أرجل الفرن مع البطاطا هي طبق لذيذ مثالي لإعداد عشاء لذيذ ولذيذ في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.
عندما يُخبز الدجاج في الفرن ، يُصدر الدجاج عصيرًا ينضب على الخضار ، وينقعها ، ويمنح الطبق رائحة فريدة من نوعها ، فضلاً عن الذوق الرفيع.
بشكل عام ، فإن المزيج المكون من عنصرين ، وهما أرجل الدجاج مع قشرة ذهبية بنية اللون والبطاطس المتفتتة ، يجعل هذا الطبق ليس فقط طبقًا مالحًا ، ولكن أيضًا وجبة تفيد جسم الإنسان.
المبادئ العامة والقواعد الأساسية لطهي أرجل الدجاج مع البطاطا في الفرن
يحتوي كل مضيفة دائمًا على ثلاث وصفات أصلية لإعداد الأطباق اللذيذة الشهية ، والتي ستكون زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية ووجبة تستحق أي وليمة.
ينطبق هذا أيضًا على تصنيع أرجل الدجاج في الفرن مع البطاطس ، وهي أطباق لا تحتاج لقضاء الكثير من الوقت في الطهي.
لإعداد مثل هذا الطعام ، يجب عليك اتباع قواعد معينة ومعرفة المبادئ العامة لإنتاج هذا الطبق:
• يجب استخدام أرجل الدجاج الطازجة فقط للطبخ ، دون أي بقع.
• نقع أرجل الدجاج لمدة 12 ساعة ، أو يمكنك طهي أرجل الدجاج على الفور.
• لا يمكنك أن تشعر بالأسف على التوابل لطهي هذا الطبق ، لأنه هو الذي يعطي الساقين مع البطاطا رائحة معينة والذوق.
• باستخدام أرجل الدجاج والبطاطس ، يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات والفواكه تقريبًا في الطهي ، مما سيمكن الطاهي من التجربة والتخيل.
• مجموعة متنوعة من الصلصات مثالية للطبق ، وكذلك الكريما الحامضة والمايونيز والخردل وأكثر من ذلك.
• يمكنك تزيين الطبق بالخضراوات والليمون والخضروات وغيرها من المكونات.
وصفة 1. الساقين مع البطاطا في الفرن (مع القشدة الحامضة والثوم)
المكونات:
• أرجل الدجاج - 4 قطع.
• البطاطس - 1 كجم.
• القشدة الحامضة - 150 غرام.
• الملح والفلفل (الأحمر والأسود).
• زيت - 200 مل.
• الثوم - 1 رأس.
• الخضر (الطازجة).
طريقة الطبخ:
يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى أرباع لوضعها في كوب. يجب صب القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود والأحمر ، وكذلك الثوم ، المقشر والممر عبر مكبس ، في وعاء منفصل. يمكنك إضافة الريحان الجاف إلى القشدة الحامضة المخبوزة بهذه الطريقة وتخلط كل شيء.
بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة مع البهارات إلى البطاطا وتوضع المكونات جانباً.
ثم يجب غسل الساقين جيدًا ، وتقسيمهما إلى نصفين وفركهما على كلا الجانبين بالملح. بعد أن تحتاج إلى قلي الأرجل بالزيت حتى تتشكل القشرة عليها.
كذلك على ورقة الخبز ، ضع البطاطا ، ثم أرجل الدجاج المقلي. بعد إضافة بعض الماء إلى هذه المكونات ، يجب إرسال ورقة الخبز إلى فرن يتم تسخينه إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.
قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق النهائي بأوراق خضراء مقطعة.
وصفة 2. لحم الخنزير مع البطاطا تحت طبقة من الجبن في الفرن
المكونات:
• الجبن (صلابة الثابت) - 100 غرام.
• لحم الخنزير - 4 أرجل.
• البصل - 2 الدرنات.
• بطاطس 12 قطعة.
• الملح.
• البهارات والتوابل.
طريقة الطبخ:
يجب غسل الأرجل وتجفيفها وإبتهاجها على كلا الجانبين بالملح والتوابل. يمكن اختيار التوابل لهذا الطبق لتناسب ذوقك الخاص ، أو يمكنك شراء عبوات التوابل الجاهزة في المتجر.
بعد ذلك ، يجب وضع الساقين على ورقة الخبز. تقشر البطاطا ، وتقطع الخشن والملح وتنتشر بين الساقين.
غطي الفخذين بالبطاطس مع البصل ، وحلقات مفرومة ، ورشها بالجبن المبشور. ثم يجب إرسال ورقة الخبز مع المكونات إلى الفرن ، مسخن إلى 200 درجة. في غضون ساعة ، سيكون الطبق النهائي اللذيذ جاهزًا لتناول الطعام.
وصفة 3: الفرن مع البطاطا وغيرها من الخضروات المخبوزة في الفرن
المكونات:
• لحم الخنزير - 4 أرجل.
• البطاطا (يفضل أن تكون طازجة) 8-10 قطع.
• ليمون - نصف.
• النفط.
• المايونيز.
• الثوم - 1 رأس.
• الكركم.
• الجبن (صلابة الثابت) - 100 غرام.
• الخضروات - الطماطم والخيار والفلفل البلغاري.
• الملح والفلفل - حسب تقديرك الخاص.
• الخضر ، بما في ذلك الخس.
طريقة الطبخ:
من الضروري غسل أرجل الدجاج ووضعها في كوب وملحها بكمية وفلفل. بعد ذلك ، أضف إلى أرجل الدجاج الناجية من نصف ليمونة وكركم وزبدة (يمكنك عباد الشمس). يتم خلط جميع المكونات وتوضع جانباً لمدة نصف ساعة.
وبالتالي ، يتم وضع المكونات المعدة على ورقة خبز أو أفضل في قالب خاص ويتم نقلها إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 150 درجة لمدة 40 دقيقة.
علاوة على ذلك ، يتم إضافة الثوم والجبن والثوم إليه من خلال الصحافة والمايونيز وتخلط جميع هذه المكونات.
بعد هذه الخطوات ، تحتاج إلى الحصول على أرجل من الفرن ، وتغليفها بالجبن وتغطيتها بالبطاطس المقشرة مسبقًا ، والتي تحتاج أيضًا إلى رشها بالخضر والثوم والمايونيز الخفيف.
بعد ذلك ، يجب إرسال جميع المكونات مرة أخرى لمدة 50 دقيقة إلى الفرن. بعد هذا الوقت ، سيكون طبق المقبلات جاهزًا للاستخدام.
وصفة 4. لحم الخنزير مع البطاطا والجزر في الفرن
المكونات:
• لحم الخنزير - 2 قطعة.
• بطاطس - 0.5 كجم.
• الجزر - 200 غرام.
• البصل - 2 قطعة.
• زيت (نباتي) - 50 مل.
• ملح ، فلفل ، بهارات - للجميع.
• الخضر.
طريقة الطبخ:
يجب غسل جميع الخضار وتقشيرها. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع البطاطا والجزر إلى دوائر. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
ضعي أرجل الدجاج على ورقة خبز مدهون وضعيها مع الخضار الممزوجة.
ثم يجب رش جميع المكونات بالتوابل والملح والفلفل ، وسكب كل شيء بكوب من الماء وإرسال الطبق إلى الفرن ليخبز لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
وصفة 5. لحم الخنزير مع البطاطا في الفرن والأكمام
المكونات:
• لحم الخنزير - 1 كجم.
• البصل - 2 قطعة.
• بطاطس (حجم صغير) - 10 قطع.
• صلصة الصويا.
• الهيل ، الكاري.
• الخردل والفلفل والملح.
طريقة الطبخ:
يجب قطع الساقين إلى النصف والبصل المفروم والعسل والقليل من الخردل وصلصة الصويا والهيل والكاري والملح والفلفل.
تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في الأطباق باليد.
ثم تحتاج إلى تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات وإضافة إلى الساقين. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع جزء من الأكمام وإصلاحه على جانب واحد من خلال التعادل الموجود. ثم تحتاج جميع المكونات إلى وضع الأكمام ، وربطها على الجانب الآخر.
من المستحسن هز الأكمام عدة مرات ، من أجل خلط أفضل للمكونات في الداخل.
بعد ذلك ، صب 100 مل من الماء على ورقة الخبز ، ثقب الأكمام في عدة أماكن ووضعها على ورقة الخبز للذهاب إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة.
بعد مرور الوقت المرغوب ، يجب إزالة ورقة الخبز من الفرن وتقطيعها وتجربة البطاطس للاستعداد.
إذا كانت هناك حاجة لإعداد البطاطس بقشرة بنية ، فستحتاج إلى الحفاظ على الكم الممزق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
وصفة 6. لحم الخنزير مع البطاطا وغيرها من الخضروات - طبق مطبوخ في الأكمام وفرن
المكونات:
• لحم الخنزير - 1.5 كجم.
• البطاطس - 6 قطع.
• بصل.
• الجزرة.
• فلفل (بلغاري) - قطعتان.
• القشدة الحامضة - 400 مل.
• الحانة.
• ملح ، فلفل ، توابل.
• الثوم.
طريقة الطبخ:
تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة ، إضافة التوابل والملح والفلفل والثوم إلى القشدة الحامضة. ثم ينظف ويقطع جميع الخضروات اللازمة ، في شكل شرائح رقيقة. ثم تضاف صلصة الكريما الحامضة إلى الخضار وتخلط جميع المكونات
بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الساقين إلى نصفين وتعبئتهما في كيس ، مع الجمع بينهما مع الخضار والصلصة المعدة مسبقًا ، وكذلك البطاطا المكعبة متوسطة الحجم.
يجب أن يتم هز الغلاف عدة مرات وإرساله إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة في الساعة. بعد 30 دقيقة ، يجب أن تكون مخبأة الأكمام ، بحيث لا يتسرب العصير.
لتزيين الطبق وجعله أكثر حارة ، يمكن رشه بالجبن المبشور مع الخضار.
وصفة 7. لحم الخنزير أو الساقين الدجاج ، متبل في صلصة مع البطاطا المطبوخة في الفرن
المكونات:
• لحم الخنزير - 4 قطع.
• البطاطس - 1 كجم.
• المصابيح - 3 قطع.
• الثوم - 2 أسنان.
• المايونيز - 200 غرام.
• كاتشب - 60 مل.
• الخردل - 15 غرام.
• جبنة - 150 غرام.
• الخضر.
• ملح ، فلفل.
• النفط (الخضروات القائمة).
طريقة الطبخ:
يجب غسل الساقين وتتبيلها في صلصة مُعدة خصيصًا. لعمل مثل هذه الصلصة ، تحتاج إلى خلط المايونيز والكاتشب والخردل مع بعضها البعض. وإضافة لفافة صغيرة من الفلفل في أرجل الدجاج.
لكي تنقع أرجل الدجاج جيدًا ، يلزمك تركها في الصلصة لمدة ساعة.
ثم تحتاج إلى قشر البطاطس وغسلها. تقطيع البطاطا إلى شرائح ، وتوضع في وعاء وملح وتتبل بالمايونيز المتبقية.
ثم يحتاج البصل إلى قطع الحلقات ، ويقلي قليلاً في الزيت النباتي ووضعه في قاع المقلاة. المقبل على البصل تحتاج إلى وضع البطاطس مع المايونيز ، وأرجل الدجاج مخلل فوقه.
بعد التسخين إلى 180 درجة ، تحتاج إلى إرسال مقلاة موجودة مع الطعام ، بعد إضافة الماء لمنع جفاف البطاطس.
من المهم! من أجل تجفيف أرجل الدجاج على البطاطس للحصول على قدر أكبر من العصير ، تحتاج إلى ثقب أرجل الدجاج في بعض الأماكن.
قبل 10 دقائق من نهاية عملية التصنيع ، يجب سحب الطبق من الفرن والتحقق من جاهزيته.
إذا كانت البطاطا طرية ، فيجب رشها بالثوم والجبن.
يُرش الخضر المفروم قبل التقديم.
أرجل الدجاج مع البطاطا في الفرن - الحيل والنصائح الصغيرة
• للتخلص من الريش المحتمل على الساقين ، يحتاجون إلى التدخين على الموقد بنيران مفتوحة.
• ستصبح الأطباق مثل أرجل الدجاج مع البطاطس في الفرن أكثر براعة ، وكذلك الذوق الرفيع والرائحة ، إذا تم طبخها باستخدام أجهزة صعبة مثل الأكمام ، ورقائق ، أو أطباق خاصة مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة.
• حتى لا يحترق الجبن على الساقين ، ولكن فقط للبني ، يرش طبقًا عليها قبل نهاية تحضير الطبق بفترة وجيزة.
• للحصول على أرجل الدجاج للحصول على لون ذهبي وقشرة رودي خالية من العيوب ، يجب أن تستكمل مع الكركم أو الكاتشب.
• إذا ، أثناء طهي الطبق ، تُخبز البطاطا في قاع المقلاة ، ويمكن تحريكها بسهولة باستخدام ملعقة.
• إذا تشكلت كمية كبيرة من الدهون على ورقة الخبز ، فيجب استنزافها ، حيث إنها تمنع ظهور قشرة ذهبية رقيقة على الساقين.
• من أجل جعل الطبق ليس فقط عطريًا ولذيذًا ولكنه جميلًا أيضًا ، من الضروري تزيينه ، على سبيل المثال بأغصان من بعض الخضر والليمون ، ثم تقديمه إلى الطاولة.
