الباذنجان مع اللحم المفروم - مزيج مربح للجانبين!
أطباق من هذين المكونين هي لذيذة ، لذيذة ، مطبوخة ببساطة ، وتؤكل بسرعة. بالنسبة لهم ، لا تحتاج حتى إلى فرن ، كل شيء رائع في المقلاة.
الباذنجان باللحم المفروم في مقلاة عامة
تتضمن معالجة الباذنجان قطع المرارة وإزالتها. يتم سكب شرائح محضرة عادة بالماء المملح أو رشها ببساطة مع الملح الجاف. يترك لمدة 15-30 دقيقة ، ثم فقط الضغط. يمكن غسلها بالماء البارد والعصر.
عادة ما تكون أطباق الباذنجان واللحم المفروم في مقلاة مقلية أو مطهية. غالبًا ما يتم الجمع بين طريقتين للمعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، يتم تقلي الخضروات واللحوم المفرومة أولاً أو بشكل منفصل ، ثم تضاف الصلصة وعصير الطماطم أو أي صب آخر وتغطى وتُطهى حتى تنضج.
باذنجان مقلي باللحم المفروم في مقلاة
وصفة لطبق بسيط من الباذنجان واللحم المفروم في مقلاة. يمكن أن تكون كاملة ومستقلة أو تقدم مع نوع من الطبق الجانبي. استخدم اللحم المفروم من أي لحم ، حتى يمكنك دهني جدا.
المكونات
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 3-4 باذنجان.
• 2 رؤساء البصل.
• 40 مل من الزيت ؛
• التوابل.
إعداد
1. يجب تنظيف رؤوس البصل وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعها في مقلاة بزيت ساخن بالفعل ، يمكنك استخدام أي دهون بنفس الكمية. يقلى لبضع دقائق.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك ويُطهى مع البصل لمدة خمس دقائق تقريبًا.
3. الباذنجان مقطعة إلى مكعبات تصل إلى 1.5 سم. إذا لزم الأمر ، الخضار قبل غارقة ، وغسلها ، وضغطها.
4. يضاف الباذنجان إلى المقلاة ، ويُحرَّك المزيج وتُغطى وتطهى تحت الغطاء حتى يصبح الباذنجان جاهزًا. يقلب من حين لآخر حتى لا يحترق البصل.
5. ثلاث دقائق قبل نهاية القلي ، تحتاج إلى الملح والفلفل ، يمكنك إضافة قليل من السكر ، مما يجعل طعم الطبق أكثر ثراء.
الباذنجان مع اللحم المفروم في مقلاة في الخليط
وصفة لفاتح الباذنجان الدافئ في مقلاة مع اللحم المفروم. يتم إعداد الطبق ببساطة ، يبدو مثيرا للاهتمام ، اتضح لذيذ.
المكونات
• 2-3 باذنجان.
• 300 غرام من أي حشو.
• بيضتان ؛
• التوابل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• النفط ؛
• رأس البصل والثوم حسب الرغبة.
إعداد
1. قشر الباذنجان ، مقطعة إلى دوائر نصف سنتيمتر ، صب القطع مع الملح واترك لمدة ربع ساعة.
2. بينما تخرج المرارة من الخضار ، قم بإعداد اللحم المفروم من اللحم الملتوي والبصل المفروم ، والثوم ، ضعي كل شيء حسب الرغبة ، ولكن يجب ألا يكون هناك الكثير من المواد المضافة. قم بتتبيل كل ذلك مع التوابل ، واخلطيها جيدًا
3. للخلط ، اخلطي البيض بالملح ، واخفقه حتى الرغوة ، وأضيفي الطحين وحركيه فقط. يجب أن لا تتحول العجينة سميكة.
4. شطف أكواب الباذنجان ، والضغط من المياه الزائدة.
5. على كل الباذنجان ، ضع بعض اللحم المفروم ، وجعل طبقة رقيقة والضغط عليها معا. بالمثل ، ادمج الحشوة الكاملة مع جميع شرائح الخضار.
6. أرسل المقلاة إلى النار ، صب طبقة من الزيت في 1 سم ، دافئة.
7. خذ أكواب من الباذنجان بالتناوب مع اللحم المفروم ، وتراجع في الخليط وتقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين.
8. خدمة المقبلات ساخنة أو باردة.
باذنجان مطهو باللحم المفروم في مقلاة (بالكريمة الحامضة)
نوع مختلف من الباذنجان المطهي مع اللحم المفروم ، والذي يتم طبخه بسهولة في مقلاة. يمكنك تقلى القطع الزرقاء الصغيرة مقدمًا ، ثم يستغرق إعداد الطبق وقتًا أقل بكثير.
المكونات
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 2-3 باذنجان.
• 2 رؤساء البصل.
• 150 غرام كريما حامضة.
• النفط ؛
• الخضر ، التوابل.
إعداد
1. قطع الباذنجان في دوائر نصف سنتيمتر ، ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين ، وجعل الحرارة القصوى. نقل إلى وعاء.
2. قم بتتبيل الكريما الحامضة بالتوابل ، يمكنك إضافة صلصة الصويا والفلفل والكاتشب قليلاً. ملء سوف تتحول حتى ألذ.
3. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة.
4. بعد دقيقتين ، انقل اللحم المفروم إليه ، وحركه ، واطهيه حتى ينضج نصفًا ، وتتبل بالبهارات والثوم والفلفل ، ولا تنس الملح.
5. ضع نصف اللحم المفروم في وعاء. قم بتنعيم الباقي بحيث تكون الطبقة متساوية.
6. ضع نصف دوائر الباذنجان المقلية فوق اللحم المفروم. تليين مع القشدة الحامضة.
7. أعد الآن اللحم المفروم إلى المقلاة ، وأضف الكريما الحامضة المتبقية.
8. غطي المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
9. ضع الحساء على أطباق حتى لا تزعج الطبقات.
شرحات الباذنجان باللحم المفروم في مقلاة
نوع مختلف من شرحات الباذنجان المبهرة والعصرية للغاية مع اللحم المفروم في مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الأرز إلى كتلة الكستلاتة ، ثم سيتم الحصول على كرات اللحم.
المكونات
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• رأس البصل.
• 1 باذنجان كبير ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 جزرة ؛
• 200 مل كريما حامضة.
• زيت ، بهارات ، خضار صغيرة ؛
• إزالة الطحين.
إعداد
1. صر جزرة مقشرة ناعماً ، اقطع البصل ، ضعها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من أي دهون ، تقلى قليلاً.
2. إضافة الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، إضافة الحرارة. مقلي الخضار لمدة دقيقتين أخريين. بارد.
3. مزيج الخضروات passerovka مع اللحم المفروم.
4. أضف البيض ، البهارات ، اخلطي كتلة الكستلاتة جيدًا. تنقسم إلى كرات من 50-70 غراما ، شرحات جولة عمياء ، لفة في الدقيق.
5. تقلى الكرات في مقلاة على كلا الجانبين.
6. تخلط الكريما الحامضة مع 150 مل من الماء ، وتتبل المرق بالملح ، وتضاف إلى المقلاة إلى الفطائر.
7. قم بتغطية الطبق بغطاء ، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا ، حوالي ربع الساعة.
8. في النهاية ، يرش شرحات الباذنجان بالأعشاب ، ويضاف الغار تحت الغطاء ، ويتركه يحمر.
أومليت بالباذنجان واللحم المفروم في مقلاة
البديل من عجة مرضية لأولئك الذين تعبوا من الذوق القياسي للبيض. يتم الحصول على الأطباق الكثير ، في 3 أجزاء كاملة.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• 1 باذنجان كبير ؛
• 40 غ من الزبدة ؛
• 50 مل من الحليب ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 100-150 جم من اللحم المفروم ؛
• التوابل.
إعداد
1. ضع قطعة من الزبدة في مقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر. تذوب.
2. يضاف البصل المفروم ، يليه اللحم المفروم. يقلى حتى يخفف اللحم ، يخلط جيدا.
3. أضف شرائح الباذنجان إلى شرائح رقيقة. جلب إلى الاستعداد ، البني الفاتح والملح.
4. مزيج البيض مع الحليب والملح ، فاز مع خفقت أو شوكة. يمكنك إضافة أي توابل ، على سبيل المثال ، خليط لطهي اللحوم والخضروات.
5. صب العجة أعدت في المقلاة في المقلاة. تغطية.
6. استعد على نار خفيفة ، مع رش الكثير من الأعشاب عند التقديم.
باذنجان مطهو باللحم المفروم في مقلاة (مع الطماطم)
وصفة أخرى للحساء الباذنجان مع اللحم المفروم في مقلاة. يمكن طهيه أيضًا في قدر أو في مرجل.
المكونات
• 700 غ من الباذنجان ؛
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 400 غرام من الطماطم الطازجة ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• الملح ، الخضر.
إعداد
1. قشر الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات في سنتيمتر ، ورشها بالملح ، وحركها في مصفاة. اتركيه لتصريف العصير المر.
2. ضعي اللحم المفروم في مقلاة بالزيت ، مع التحريك ، قلي لمدة خمس دقائق.
3. إضافة شرائح الباذنجان تقلص. طبخ الطبق دون غطاء لمدة عشر دقائق.
4. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى عمل شقوق على الطماطم ، واستحمام الطماطم في الماء المغلي وتبريدها ، وإزالة الجلد. طحن في الخلاط أو ختم فقط ناعما.
5. تحتاج فصوص الثوم أيضًا إلى تقطيعها وتخلطها بالطماطم.
6. أضف الفلفل إلى الصلصة ، ليس هناك حاجة إلى الملح بعد ، حيث يوجد الكثير من الملح في الباذنجان.
7. يُسكب صلصة الطماطم على اللحم المفروم ويُحرَّك ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
8. افتح ، قلبي مرة أخرى ، جرب الملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد. الموسم مع الأعشاب والغطاء وإيقاف. السماح للباذنجان مطهي للشرب قبل التقديم.
مقلي الباذنجان مع اللحم المفروم في مقلاة
نسخة مبسطة من sauté ، المطبوخة في مقلاة ولحم البقر المفروم. إذا لزم الأمر ، استبدل المايونيز بجرأة بالقشدة الحامضة. الطبق لن يكون أسوأ من هذا.
المكونات
• 400 غرام من اللحم المفروم
• 3 باذنجان.
• 2 رؤساء البصل.
• 1 جزرة ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• النفط والتوابل.
• 100 جرام مايونيز ؛
• 3 طماطم.
إعداد
1. يُملح الباذنجان ويُقطع إلى أطباق ويُضاف إليه الزيت النباتي في عشر دقائق.
2. تقطيع البصل والجزر إلى شرائح ، ووضعها في المقلاة بشكل منفصل ، وتقلى في الحديقة لمدة دقائق ، إضافة اللحم المفروم وجعلها جاهزة تقريبا.
3. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع طبقة من الباذنجان المقلي ، ثم نصف الطماطم المفرومة ، وفرشاة مع نصف المايونيز (القشدة الحامضة).
4. ضعي باقي اللحم المفروم المقلي على الطماطم ومرة أخرى الطماطم ، يجب أن تكون الطبقات مملحة ، يمكنك رشها مع بروفنسال أو أي توابل أخرى.
5. شبكة المايونيز بقايا.
6. صب 0.3 أكواب من أي مرق أو الماء من الجانب.
7. ضع المقلاة على نار صغيرة ، اتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء ، ثم افتحها ، ورشها بالجبن ، انتظر حتى يذوب وأنت انتهيت!
الباذنجان مع اللحم المفروم في مقلاة - نصائح وحيل مفيدة
• أقدم وأكبر الباذنجان ، وأسوأ سوف تذوق. مع نمو الثمار ، يتراكم اللحم البقري الضار في الثمار ، مما يعطي المرارة. لأطباق لذيذة وصحية تحتاج إلى اختيار نسخ صغيرة وصغيرة.
• الثوم - الشريك الرئيسي للباذنجان. إنهم أصدقاء رائعون في أي طبق. إذا كنت لا ترغب في رائحة الثوم ، فقم بإضافته في منتصف الطهي. إذا كنت تريد أن يكون الطبق معطرًا برائحة الثوم والنعومة ، فضعي القرنفل المفروم في النهاية.
• قشر الباذنجان يساعد في الحفاظ على شكل القطع. إذا كنت لا ترغب في تحويل الطبق إلى عصيدة ، فمن الأفضل تركه. استثناء هو الخضروات القديمة مع الجلد الصلب.
• لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك استبدال اللحوم المفرومة بالدجاج الملتوي أو الديك الرومي. في هذه الحالة ، يمكن تقطيع الباذنجان في مقلاة ذات طلاء غير لاصق.
