فطائر الكرز ، ربما ، تأخذ في المرتبة الثانية بعد التفاح.
ملء العصير الملونة مع لمسة من الحزن لإرضاء كل من الأطفال والكبار. حسنًا ، إذا قاموا بتخبز الكعك مع الكرز المفعم بالحيوية ... إلا إذا أدارت أمي ظهرها!
فطائر الكرز في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
• يتم تحضير عجينة فطائر الخبز في الغالب على الغريبة أو البسكويت. يضاف الزيت أو السمن النباتي بالضرورة إلى الغريبة ، ويضاف أحد الكسارات إلى السائل. نادراً ما يتم خبز الفطائر الكبيرة من الخميرة والمعجنات النفخة في طباخ بطيء.
• الكرز ملائم طازجًا ومجمدًا أو في عصير خاص به. يتم غسل التوت الطازج جيدًا ويتم اختيار البذور منها. يتم إذابة الكرز المجمد مقدمًا في الهواء ، ويتم تجفيف الكرز المعلب من بقية الشراب ، ووضعه على منخل أو في مصفاة. يمكن إضافة الكرز إلى العجين وللملء. في كثير من الأحيان ، يستخدم مربى الكرز أو المربى لمثل هذا الخبز. اغمس الكعكة مع المربى ، واعجن العجينة بالمربى.
• يجب تشحيم إناء الطهي في multicooker بالدهون: الزبدة أو السمن النباتي. تحت العجين ، يتم رش طبقة من أي من الدهون باستخدام البسكويت المسحوق الأبيض.
فطيرة الكرز جيدة التهوية في طباخ بطيء مع الجبن
المكونات:
• حليب البقر المبستر بنسبة 2.5 ٪ - 100 مل ؛
• رطل من المعجنات ، 18 ٪ من الجبن المنزلية ؛
• 150 غرام. السكر؛
• أربع ملاعق كبيرة من الكريما 20 ٪ ؛
• كيس صغير من الفانيلين ؛
• ملعقة صغيرة من المزارع المشتراة ؛
• 60 مل من الزيوت النباتية غير العطرية ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• مربى "الكرز" ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقة كبيرة من السميد (الحبوب) ؛
• 300 غرام دقيق القمح عالي الجودة ؛
• الكرز الطازج ، المعلبة أو المجمدة.
طريقة الطبخ:
1. اغسل الكرز الطازج ، وأزل البذور وضع على غربال ، تحل بموجبه أي وعاء.
2. نخل الدقيق عدة مرات من خلال غربال نادر وخلطه مع مزارعة. أضف نصف قياس السكر والفانيليا ، 100 غرام. الجبن المنزلية والحليب مختلطة مع الزيت النباتي. يقلب العجين ويعجن. حركه في الكيس وضعه في البرد لمدة 40 دقيقة.
3. مزيج الجبن المنزلية المتبقية مع كريم.
4. افصل البيض عن الصفار وضعه في الثلاجة. تسخين صفار البيض قليلا في حمام مائي وتغلب جيدا مع السكر المتبقي.
5. الجمع بين صفار البيض مع الجبن. أضف سميد إليهم بالنشا واخلطيهم. يمكنك نكهة الرائب بالفانيليا.
6. في وعاء منفصل مع خلاط ، تغلب على البروتينات المبردة بقرصة من الملح الناعم في الرغوة. برفق ، دون الخفق ، أدخل كتلة البروتين في الخثارة.
7. ادهن وعاء الطهي متعدد الزبدة برفق مع الزبدة أو السمن المخفف ثم رشّي البسكويت الأبيض المطحون.
8. أخرج العجينة المبردة ووزعه بالتساوي على طول الوعاء ، مع تشكيل جوانب منخفضة.
9. ضع الكرز المجفف على العجينة وصب التوت مع كتلة اللبن الرائب. تتسطح سطح الكعكة مع ملعقة وإغلاق الغطاء بإحكام.
10. اخبز ساعة واحدة في برنامج الخبز.
11. بعد توقف مؤقت البرنامج ، اترك فطيرة الكرز النهائية لمدة عشر دقائق أخرى تحت الغطاء.
12. بعد ذلك ، أخرجه من الوعاء والشحوم باستخدام المربى ، دون السماح ليبرد تمامًا.
فطيرة الكرز في طباخ بطيء مع الفواكه والجبن ، تحت الجليد الشوكولاته
المكونات:
• كوبان من السكر ؛
• خمس بيضات ؛
• كوب كامل من دقيق الخبز الأبيض ؛
• 350 غرام. جبن قليل الدسم
• اثنين من التفاح الحلو المتوسطة ؛
• ثلثي كوب من الكرز
• اثنين من الخوخ الصغيرة.
• 50 غرام زبدة حلوة؛
• 1 غرام. مسحوق الفانيليا.
الصقيل:
• ملعقتان من مسحوق الكاكاو ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة من الزبدة الطبيعية.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء صغير مستدير ، صب كوب من السكر ، صب البيض في الداخل واخفقه جيدا حتى يخفق حتى الرغوة المورقة. في أجزاء صغيرة ، خلط بلطف الكتلة مع حركات موجهة من أسفل إلى أعلى ، وإدخال الدقيق المنخل.
2. الجمع بين الرائب مع السكر المتبقي. يُضاف مسحوق الفانيليا والزيت اللين ويفرك جيدًا ، يمكنك طحن على غربال. الجمع بين الرائب مع الكرز.
3. الخوخ وقشر التفاح ، وقشر البذور ، وقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
4. تليين وعاء الطبخ مع السمن. في الجزء السفلي ، ضع دائرة من القطر المناسب ، مقطعة من ورق الخبز ، واسكب نصف العجينة عليها.
5. ضعي قطع الفاكهة فوقها. ضعي كتلة الخثارة عليها وسلسها بلطف. صب بقية العجين.
6. برنامج طباخ بطيء لمدة ساعة واحدة.
7. لا تقم بإزالة الكعكة النهائية حتى تبرد تمامًا مع فتح الغطاء.
8. في قدر صغير ، يخلط الكاكاو مع السكر. يُضاف الحليب ، ويُوضع على أقل حرارة ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يبدأ التزجيج في الفقاعات ويثخن بشكل واضح. ترفع عن النار ، تضاف ملعقة من الزبدة وتخلط جيدا.
9. صب الثلج الساخن على الكعكة المبردة وسلس بسرعة على السطح كله.
فطيرة الكرز الحامضة في طنجرة بطيئة
المكونات:
• كوبان من الدقيق العالي الجودة ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• 150 غرام. زبدة طبيعية
• اختبار الكسارة - 1 ملعقة شاي.
• نصف كوب من السكر.
ملء القشدة الحامضة:
• السكر المكرر - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة واحدة ؛
• كوب كامل (250 جم) من 20٪ كريما حامضة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• التوت الكرز بدون بذور - المجمدة أو الطازجة.
طريقة الطبخ:
1. ضع الزيت في وعاء صغير وضعه في حمام مائي. عندما تكون مشتتة تمامًا ، ضع الوعاء على الطاولة ثم قم بتبريد المحتويات جيدًا.
2. مزيج القشدة الحامضة مع السكر. يضاف الزيت البارد والدقيق المخلوط مع يزرع. اعجن العجينة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تأكد من تغطية الوعاء بقطعة قماش أو غطاء.
3. من ورقة شهادة جامعية ، قطع دائرة المقابلة لقطر كوب الطهي.
4. استقر في العجينة الباردة ، قم بلفها قليلاً باستخدام دبوس متداول ونقلها إلى وعاء. استخدم يديك لنشر العجينة على كامل الحجم وتأكد من تكوين جوانب منخفضة.
5. فاز الكريما الحامضة بالسكر. يُسكب البيض في الخليط ، ويضاف الدقيق والمزيج ، ويحقق اتساقًا موحدًا.
6. ضع الكرز على العجينة واملأه بملء القشدة الحامضة.
7. يعتمد وقت الطهي على قوة multicooker ويمكن أن يختلف من ساعة إلى ساعة ونصف. يتم التحكم في استعداد الكعكة من اللون الذهبي من الجانبين.
فطيرة الكرز المبشورة في طباخ بطيء مع المربى و سوفليه
المكونات:
• البيض الطازج - 4 قطع ؛
• علبة جافة "Cherry jelly" - 200 غرام ؛
• 170 غرام. السمن دسم.
• 4 ملاعق من الحليب المكثف عالي الجودة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملعقتان من مسحوق الخبز للعجين ؛
• ملعقتان من مسحوق الكاكاو ؛
• 300 غرام الطحين.
• 5 غرام سكر الفانيليا
• ملعقتان كبيرتان من مربى الكرز.
طريقة الطبخ:
1. افصل البيض بلطف مع صفار البيض. جمع السناجب في وعاء ومكان في البرد ، وخفق صفار مع خفقت.
2. يُمزج الدقيق مع مزارعة وسكر منتظم وفانيليا. أضف الزبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضع العجين بسرعة كبيرة.
3. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. لف واحدة في كيس ووضعها على رف في الثلاجة. يقسم الجزء المتبقي إلى جزئين ويخلط مسحوق الكاكاو في جزء واحد. رتب العجينة في عبوات مختلفة وأزلها لمدة 40 دقيقة. في الثلاجة.
4. أكبر قطعة من العجين بالتساوي في الجزء السفلي من وعاء مدهون. تأكد من نحت الجوانب الصغيرة على طول القطر بأكمله.
5. قم بتشحيم الرمل فارغًا بطبقة رقيقة من المربى وفرك عجينة داكنة متجمدة قليلاً عليه.
6. لكثافة ، قمم مستقرة ، تغلب على البروتينات المبردة بقرصة صغيرة من الملح الناعم. الخفقان ، وإدخال تدريجيا الحليب المكثف وهلام سحقت.
7. انقل الخليط إلى عجينة داكنة ، وفرك القطعة المتبقية من العجين الفاتح الفاتح عليها.
8. اخبز الكعكة لمدة 80 دقيقة ثم اخرجها من الوعاء بعد التبريد تمامًا.
فطيرة الكرز في طباخ بطيء - "جزيرة"
المكونات:
• دقيق القمح عالي الغلوتين - 2 ملعقة كبيرة.
• 10 غرام حزمة الممزق:
• ثلاث بيضات ؛
• السكر المكرر - 150 غرام ؛
• 180 غرام زبدة "الفلاحين" (السمن النباتي) ؛
• 400 غرام. الكرز في عصير الخاصة.
طريقة الطبخ:
1. إضافة البيض إلى مصفاة الرمال وتغلب عليها بسرعة منخفضة مع خلاط حتى يتم تشكيل زبد رقيق. يُسكب الزبدة المبردة المذابة ، ويُضاف جزء من الدقيق. يسكب المزارع والدقيق الباقي عليه. حرك كل شيء جيدًا مع التحريك حتى يتم الحصول على عجين متجانس. لا سوط!
2. من جرة الكرز ، صفي الشراب كله وقطع ثلث التوت إلى قطع صغيرة.
3. امزج التوت المطحون مع العجينة ، ثم ضع الكل في وعاء طبخ مملوء بالمرق ، ثم رشي التوت برفق بالسكر.
4. قم بتحريك الكتلة مرة أخرى وصب التوت الموجود في الوعاء.
5. أغلق الغطاء وبرمج معالج الخبز لمدة ساعة واحدة. تحقق من استعداد فطيرة مع ثقب مسواك أو المباراة. لاحظ أن الأجسام الخشبية يمكن أن تدخل في قطع التوت الموجودة في العجين ، ومن ثم تصبح رطبة.
6. قم بفك فطيرة الكرز النهائية بعد 10 دقائق من الانتهاء من البرنامج ثم تبرد جيدًا على حاوية بخار أو حامل سلكي.
فطيرة الكرز "بالزنجبيل" في طباخ بطيء على المربى مع الكريمة
المكونات:
• كوب كامل من مربى الكرز ؛
• بيضة واحدة ؛
• 200 غرام. دقيق القمح
• 150 غرام. تكرير الرمل
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
الصقيل:
• أربع ملاعق من الحليب الكامل الدسم ؛
• 60 غرام زبدة ، زبدة محلية الصنع.
للحصول على كريم:
• أربعة ملاعق كبيرة من الحليب المكثف
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة الطبخ:
1. يُحرك المزيج مع التحريك مع الصودا السريعة ويُحرَّك المزيج جيدًا ويترك المزيج لمدة عشر دقائق.
2. بشكل منفصل ، تغلب على البيض ، تضاف السكر المحبب ثم تخفق مرة أخرى بقوة.
3. يُمزج البيض المخفوق مع المربى ، ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا. الكتل لا ينبغي أن يكون.
4. يُسكب العجينة في وعاء طبخ مدهون ويُخبز لمدة ساعة واحدة.
5. قم بإزالة الكعكة المنتهية من الوعاء ، بأكبر قدر ممكن من الدقة ، باستخدام سلة بخار وتبرد جيدًا.
6. أضف مسحوق الكاكاو والحليب المكثف إلى الزبدة المذابة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
7. تقطع الفطيرة المبردة بالطول إلى كيكين. توضع على قشدة الشوكولاتة وتوضع كعكة ثانية عليها. ضعي باقي الكريم فوق الكعكة ثم انشرها برفق على السطح بالكامل.
فطائر الكرز في طباخ بطيء - الحيل الطبخ ونصائح مفيدة
• إذا كنت ترغب في وضع الكرز على القاعدة الرملية للفطيرة ، قم برش العجينة مع فتات الخبز أو السميد. إنها تمتص العصير الذي يفرز من التوت ، ولن تكون الكعكة "لزجة".
• نشا البطاطس يمنع إطلاق عصير التوت. يوصى بلف الكرز المستخدم لملئه جيدًا.
• لا تقم بإزالة فطيرة الكرز من الوعاء الساخن. الرمال يمكن أن تنهار ، والبسكويت يستقر. دع المنتج يبرد قليلاً في الوعاء مع فتح الغطاء.
