التعقيم هو وسيلة موثوقة للحفاظ على الفراغات الفاكهة.
لكنه يقتل الفيتامينات ويشوه الذوق ويستغرق وقتًا إضافيًا.
هناك طرق رائعة لحصاد الكرز دون تعقيم.
تعرف عليهم؟
الكرز دون تعقيم - المبادئ العامة لإعداد
التوت دائما للحفاظ عليها. تتم إزالة ذيل الحصان. على الفور أن يتم إلقاء الكرز التالف والديدان ، ولن يكون مفيدًا. بعد ذلك ، يجب غسل التوت. من الأفضل القيام بذلك مرتين. اغسل الغبار والأوساخ أولاً ، ثم اشطف بالماء النظيف. لهذا الغرض ، من المريح استخدام غربال كبير أو مصفاة.
بالإضافة إلى الكرز ، يمكنك إضافة التوت والفواكه الموسمية الأخرى إلى الحصاد: الفواكه: الفراولة ، أصناف مبكرة من الكرز والتفاح. في كثير من الأحيان وضع الليمون والحمضيات الأخرى. من أجل النكهة ، أضف القرفة وأوراق النعناع والفانيليا والليمون. يجب أن تكون جميع المكونات نظيفة.
تعقيم النفس
جوهر حصاد الكرز الحلو دون تعقيم هو صب واحد أو عدة مكونات في سائل يغلي. في بعض الأحيان يغلي شراب فورا مع إضافة السكر. ضيف متكرر في كومبوت هو حامض الستريك. بعد التعبئة والانسداد ، تحتاج العلب إلى قلبها بسرعة وتغطيتها بشيء دافئ. يمكنك استخدام البطانيات والملابس الشتوية القديمة. في عملية التبريد البطيء ، يحدث مزيد من التعقيم الذاتي. لا يمكنك إزعاجها. يتم الاحتفاظ البنوك مغطاة حتى تبرد تماما. في بعض الأحيان قد يستغرق عدة أيام.
كيفية تحضير الأطباق
تعقيم العلب والأغطية هو إجراء مباشر. يمكنك وضع الحاوية بالطريقة القديمة على البخار ، وغلي الأغطية. في كثير من الأحيان تقوم الجدات ببساطة بغسل الأطباق بالصودا وتحميصها في الشمس لعدة أيام. أيضا خيار ، ولكن لا يمكن الاعتماد عليها تماما. يمكنك تسخين العلب في الميكروويف عن طريق سكب القليل من الماء. لكنها لا تناسب الدبابات ذات السعة الكبيرة. طريقة مريحة لتعقيم الأطباق في الفرن. يمكنك وضع الكثير من العلب وتسخينها جيدًا.
وصفة 1: كومبوت الحلو دون تعقيم
وصفة باردة لكومبوت بسيطة وسريعة من الكرز دون تعقيم. التوت يحتفظ بطعمه الطبيعي ، والشراب لفصل الشتاء غني وعطري للغاية. قبل الاستخدام ، يُنصح بإعطاء هذا التحضير لمدة شهر على الأقل. حساب واحد جرة ثلاثة لتر ، في حاوية أصغر مثل هذا كومبوت من الأفضل عدم الطهي.
المكونات
• 0.4 كجم من الكرز.
• 0.3 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي حامض الستريك
• 2.6 لتر من الماء المغلي.
إعداد
1. فرز بعناية التوت وشطف. تجف على منشفة وتصب في جرة معقمة.
2. إضافة السكر وصفة طبية.
3. صب فورا ملعقة صغيرة من حامض الستريك. من المهم للغاية عدم نسيانها ، حيث إنها بمثابة المادة الحافظة الرئيسية وهي مسؤولة عن سلامة الشغل.
4. غلي الماء الآن لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. يشار إلى المبلغ التقريبي في الوصفة ، ويعتمد مباشرة على حجم التوت.
5. صب الكرز بالماء المغلي حتى الرقبة.
6. لفة على الفور الغطاء.
7. الآن نأخذ الجرة من جانبين ونهتزها جيدًا. يمكنك وضعها على جانبها وركوب عدة مرات. نستخدم المناشف حتى لا نحرق أنفسنا. السكر يجب تفريق.
8. ضع الجرة على الرقبة وقم بتغطيتها بشيء دافئ. نحن في انتظار التبريد الكامل ، وأحيانا يستغرق يومين.
وصفة 2: الكرز الحلو دون تعقيم مع شراب الطبخ
بالنسبة للكرز بدون تعقيم وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى تحضير شراب مشبع من السكر بالماء. لا يتم إضافة حامض الستريك هنا. ولكن إذا كانت التوت حلوة وطعمها ، فيمكنك صب ملعقة صغيرة دون شريحة لكل لتر من الشراب.
المكونات
• 1 كجم من الكرز.
• 0.8 كجم من السكر ؛
• 3 أكواب من الماء.
إعداد
1. نضع الماء وصفة طبية على الموقد.
2. صب السكر المحبب في ذلك ، وإثارة.
3. أولاً ، اطبخ الشراب على نار صغيرة لإذابة جميع الحبوب. بعد ذلك ، يمكنك إضافة القليل. تغلي ملء لمدة ثلاث دقائق على الأقل. إذا قمت بإضافة الليمون ، فقم بذلك الآن.
4. أثناء تحضير الشراب ، تحضير التوت. يجب أن يكون مثقوب الكرز غسلها بشوكة.
5. اغمس التوت في شراب الغليان ، ثم غلي لمدة دقيقة وانتشر بسرعة فوق البنوك.
6. نترك الحاويات المغلقة تحت البطانية لمدة يومين. تأكد من قلبها.
وصفة 3: الكرز الحلو دون تعقيم في عصيرها
وصفة مريحة لإعداد الكرز المشبع في عصيرك ، والتي تحتاج فقط إلى التوت العصير. بنفس الطريقة ، يمكنك إغلاق الكرز. إعداد يحفظ الأطباق ، ويمكن استخدامها لمختلف الحلويات ، مثل المربى ، لمزيد من تحضير المشروبات.
المكونات
• 1 كجم من الكرز.
• 0.4 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي حامض الستريك.
إعداد
1. شطف الكرز ، وخز كل التوت بسكين أو شوكة. ننام مع السكر ونترك لمدة ساعة. يجب أن يبرز العصير وأن يكون السكر مبللاً بالكامل.
2. ضجة ، إضافة حامض الستريك ووضع على النار الصغيرة. ببطء ، مع التحريك بانتظام ، وذوبان السكر المحبب.
3. بمجرد أن تبدأ التوت في الغليان ، تغلي الفقاعات وتذوب السكر ، خذ مغرفة كبيرة.
4. نضع فارغة في الجرار معقمة ، نشمر بسرعة.
5. اقلب وتحت الأغطية. نقف على الرقبة لمدة يومين.
وصفة 4: الكرز الحلو دون تعقيم مع العسل
لإعداد كومبوت الحلو وفقا لهذه الوصفة ، ليست هناك حاجة السكر. يتم استبداله رائعة من العسل. كما انه يعطي الشغل رائحة غير عادية وطعم لطيف. ولكن من المهم أن يكون العسل حقيقيًا ، يتم شراؤه في مكان موثوق به. حساب المكونات لمدة 3 لترات.
المكونات
• 0.35 كجم من الكرز ؛
80 غراما من العسل ؛
• 1 ملعقة شاي الأناناس.
إعداد
1. اغسل التوت المغسول في الجرار المعقمة. يمكنك رمي عصا القرفة أو جراب الفانيليا. كومبوت الكرز أكثر عطرية معهم.
2. غلي الماء بالعسل والليمون لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى تموت جميع الميكروبات.
3. صب التوت المحضر بالماء المغلي وانسداد على الفور.
4. اقلب ، أرسل تحت بطانية دافئة.
وصفة 5: كومبوت الحلو دون تعقيم مع النعناع وجوزة الطيب
لهذا كومبوت عبق الكرز دون تعقيم ، سوف تحتاج جوزة الطيب وعدد قليل من أوراق النعناع الطازجة. هي التي ستعطي المشروب رائحة منعشة وتؤكد على طعم التوت الصيفي.
المكونات
• 0.3 كجم من الكرز.
• 7 أوراق من النعناع.
• 1 قرصة من جوزة الطيب.
• 1 ملعقة شاي حامض الستريك
• 230 غرام من السكر.
إعداد
1. غلي السكر مع جوزة الطيب و 2.6 لتر من الماء. يذهب الحساب إلى علبة واحدة بثلاثة لترات من كومبوت.
2. أثناء إعداد التعبئة ، شطف ، فرز الكرز. نصنع ثقب الإبرة في كل التوت.
3. أوراق النعناع تغسل وتجفف أيضًا. بدلا من النعناع ، يمكنك أن تأخذ بلسم الليمون. سوف نكهة كومبوت يكون أكثر إثارة للاهتمام.
4. نضع الكرز مع الأوراق المغسولة في الجرار. القدرات معقمة بالضرورة.
5. صب شراب الغليان ، ورمي حامض الستريك ولف الغطاء بسرعة بمفتاح خاص.
6. يتم تبريد كومبوت رأسا على عقب تحت عباءة دافئة. بمجرد أن تصل درجة حرارة الغرفة ، يتم إرسال الشغل للتخزين في الطابق السفلي أو في غرفة باردة أخرى.
وصفة 6: الكرز الحلو دون تعقيم مع الفراولة (المزدوجة)
ملء مزدوج يسمح للتوت على البخار وأكثر موثوقية بكثير من واحدة. يوصى بإعداد التوت والفواكه الكثيفة ، فقط للكرز ، الكرز ، الرانيت.
المكونات
• 0.15 كجم من الكرز ؛
• 0.15 كجم من الفراولة ؛
• 0.5 ملعقة شاي الأناناس.
• 160 غرام من السكر.
إعداد
1. اغلي أكثر قليلاً من اثنين ونصف لتر من الماء.
2. أثناء غليان الماء ، ضع التوت المغسول في وعاء. إزالة ذيل الحصان من الفراولة.
3. صب محتويات الجرة مع الماء المغلي. نغلق الغطاء بفتحات ، وبعد دقيقتين نصب كل السائل من الجرة في مقلاة فارغة.
4. أضف السكر وصفة الليمون وغلي العبوة بعد الغليان لمدة دقيقتين.
5. إعادة ملء التوت في الجرة ، وتطور.
6. اقلبها وأرسلها تحت غطاء دافئ لتعقيمها بنفسك. بعد التبريد الكامل ، وإرسالها إلى التخزين.
وصفة 7: الكرز دون تعقيم مع الليمون
اتضح أنه بالنسبة لحصاد الكرز بدون تعقيم ، لا يمكنك استخدام حمض الستريك فقط ، ولكن أيضًا الحمضيات نفسها. كومبوت مع البرتقال على استعداد بالمثل.
المكونات
• 0.35 كجم من الكرز ؛
• 5 شرائح من الليمون ؛
• 0.35 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي نكهة مبشورة
• 1 ورقة من النعناع أو بلسم الليمون.
إعداد
1. في الجرار ، وضع التوت الكرز غسلها.
2. بمجرد أن نلقي شرائح الليمون وحماس. من السهل إزالته من الحمضيات الكاملة بمبشرة عادية. بعد قطعه بالفعل أكثر صعوبة للقيام به.
3. رمي ورقة واحدة من النعناع أو بلسم الليمون. سوف يعطي رائحة خاصة والتأكيد على طعم الحمضيات.
4. اسلقي السكر بوصفة طبية في ليترين من الماء لعدة دقائق. تعيين بشكل منفصل غلاية.
5. صب التوت مع شراب وأعلى إلى أعلى مع الماء المغلي من إبريق الشاي أو فقط من قدر آخر.
6. لف الغطاء ، وإرساله تحت الأغطية.
وصفة 8: الكرز دون تعقيم في شراب ثلاثي صب
جمال هذه الوصفة هو أن الجرة مليئة بالتوت. في فصل الشتاء ، يمكن استخدامها لمختلف الحلويات والخبز. سوف تستوعب سعة لتر حوالي 600 جرام من التوت و 0.5-0.6 لتر من الحشوة.
المكونات
• 1 لتر من الماء ؛
• 0.5 كجم من السكر ؛
• 1.4 كجم من الكرز.
• 2 غرام من الليمون.
إعداد
1. نحن فرز وغسل الكرز. وضعناها على منشفة نظيفة واتركها تجف جيدًا ، ويجب ألا يكون هناك قطرات ماء.
2. وضع التوت في الجرار لتر اثنين إلى الأعلى.
3. ملء مع الماء المغلي ، وتغطي وتترك لمدة خمس دقائق.
4. صب السائل في المقلاة ، ويغلي.
5. صب التوت مرة أخرى ، والوقوف خمس دقائق مرة أخرى.
6. استنزاف السائل الناتج ، وقياس لتر وضعت على النار. يُضاف السكر حامض الستريك ، ويُغلى الشراب لمدة ثلاث دقائق ، وربما لفترة أطول قليلاً.
7. صب التوت آخر مرة ، تسد. نرسل ليبرد تحت الأغطية ، ونقلب رأسًا على عقب.
الكرز دون تعقيم - نصائح مفيدة والحيل
• لصب الشراب بسهولة أو فقط من العلب ، يمكنك استخدام غطاء خاص به ثقوب. مثل هذا الجهاز مع الأنف مريحة بشكل خاص. السائل لا يرش ويسهل توجيهه إلى المكان الصحيح.
• قطرات الماء على التوت تقلل من العقم ، وتسهم في التبريد السريع للحشو وتخفف من طعم الشغل. لتجنب ذلك ، تحتاج الكرز إلى أن يجفف جيدًا قبل الاستخدام.
• يقلل السكر من عقم الشغل ويساهم أيضًا في التبريد السريع. إذا تم تحضير كومبوت حلو للغاية ، فمن الأفضل طهي شراب من الرمال وبعد ذلك فقط صب التوت.
• تضاف ملعقة صغيرة من الحمض إلى برطمان من ثلاثة لترات من الكبوت. لكن هذه ليست هي القاعدة. إذا كان الكرز طازجًا ولا طعم له ، يمكنك إضافة المزيد من الليمون.
• قشر الحمضيات في تناغم تام مع الكرز. يجب أن تحضر أي ربة منزل إلى قشر الليمون المجفف ، وهو مناسب جدًا للإضافة إلى المستحضرات الحلوة.
