يجب عدم الخلط بين السمنة وزيادة الوزن.
هذا مرض خطير ، وهو ليس مشكلة جمالية بقدر ما يمثل خطراً على الصحة.
خاصة بالنسبة للمرضى الذين يعانون من السمنة من 1-2-3 درجة ، وضع أخصائيو التغذية الجدول الغذائي رقم 8 - اتباع نظام غذائي علاجي فعال.
المبادئ العامة للتغذية على نظام غذائي رقم 8 للسمنة
استخدام نظام غذائي رقم 8 في السمنة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لا يمكن إلا أن يصفها الطبيب. الحقيقة هي أنه لا يمكن إلا لأخصائي تقييم حالة المريض بشكل شامل ، مع مراعاة وجود الأمراض المزمنة أو الحادة المصاحبة.
أهداف نظام الطاقة المقترح:
• فقدان الوزن.
• تعديل توازن الماء والملح ؛
• تطبيع الأيض الدهون.
يعتمد نظام غذائي خاص للسمنة على انخفاض في السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. يتم استبعاد الكربوهيدرات القابلة للهضم بسهولة من النظام الغذائي ، والدهون محدودة. المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والكبد والأوعية الدموية والجهاز الهضمي لا يمكن أن يصفوا أي نوع من خطة التغذية. بالنسبة لهم ، ينبغي اختيار النظام الغذائي من قبل الطبيب المعالج.
مبادئ التغذية في النظام الغذائي رقم 8 للسمنة هي كما يلي:
• تقييد الملح ، والسوائل الحرة ، والتوابل التي تزيد من الشهية ؛
• إذا أمكن ، قم بتناول الملح بعد الطهي بسهولة.
• زيادة محتوى البروتين (100 جرام) ، وخفض الدهون إلى 70-80 جرام (30-40 جرام - الدهون النباتية) ، وكمية الكربوهيدرات 200 غرام ؛
• قيمة السعرات الحرارية اليومية 1900 كيلو كالوري.
التركيز على استخدام الألياف النباتية مع كمية كبيرة من الألياف الغذائية ؛
• الطهي بشكل رئيسي عن طريق الطهي والخياطة والخبز ؛
• باستثناء الأطباق المقلية والمفرومة والمهروسة ؛
• خمس وجبات كسرية في اليوم (يُسمح بتناول ما يصل إلى ست مرات في اليوم) ؛
• استبدال السكر مع المحليات.
إذا تم استخدام النظام الغذائي في المستشفى (مع درجات شديدة من السمنة) ، يمكن تخفيض السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي إلى 800-1200 سعرة حرارية.
الأطعمة المسموح بها على النظام الغذائي # 8 للسمنة
النظام الغذائي للسمنة صارم للغاية ، لأننا نتحدث عن صحة المرضى. لذلك ، فإن المنتجات المسموح بها والمحظورة تخضع للتنظيم الصارم. قائمة الأطباق والمنتجات المسموح بها تشمل:
• خبز من الجاودار والدقيق الأبيض والحبوب الكاملة أو الحبوب الكاملة ؛
• شوربات الخضار مع الحبوب ؛
• حساء الشمندر ، حساء الملفوف ، البورش على مرق اللحم الضعيف ؛
• حساء السمك على المرق المخفف.
• الحساء مع كرات اللحم.
• اللحوم الخالية من الدهون والأسماك المطبوخة بطرق مصرح بها ؛
• بيضة واحدة يوميًا ، كطبق مستقل أو كعجة خضار ؛
• منتجات الحليب المخمر والحليب الكامل الدسم والجبن المنزلية قليلة الدسم والجبن الطري والقشدة الحامضة ؛
• الزبدة (على الأقل لا تزيد عن نصف ملعقة صغيرة) ؛
• الزيت النباتي (الزيتون ، عباد الشمس ، بذر الكتان) لأطباق الملابس ؛
• الحنطة السوداء والشعير ولؤلؤ الشعير والعصيدة القابلة للتفتيت ؛
• الخضروات الخضراء الغنية بالألياف: الكوسة ، والخيار ، والملفوف.
• التوت والفواكه الطازجة غير المحلاة ؛
• جيلي ثمار التوت ، كومبوت ، موس.
• صلصات خفيفة وغير دهنية (بيضاء ، طماطم) ؛
• الشاي (الأسود والأخضر والأعشاب) ، ديكوتيونس الورد ، الهندباء الفورية ، القهوة مع الحليب.
مراقبة النظام الغذائي السليم على السمنة. يجب أن تكون الوجبات صغيرة.
الأطعمة المحظورة على النظام الغذائي رقم 8 للسمنة
في وقت اتباع نظام غذائي رقم 8 للسمنة ، عليك أن تنسى وجود المنتجات التالية:
• الخبز ولفائف الطحين الأبيض الممتاز ؛
• الأطباق المخبوزة والمقلية من الخميرة ، كعكة الغريبة ، المعجنات النفخة ؛
• المعكرونة والأرز والسميد والفاصوليا ؛
• منتجات الألبان الدهنية (الجبن ، الجبن ، الكريمة) ؛
• اللحوم الدهنية والأسماك والدهون الحيوانية ؛
• مخللات الخضار وجميع الأطعمة المالحة عمومًا (مثل الجبن والنقانق والسلع المعلبة) ؛
• العنب والزبيب والموز والتواريخ والتين ؛
• عصير مغلف ، كفاس ، جيلي ، كاكاو ؛
• الحلويات الحلوة والحلويات والآيس كريم والعسل والمربى والشوكولاته ؛
• صلصات دهنية وحارة (على سبيل المثال المايونيز والفجل والخردل).
في وقت اتباع نظام غذائي للسمنة ، يجب التخلص من المشروبات الكحولية والوجبات السريعة. يجب أن يتم الطهي فقط من تلقاء نفسها ، مع الانتباه إلى كمية الدهون المستخدمة.
قائمة مثالية من الاثنين إلى الأحد على نظام غذائي رقم 8 للسمنة
جدول الحمية رقم 8 ، على الرغم من القيود الشديدة ، لا يزال متنوعًا ولذيذًا. يمكنك تغيير الأطباق كما تريد ضمن التكوين المسموح به ومحتوى السعرات الحرارية. جميع المشروبات ، بما في ذلك كومبوت و decoctions ، يتم إعدادها دون سكر.
خطة وجبة أسبوعية تقريبية قد يكون مثل هذا.
الإثنين
• الإفطار: سلطة دسمة من اللسان المسلوق أو اللحم الطري (بالإضافة إلى البطاطس والكرفس والمخللات والأعشاب والخل وزيت الزيت) وكوب من القهوة مع الحليب أو الشاي.
• الفطور الثاني: 120 جرام من الجبن.
• الغداء: حساء الخضار الخفيف مع القشدة الحامضة واللحوم المسلوقة مع طبق جانبي من الملفوف المطهي أو التفاح أو كومبوت البرقوق.
• العشاء: سمك السلمون الوردي أو بولوك ، مطهي في صلصة بيضاء ، مع طبق جانبي من البطاطا المسلوقة ، والشاي العشبي أو ضخ الورك.
• في الليل ، كوب من bifidoc قليل الدسم أو الكفير.
الثلاثاء
• الإفطار: قطعة من اللحم البقري المسلوق ، سلطة الشمندر مع البندق ، الفاصوليا الخضراء والكمثرى ، مشروب حسب الرغبة.
• الفطور الثاني: القهوة أو الهندباء مع ثلاث شرائح من الجبن قليل الدسم.
• الغداء: حساء الملفوف الأخضر بعد الظهر على قمم البنجر أو حميض ، واللحوم المسلوقة مع طبق جانبي من الجزر مطهي مع الخوخ ، كومبوت.
• العشاء: لفائف الملفوف النباتي ، قطعة من اللحم المسلوق ، شاي الأعشاب.
• منتج الحليب المخمر في الليل (يُسمح باللبن الطبيعي والزبادي).
الأربعاء
• الإفطار: البيض المخفوق أو البيض المخفوق ، سلطة الخضار (الجزر ، التفاح ، الفجل ، الملفوف ، خلع الملابس من الزيت النباتي وعصير الليمون) ، القهوة أو الهندباء.
• الفطور الثاني: حلوى الجبن المنزلية مع الحليب أو اللبن.
• الغداء: حساء بارد على أساس عصير الطماطم (مع الخيار والبصل الأخضر والخس ورقة) ، يخنة لحم البقر مع طبق جانبي الخضار والشاي.
• العشاء: قطعة من السمك المسلوق أو البطاطا المسلوقة أو شاي الأعشاب أو تسريب ثمر الورد.
• في الليل ، الكفير ، bifidoc.
الخميس
• الإفطار: قطعة من اللسان المسلوق ، بودنغ القرنبيط (مع الحليب والبيض والزبدة والجبن وفتات الخبز) ، والقهوة مع الحليب.
• الفطور الثاني: جبنة منزلية قليلة الدسم.
• الغداء: حساء الأفوكادو المهروس مع مرق الخضار (مع البصل والثوم والكزبرة وعصير الليمون والكريمة الحامضة) ، سوفليه الدجاج على البخار ، الحساء النباتي ، كومبوت أو الشاي.
• العشاء: السمك المسلوق أو المخبوز مع طبق جانبي من الملفوف المطهو أو الخضار الطازجة ، خزفي الكحلبي مع الطماطم والشاي العشبي.
• في الليل ، الكفير أو الزبادي.
الجمعة
• الإفطار: شريحتين من الرنجة مع البطاطا المسلوقة ، والقهوة مع الحليب.
• الإفطار الثاني: 2-3 شرائح من الجبن الخالي من الدسم.
• الغداء: البرش النباتي ، اللحم البقري المطهو مع الملفوف المسلوق ، الشاي مع البهارات (اليانسون ، القرنفل ، الهيل).
• العشاء: البيض المخفوق ، هريس اليقطين ، شاي الأعشاب أو مرق الورد.
• في الليل كوب من منتجات الألبان.
السبت
• وجبة الإفطار: لحم الدجاج أو لحم العجل ، سلطة الخيار الطازج مع صلصة الزيت والقهوة مع الحليب.
• الإفطار الثاني: زبادي طبيعي مع شرائح من التفاح الطازج أو الخوخ.
• الغداء: أذن على مرق ضعيف ، وقطعة من السمك المسلوق مع شرائح من البطاطا المسلوقة أو البازلاء الخضراء ، والخضر ، وتفاحة مخبوزة للحلوى.
• العشاء: الدجاج المشوي ، الكوسة المطهية مع البصل والطماطم ، مرق الورد أو الشاي.
• في الليل ، الكفير ، الزبادي ، الزبادي ، بيفيدوك.
الأحد
• الإفطار: سوفليه من الدجاج والقرنبيط (أو براعم بروكسل) ، والقهوة مع الحليب.
• الإفطار الثاني: طبق الجبن.
• الغداء: البرش النباتي الفطر مع القشدة الحامضة ، سمك السلمون المخبوز مع صلصة بيضاء ، مرق الورد.
• العشاء: الفطائر على الجبن المنزلية مع الجزر والبصل والقشدة الحامضة والشاي العشبي.
• في الليل كوب من الكفير.
لمدة أسبوع ، يمكنك تناول شريحتين من دقيق الطحين الأسود وما يصل إلى 30 غرام من إكسيليتول كل يوم.
يمكنك تغيير وجبة الإفطار كما تريد: جعلها بروتين (اللحوم والجبن والبيض والحليب) والخضروات (يمكنك طهي الطعام ، على سبيل المثال ، فرشاة السلطة الشهيرة) أو الكربوهيدرات (الحنطة السوداء المسلوقة أو أي نوع آخر من العصيدة حسب الرغبة). الوجبات الخفيفة غير مرغوب فيها. إذا كانت هناك فجوة زمنية كبيرة من الغداء إلى العشاء ، يمكنك شرب الشاي مع الحليب أو تناول وجبة من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية.
خيارات لنظام غذائي رقم 8 للسمنة
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وليس لديهم مشاكل صحية أخرى ، تم إنشاء خيارات النظام الغذائي: النظام الغذائي رقم 8 أ ورقم 8 "0". يقترحون وجود قيود أكثر أهمية في السعرات الحرارية ، لذلك لا يجوز استخدام هذه الطريقة لفقدان الوزن إلا تحت إشراف الطبيب.
النظام الغذائي رقم 8 أ لديه الاختلافات التالية من الإصدار الأساسي:
• السعرات الحرارية من 1100 إلى 1300 كيلو كالوري.
• تكوين BJU: 80 غراما من البروتين ، 70 غراما من الكربوهيدرات ، 60 غراما من الدهون ؛
• يمكنك طهي الأطباق من نفس المنتجات المشار إليها في النظام الغذائي الرئيسي ؛
• مدة النظام الغذائي صغيرة (يتم تحديد عدد الأيام بشكل فردي).
النظام الغذائي رقم 8 "0" هو الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية التي يمكن أن تستهلك دون خطر على الحياة. كمية السعرات الحرارية اليومية هي من 700 إلى 800 سعرة حرارية. ومن بين هذه البروتينات 50 غراما والدهون 30 غراما والكربوهيدرات 60 غراما. المنتجات ومبادئ التحضير تتوافق مع أساس النظام الغذائي.
حمية السمنة: نقاط مهمة
لتحقيق النتائج ، من المهم ليس فقط اتباع النظام الغذائي المقترح ، ولكن أيضًا اتباع بعض القواعد العامة:
• يجب أن تكون الأجزاء الرئيسية متساوية في الحجم تقريبًا حتى لا تمد المعدة ؛
• لا يمكنك تحمل الجوع الشديد ، فهو ضار للغاية. يمكنك أن تأكل تفاحة أو شريحة من الجبن ، وشرب الشاي مع الحليب.
• لا تأكل بالضرورة على مدار الساعة. إذا حان وقت الغداء ، لكنك لا ترغب في تناول الطعام ، فلا تقم بتوصيل كمية مقاسة من الطعام إلى نفسك ؛
• الأمر نفسه ينطبق على الشعور بالامتلاء: إذا كنت قد أكلت ، وكان الطعام لا يزال متبقيًا ، فأنت بحاجة إلى نسيان "قاعدة الصفيحة النظيفة" وترك المائدة ؛
• في النصف الأول من اليوم ، يجدر تحويل استخدام المزيد من الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية. في المساء ، يحتاج الجسم إلى الراحة ؛
• شرب كوب من الماء قبل الأكل. هذا سوف يملأ الجوع الحاد ، والمعدة المملوءة بالماء لن تسمح بالإفراط في تناول الطعام ؛
• من المهم أن تعتاد على تناول الطعام ببطء ومضغ الطعام جيدًا.
النظام الغذائي الجدول رقم 8 هو نظام غذائي متوازن. يتم استخدامه بنجاح لفقدان الوزن على نحو سلس دون ضغوط للجسم.
