كومبوت الفواكه المجففة - المبادئ العامة للتحضير
كومبوت الفواكه المجففة هو مشروب عالمي للأطفال والكبار ، بالإضافة إلى الذوق الساطع يمنح الجسم الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية. مشروب ذو صلة بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما تشعر بنقص واضح في الفيتامينات والعناصر النزرة. يتضمن الإصدار الكلاسيكي من كومبوت الفواكه المجففة استخدام التفاح المجفف والكمثرى والخوخ والمشمش المجفف. يمكنك أيضا إضافة الزبيب أو الكرز إلى الحلويات ، والوركين الورود للنكهة والاستفادة. لا توجد تقنية طهي خاصة لكومبوت الفواكه المجففة - يتم أخذ جميع المكونات بالعين ، ولا يوجد وقت للطهي محدد بدقة. يتم طهي كومبوت حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. صحيح أن الكمثرى مع التفاح وضعت بشكل أفضل في وقت سابق من المكونات الأخرى ، لأنها تطبخ لفترة أطول قليلاً. عادة ما يتم غلي كومبوت الفواكه المجففة على نار بطيئة ، ثم يتم غرسه لعدة ساعات.
لجعل المشروب أكثر ذوقًا وأكثر عطرة ، يُضاف إليه العسل وعصير الليمون (أو حمض الستريك) والتوت المجمد والتوابل (القرفة والقرنفل وجوزة الطيب وما إلى ذلك). إذا تم استخدام العسل ، فمن الأفضل عدم إضافة السكر على الإطلاق أو استخدام كمية صغيرة جدًا. في بعض الأحيان يتم غلي المشروب من الفواكه المجففة مع إضافة الخضروات (على سبيل المثال ، اليقطين).
بشكل عام ، ينتمي كومبوت الفواكه المجففة إلى فئة المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية. يروي العطش تمامًا ويحسن الجهاز الهضمي. المشروب مفيد جدا للأطفال. لا عجب أنه يتم إعطاؤه في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية والمستشفيات. لتطبيع عمل الأمعاء ، مجموعة مثالية من الفواكه المجففة من الخوخ والمشمش المجفف والتفاح. هذا المشروب مفيد للأمهات المرضعات وحتى الأطفال. يمتصه الجسم تمامًا ولا يسبب الحساسية. يمكنك دائمًا تجربة التركيبة واختيار أي نسب: إذا كان شخص ما يحب المزيد من الكمثرى أو الخوخ ، فيمكنك زيادة عدد هذه الفواكه المجففة ، إلخ. بالنسبة للأطفال ، من الأفضل استخدام التفاح فقط وطهي مشروب لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
كومبوت الفواكه المجففة - تحضير المنتجات والأطباق
يتكون إعداد المكونات في غسل شامل للفواكه المجففة. إذا كان بعضها جاف جدًا ، فيمكنك سكبه لبضع دقائق (حوالي 10) بالماء الساخن. ثم يتم تصريف المياه وغسل الفواكه المجففة مرة أخرى. تحتاج أيضًا إلى طهي البهارات والتوابل مسبقًا ، وقياس كمية السكر المناسبة. يتم إلقاء التوت المجمد في المقلاة على الفور ، دون إزالة الجليد أولاً. عادة ما يتم قطع الليمون الطازج إلى شرائح صغيرة أو عصر العصير في كوب منفصل.
ستحتاج من الأطباق إلى وعاء مينا كبير ، مصفاة ، وعاء نقع وسكين (إذا كنت بحاجة إلى قطع الليمون). خدمة المشروب يجب أن تكون مبردة في أي وعاء ، أو كؤوس ، أو كؤوس أو نظارات. بالمناسبة ، يمكن تحضير كومبوت الفواكه المجففة في طباخ بطيء. تحضير شراب في وضع "التبريد" لمدة 1-2 ساعات.
وصفات كومبوت الفواكه المجففة:
وصفة 1: كومبوت الفواكه المجففة
مثل كومبوت الفواكه المجففة مناسب ليوم الصيف الحار ، حيث يروي العطش وينعش بشكل مثالي. ينصح بشربها مبردة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المشروب على تحسين عمل الجهاز الهضمي ويزيل السموم والسموم من الجسم.
المكونات المطلوبة:
- 150-200 غرام من التفاح.
- الخوخ - 80-100 غرام ؛
- المشمش المجفف - 50 غرام ؛
- 50 غرام من الكمثرى ؛
- عصير الليمون أو حامض الستريك.
- السكر - حسب الذوق (ولكن من الأفضل أن لا تفعل كومبوت حلو).
طريقة التحضير:
يتم غسل جميع المكونات جيدًا في الماء ، ويمكن غارقة الفواكه الجافة المجففة لبضع دقائق في ماء ساخن. صب 3 لترات من الماء في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا وأضرم النار فيها. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان - نضع التفاح أولاً ونطبخ على نار بطيئة للغاية لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم ضعي كل المكونات المتبقية واطبخي كومبوت لمدة 30-40 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، أضف السكر حسب الرغبة. إذا تبين أن الكومبوت يكون كثيفًا بعض الشيء ، فيمكنك سكب الماء المغلي أكثر قليلاً. تغلي الفواكه المجففة كومبوت حتى يذوب السكر تماما. يرش حامض الستريك في طرف السكين أو يضاف القليل من عصير الليمون. أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم غطيها بغطاء واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يصبح المشروب لذيذًا بشكل خاص بعد الإصرار في مكان بارد لبضع ساعات. كومبوت الفواكه المجففة يمكن تقديمه مع فطيرة الجبن ، ستروديل ، البسكويت ، إلخ.
وصفة 2: اليقطين الفواكه المجففة كومبوت
اليقطين يعطي كومبوت الفواكه المجففة نكهة غنية ممتعة للغاية. الشراب ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية. بالإضافة إلى الفواكه المجففة المعتادة ، فإنه يشمل أيضًا الوردة البرية.
المكونات المطلوبة:
- الفواكه المجففة - حسب الرغبة.
- ثمر الورد المجفف - 50 غرام ؛
- اليقطين.
- السكر - حسب الذوق ؛
- القرفة - 1 عصا.
طريقة التحضير:
لب اليقطين مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تغسل الفواكه المجففة جيدًا ، إذا لزم الأمر - تنقع لبضع دقائق في ماء ساخن. صب في قدر كبير لتر أو نصف ونصف من الماء ، أضف السكر حسب الذوق ورمي حفنة قليلة من ثمر الورد الجاف. يجب أن تغلي ثمر الورد لمدة 10-15 دقيقة إلى حالة ناعمة. سوف الماء الحصول على اللون الوردي الغني. ثم وضع الفواكه المجففة واليقطين. نلقي عصا من القرفة في المقلاة - سيمنح المشروب طعمًا حارًا ورائحة خاصة. طبخ كومبوت حوالي 20 دقيقة (قبل الطبخ اليقطين). ثم انزع المقلاة عن النار ، غطيها بغطاء واتركها لبثها لبضع ساعات ثم تبرد.
وصفة 3: كومبوت الفواكه المجففة مع الزبيب
عندما تتذوق مثل هذا الكومبوت من الفواكه المجففة ، يتم تذكر سنوات الطفولة والمدرسة على الفور. بعد كل شيء ، تم تقديم مثل هذا المشروب في جميع المقاصف المدرسية تقريبًا. كومبوت مخمر من التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش المجفف والزبيب.
المكونات المطلوبة:
- التفاح المجفف - 100 غرام ؛
- الكمثرى - 100 غرام ؛
- الخوخ - 100-150 غرام ؛
- المشمش.
- الزبيب (بشكل عام ، جميع النسب مشروطة ، يتم أخذ المكونات بالعين وذوقك الخاص).
طريقة التحضير:
تغسل الفواكه المجففة بالماء ، وتصب الماء المغلي ، وتغلي وتصب الماء. أولاً ، قم بطهي الكمثرى والتفاح والمشمش المجفف: صب الماء ، ثم أحضره حتى الغليان ، واجعل النار قليلًا وطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم ضعي الخوخ والزبيب في المقلاة. اخفض الحرارة واغلي كومبوت الفواكه المجففة لمدة 30 دقيقة أخرى. نزيل الكومبوت النهائي من الحرارة ، ونغطيها بغطاء وننزعه - من الأفضل طوال الليل. يمكن استنزاف كومبوت جاهز ، ويمكن أن تؤكل الخوخ صحية والمشمش المجفف. لا يتم إضافة السكر هنا - كومبوت يأخذ كل حلاوة الفواكه المجففة ، وخاصة - من الزبيب.
وصفة 4: كومبوت الفواكه المجففة مع التوت المجمدة
هذا الشراب ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية. يمكنك طهيه على الأقل كل يوم. سيكون كومبوت الفواكه المجففة مع التوت المجمد إضافة رائعة للطاولة الاحتفالية ، وخاصة الأطفال الذين يحبونها.
المكونات المطلوبة:
- 100 غرام المشمش المجفف.
- 100 غرام من الخوخ ؛
- 100 غرام زبيب.
- 100 غرام من التفاح المجفف.
- 150 جرام من السكر ؛
- نصف ليمون
- التوت المجمدة التوت.
- واحد ونصف لتر من الماء.
طريقة التحضير:
غلي الماء في غلاية. املأ الفاكهة المجففة بالماء الساخن لمدة 1-2 دقائق ، ثم صفيها. الفواكه المجففة مرة أخرى غسلها جيدا. ضعي الفواكه المجففة في قدر كبير. يُقطع الليمون إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر. نحن نسكب السكر. تضاف التوت المجمدة. ملء جميع بالماء المغلي وتعيين ليغلي. يُطبخ كومبوت الفواكه المجففة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة (تحت الغطاء). تحتاج إلى طهي مثل هذا الكبوت مقدماً ، حتى يتسنى للمشروب تسريب الوقت. خدمة كومبوت عندما مبردة.
وصفة 5: كومبوت الفواكه المجففة مع العسل
كومبوت غير عادي للغاية ، ولكن لذيذ بشكل لا يصدق من الفواكه المجففة. يتمتع المشروب بطعم مغلف لطيف ورائحة غنية.
المكونات المطلوبة:
- الكرز - 20 غرام ؛
- التفاح - 20 غرام ؛
- 40 غرام من الكمثرى ؛
- 40 غراما من الخوخ.
- 20 غرام زبيب.
- العسل - 80 غرام ؛
- 1 لتر من الماء.
طريقة التحضير:
تغسل الفواكه المجففة جيدًا بالماء البارد وتوضع في قدر كبير. املأ الفاكهة المجففة بالماء المغلي وأشعل النار فيها. طبخ كومبوت من الفواكه المجففة حتى تصبح طرية. تحتاج أولاً إلى طهي التفاح والكمثرى ، ثم إضافة باقي المكونات إليها. نخلط الفواكه المجففة الجاهزة ونضيف العسل إلى المقلاة ونمزجها جيدًا مرة أخرى. نأتي الكومبوت إلى درجة الغليان ، نطفئ النار ونغطي المقلاة بغطاء. اتركي المشروب لتغرس وتبرد.
كومبوت الفواكه المجففة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
تحولت إلى كومبوت الفاكهة المجففة ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة ، يجب عليك اختيار المكونات بعناية. عادة ما يتم شراء الفواكه المجففة في السوق ، ولا يُعرف الكثير عن ظروف النقل والتخزين. لحماية نفسك وأحبائك من المشاكل ، من الأفضل شطف الفواكه المجففة في الماء ، ثم صبها بالماء وإغليها. بعد ذلك ، من الضروري صرف الماء وغسل الفاكهة المجففة مرة أخرى بالماء النظيف. إذا تم اكتشاف المشمش المجفف أو الخوخ أو الفواكه المجففة الأخرى ، فمن المستحسن أن تنقعها لمدة 10 دقائق في وعاء من الماء المغلي. من الأفضل تقديم كومبوت الفواكه المجفف. من المعتقد أن الشراب اللذيذ يصبح في اليوم التالي. من المهم أيضًا تخزين الفواكه المجففة بشكل صحيح. لا يمكننا أن نسمح في الخزانة بوجود أجسام غريبة أو منتجات ذات رائحة قوية. يجب أن تكون رطوبة الهواء المحيط ضئيلة ، وإلا ستتدهور الثمار المجففة. يمكنك وضع كيس صغير من الملح في الخزانة بحيث يمكن امتصاص الرطوبة الزائدة فيه.
