خبز محمص - مبادئ الطبخ العامة
بالنسبة للجميع ، يُعرف الخبز المحمص على شكل شرائح من الرغيف مغموسة في الحليب والبيض والمقلية في مقلاة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه بالإضافة إلى هذه الوصفة الكلاسيكية ، هناك العديد من الطرق الأخرى لصنع الخبز المحمص. يمكن صنع الخبز المحمص مع أي شيء: العسل والفواكه والتوت والجبن والفواكه المجففة والخضروات والفطر وبذور الخشخاش والنقانق ولحم الخنزير والإسبرطيات وغيرها من المنتجات. اعتمادا على المكونات المستخدمة ، وطرق مختلفة للطهي.
في معظم الأحيان ، يتم خبز الخبز المحمص "المعقد" (حيث يتم استخدام العديد من المنتجات والحشو) في الفرن. حسنًا ، المبدأ المعتاد في طهي الخبز المحمص الكلاسيكي هو كما يلي: يتم ضرب البيض بالحليب والسكر وكمية صغيرة من الملح. ثم تنقع شرائح الخبز في مزيج وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين في مقلاة. يمكن تقديم التوست الجاهز مع القشدة الحامضة أو الزبدة أو السكر المجفف أو العسل أو شراب.
خبز محمص - إعداد الطعام والأطباق
لصنع خبز محمص محلي الصنع لذيذ ، تحتاج إلى تحضير وعاء لجلد كتلة الحليب ، وخفقه وحوض القلي. في بعض الوصفات ، يتم تحميص الخبز المحمص في الفرن ، لذلك قد تكون هناك حاجة لخبز الخبز.
إذا كنت تستخدم رغيفًا كاملاً ، فيجب تقطيعه إلى شرائح أنيقة. لا ينبغي أن تكون سميكة أو رقيقة جدا. يجب تسخين المقلاة بالزبدة ، وإذا تم تحميص الخبز المحمص في الفرن ، فيجب تسخين الفرن بشكل صحيح.
وصفات الخبز المحمص:
وصفة 1: خبز محمص
عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فإن أول شيء أتذكره هو شرائح الرغيف ، المليئة بالحليب والمحمصة في مقلاة. تصف هذه الوصفة هذه الطريقة تمامًا في طهي الخبز المحمص الكلاسيكي.
المكونات المطلوبة:
- بضع شرائح من الرغيف.
- الحليب - بالعين (بحيث يكون الخليط كافًا للنقع) ؛
- البيض.
- السكر - حسب الذوق ؛
- الزبدة.
طريقة التحضير:
نخلط السكر باللبن ، ثم نطرق البويضة ونضرب الخليط بضربه. اختياريا ، يمكن إضافة القليل من الملح إلى الخليط. نقع قطع الخبز في خليط الحليب. نذوب الزبدة ونحمر في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
وصفة 2: خبز محمص بالجبن
نخب لذيذ جدا لتناول الافطار. سيتم استخدام أي خبز ، حتى يمكنك استخدام رغيف غير جديد تمامًا. تستخدم الوصفة أيضًا النقانق ، والتي يمكن استبدالها بمكونات أخرى إذا رغبت في ذلك.
المكونات المطلوبة:
- باتون (المفروم جاهز) ؛
- جبنة كريمية
- دكتور سجق - 120-140 جم؛
- الزبدة.
- الحليب.
طريقة التحضير:
إذا لم يتم قطع الرغيف ، قم بتقطيعه إلى قطع رقيقة. اغمس شرائح الخبز على جانب واحد في الحليب. يتم تبريد الجبن المطبوخ مسبقًا في الثلاجة ، ثم فركه على مبشرة. السجق مبشور أيضًا. اخلطي الجبنة بالنقانق ورمي قطعة من الزبدة. ضع الخليط في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى يذوب الجبن والزبدة ، ويتم الحصول على عجينة متجانسة. تزييت مع كتلة من القطع من الجانب الذي انخفض في الحليب. ضع الخبز المحمص على صفيحة الخبز وأرسله في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.
وصفة 3: خبز محمص العسل
تشبه هذه الوصفة الطريقة التقليدية لطهي الخبز المحمص ، ولكن يوجد هنا العديد من الفروق الدقيقة. هنا يتم استخدام الفانيلين للرائحة ، وبدلاً من السكر ، يتم تلطيخ الخبز المحمص بالعسل. أيضا ، قبل قلي الخبز في فتات الخبز.
المكونات المطلوبة:
- قمح الخبز - بضع شرائح.
- الحليب.
- بيضة واحدة
- فتات ملعقة.
- بعض العسل
- الملح.
- فانيليا.
طريقة التحضير:
يُخفق الحليب مع الخفق مع البيض ، يُضاف القليل من الملح إلى الخليط. يتم ترطيب قطع الخبز في اللبن وتدحرجت في الخبز. يقلى الخبز المحمص في مقلاة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. عسل سائل بارد وشحم قليلاً مع الفانيليا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الخبز المحمص بالسكر المجفف.
خبز محمص - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- رغيف "الأمس" رائع لصنع الخبز المحمص ، لأنه مقطوع جيداً ؛
- يتم الحصول على الخبز المحمص اللذيذ عن طريق قليهم بالزبدة المذابة ، وليس بالزيت النباتي ؛
- يجب عدم إبقاء قطع الخبز في كتلة اللبن لفترة طويلة ، وإلا سوف يخفف الخبز ويتحول إلى "عصيدة" ؛
- للحصول على النكهة ، يمكن إضافة الفانيلين إلى الخليط ، واستبداله بالسكر. ولكن في هذه الحالة ، يجب تلطيخ الخبز المحمص بالعسل أو رشه بالسكر أو السكر المسحوق ؛
- إذا كان الخبز المحمص مقليًا بالزبدة ، يزداد وقت الطهي قليلاً. يجب أن يكون الحريق في هذه الحالة أقل ؛
- يمكن رش الخبز المحمص غير المحلى بالأعشاب وتشويهه بالثوم والصلصة الكريمية. يمكن تقديم خبز محمص للأطفال مع المربى أو المربى.
