منذ فترة طويلة الخصائص المفيدة للتوت معروفة.
هذا منشط بيولوجي ممتاز ، التوت له تأثير مفيد على الجهاز المناعي والجهاز الهضمي ، والجميع يعرف عن فوائده للرؤية.
بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ جدًا.
في هذا الموسم ، يأكلونه طازجًا ، مربى ، فواكه مطبوخة ، يطبخون المعجنات ، ويتم تجميد الفائض في المستقبل. للاستمتاع بالحلويات اللذيذة مع العنب البري حتى في فصل الشتاء ، استعن بتزويدك بالفيتامينات. واحدة من أفضل الخيارات لتناول العنب البري المجمد هو استخدامه كملء للفطائر.
المبادئ الأساسية لصنع فطائر العنبية المجمدة
خصوصية هذه الحلوى هو أن لديها الكثير من الخيارات. لذلك ، في الشكل ، يمكن أن تكون فطائر العنبية مفتوحة ، مع شبكة من العجين ، مغلقة ، الحساء. لكن الفرق الرئيسي هو في الاختبار. فطيرة جيدة من التوت البري والخميرة ، نفخة ، بسكويت ، كعكة الغريبة ، العجين بالجملة. بالطبع ، كل هذه الفطائر حلوة ، لذلك السكر والدقيق مطلوبان لتحضيرها. حسب الوصفة ، يمكن إضافة البيض ومنتجات الألبان والسمن والصودا وغيرها.
التوت الأزرق المجمد غالبًا ما لا يحتاج إلى إذابة كاملة ، تحتاج فقط إلى الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة حتى لا تكون كتلة واحدة مجمدة.
مزيج من عشاق متنوعة العنب البري مع غيرها من الفواكه والتوت. وكذلك التوابل تستخدم القرفة والفانيليا والنعناع.
كعكة الغريبة فطيرة التوت بسيط
عجينة رقيقة متفتتة ، والطبقات اللذيذة ، وشبكية جميلة - كل هذا يدور حول فطيرة التوت عنبية. يتم تحضير العجين ببساطة ، وتخبز الكعكة نفسها بسرعة كبيرة.
المكونات
حزمة من السمن أو الزبدة
كوبين من الدقيق - تقريبا
رطل أو أكثر من العنب البري من الثلاجة
السكر ثلاثة أكواب
نشا حوالي ثلاث ملاعق كبيرة
نصف كوب من الماء البارد.
طريقة الطبخ
صر القليل من الزبدة المذابة أو السمن في الدقيق. لا ينبغي أن تكون لينة جدا ، ولكن ليس الجليدية. يجب أن تكون نجارة النفط.
أضف السكر - حوالي ثلث القاعدة - وفركه جيدًا بيديك. نراقب حالة الطفل: يجب أن يكون حجمه معتدلًا ، لا يلتصق ببعضه في كوم واحد. إذا حدث هذا ، أضف القليل من الطحين.
صب في الماء وعجن العجين. لف في البولي ايثيلين وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
دع ذوبان التوت قليلاً ، واخلطي بالسكر والنشا.
فصل ربع الاختبار ، جانبا.
لفة الباقي بخفة ووضعها في ورقة الخبز ، وتشكيل الجانبين.
في الاختبار ، انشر حشوة التوت.
طرح قطعة العجين المتبقية ، مقطعة إلى شرائح ، تزيين الكعكة على القمة.
إرسال الفرن في الحرارة المتوسطة لمدة نصف ساعة ، ومراقبة الاستعداد.
من هذا المبلغ ، يتم الحصول على فطيرة كبيرة إلى حد ما. إذا كان الشكل صغيرًا ، يمكنك تقليل عدد المكونات أو إعداد منتجين.
وصفة في الخارج: فطيرة العنبية المجمدة الأمريكية
في الأفلام الأمريكية ، يسأل الأبطال غالبًا عن فطيرة التوت في المقاهي أو منافذ بيع الأطعمة على جانب الطريق. حان الوقت للتعرف على هذا الطبق الخارجي. في الواقع ، إنها لذيذة للغاية وبسيطة الإعداد.
المكونات
كوب من الدقيق المنخل
رشة من الملح
الزجاج مع تل من السكر
120 جرام من الزبدة أو السمن
بضع ملاعق من الماء البارد
زوج من الملاعق من عصير الليمون الطازج
رطل من العنب البري المجمد
زوجان من ملاعق النشا ، في الذرة الأصلية
قطعة من الزبدة للزينة.
طريقة الطبخ
من الدقيق ، ملعقة من السكر والملح والسمن المخفف والماء ، يعجن العجينة بسرعة. لا ينبغي أن تلتصق وتنتشر ، ولكن ليس من الضروري أيضًا التعجن بشدة. لف مع فيلم ووضع في البرد.
بعد ساعة أو ساعتين ، نطرح الطبقة ، ونضعها في النموذج ، ونقطع الزائدة عند الحواف - وستكون في متناول اليدين.
دع التوت يذوب ويصب عليهم عصير الليمون. صب السكر ، مزيج.
ضع الحشوة في أعلى العجينة. المستوى الأعلى ، والشحوم مع الزبدة المذابة.
لتشبه الحلوى الأمريكية الحقيقية ، وقطع النجوم والمشارب من بقايا العجين ، تزيين الجزء العلوي.
تُخبز الكعكة أولاً لمدة نصف ساعة في درجة حرارة مرتفعة إلى حد ما. ثم يتم تغطيتها بالرقائق وتم تجهيزها لمدة 15 دقيقة أخرى.
التقليد هو تقديم مثل هذه الفطيرة مثل الآيس كريم لدينا.
توت فطيرة توت مجمدة
يستخدم صب القشدة الحامضة والبيض في فطيرة ، والتي كانت تسمى تسفيتيفسكي - يتم خبزها مع التفاح. ومع ذلك ، مع ملء عنبية تبين أنه كبير. الكريما الحامضة والتوت الحلو مزيج رائع من الذوق والحنان. وهذا هو اللون السحري الرائع لملء!
المكونات
دقيق - كوب ، ربما أكثر
نصف علبة من الزبدة أو السمن
حوالي كوبين من السكر - للعجين ، الطبقة والصب
واحد ونصف كوب من القشدة الحامضة - في العجين والصب
ثلاث بيضات - في العجين والصب
ملعقة صغيرة من الصودا
ملعقة كبيرة سميد
حوالي 200 غرام من العنب البري من الثلاجة
طريقة الطبخ
امسح نصف كوب من السكر أو الزبدة أو السمن المخفف بملعقة في كتلة متجانسة.
أضف كوبًا من القشدة الحامضة والصودا ، وحركها حتى تتفاعل جيدًا.
اسكب اثنتين من أصل ثلاث بيضات في الخليط ، وأضيفي الدقيق واعجن العجينة.
يرش القالب المدهون بالسميد ونثر العجينة ويشكل جانبًا.
تخلط التوت مع حوالي كوب من السكر ، وتوضع على العجين.
فاز على القشدة الحامضة المتبقية والسكر والبيض. صب الخليط مع التوت ، وإرسالها إلى الفرن.
في درجة حرارة متوسطة ، والحفاظ على لمدة نصف ساعة أو لفترة أطول قليلا.
السماح لتبرد على الأقل حتى الحارة ويقدم.
توت الشوكولاته المجمدة فطيرة التوت
يمكن حتى أن تسمى هذه الكيكة بالكعك - عدة طبقات من بسكويت الشوكولاتة غارقة في الكريمة وطبقات من حشوة التوت تبدو رائعة وذات نكهة رائعة. التوت المجمد مناسب جدا لهذه الحلوى.
المكونات
كوب ونصف من الدقيق
كوبين من السكر
ثلاث بيضات
كوب من الكفير
كوب من القشدة الحامضة أو الكريمة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الصودا أو الخبز
الفانيلين عدة حبيبات
250 غرام من العنب البري
3-5 ملاعق كبيرة من الكاكاو
قطعة من الشوكولاتة - داكنة أو حليب حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
اخلطي الدقيق أو صودا الخبز أو مسحوق الخبز ، الكاكاو. تختلف كمية الكاكاو حسب الرغبة.
في وعاء آخر ، اخفق البيض مع نصف حصة من السكر حتى يصبح رقيقًا.
صب ، والاستمرار في سوط ، الكفير. لا ينبغي أن يكون بارد.
صب تدريجيا خليط الدقيق مع الجزء السائل ، الخفقان في كل وقت.
تصب في قالب مدهون وتوضع في فرن ساخن.
اخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
تبريد البسكويت النهائي. قطع بسكين طويل أو خيط إلى قسمين ، ويفضل أن يكون ثلاثة أجزاء.
بينما البسكويت هو التبريد ، وإعداد كريم. فاز الكريما الحامضة أو كريم مع السكر المتبقي.
طحن التوت الأزرق - مع ملعقة أو خلاط - وتخلط بلطف مع كريم.
كعك مبرد بطبقات ، توضع فوق بعضها البعض.
إذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي ، اسكبي الكعكة على شكل نقش أو أملس على السطح بالكامل. فرشاة الجانبين من الكعكة مع الشوكولاته.
في البرد ، يجب أن تقف هذه الحلوى لبضع ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليلاً ، حتى يشبع الكريم الكعك جيدًا.
الفنلندية المجمدة عنبية فطيرة
إذا كان هناك فطيرة عنبية أمريكية ، فلماذا لا تكون فنلنديًا؟ وهو موجود بالفعل ، لذيذ جدا ومبتكرة للغاية. ويستخدم الجبن المنزلية. بشكل عام ، غالبًا ما يتم الجمع بين الجبن المنزلي مع فاكهة التوت وحشوة التوت. لكن الحيلة هنا هي أن اللبن الرائب يضاف إلى العجين. اتضح عظيم.
المكونات
كوب من الدقيق - 50 جرام يمكن استبداله باللوز المطحون ، وسيكون ألذ
نصف علبة من الزبدة أو السمن
تخثر مائة جرام
رشة من الملح
كوب من القشدة الحامضة
بيضة واحدة كاملة وثلاث صفار
كوب من السكر
الفانيلين حسب الرغبة
حول كوب من العنب البري المجمدة.
طريقة الطبخ
الجمع بين الطحين واللوز ، إذا ما استخدمت ، والملح ، والجبن المنزلية والزبدة غير الباردة ، وطحن كل شيء في فتات.
يُضاف البيض ويُكوّن عجينة ناعمة وطرية. يجب أن تكون ضيقة وليست لزجة.
طرح التشكيل ونقله بعناية إلى القالب. ضعي الجانبين ، اقطعي قاع العجينة بالشوكة حتى لا ترتفع.
ينصح نموذج الاختبار بالوقوف لمدة خمس عشرة دقيقة في الفريزر وعندها فقط لجمع الفطيرة.
امزج صفار البيض مع السكر والقشدة الحامضة والفانيليا وتغلب عليه قليلاً.
صب الخليط في القالب مع العجين.
انتشرت العنب البري بالتساوي على القمة ، ثم اسكبي العصير المخصص.
عند درجة حرارة متوسطة ، تُخبز الكعكة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، لكن من الأفضل التحقق من جاهزية الكعكة في أربعين دقيقة وتحديد وقت الخبز.
فطيرة مع العنب البري المجمد في طباخ بطيء
هذه الكعكة مصنوعة وفقًا لمبدأ charlotte ، فقط بدلاً من التفاح - ويمكنك أن تأخذها معهم - يتم أخذ التوت. جعلت بساطة الوصفة والنتيجة النهائية الممتازة وصفات شارلوت شائعة للغاية. مع ظهور multicookers مع وضع الخبز ، أصبح طهي هذه الفطائر أسهل.
المكونات
ثلاث إلى خمس بيضات حسب حجم القالب
لكل بيضة في الوصفة الأصلية - ملعقة من الدقيق والسكر
إذا لم تكن هناك حاجة إلى كعكة حلوة للغاية ، يمكن تقليل كمية السكر قليلاً.
العنب البري لتذوق - عن كوب
فانيليا.
طريقة الطبخ
العنب البري قليلا
يخفق البيض أولاً دون أي شيء بسرعة منخفضة ، ثم يضاف السكر تدريجياً ويزيد من السرعة.
عندما تحصل على كتلة واحدة ، اسكب الدقيق برفق في أجزاء ، مع التحريك باستمرار.
يُضاف الفانيلين ، يُسكب التوت ثم يُمزج مرةً أخرى. تُسكب العجينة في طبق مدهون.
يمكنك ، كما هو الحال في شارلوت كلاسيكي ، وضع الحشوة في الجزء السفلي من النموذج وصب العجين ، ولكن بهذه الطريقة لن يتم توزيع العنب البري بالتساوي. يمكنك صب جزء من العجين ، ووضع التوت في الأعلى مرة أخرى العجين.
ضع القالب في فرن دافئ.
أخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة.
الحيل وأسرار صنع فطيرة العنبية المجمدة
العنب البري عبارة عن توت شديد العصير ، بحيث لا يبرز العصير بقوة ولا ينقع العجين ، فهو ممزوج بالنشا. لا يمكنك المزج ، ولكن صبها تحت الحشوة. كما تستخدم لهذا الغرض هي البسكويت الأرض ، فتات من ملفات تعريف الارتباط.
توت التوت الحلو ، ولكن دون طعم مشرق للغاية. سيساعد ذلك على التأكيد على لوحة التذوق وإثرائها عن طريق إضافة إلى ملء عصير وحماس الليمون والبرتقال وكذلك المشروبات الكحولية.
يُقدّم فطائر عنبية مع حلويات الحليب الحلو - الكريمة أو الكريما الحامضة ، المخفوقة بالسكر ، مع الآيس كريم.
