على نحو متزايد ، في حفلات الاستقبال ، يمكنك أن ترى على الطاولات مثل وجبة خفيفة مثل tartlets مع حشوات مختلفة. تم تأسيس هذا الطبق الأوروبي بقوة في حياتنا ، وأصبح يتمتع بشعبية متزايدة. ليس من الصعب الطهي في المنزل ، فقط احصل على النموذج وعجن العجينة واخبزه في الفرن.
كحشو ، جميع الأطعمة تقريبًا حسب تقديرك. هنا يمكنك حقًا تشغيل خيالك ، وإعداد أطباق جديدة تمامًا ، ولا حتى التمسك بهذه الوصفة أو تلك بالضبط. من حيث المبدأ ، يكون هذا النهج أكثر واقعية لمحترفي الطهي ذوي الخبرة ، ولكن إذا حاولت إعادة إنتاج مجموعاتك ، فنتيجة لذلك ستحصل بالتأكيد على وجبة خفيفة لذيذة ومبتكرة.
إن أكثر أنواع الحشوات شيوعًا اليوم هي الدجاج. يتمتع لحم الدجاج عمومًا بشعبية بسبب المحتوى العالي الضروري لجسم الفيتامينات والعناصر النزرة وكمية منخفضة من السعرات الحرارية. دعنا نحاول صنع tartlets الدجاج باستخدام العديد من الوصفات الأكثر شعبية.
وصفة 1: الدجاج التارتليتس
المكونات المطلوبة:
للاختبار:
- دقيق - 1.5 كوب.
- زبدة - 200 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- صفار الدجاج - 3 قطع ؛
- ملح.
لملء:
- لحم الدجاج المسلوق - 250 غرام ؛
- طماطم - 6 قطع ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- الشبت المفروم - 1. ملعقة شاي.
- الملح والفلفل المطحون.
طريقة التحضير:
تحضير العجين لل tartlets. نحتاج إلى الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، لذا تأكد من وضعها مسبقًا من الثلاجة. صر الجبنة وامزجه بالدقيق المنخل والملح. نقطع الزبدة إلى مكعبات ، نضعها على خليط الدقيق ونبدأ تقطيعها بسكين ، وبالتالي نقطع قطع الزبدة في الدقيق. ثم نضع البصل ونغمس فيه 3 صفار. يعجن العجين. إذا كان لديك عجينة صلبة إلى حد ما ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة إليها. طرح العجين سميكة الاصبع والزجاج قطع ringlet. نقوم بتشكيل التارتليت بالزيت أولاً ، ثم نرش بالدقيق ونضع دوائر العجين فيها بعناية ، ونشكل الجوانب بعناية.
يتم توزيع العجين بالفعل في قوالب ، مما يعني أن الوقت قد حان لإعداد الحشوة.
قطع لحم الدجاج المسلوق إلى مكعبات. بالضبط نفس مكعبات قطع الطماطم وإرسالها إلى اللحوم. هنا نضيف أيضا الشبت المفروم والملح والفلفل. افصل الصفار عن البروتينات وأضفها أيضًا إلى الحشوة. امزج جميع المحتويات واملأ tartlets المعدة إلى ارتفاع ¾ من النموذج.
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. قم بتشكيل الخبز على صفيحة الخبز وأرسله لخبز. بمجرد أن تلاحظ أن حواف tartlets تبدأ في اللون البني ، قم بتخفيض درجة الحرارة في الفرن إلى 140 درجة مئوية واستمر في خبز tartlets حتى تصبح جاهزة.
وصفة 2: الدجاج التارتليتس
وصفة أصلية لل tartlets مع سلطة الدجاج - وجبة خفيفة كبيرة ومرضية.
المكونات المطلوبة:
ل tartlets:
- بطاطا متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
- دقيق - 1.5 كوب.
- السمن - 150 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
- بذور السمسم - 1 ملعقة شاي.
- الزيت النباتي.
للسلطة:
- الأناناس المعلب - 400 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 300 غرام ؛
- فصوص الثوم - قطعتان ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- مايونيز ،
- الشبت والملح.
طريقة التحضير:
الحصول على tartlets. اسلقي البطاطا أولاً. بالمناسبة ، يمكنك على الفور وضع وعاء آخر على الموقد وغلي فيليه الدجاج للسلطة فيه.
لذا عد إلى tartlets. قشر البطاطا المسلوقة ، واتركها تبرد قليلاً ، وافركها على مبشرة. ضع المرغرين في المقلاة وأذوبها على الموقد. دعها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. بينما يبرد السمن النباتي ، اخفق البيض مع الخفق. خل التفاح يروي 0.5 ملعقة شاي. الصودا وإضافته إلى البيض. الآن نمزج جميع المكونات - البطاطا المبشور والدقيق والبيض مع الصودا والملح. نضيف بذور السمسم ونعجن العجينة البلاستيكية.
قسّم العجينة إلى 12 جزءًا متساويًا. نقوم بتشكيل التارتليت بالزبدة ونرشها بالدقيق ونضع كرة من العجين في كل منها. يعجنها الأصابع بعفن ، ويشكل الطرطلات. سنخترق العجينة بالشوكة أو المسواك في عدة أماكن ونرسلها إلى صينية الخبز في الفرن لخبزها. لقد سخّننا الفرن مسبقًا إلى 180 * درجة مئوية وبعد 25 دقيقة اخترنا طماطم محمصة.
الآن حان الوقت للقيام سلطة. فيليه الدجاج المسلوق إلى مكعبات. بالضبط نفس مكعبات ، وقطعنا الأناناس المعلب. طحن البيض المسلوق وتخلط جميع المكونات. نتبل بالملح حسب الرغبة. صر الجبنة والثوم ، أضيفيها إلى السلطة واتركيها مع المايونيز. توضع السلطة على الطماطم وترش بالأعشاب المفرومة.
وصفة 3: تارتليتس الدجاج مع الفطر
لصنع عجين للقلاع ، يمكنك استخدام الوصفة السابقة. وسوف نستعد المكونات لملء. لذلك ، ستحتاج إلى 40 قطعة من tartlets:
- فيليه دجاج - قطعة واحدة ؛
- الفطر الطازج - 400 غرام ؛
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 300 جم ؛
- مايونيز للتزود بالوقود.
طريقة التحضير:
تُغلى شرائح الدجاج في مقلاة وتوضع على رف سلكي لتبرد. خلال هذا الوقت ، قم بتنظيف الجزر والبصل. افرم البصل إلى مكعبات ، وصر الجزرة. ضع صينية على الموقد ، صب بعض الزيت فيه وقلي الجزر والبصل. توضع على طبق وتترك لتبرد. في هذه الأثناء ، يقطع الفطر ويقلى في الزبدة لمدة 5 دقائق. في النهاية سنطحن ونمزج.
فيليه دجاج مبرد مقطعة إلى مكعبات وتضاف إلى الفطر. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة. دعهم يبرد ويخلط مع البصل والجزر. في الخليط المبرد أضف 2 ملعقة كبيرة. المايونيز والمزيج.
ضعي tartlets على ورقة الخبز ، املأها بالملء ورشها بالجبن المبشور. سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل الخليط لتخبز لمدة 5-10 دقائق. يتم تقديم هذه الفطائر الساخنة. نحن تزيين الجزء العلوي مع الشبت ووو علاء.
تم إعداد وجبة خفيفة شهية احتفالية من قبل يديك.
تارتليتس الدجاج - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- Tartlets يمكن إعدادها مقدما. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ولن تفقد جودتها. قبل التقديم ، أرسلهم إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 3-5 دقائق.
- يمكن أن تكون حشوة tartlets أي سلطات خضروات مع إضافة لحم الدجاج.
