بغض النظر عن مدى تنوع مطبخنا مع مجموعة متنوعة من الأطباق والمسرات ، فأنت في بعض الأحيان تريد اللحوم النظيفة فقط.
سيكون اللحم المقلي بالبصل في مقلاة بديلاً ممتازاً للشواء.
لن يتحول إلى أسوأ من اللحم من النار ، ولكن بسرعة وفي المنزل.
اللحوم مع البصل في مقلاة - المبادئ الأساسية للطبخ
المكونات الرئيسية هي لب اللحم والبصل. أكبر البصل ، ألذ وعصير الطبق سوف تتحول. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة أو على شكل شرائح ومخلل.
الخل ، المايونيز ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، صلصة الصويا ، معجون الطماطم ، وحتى الجعة ، مناسبين لمخلل التتبيل. عادة ما يتم قطع البصل في نصف حلقات ويخلط مع اللحم. كما يجب ألا تكون التوابل والبهارات صغيرة ، كما أن أوراق الغار مناسبة.
يتم ترك اللحم في ماء مالح لينقع في مكان بارد أو الثلاجة.
يعتمد وقت التخليل على مقدار ما لديك. ما لا يقل عن نصف ساعة ، بحد أقصى ثلاث ساعات.
ثم تنتشر اللحوم والبصل على مقلاة ساخنة مع الزبدة والمقلية.
أولاً ، في درجة حرارة عالية مع فتح الغطاء ، بعد التحمير - يتم تقليل الغاز ويستمر في نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
ستساعد الوصفات الفريدة لدينا على تنويع قائمة أطباق اللحوم مع البصل في مقلاة.
محاولة ، يجرؤ ، إنشاء!
شهية طيبة!
لحم مع البصل في مقلاة على الطراز الريفي
المكونات:
• لب لحم الخنزير - ستمائة غرام ؛
• بصل - 1 ؛
• ليمون
• زيت الزيتون (جدول واحد. L.) ؛
• حمض الخليك.
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
يتم غسل اللحم ، مقطعة إلى قطع.
يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات (لا تقطع البصل جيدًا ، وإلا ستحترق).
توضع المكونات المحضرة في وعاء عميق ، يرش بالتوابل ، ويُسكب بالخل المخلوط بالماء ، ويرش بعصير الليمون. ضع في الثلاجة لينقع.
يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُسكب اللحم مع البصل ويُقلّى أولاً على غاز قوي. ثم يتم تقليل الحريق وإطفائه حتى ينضج على نار خفيفة.
لحم العجل مع البصل في مقلاة "الكرز"
المكونات:
• لحم العجل (اللب) (ثلاثمائة إلى خمسمائة غرام) ؛
• ثلاثة أنواع الشاي. ل. الزبدة.
• بصل
• مائة غرام من الكرز.
• دقيق (ملعقتان صغيرتان) ؛
• الملح والقرفة.
• مكعب واحد bouillon.
طريقة الطبخ:
يتم قطع العجول إلى شرائح مجزأة. فاز بخفة مع مطرقة المطبخ. يوضع اللحم في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، ويصب بالزبدة المذابة ، مع رش القرفة والبصل المفروم والمقلية على كلا الجانبين.
ثم صب ثلاثين غراما من عصير الكرز ، مرق مكعب ، يضاف ملعقتين صغيرتين من الدقيق والحساء حتى ينضج.
لحم مع بصل في مقلاة "محلية الصنع"
المكونات:
• نصف كيلوغرام من لب لحم الخنزير.
• المصابيح - 3.
• المايونيز (ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
• نصف كوب من الماء.
• الزيوت النباتية المكررة.
• توابل اللحوم ؛
• لافروشكا ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
تُغسل لحم الخنزير ، ويُسمح لها بتصريف المياه ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في مقلاة.
تقشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات وتصب في اللحم. تخلط جيدا مع يديك (مثل اللحوم للشواء).
ملح ، يضاف التوابل ، أوراق الغار ، المايونيز. اتركيه لينقع في مكان بارد.
بعد فترة ، يتم وضع اللحم والبصل في مقلاة بالزيت النباتي. أولا ، تقلى في غاز قوي ، ثم قللي واتركيه حتى تقلى قطعة. أضف على الفور نصف كوب من الماء الساخن ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة.
تقدم مع مقبلات على لوحات مجزأة
لحم البقر مع البصل في المقلاة "سهل"
المكونات:
• لحم البقر (كيلوغرام واحد) ؛
• أربعة رؤوس من البصل.
• الفلفل الأسود (الأرض) ؛
• اثنين من أوراق lavrushka.
• فص ثوم - 1 ؛
• الدقيق (جدول واحد. L.) ؛
• القشدة الحامضة (مائة وخمسون غراما).
طريقة الطبخ:
يتم غسل اللحم عندما يستنزف الماء - مقطعة إلى شرائح. أضافت أوراق الغار في قاع مقلاة مع زيت ساخن ، وضعت حلقات البصل المفرومة (كلما كان ذلك أفضل) ، وشرائح من اللحم البقري ، مع رشها بالفلفل. لا تملح ، أغلق الغطاء واتركه على الغاز البطيء.
في مقلاة أخرى ، قلي الدقيق وأضف الكريما الحامضة (إذا كانت سميكة ، مخففة بالماء) والثوم المفروم. يخنة على الغاز الضعيف والملح والفلفل ، مع رش التوابل.
تُسكب هذه الصلصة في اللحم في المقلاة الأولى وتستمر على نار خفيفة (حوالي عشرين دقيقة).
لحم الخنزير المحمص مع البصل في مقلاة دخانية
المكونات:
• لب لحم الخنزير - ستمائة غرام ؛
• بصل - رأسان ؛
• النفط المكرر.
• الدهون ؛
• ملح ؛
• توابل - خليط من الفلفل.
طريقة الطبخ:
يتم غسل اللحوم وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. رش مع الملح والتوابل ، وفرك قليلا.
يُسكب الزيت على مقلاة ساخنة بشدة ، ولا يزال يتم تسخينه وتسكب قطع من الدهون. يقلى على ضباب فوق حرارة عالية ، ثم يقلل من شحم الغاز ويقلى لبضع دقائق أخرى. والخطوة التالية هي إضافة قطع من اللحم إلى المقلاة. مقلي بنفس الطريقة: أولاً على حرارة عالية ، ثم على درجة حرارة منخفضة.
في هذه الأثناء ، قشر البصل ، مقطّعيها إلى حلقات وملءهم بلحم الخنزير. كل مزج وتغطية المقلاة مع غطاء.
تقدم مع الخضار وصلصة الصويا
لحم مع بصل في مقلاة
المكونات:
• كيلوغرام واحد من لحم البقر (اللب) ؛
• البصل (خمسمائة إلى سبعمائة غرام) ؛
• الملح والفلفل (الأرض) ؛
• النفط المكرر - اثنين إلى ثلاثة الجداول. ل.
• زبدة (مائة جرام).
طريقة الطبخ:
يتم تقطيع اللحم إلى قطع (حوالي أربعة في أربعة سنتيمترات) ، ووضعه في مقلاة ويبخر العصير. بعد التبخر ، يضاف زيت عباد الشمس ويقلى اللحم حتى يحمر. ثم الملح والفلفل ، إضافة حلقات البصل نصف والاستمرار في قلي.
والخطوة التالية هي سكب اللحم في مقلاة ، صب القليل من الماء ووضعه على الغاز. اتركيه يغلي ، وقلل من الحرارة واترك اللحم مقشورًا تحت الغطاء لمدة أربع ساعات. سيتم الحصول على اللحم في صلصة البصل وسيكون له طعم رائع.
لحم مشوي في مقلاة بالبصل "سريع"
المكونات:
• لحم البقر (1200 غرام من اللب) ؛
• البصل - الرؤوس ؛
• ملح ؛
• الدهون أو الزيت.
طريقة الطبخ:
يتم قطع الدهون والدهون من لحم البقر. يوضع اللحم في مقلاة بالماء ويوضع على غاز قوي.
سخني الزيت أو الدهن في مقلاة. وفي الوقت نفسه ، سوف يغلي اللحم ، وانتظر بضع ثوان ونقله إلى المقلاة. أضف الغاز والغطاء.
المصابيح مقشرة ومفرومة في هذا الوقت. توضع البصل المفروم على رأس اللحم وتخلط. يقلى مع التحريك. يرش بالملح والتوابل.
لحم بقر مقلي في مقلاة بالبصل والتوت
المكونات:
• لحم البقر (نصف كيلوغرام) ؛
• جدولين. ل. الزبدة المذابة.
• ثلاثة إلى أربعة رؤوس بصل ؛
• طاولة واحدة ونصف. ل. هريس الطماطم (يمكن استبداله بالمايونيز) ؛
• الدقيق (جدول واحد. L.) ؛
• كوب ونصف من كوبين من التوت البري ؛
• أوراق الغار
• الملح ، التوابل.
طريقة الطبخ:
لحم البقر المفروم مقلي بالزيت. يُضاف البصل المفروم ، معجون الطماطم ويُقلى المزيج لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق ، ويُوضع الدقيق في النهاية.
ثم تضاف التوترات المحمصة بشكل منفصل والملح والفلفل وأوراق الغار والحساء حتى تنضج. إذا لم يكن لديك lingonberries الطازجة ، يمكنك أن تأخذ الآيس كريم أو المعلبة. ويمكنك استبدال التوت البري ، ولكن بعد ذلك لا تأخذ كوبًا أو نصفًا أو كوبين ، ولكن نصف ذلك. شهية طيبة!
لحم مشوي بالبصل في مقلاة
المكونات:
• لب لحم الخنزير (ستمائة غرام) ؛
• شاي واحد. ل. نشا البطاطس
• شاي واحد لكل شاي. ل. الزنجبيل المطحون والكزبرة
• مزيج من الفلفل (التوابل) ؛
• صلصة الصويا - طاولتان. ل.
• الزيوت النباتية المكررة - ستة طاولات. ل.
• عصير الليمون (ملعقتان) ؛
• جذر الزنجبيل ؛
• الثوم - سبعة ريش ؛
• بصل - 2 ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
يتم قطع عجينة لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
تقشر المصابيح ، مقطعة إلى نصفين ، كل جزء محشو بنصف حلقات. تخلط اللحم في وعاء عميق ، تضاف التوابل.
يمزج خليط من الفلفل مع الملح والنشا. وتضاف أيضا إلى اللحوم.
يتم تخطي جذر الزنجبيل على مبشرة جيدة ، مخلوطة باللحوم اتركيه لينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
يخلط الزيت المكرر مع صلصة الصويا وعصير الليمون. يسكب هذا الخليط في اللحم ، ويخلط مرة أخرى ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
بعد فترة من الوقت ، وضعوا كل شيء على مقلاة ساخنة مع الزيت والقلي في غاز قوي حتى يصبح طريا.
لحم مع بصل في مقلاة "نابولي"
المكونات:
• القشدة الحامضة.
• نصف كيلوغرام من اللحم البقري العجاف.
• بصل - 3 ؛
• دقيق
• الملح.
طريقة الطبخ:
يُقطع اللحم إلى شرائح طويلة ، ويُخفق جيدًا ويفرك بالملح والفلفل المطحون. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقلل من الحرارة ويقلى حتى ينضج.
في مقلاة أخرى ، سخني الدهن وقلّي البصل المقطّع إلى شرائح ، صبّ الطحين. يقلى الدقيق ، يضاف القشدة الحامضة وقليل من الماء. يخفق البصل حتى ينعم. لحم البقر المقلي ينتشر على طبق ويسكب على الصلصة المطبوخة.
لحم بالبصل في مقلاة بافاريا
المكونات:
• لحم البقر (كيلوغرام واحد) ؛
• لتر واحد من البيرة ؛
• اثنين من البصل.
• الدهون ؛
• أوراق الخس (الأخضر).
طريقة الطبخ:
اغسل اللحم البقري واستنزاف المياه وقطع الأفلام والأوردة. اللحم مملح وفلفل. يتم تمرير البصل عبر مطحنة اللحم ويفرك اللحم بهذا الخليط. اتركه لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة لينقع. في مقلاة ، سخني الدهون وقلي اللحم بغاز قوي. بعد ذلك ، يتم نقل اللحم البقري إلى ستيوبون ويصب بالزيت ، حيث كان اللحم مقليًا. صب الجعة والحساء مع غطاء مغلق ، وتحول وتصب البيرة. تقدم مع اوراق طازجة من السلطة (الخضراء)
لحم مقلي بالبصل في مقلاة "حار"
المكونات:
• عجينة لحم الخنزير - كيلوغرام واحد ؛
• بصل - رأسان ؛
• كوب واحد من ماء الصودا.
• Adjika - طاولة واحدة. ل.
• الخضر.
طريقة الطبخ:
يتم غسل اللحم وتقطيعه عبر الألياف إلى قطع مربعة.
يقلى في مقلاة حتى يحمر ، مع التحريك. ثم نصب نصف حلقات البصل وسكب الماء الساخن مع غازات مخلوطة بحمض الخليك.
الملح ، إضافة ملعقة من adjika.
اتركيه على نار خفيفة مع فتح الغطاء. يتم الحصول على اللحوم - مثل النار.
لحم بالبصل في مقلاة ونصائح
• عندما يتم تقلي اللحم في مقلاة ، يجب مراقبة وجود الزيت في القاع. إذا لزم الأمر ، أضف الزيت.
• في نهاية القلي ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.
• قبل قلي اللحم ، أزل جميع الأوردة ، وإلا فستتجعد أثناء القلي وتجعل اللحم عديم الشكل.
• اللحم الدهني مقلي مع قليل من الدهون. على العكس من ذلك ، يمكن محشوة اللحوم الخالية من الدهون بقطع من لحم الخنزير المقدد. تكمن ميزة هذه الطريقة في أنه حتى اللحم القديم يصبح طريًا ومهضمًا جيدًا ، بالإضافة إلى ذلك ، يتضح أنه لذيذ.
