نحن معتادون على فطائر البطاطس.
ومع ذلك ، فإن البطاطس عبارة عن خضروات عالية السعرات الحرارية ، لذلك لا يمكن لأي شخص تحمل هذه المتعة.
نقترح عليك إعداد نسخة أخف من هذا الطبق - فطائر البطاطس من الكوسة.
الفطائر كوسة - المبادئ الأساسية للطبخ
الفطائر البطاطس كوسة العصير والخفيفة. لتحضير طبق تقليدي ، ستحتاج إلى الكوسة والتوابل والدقيق والبيض. من الأفضل استخدام الخضروات الصغيرة مع البذور التي لم تتشكل بعد.
يتم سحق الكوسة إلى شرائح كبيرة ، مما يقلل قليلاً من الكتلة الناتجة. تضاف البهارات والمكونات الأخرى إليها. يعجن العجينة بملعقة حتى تصبح ناعمة. فطائر الكوسة مقلية بالزيت النباتي ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية ، فيمكنك طبخها في الفرن.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الشهية ، يتم إعداد فطائر البطاطس مع إضافة البطاطس أو اللحم المفروم.
الصلصة المثالية لفطائر الكوسة هي الثوم ، المبني على القشدة الحامضة واللبن أو المايونيز. ولكن يمكنك تقديمها مع الكاتشب ، صلصة الطماطم ، تكمالي أو خليط من الفلفل الحار والجرس.
وصفة 1. الفطائر كوسة
المكونات
بيضة
زيت عباد الشمس
كوسة - نصف كيلوغرام ؛
البصل.
ملح البحر والفلفل المطحون.
75 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة وامسحها بمنشفة مطبخ وختمها على مبشرة متوسطة الحجم. استنزاف عصير تبرز. ضغط الكتلة الناتجة من السوائل الزائدة.
2. يقطع البصل ناعماً ويُقشر القشر. أضف إلى الكوسة المبشورة.
3. كسر البيض في الاسكواش المبشور ، إضافة الدقيق وتتبل بالفلفل الطازج والملح. صب في 80 مل من زيت عباد الشمس. تخلط جيدا.
4. صب الزيت في مقلاة مسخنة. يُوزّع الفطائر الصغيرة مع ملعقة كبيرة ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلب فطائر البطاطس واقليها على الجانب الآخر.
5. تغطية الطبق مع المناشف الورقية. ضع فطائر البطاطا الجاهزة فيه للتخلص من الزيت الزائد. يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم.
وصفة 2. الزلابية كوسة مع الجبن في الفرن
المكونات
كوسة واحدة
ملح شائع
الجبن - 150 غرام ؛
فلفل مطحون
زيت عباد الشمس
بيضة
كوب من الدقيق أو السميد ؛
البقدونس - حفنة صغيرة.
الثوم - اثنين من القرنفل.
القشدة الحامضة - 200 غرام.
طريقة الطبخ
1. كوسة بلدي تحت تيار من الماء ، يمسح مع المناديل وثلاثة في رقائق كبيرة.
2. طحن الجبن بنفس الطريقة.
3. استنزاف عصير الناتجة ، والضغط بعناية الكوسة المبشور. نضعها في وعاء ، نضيف البيض والدقيق ونتبل كل شيء بالفلفل والملح. إثارة.
4. ديكو الشحوم مع النفط. نشرنا عليها كوسة الكتلة في شكل كرات اللحم. يرش بالجبن.
5. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضعي الفرن في الفرن واخبزه لمدة نصف ساعة.
6. قرنفل الثوم المقشر يضغط من خلال عصارة الثوم في القشدة الحامضة. شطف وجافة قليلا البقدونس. المفروم ناعما. ينتشر في القشدة الحامضة. تغلب جيدا مع شوكة.
7. أخرج الفطائر من الفرن. ننتقل إلى طبق ونسكب صلصة الثوم.
وصفة 3. الفطائر كوسة مع اللحم المفروم
المكونات
10 غ من الفلفل الأحمر المطحون ؛
بيضة
كوسة صغيرة
زيت عباد الشمس
رأس البصل
125 غرام دقيق
150 غ لحم مفروم ؛
ملح البحر والفلفل الأسود.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة الصغيرة ، وافركها وطحنها على مبشرة متوسطة الحجم. الاسكواش ضغط جيدا. نضيف البيض إليه ، نضيف الفلفل الأسود والملح. يقلب جيدا مع شوكة.
2. يُسكب الدقيق ويعجن العجينة السائلة قليلاً. اتركيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج جيدًا.
3. يُتبّل اللحم المفروم بالبهارات والملح. صب القليل من الماء في ذلك ، يضاف البصل المفروم والفلفل الحلو الأرض. يعجن مع اليدين حتى سلس.
4. ضع ثلث عجينة الكوسة على مقلاة ساخنة ، مزيت. ضع الملعقة على طول الجزء السفلي من المقلاة لعمل فطيرة رقيقة. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ويقلب بلطف حتى لا ينزع.
5. ملء ثلث فطيرة الاسكواش مع ثلث اللحم المفروم وسلس. غطي اللحم المفروم بالنصف الثاني من الفطيرة بحيث يكون اللحم داخل فطيرة البطاطس. طبخ خمس دقائق أخرى.
6. قم بتغطية الطبق بأوراق من الخس الأخضر وضع عليها فطيرة بطاطا منتهية. يقدم مع الخضر والقشدة الحامضة.
وصفة 4. الفطائر كوسة مع الزبدة في الفرن
المكونات
ملح البحر والتوابل.
بصلان
زيت زيتون
كيلوغرام من الكوسة الصغيرة.
دقيق - 150 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
بيضة
الحليب - 100 مل ؛
عصير الليمون - 5 مل.
طريقة الطبخ
1. اغسل القرع بفرشاة. يمسح بمنشفة وطحن في رقائق كبيرة. نتخلص من كتلة الاسكواش في غربال ونتركها لتصريف العصير. ثم الضغط ونقل إلى وعاء. الفلفل والملح وإضافة عصير الليمون. تغلبنا على البيض ونسكب الحليب ونسكب الدقيق.
2. قشر البصل وختمه في خلاط حتى الخشن. إضافته إلى الاسكواش. تخلط حتى تصبح ناعمة مع ملعقة.
3. الشحوم ورقة الخبز مع زيت الزيتون. نقوم بتشكيل الفطائر الصغيرة من عجينة الكوسة وتنتشر على ورقة الخبز.
4. اخبز في الفرن ، مسخن إلى 190 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة.
5. اقطع الزبدة إلى قطع صغيرة. قبل ثلاث دقائق من نهاية الخبز نخرج ورقة خبز ونضع زبدة على كل فطيرة.
وصفة 5. الفطائر كوسة مع الأعشاب والجزر
المكونات
كوسة واحدة
الجبن.
الجزرة.
زيت نباتي
بيضة
فلفل أسود مطحون
دقيق - 50 جم ؛
الملح.
أعشاب مجففة - 25 جم.
طريقة الطبخ
1. غسل الجزر والكوسة. انزع القشرة من الخضروات وقطعيها إلى شرائح كبيرة. يُمزج الجزر مع الكوسة ويترك لفترة من الوقت. ثم نفرك. نضيف الملح والأعشاب المجففة والفلفل الأسود. أضيفي البيض والدقيق. يقلب جيدا حتى سلس.
2. ضع المقلاة على النار ، قم بتسخين الزيت النباتي فيها. ملعقة العجين النباتي مع ملعقة. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم قلبه بملعقة ، ويغطى ، ويلف النار ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
3. ضعي فطائر البطاطس النهائية على طبق ، ورشيها بالجبن المبشور وزينها بالأعشاب المفرومة.
وصفة 6. فطائر الشوفان مع دقيق الشوفان في الفرن
المكونات
البصل.
ملح المائدة والفلفل الأسود ؛
بعض ريش البصل الأخضر
كوسة اثنين
بيضة
دقيق الشوفان - 80 غرام ؛
الحليب - 50 مل ؛
30 ٪ كريم - 30 مل.
طريقة الطبخ
1. قشر غسلها كوسة. طحنهم على مبشرة الخشنة. نتكئ على غربال ونترك الزجاج للسائل الزائد. ثم ضغط كتلة الاسكواش ووضعها في وعاء. صب الكريم والحليب على الكوسة. نحن نقود في البيضة ونخلط كل شيء جيدًا.
2. شطف البصل الأخضر وتقطيعه بحلقات. ينتشر في وعاء. يتم تنظيف البصل وتقطيعه على مبشرة خشنة. أضف إلى الكوسة. الفلفل والملح. أضف دقيق الشوفان واخلطه مرة أخرى.
3. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ننشر فطائر البطاطس عليها بملعقة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. أخبز لمدة 20 دقيقة. ثم ضعها على طبق وتقدم ساخنة مع القشدة الحامضة أو الكاتشب.
وصفة 7. الفطائر كوسة مع البطاطا
المكونات
رطل من الاسكواش.
الملح.
رطل من البطاطا ؛
كوب دقيق
البيضة.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطس والكوسة. شطف الخضار تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بالمناديل.
2. قم بطحن الكوسة والبطاطا إلى شرائح كبيرة. تخلص من كتلة الخضار في غربال واتركها لمدة نصف ساعة لتصريف العصير. ثم نفركها ووضعها في طبق مناسب.
3. أضيفي البيض والدقيق إلى كتلة الخضار والملح ودلك العجينة بملعقة. الاتساق يجب أن تشبه القشدة الحامضة الكثيفة.
4. سخني مقلاة الزيت على نار عالية. نضع العجينة في الزيت في ملعقة ونحمر ، لا نلف النار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلب واترك على الجانب الآخر. يُقدّم فطائر البطاطا مع الكريما الحامضة أو الكاتشب.
وصفة 8. الزلابية كوسة مع تفاحة في الفرن
المكونات
الجزرة.
ملح الطعام
كوسة صغيرة
سكر - 25 جم ؛
تفاحة
زيت زيتون
بيضة
دقيق - 125 جم.
طريقة الطبخ
1. قشر الكوسة وشطفها تحت الصنبور. قشر وشطف الجزر والتفاح. إزالة النواة من التفاح. طحن الخضروات والفواكه في رقائق كبيرة.
2. الجمع بين كل شيء في وعاء ويترك لفترة من الوقت. ثم قم بضغط كتلة الفاكهة والخضار ، ثم أضيفي الملح والسكر. أضيفي البيض والدقيق. يعجن العجينة جيدا بملعقة.
3. قم بتليين المقلاة بزيت الزيتون. تشكل كعك صغيرة من العجين وتوضع على ورقة الخبز. تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، وتوضع فطائر البطاطا على طبق وتقدم مع المايونيز أو صلصة الكريما الحامضة.
كوسة Draniki - نصائح والخدع
يجب ضغط الاسكواش المبشور ، وإلا فإن العجين سيصبح سائلاً للغاية.
للنباتات ، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى العجين أو الضغط على الثوم.
يضاف الخضر المجفف والمفروم إلى العجينة.
يقدم الفطائر مع صلصة المايونيز. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك استبدال المايونيز باللبن الطبيعي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.
يمكنك استخدام الطحين أو السميد أو البيض كموثق في العجينة.
