كرواسان وكوب من القهوة في الصباح ...
ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ الكرواسان فقط مع الشوكولاته!
هذه التعبئة ستشجعك وتنشطك طوال اليوم.
ومع ذلك ، من قال أن الكرواسون سوف يصلح فقط لتناول الإفطار؟
يمكن تناولها خلال اليوم ، وتقدم كحلوى لتناول العشاء ، وحتى تروي زورا في الليل.
ولكن هذا فقط لأولئك الذين ليسوا عرضة لخطر زيادة الوزن.
كرواسان الشوكولاتة - المبادئ العامة للتحضير
مصنوعة كرواسان حقيقي من عجين الخميرة النفخة وخفيفة الوزن ، متجدد الهواء. يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها من متجر. هناك أيضًا العديد من الخيارات للعجين المبسط ، والذي يتم تعجنه على الكفير أو الكريما الحامضة أو الزبدة أو السمن.
لملء ، يتم استخدام الشوكولاته. يمكنك أن تأخذ أي ، حسب تقديرك ، وحتى معجون الشوكولاته. لا تضع الكثير. وانها ليست عن الجشع. تذوب الشوكولاتة بسرعة كبيرة وإذا كان هناك الكثير منها ، فسوف تتدفق.
لتكوين الكرواسان ، يجب إخراج العجينة وتقطيعها إلى مثلثات. ويعتقد أن سمك المثالي هو 2.5-3 سم. هو الأكثر ملاءمة لتجريد كعكة مستديرة. مجرد قطع إلى قطاعات مثل البيتزا. إذا كنت تستخدم العجينة المشتراة ، والتي غالبًا ما تكون طبقة مستطيلة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات. ثم يتم تقسيمهم قطريًا ، وتمتد قاعدة المثلث باليد.
وصفة 1: الكرواسان مع الشوكولاته "لطيف" من العجين محلية الصنع
وصفة كرواسان كلاسيكية مع شوكولاتة محلية الصنع. يستغرق بعض الوقت لطهي الطعام ، ولكن هذا الخبز يستحق كل هذا العناء. المنتجات رقيقة جدا في الداخل ، ومقلية في الخارج حتى هش.
المكونات
• 310 غرام من الزيت ؛
• 500 غرام من الطحين ؛
• بيضة واحدة ؛
• ½ ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 250 مل + 20 مل من الحليب ؛
• الزيت النباتي ؛
• 9 غرام من الخميرة.
• 1/3 ملعقة كبيرة من الملح ؛
• 60 مل من الماء.
لملء 150 جرام من الشوكولاتة.
إعداد
1. يُمزج الماء الساخن مع الخميرة ، ويترك لمدة 10 دقائق. ثم صب الحليب الدافئ مع السكر ، إضافة الملح مع الدقيق و 60 غراما من الزبدة الطرية. يعجن ويترك دافئة لمدة ساعة. ثم تخلط مرة أخرى ، حوالي خمس دقائق ، ويترك لمدة ساعة أخرى.
2. ننشر العجينة على غلاف بلاستيكي ، ونشكل مستطيلاً بأيدينا منه ونرسله إلى الثلاجة ، نقف لمدة نصف ساعة.
3. نحصل ونمر في طبقة أرق.
4. في 2/3 من الطبقة ، قم بتلطيخ الزيت الطري الناعم ، وقم بتغطية الحافة الحرة إلى المنتصف ، ثم انحنى الحافة الثانية ، التي عليها طبقة من الزيت. الحصول على كعكة مربع من ثلاث طبقات.
5. قم بتدوير الكعكة ووضعها في ثلاث طبقات مرة أخرى وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نحصل وننفذ هذا الإجراء مرتين على الأقل. لمزيد من النهج ، كان ذلك أفضل طبقات المنتج.
6. في المرة الأخيرة ، قمنا بلف التكوين إلى مستطيل يبلغ 35 × 50 سنتيمترًا ، مقطوعًا إلى مثلثات بقاعدة 10 سم.
7. فصل البيض. للفوز على صفار البيض مع 20 غراما من الحليب ، وفصل البروتين بشكل منفصل مع شوكة.
8. قم بدهن طرف كل مثلث مع صفار ، ووضع قطعة من الشوكولاتة بالقرب من القاعدة ، وقم بتحويلها إلى خبز. ننتشر على صفيحة خبز مدهونة ، نثني الحواف على شكل هلال. واسمحوا الوقوف لمدة 40 دقيقة.
9. أضف البروتين إلى بقية صفار البيض ، واخلطي الشحوم ودهنه قبل الخبز. اضبط على 220 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم اخفض إلى 180 وأضف 15-20 دقيقة أخرى.
وصفة 2: كرواسون سريعة مع الشوكولاته المعجنات النفخة
تعتبر عجينة وحلويات الفطيرة عملية طويلة إلى حد ما وتتطلب الكثير من الوقت. ولكن يمكنك دائمًا صناعة الكرواسان بالشوكولاتة من العجين الذي تم شراؤه. نحن نستخدم الخميرة.
المكونات
• 115 غرام من الشوكولاته ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الماء ؛
• بيضة واحدة ؛
• 500 غرام من العجين.
• مسحوق السكر.
إعداد
1. نخرج العجين ، إذا لزم الأمر ، نذوب. نضع على الطاولة ونطرح في طبقة رقيقة.
2. مقطعة إلى مستطيلات. ثم نقسم كل قطري إلى مثلثين. يمكن أن يكون حجم الفراغات على الإطلاق. شخص ما يحب الكرواسان الكبير ، شخص يحب الخبز الصغيرة.
3. يقطع الشوكولاتة إلى قطع. يمكنك استخدام الفور قطرات.
4. ضع الحشوة ، ولف الخبز ، وثني النهايات وانتشرت على ورقة الخبز المعدة.
5. دع المنتجات تقف لمدة نصف ساعة في الدفء ، بحيث تناسب وتزيد في الحجم.
6. يهز البيض مع ملعقة من الماء ، تليين وإرسالها لمدة 20-25 دقيقة لخبز. نحن نركز على الاستعداد واللون الذهبي. درجة الحرارة 190.
7. تبريد المنتجات النهائية ويرش مع مسحوق.
وصفة 3: الكرواسان مع الشوكولاته على الكفير
مجموعة متنوعة من الكرواسان مع الشوكولاتة من عجينة الكفير محلية الصنع. سيكون من المفيد لأولئك الذين لا يرغبون في قضاء بعض الوقت في عجن المعجنات الكلاسيكية.
المكونات
• 1 ملعقة شاي الخميرة.
• 500 مل من الكفير ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 200 غرام من النفط ؛
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 4 أكواب دقيق.
• الشوكولاته.
إعداد
1. أدخل الخميرة في الكفير الدافئ ، أضيفي السكر مع بيضة واحدة. بشكل منفصل ، تذوب الزبدة وتضاف في حالة الدفء. نضع الملح والزيت النباتي والدقيق. يعجن ويغطى ويحفظ لمدة ساعة في الثلاجة.
2. لملء نأخذ أي الشوكولاته: أبيض ، حليب ، داكن ، فمن الممكن مع الحشو والمكسرات. اقتحام مكعبات أو قطع أصغر.
3. نخرج العجين ، نقسمه إلى نصفين ونطرح شريطين طويلين ، عرضهما يتراوح من 12-15 سم.
4. الشريط في مثلثات ، مما يجعل تخفيضات مائلة من شرائط مع المنحدرات في اتجاهات مختلفة.
5. ضع الشوكولاتة وشكل الكرواسان وأرسلها إلى صفيحة الخبز.
6. بعد أن ترتفع قليلاً ، تحتاج إلى الشحوم مع البيضة وإرسالها لخبز. يستغرق حوالي 15 دقيقة في 190 درجة.
وصفة 4: كرواسان الشوكولاته المخفوقة
لجعل مثل هذه الكرواسان مع ملء الشوكولاته ، يتم عجن العجين مع الجبن المنزلية. لا يحتاج الأمر إلى التدوير والتبريد عدة مرات ، كل شيء سهل للغاية وسريع وبسيط. يتم طهي العجينة بدون بيض.
المكونات
• 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 0.2 كجم من الطحين ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• قليل من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ينمو.
• ½ ملعقة شاي الصودا.
• الفانيلين.
الشوكولاته لملء.
إعداد
1. الجمع بين الجبن المنزلية مع السكر والملح والزيت النباتي ، مزيج. يضاف الدقيق والصودا المخللة. نصنع كرة من العجين. يعجن جيدا لجعل كتلة مرنة. إذا تبين أن اللزجة (مع الجبن الطري) ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين. ولكن ليس كثيرًا ، وإلا فستتحول المنتجات النهائية إلى منتجات صعبة.
2. دع الكعكة تقف لمدة ثلاثين دقيقة ، وحتى لا تجف ، يمكنك تغطيتها بمنديل أو وضعها في كيس.
3. سحق الشوكولاته إلى قطع صغيرة. من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل ذلك.
4. قسّم العجينة إلى جزأين ثم لف الكعكة من كل واحدة ، مقطعة إلى 8 أجزاء.
5. ضعي الشوكولاتة ثم لف الكرواسان وارسليهما إلى الفرن. إذا كنت تريد ، يمكنك الشحوم مع البيض. ولكن يمكنك فقط رش السكر المجفف بعد الخبز.
وصفة 5: الكرواسان مع الشوكولاته على القشدة الحامضة
أبسط وصفة للكرواسان مع الشوكولاتة ، والتي يتم إعدادها بسرعة كبيرة. أنها تشبه الخبز الناعم في الذوق والمظهر.
المكونات
• 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 2 كوب دقيق ؛
100 غرام من الزيت ؛
• الشوكولاته.
إعداد
1. يجب ذوبان الزبدة مع الكريما الحامضة وملعقة واحدة من البودرة. يمكنك إضافة قليل من الملح للتذوق ، والفانيلين للنكهة.
2. ضع الدقيق الذي من الأفضل غربله مسبقًا.
3. اسحب العجينة باستخدام دبوس دائري في بوق مستدير.
4. قطع إلى 8 أجزاء ووضع الشوكولاته على كل مثلث. نحن تدور الكرواسان.
5. أخبز حتى ينضج ، وإزالة ويرش مع السكر المجفف.
وصفة 6: الكرواسان مصغرة مع الشوكولاته في مقلاة
لا فرن؟ حسنا ، حسنا! يمكن طهي الكرواسان المعطر حتى في مقلاة ، لن تكون هناك رغبة. بالطبع ، فهي مختلفة قليلا عن النسخ الأصلية. وهي ، من حقيقة أنها مصنوعة صغيرة وجعل المقلية. ولكن لا يزال لذيذ وعطرة. تأخذ العجين جاهزة ، نفخة.
المكونات
• 0.4 كجم من العجين ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• 90 غراما من الشوكولاته.
إعداد
1. لفة المعجنات نفخة رقيقة ، مقطعة إلى مثلثات صغيرة مع قاعدة من 5 سم.
2. الآن على مسافة سنتيمتر واحد ، ضعي قطعة من الشوكولاتة ، وقم بتغطيتها بالحافة العلوية وقرصها بإحكام. هذا ضروري حتى لا تسرب ملء. إذا كانت العجينة جافة ، فيمكنك ترطيبها بالماء. تحريف لفة.
3. نحن تشكيل جميع المنتجات.
4. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، ونضع المنتجات المشكلة ونقليها على الجانبين حتى تنضج. نأخذها على المناديل بحيث يحتوي الزجاج على فائض من الزيت.
وصفة 7: كرواسون مع عجينة الشوكولاته نوتيلا
لصنع مثل هذه الكرواسان ستحتاج إلى عجينة الشوكولاته. يمكنك أن تأخذ نوتيلا أو أي شيء آخر. لذيذ مع المكسرات.
المكونات
• 0.2 كجم من النفط ؛
• 100 مل من الحليب ؛
• 3 بيضات ؛
• 300 غرام من المعكرونة.
• 1 كوب سكر ؛
• 800 جرام من الطحين.
إعداد
1. نخفف الزبدة بالسكر ونضيف البيض بدون صفار واحد ونتركه للتزييت. نقدم الحليب وسكب الدقيق. يعجن كتلة مرنة وناعمة.
2. يجب تقسيم العجينة إلى ثلاثة koloboks ووضعها لمدة نصف ساعة في البرد. وسوف تصلب وتصبح أكثر صعوبة.
3. لف كل كعكة في دائرة ، مقطعة إلى مثلثات ، ووضع عجينة الشوكولاته وتشكيل الكرواسان.
4. انتشر على ورقة الخبز ، والشحوم مع صفار والخبز حتى ينضج في 200 درجة مئوية.
وصفة 8: الشوكولاته المكسرات الكرواسان
تعطي رشات الجوز للكرواسان نكهة لا مثيل لها. سوف نستخدم الفول السوداني ، لكن يمكنك تناول المكسرات الأخرى. من المهم جدًا ألا يكونوا مقليين ، وإلا فإنهم سيحترقون أثناء الخبز. نأخذ المعجنات نفخة جاهزة ، يمكنك شراءه.
المكونات
• 0.4 كجم المعجنات نفخة.
• صفار واحد ؛
• 100 غرام من الشوكولاته ؛
• 120 غرام من الفول السوداني.
إعداد
1. المكسرات تحتاج إلى أن تكون مفصلة في شرائح ، ولكن ليس في الدقيق. تقسيم في النصف. جزء واحد للرش ، والآخر سوف يذهب إلى ملء الشوكولاته.
2. لفة نفخة المعجنات. قطع أولا إلى المستطيلات ، ثم قطريا.
3. خفق صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
4. شحم المثلثات مع البيض. ضعي قطع الشوكولاتة ، ورشيها بالمكسرات ، ثم لفها.
5. ننتقل إلى ورقة الخبز. لا تنس أن تحني النصائح بحيث يصبح الكرواسان قوسًا.
6. وبالمثل ، فإننا نشكل الكرواسان المتبقية. واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.
7. قم بتشحيم جميع المنتجات بالصفار المتبقي ، ورشها بالمكسرات المطبوخة وفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة. لكن تنقل بشكل أفضل الموقد والجوز ، والذي يمكن أن يبدأ في الاحتراق.
كرواسان الشوكولاتة - نصائح وحيل
• عند وضع ورقة الخبز ، يجب أن يكون الطرف الحر للكرواسون مثنيًا تحت المنتجات. خلاف ذلك ، عند الخبز ، سوف يتحرك بعيدا وسوف تدور لفة.
• سوف يتم لف المعجنات النفخة بحزم أكبر إذا تم تشحيم القطع بداخلها أو رشها بالماء من قنينة رش.
• تليين المنتجات قبل الخبز أم لا؟ في الواقع ، هذه اللحظة لها قيمة جمالية فقط وتجعل الكرواسان أكثر جمالا. وإذا كنت لا تزال تنسى الشحوم ، فيمكنك دائمًا رش السكر البودرة أو المنتجات النهائية.
• يمكن وضع الشوكولاتة ليس فقط في الداخل. المنتجات النهائية يمكن المزجج أو رسمها. ولكن قبل ذلك ، يحتاجون إلى تبريد جيد.
