موضوع الأكل الصحي له أهمية خاصة اليوم.
المزيد والمزيد من الناس يريدون طهي وجبات الطعام ، ورفض الأطعمة الدهنية والمقلية.
شرحات على البخار لذيذة ، العصير وصحية.
شرحات بخار الدجاج - المبادئ الأساسية للطهي
في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت بطهي شرائح اللحم على البخار ، مدركين أن طريقة الطبخ هذه تجعل الطبق أكثر صحة. هذا مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالغذاء وأغذية الحمية.
يمكن شراء حشوة شرحات البخار أو اصنعها بنفسك من شرائح الدجاج. يُضاف الكعك المقشور والبيض والبصل المفروم جيدًا والتوابل والملح. الحشو هو العجن جيدا ، الضرب قليلا ، ويتم تشكيل شرحات صغيرة مستديرة منه.
يتم طهي شرائح دجاج البخار في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو مقلاة تقليدية ، باستخدام جهاز خاص.
لحوم الدجاج تسير على ما يرام مع أي منتج تقريبا ، لذلك يمكنك تجربة بأمان عن طريق إضافة بعض المكونات إلى اللحم المفروم. يمكن أن يكون الجبن والخضروات وحتى الفواكه المجففة والفواكه.
يتم وضع القضبان في حاوية على صفيحة تبخير وطهيها لمدة نصف ساعة.
يمكن طهي شرائح دجاج البخار في طباخ بطيء في نفس الوقت كطبق جانبي ، مما يقلل بشكل كبير من الوقت لإعداد العشاء أو الغداء.
وصفة 1. شرحات البخار الدجاج في طنجرة بطيئة
المكونات
400 غرام دجاج
اثنين من أكواب متعددة من الماء النقي.
بصل كبير
60 مل زيت نباتي ؛
سيقان من البصل الأخضر ؛
فلفل أسود مطحون
بيضة
ملح ناعم
70 غرام سميد.
طريقة الطبخ
1. شطف فيليه الدجاج الطازج تحت تيار من الماء البارد ، وجففه بالمناديل ، وضعه على السبورة وقطع الأغشية الرقيقة والدهون الزائدة والغضاريف بسكين حاد. ثم تقطيع اللحم إلى شرائح وطحنه في لحم مفروم باستخدام خلاط أو مفرمة لحم.
2. قشر البصل ، وقطع الجذور من البصل الأخضر ، وشطف البصل جيدا وجافة. يقطع البصل والبصل الأخضر ناعما.
3. يُحشى الدجاج في وعاء عميق ، ويُضاف إليه السميد ، ويُخفق في البيضة ويُوضع نوعان من البصل المفروم. نضيف الفلفل الأسود والملح. تخلط جيدا.
4. صب الماء النقي في وعاء multicooker. ضع سلة تبخير عليها وادهنها بالزيت النباتي. قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية وشكل شرحات البيضاوي. ضعهم في السلة. أغلق جهاز multicooker بإحكام وقم بتحويل الوحدة إلى وضع تبخير. طبخ شرحات لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المخصص ، افتح الغطاء بعناية ، واترك البخار وضع الفطائر الجاهزة على الأطباق.
وصفة 2. شرحات البخار الدجاج في طباخ بطيء مع الجزر
المكونات
50 مل من الحليب ؛
نصف جزرة كبيرة
400 غرام صدر دجاج
ملح ناعم
بيضة
التوابل،
60 غرام من البصل.
20 غرام من رغيف أبيض.
طريقة الطبخ
1. قطع القشرة من الرغيف ، وقطع الفتات إلى قطع صغيرة ونقعها في الحليب. انتظر الخبز لتليين.
2. قشر شرائح الدجاج من الجلد والعظام والأفلام. قطع اللحم إلى قطعتين سم. طحن فيليه في طاحونة اللحوم أو في خلاط.
3. غسل الجزر جيدا ، قشر ومقطعة إلى قطع صغيرة. طحن البصل المقشر بالطريقة نفسها.
4. يُمزج الدجاج المفروم مع الخضار المفرومة ، يُضاف إليه رغيف طويل مضغوط قليلاً وتتبل بالبهارات والملح. يعجن كل شيء بشكل جيد. من الكتلة الناتجة ، كرات صغيرة عمياء.
5. صب نصف لتر من مياه الشرب في multicooker ، تثبيت سلة تبخير على القمة. وضع الشغل استعداد في ذلك.
6. شرحات لمدة 20 دقيقة. ثم اتركي البخار ، امسك الفطائر في طنجرة بطيئة دون فتح الغطاء. بعد عشر دقائق ، تقدم الفطائر على الطاولة.
وصفة 3. شرحات بخار الدجاج مع بيض السمان
المكونات
اثنين من صدور الدجاج الكبيرة ؛
التوابل،
بعض كبد الدجاج.
لتر من الماء المصفى ؛
بصل متوسط
ملح البحر
بيضة
فلفل أسود
بيض السمان - 5 قطع ؛
جبنة صلبة - 25 جم.
طريقة الطبخ
1. شريط الدجاج الثدي والجلد. تغسل تحت الصنبور وجافة ومقطعة إلى قطع صغيرة. أيضا تنظيف الكبد من الأفلام والأوردة. تمر البصل المقشر ، صدور الدجاج والكبد من خلال مفرمة اللحم.
2. فلفل اللحم المفروم والملح وضرب البيض في ذلك. يعجن اللحم المفروم جيدًا ، ويطرقه قليلاً حتى يتحول إلى تهوية جيدة.
3. اغلي بيض السمان لمدة سبع دقائق ، ثم اغمسه بالماء البارد ليصبح سهل التقشير. إزالة قشر البيض وقطع كل في نصف بالطول. نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة.
4. قسّم اللحم المفروم إلى كرات صغيرة. يُمزج كل منهم في كعكة مسطحة ، ويوضع قطعة من الجبن أو نصف بيضة في الوسط.
5. قم بصب الماء في وعاء الطهي البطيء ، ثم قم بتتبيله بالتوابل حتى يتم تشبع الفطائر بالروائح أثناء الطهي. من الأعلى ، قم بتركيب السلة وشحمها بالزيت قليلاً ثم ضع الفراغات فيها. تحويل الطباخ البطيء إلى وضع تبخير. طبخ شرحات لمدة نصف ساعة. يمكن تقديم شرحات البخار مع طبق جانبي من الأرز أو الخضار.
وصفة 4. شرحات البخار الدجاج في طباخ بطيء مع الحموضة
المكونات
400 غرام صدر دجاج
ملح صغير
50 غرام من البصل.
التوابل،
ربع الليمون.
80 غرام فتات الخبز ؛
أغصان البقدونس.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف صدور الدجاج بكل فائض ، ونشطفها تحت الماء الجاري ونجفها بالمناديل ونُقسم إلى شرائح سمكها سنتان. نلف اللحم في مطحنة اللحم إلى لحم مفروم.
2. قشر البصل من قشر ، شطف البقدونس تحت الصنبور. يتم إرسال الليمون والخضر والبصل إلى وعاء الخلاط وقتل كل شيء في اللب.
3. في وعاء عميق ، يُمزج الدجاج المفروم مع مزيج البصل والليمون. يتبل بالبهارات والملح. أضف فتات الخبز. اخلطي اللحم المفروم بيديك حتى يصبح المزيج ناعمًا. نحن نحت نحت شرحات مستطيلة من الكتلة الناتجة.
4. صب نصف لتر من الماء المغلي في قدرة multicooker ، تثبيت وعاء بخار فوقه. نشرنا الفراغات فيه. نغلق الوحدة بغطاء ونطهو الفطائر لمدة 20 دقيقة في وضع "التبخير". ثم أخرجنا البخار ، واتركنا شرائح اللحم مغلقة مع غطاء لمدة خمس دقائق أخرى ، ونقدمها.
وصفة 5. شرحات البخار الدجاج مع أبل
المكونات
نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم ؛
الفلفل الحلو.
150 غرام من التفاح الأخضر الحلو والحامض ؛
الأعشاب والتوابل العطرية.
120 غرام من البصل.
الملح.
60 غرام سميد.
طريقة الطبخ
1. قشر التفاح والبصل. قطعهم إلى قطع. حشو الدجاج المفروم مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم مع البصل والتفاح. ينتج عن الفلفل المفروم والملح والسميد. يعجن كل شيء بشكل جيد. اترك اللحم المفروم لمدة ساعتين حتى يتضخم السميد.
2. نقوم بتشكيل شرائح مستطيلة من كتلة الكستلاتة ونضعها في وعاء لتبخيرها. يرش الشغل بالبهارات والأعشاب العطرية والفلفل الحلو.
.3 اﺿﺒﻂ اﻟﺤﺎوﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﻗﺪرة ﻣﺘﻌﺪد اﻟﻜﺮوﻳﺎت ﺑﺎﻟﻤﺎء وﻗﻢ ﺑﻄﻬﻲ اﻟﻔﻄﻨﺎت 25 دﻗﻴﻘﺔ.
4. اترك البخار ، واترك الفطائر في وضع "التسخين" لمدة عشر دقائق ، وقدم مع طبق جانبي أو سلطة الخضار.
وصفة 6. ستيك الدجاج مع الثوم والجبن
المكونات
نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم ؛
100 غرام من الجبن.
بيضة
50 غرام من الطحين ؛
قرنفل من الثوم.
50 مل من المايونيز.
طريقة الطبخ
1. يُضاف المايونيز إلى الدجاج المفروم ويُطحن البيضة. يعجن الكتلة جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. الجبن الخشن ثلاثة ، قشر الثوم وختم على مبشرة غرامة. يُضاف كل شيء إلى اللحم المفروم والفلفل والملح ويُضاف الدقيق ويُعجن.
.3 ﻗم ﺑﺗرطﯾﺢ اﻟﺷراﺋﺢ ﺑﺄﯾدي ﻣﺑﻟﻟﺔ وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ ﻏﻼﯾﺔ ﻣزدوﺟﺔ اﻟﺣﺎوﯾﺔ. اسكب كوبًا من الماء المغلي في سعة جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتركيب حاوية بها شرحات في الأعلى ، وأغلق الغطاء. طبخ في "تبخير" لمدة 20 دقيقة.
4. بعد إشارة الصوت ، حرر البخار واترك الفطائر في وضع "التسخين" لمدة خمس دقائق أخرى. نحن نخدم شرحات البخار مع الأرز أو طبق الجانب الخضار.
وصفة 7. الكعك الدجاج الزبيب على البخار
المكونات
350 غرام من صدر الدجاج ؛
ملح البحر
100 غرام من البصل.
فلفل أسود
50 غرام من التفاح ؛
جوزة الطيب.
80 غرام سميد.
50 غرام من الزبيب.
بيضة
60 مل من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. صدر دجاج مفروم فرماً ناعماً لجعل هذا أسهل ، تجميد اللحوم قليلا.
2. نقوم بتنظيف البصل وختم ناعما. يُمزج الدجاج مع البصل ، ويُضاف الكريما الحامضة والتفاح المبشور والبيض المخفوق قليلاً. نتبل بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود. صب السميد.
3. اغسل زبيبتي بالماء الدافئ واترك لمدة ساعة حتى تبخر جيدًا. ثم نقوم بتجفيف الماء ، وتجفيف الزبيب على منشفة يمكن التخلص منها وإضافة إلى الحشو. يتم تعجن الكتلة الناتجة جيدًا وإرسالها لمدة ساعة إلى الثلاجة.
4. نضع اللحم المفروم المبرد في قوالب السيليكون. نضعها على صر غلاية مزدوجة ونطهو لمدة نصف ساعة. نقوم بإخراج فطائر الكفتة الجاهزة من القوالب ونقدمها مع سلطة الخضار وصلصة اللبن والثوم والشبت.
وصفة 8. شرحات بخار الدجاج مع الكوسة
المكونات
0.5 كجم من الدجاج ؛
20 غرام من النخالة أو الألياف ؛
180 غرام من البصل.
بيضة
100 غرام من الفلفل الأحمر
4 سيقان من البصل الأخضر.
300 غرام اسكواش.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف شرائح الدجاج من الدهون الزائدة والأفلام ، ونقطع اللحم إلى قطع ونضعه في حاوية الخلاط. نرسل إليها البصل المقشر والمقطع. نقطع كل شيء في حشو متجانس.
2. ننقلها إلى وعاء ، ونقودها في بيضة ، ونضيف النخالة ، والفلفل الأحمر المفروم جيدًا ، والكوسة والبصل الأخضر. الملح وعجن كل شيء جيدا.
3. بأيدي مبتلة ، نقسم اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ، ونصنع شرائح منهم ونضعها على شبكة غلاية مزدوجة. نطبخ شرحات اللحم لمدة نصف ساعة. ثم أخرج الفطائر وتقدم مع الخضار الطازجة أو المخللة.
شرحات بخار الدجاج - نصائح وحيل
لإعطاء شرحات الدجاج العصير ، يضاف البصل المفروم والخبز المهروس المنقوع في الحليب إلى اللحم المفروم.
سوف تتحول الكستلاتات إلى طرية وقوية إذا ما تم ضرب الدجاج المفروم جيدًا.
اترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمتص الخبز عصير اللحم.
يمكن طهي شرائح اللحم بالبخار في طباخ بطيء في وقت واحد مع طبق جانبي من الخضروات أو الحبوب.
أضف الخضار المبشور إلى اللحم المفروم ، مما سيجعل كرات اللحم أكثر جمالا ولذيذ.
