مقبلات (من الفرنسية إلى ملء) هي إضافة إلى الطبق الرئيسي. يعتبر أن العصيدة والباستا والبطاطا المهروسة تقدم مع اللحم. نعم ، اتضح أنها مغذية ، ولكنها ليست ضارة وليست جذابة على الإطلاق.
في هذا المنشور ، سوف نقدم العديد من الأطباق الجانبية للحوم ، والتي ستسعدك ليس فقط بالمظهر الرائع والذوق الرائع ، ولكن أيضًا تشبع الجسم بالمواد الحيوية وتحسين الهضم.
مقبلات للحوم - أفضل الاختلافات في إعدادها.
وصفة 1: مقبلات للحوم - الفاصوليا الخضراء في صلصة الجبن.
حبوب الفاصوليا المعدة حسب الوصفة المقترحة ، تكتسب طعمًا حارًا بفضل صلصة الجبن والأوريغانو. يعد هذا الطبق الجانبي بنكهة الجبن مثاليًا للحوم المشوية الخالية من الدهون مثل اللحم البقري أو الدجاج.
لإعداد مقبلات - الفاصوليا الخضراء في صلصة الجبن ، تحتاج إلى عدد من المكونات التالية:
- الفاصوليا الخضراء (الآيس كريم سيفعل الحيلة) - 300 غرام ؛
- الجبن المطبوخ - 100 غرام ؛
- دقيق القمح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم الطازج - 3 فصوص ؛
- ملح ، زعتر ، فلفل مطحون.
لطهي طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء في صلصة الجبن للحوم الخالية من الدهون المقلية ، تحتاج إلى 50 دقيقة ، منها: تحضير الطعام وقطعه - 10 دقائق ، العملية الحرارية - 40 دقيقة.
خطة خطوة بخطوة لطهي الفاصوليا الخضراء في صلصة الجبن.
المرحلة التحضيرية:
- الجبن الذائب مبشور ، يختنق الثوم.
عملية الحرارة:
- تغلي حبوب الفاصوليا بعد غليان الماء لمدة 20 - 30 دقيقة.
- مرق 0.5 كوب ، حيث تم غلي الفاصوليا ، يخفف دقيق القمح. يتم غلي كتلة الطحين بدون كتل لمدة 5 دقائق على أقل درجة حرارة.
- يتم وضع الجبن ، خليط الطحين ، الزعتر والتوابل في الفاصوليا الخضراء المسلوقة. يتم تسخين المكونات عند درجة حرارة لا تقل عن 1-3 دقائق.
مقبلات جاهزة للحم المقلي العجاف تقدم في شكل حرارة. شهية طيبة!
وصفة 2: طبق الجانب الإيطالي
طبق جانبي منخفض السعرات الحرارية ومقدّم من الخضار ورائحة مع أعشاب بروفنسال وزيت الزيتون ، مما يجعله مثاليًا لحم الخنزير المشوي والكباب.
لتحضير طبق جانبي خفيف باللغة الإيطالية لحم الخنزير المشوي أو الكباب ، تحتاج إلى عدد المكونات التالية:
- الفلفل البلغاري الأحمر والأخضر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة ؛
- بصل القرم (الأحمر) - قطعة واحدة ؛
- طماطم (سمين) - قطعة واحدة ؛
- الفلفل الحار - 0.5 جراب.
- كوسة - قطعة واحدة ؛
- الثوم الطازج - 2 فصوص؛
- زيت الزيتون - 2-4 ملاعق كبيرة.
- ملح ، أعشاب بروفنسال ، فلفل.
لطهي طبق جانبي إيطالي خفيف لحم الخنزير المشوي أو الكباب ، يستغرق 35 دقيقة ، منها: تحضير الطعام وقطعه - 15 دقيقة ، العملية الحرارية - 20 دقيقة.
خطوة بخطوة خطة الطهي الطبق الجانب السهل باللغة الإيطالية.
المرحلة التحضيرية:
- يتم تقطيع الفلفل إلى حلقات كبيرة.
- الثوم ، يتم تقطيع البصل إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
- تقطع الكوسة إلى قطع كبيرة.
- يُقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ، طماطم مكعبات.
عملية الحرارة:
- الثوم مع البصل مطهي في زيت الزيتون. بعد 3 دقائق ، وضعت كوسة.
- بمجرد أن تصبح الكوسة جاهزة ، تضاف الفلفل الحار والطماطم والملح وأعشاب بروفنسال إلى المقلاة. يتوقف القلي بمجرد أن تصنع الطماطم العصير.
يمكن صحن هذا الطبق الجانبي على الطريقة الإيطالية: يتم تقطيع الخضار المطبوخة على رف السلك ، وتتبل بالملح ، وأعشاب بروفنسال ، ورشها بزيت الزيتون.
بالإيطالية ، يمكن تقديم طبق جانبي خفيف مع لحم خنزير مشوي أو كباب ، بارد أو ساخن. شهية طيبة!
وصفة 3: مقبلات للحوم - ضغط البطاطا
يشير طبق "بطاطس الضغط" (البطاطا المحشوة بالخبز) - إلى الأطباق الجانبية العالمية ، والتي ستؤكد على طعم أنواع مختلفة من اللحوم ، بغض النظر عن طريقة تحضيرها.
لإعداد طبق جانبي مخبوز - "البطاطس - الأكورديون" للحوم ، تحتاج إلى عدد المكونات التالية:
- بطاطس جديدة (كبيرة) - 0.5 كيلوغرام ؛
- فطر طازج - 80 جرام ؛
- الشبت والملح والدهون النباتية والفلفل.
لإعداد طبق جانبي مخبوز - "أكورديون البطاطس" للحوم ، سوف يستغرق 45 دقيقة ، منها: تحضير الطعام وقطعه - 15 دقيقة ، العملية الحرارية - 30 دقيقة.
خطة خطوة بخطوة لطهي الطبق الجانبي المخبوز - "بطاطس - ضغط".
المرحلة التحضيرية:
- في البطاطا الجديدة (غير المقشورة) ، يتم إجراء تخفيضات عميقة (جيوب) ، ولكن ليس بالكامل. في البطاطس الكبيرة ، يمكنك صنع ما يصل إلى 6 قطع.
- فطر طازج ، شبت مفروم ناعماً.
- تحضير اللحم المفروم: يتم خلط الفطر مع الشبت والمملح والفلفل ورشها بالزيت النباتي.
- جيوب بطاطس (مقطوعة) ، مملوءة بحشوة الفطر.
- على طبق من الخبز مغطى بورق ، توضع البطاطس المحشوة ، مع رشها بالزيت النباتي ومغطاة بورق من الأعلى.
عملية الحرارة:
بطاطس محشوة بالفطر ، يخبز لمدة 30-35 دقيقة في الفرن ، على حرارة 180 درجة. قبل 5-10 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية ، يتم تحرير البطاطا من الرقائق العلوية والبني.
البطاطا المخبوزة مع الفطر تقدم ساخنة كطبق جانبي للحوم. شهية طيبة!
وصفة 4: مقبلات للحوم - "كرات" من الأرز
أساس الطبق هو الأرز المسلوق مع البيض ، مخبوز في الخضر والخضروات الطازجة. يتكون الطبق من منتجات بسيطة وغير باهظة الثمن ، لكن نكهته هي الطريقة "الأنيقة" للخدمة - كرات مشرقة ملونة تقدم مع اللحم المشوي.
لإعداد طبق جانبي "كرات" من الأرز للحوم المشوية ، ستحتاج إلى عدد المكونات التالية:
- الأرز المستدير - 0.5 كوب ؛
- الفلفل البلغاري (الأحمر والأخضر والأصفر) - 0.5 قطعة ، كل لون ؛
- البيض - 2 قطعة.
- خيار - قطعة واحدة ؛
- المايونيز - بضع ملاعق كبيرة.
- البقدونس والشبت - عناقيد صغيرة.
- ملح ، فلفل.
لطهي مقبلات "الكرات" من الأرز إلى اللحم المشوي ، يستغرق الأمر من 30 إلى 35 دقيقة.
خطة خطوة بخطوة لإعداد طبق جانبي "كرات" من الأرز للحوم المشوية.
المرحلة التحضيرية:
- غلي الأرز حتى ينضج ، بالطريقة المعتادة.
- بيض مسلوق مسلوق ، مفروم فرماً ناعماً.
- فليفلة متعددة الألوان ، خيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، خضار - مفرومة ، صغيرة بقدر الإمكان.
أساسيات الطبخ للزينة: أرز مسلوق دافئ محنك بالتوابل ، مع البيض والمايونيز. من الخليط الناتج هي كرات مصبوب ، متوسطة الحجم. يمكن استبدال الأرز المسلوق بالبطاطس المهروسة بالفطر.
التحضير للخبز: يتم خلط الخضراوات المفرومة والخضر.
كرات الأرز تنهار في غليان الخضار متعدد الألوان ويتم تقديمها مع اللحم المشوي. شهية طيبة!
مقبلات للحوم - توصيات من الطهاة
يتم تقديم اللحوم مع الأطباق الجانبية ، والتي يجب أن تشمل الخضروات الطازجة ، والتي لا ترضي العين فقط بألوان زاهية ، ولكن تساهم أيضًا في الهضم السريع لألياف البروتين الموجودة في اللحوم.
