يمكن تحضير الكثير من الأطباق من الأسماك مثل سمك القد ، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة.
سمك القد الأذواق كبيرة وسهلة التحضير.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر لحم سمك القد طبقًا منخفض السعرات الحرارية. وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون النماذج - هذا هو طعام حقيقي حقيقي. تحتوي هذه الأسماك على عدد كبير من المغذيات الكبيرة والبروتين والفيتامينات والأحماض الأمينية. غني بالعناصر النزرة والأحماض الدهنية المشبعة.
يمكن خبز هذه الأسماك ، مطهي أو مقلي.
سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات والصلصات والمأكولات البحرية ، ولكن على وجه الخصوص سمك القد لذيذ حقا فقط مع القشدة الحامضة.
هذه السمكة نفسها ليست دهنية للغاية ، لذا فهي تحتاج إلى ماء مالح جيد.
الطهي مع القشدة الحامضة ، سوف تحصل على سمك القد اللذيذ والعصري بشكل لا يصدق. وإذا قمت بإضافة الخردل أو الأعشاب إلى القشدة الحامضة ، فلن ينزع الطبق.
سمك القد في القشدة الحامضة - المبادئ العامة لإعداد
• لا تشتري سمك القد المجمد بشدة للطبخ.
• إذا اشتريت فيليه سمك القد المجمد ، فدعه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
• لتقليل الملح والمرارة في سمك القد ، احتفظ به قبل الطهي في الماء أو الحليب.
• لمنع جفاف الأسماك ، لا تفرط في الفرن.
• إذا كنت تقلي السمك ، فعليك إبقائه على النار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
• لجعل السمك العصير ، انقعها قبل الطهي.
• دسم الكريما الحامضة التي تخلط بها السمك ، كلما كان الطبق أكثر.
• لجعل الأسماك مشبعة بشكل أفضل مع ماء مالح ، قم بعمل شقوق عليها.
سمك القد الحامض - وصفة كلاسيكية
المكونات:
• اثنين من شرائح سمك القد.
• الملح ؛
• نصف ليمون.
• ملعقتان من الزيت النباتي ؛
• 210 غرام كريما حامضة.
طريقة الطبخ:
1. شطف فيليه وإزالة أي العظام المتبقية. فلفل السمك واللحوم. قطع فيليه سمك القد إلى قطع ووضعها على طبق. اضغط على عصير الليمون على السمك ، وغطى الطبق وضع سمك القد المخلل في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
2. قم بتشحيم صفيحة الخبز المقاومة للحرارة بالزيت النباتي وضع قطع السمك عليها.
3. انتشار كريم على سمك القد بالتساوي مع طبقة سميكة.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة ، واضبط السمك لمدة 20 دقيقة.
5. السماح للطبق النهائي لتبرد قليلا ووضعه على لوحات.
6. يزين سمك القد في الكريما الحامضة مع شرائح الليمون والقشدة الحامضة وصلصة الخضر المفرومة.
7. يقدم مع طبق جانبي من الأرز المسلوق.
سمك القد المخبوزة بالكامل في القشدة الحامضة
المكونات:
• سمك القد واحد ؛
• ملعقتان من معجون الطماطم ؛
• الملح ؛
• كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة من الخردل.
طريقة الطبخ:
1. تنظيف سمك القد الطازج من المقاييس. قطع زعانفها والذيل والرأس.
2. شطف السمك وجعل جروح عميقة عبره.
3. فرك سمك القد مع الفلفل والملح.
4. حرك في وعاء الكريما الحامضة والخردل ومعجون الطماطم.
5. فرك السمك مع هذه الصلصة من الداخل ، في جروح وفي الخارج.
6. قم بتزييت المقلاة بالزيت ووضع السمك. ضعي خبز سمك القد لمدة 40 دقيقة. اضبط الفرن على 200 درجة.
7. يُزيّن السمك النهائي بالأعشاب ويشرّح شرائح صغيرة من الليمون إلى شرائح.
سمك القد في القشدة الحامضة مع الطماطم
المكونات:
• 590 جم فيليه سمك القد ؛
• اثنين من البصل.
• 140 غرام من زيت عباد الشمس.
• الملح ؛
• أربع طماطم ؛
• فلفل
• 220 غرام كريما حامضة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• خمس ملاعق من الشبت المفروم.
طريقة الطبخ:
1. قطع فيليه سمك القد المغسول والمجفف إلى أجزاء. اخلطي الفلفل والملح بالدقيق ثم لف السمك في هذا الخليط. يقلى سمك القد في زيت عباد الشمس حتى يصبح طريا.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. شطف وختم الطماطم.
4. تليين القالب بالزيت. توزيع الطماطم بالتساوي في الجزء السفلي ، ووضع الأسماك في القمة. الطبقة التالية هي الخضر ، وعلى رأسها البصل. الطبقة الأخيرة هي مرة أخرى الطماطم.
5. صب الطبق كله مع القشدة الحامضة ووضعها في الفرن. يخنة القد مع الطماطم لمدة 15 دقيقة.
6. يرش الطبق النهائي مع بقية الأعشاب ويقدم مع البطاطا المسلوقة.
سمك القد المخبوز في النبيذ مع القشدة الحامضة
المكونات:
• كيلوغرام من سمك القد فيليه.
• الملح ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ؛
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
طريقة الطبخ:
1. شطف فيليه سمك القد ، مقطعة إلى قطع التعسفي وصر مع الملح.
2. صب الدهون من لحم الخنزير المذاب في القالب ووضع قطع السمك فيه.
3. قم بتشغيل الفرن على ارتفاع 200 درجة واضبط سمك القد حتى يخبز لمدة 25 دقيقة.
4. إضافة النبيذ والسائل بشكل دوري التي ستشكل في شكل للأسماك.
5. بعد الوقت المنقضي ، املأ السمك بالقشدة الحامضة السائلة واخبزه لمدة 5 دقائق أخرى.
6. خدمة سمك القد النهائي مع سلطة الخضار.
سمك القد شرائح اللحم في القشدة والقشدة
المكونات:
• 900 غرام من شرائح سمك القد ؛
• 60 غرام من المايونيز ؛
• الملح ؛
• 130 غرام من القشدة الحامضة السائلة ؛
• فلفل
• نصف ليمون.
• 75 مل كريم.
• اثنين من البصل.
• طماطم.
طريقة الطبخ:
1. شطف شرائح اللحم القد تحت الماء الجاري وجفف بمنشفة ورقية.
2. يرش شرائح اللحم مع عصير الليمون وصر مع الملح والفلفل. اترك السمك لينقع لمدة 10 دقائق.
3. خذ طبق الخبز ووضع السمك فيه مع ماء مالح.
4. ملء سمك القد مع كريم ووضع على رأس دوائر الطماطم غسلها وحلقات البصل. كل الملح.
5. حرك المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء. صب الخليط في الطبق.
6. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة وتخبز شرائح اللحم مع الخضار لمدة 25 دقيقة.
7. لا يلزم إضافة الطبق باستثناء شريحة من خبز الثوم.
سمك القد في القشدة الحامضة والخردل مع الجمبري
المكونات:
• 850 غرام فيليه سمك القد.
• 75 غرام كريما حامضة.
• ملعقة من الخردل ؛
• فلفل
• 190 مل كريم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
440 مل من الحليب ؛
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• الملح ؛
• 160 جم من الروبيان ؛
• البصل.
• 50 جرام زبدة.
طريقة الطبخ:
1. يقطع البصل المقشر ناعماً ويقلى بالزيت.
2. يُسكب الدقيق في البصل ويُخلط ويُسكب الحليب.
3. بعد دقيقتين ، تضاف الكريمة الممزوجة بالدقيق والفلفل والخردل والقشدة الحامضة هناك.
4. قشر الروبيان ، شطفها وغمسها في الصلصة المعدة. يرش الروبيان مع عصير الليمون والملح. طبخ لمدة 10 دقائق.
5. قطع شرائح السمك المغسولة إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق الخبز. يُسكب سمك القد فوق صلصة الروبيان المطبوخة.
6. ضع الطبق في درجة حرارة 200-220 درجة لمدة نصف ساعة.
7. خدمة سمك القد النهائي قبل صب عليه مع الصلصة وجنبا إلى جنب مع أي طبق جانبي.
سمك القد في القشدة الحامضة مع الخضروات
المكونات:
• اثنين من شرائح سمك القد.
• بطاطين ؛
• الملح ؛
• طماطم واحدة ؛
• فلفل
البصل
• الثوم ؛
• زيت الزيتون ؛
• الشبت
• اثنين من الفلفل الجرس.
• 140 غرام كريما حامضة.
طريقة الطبخ:
1. قشر جميع الخضروات وشطفها. لالفلفل الجرس لا تنسى الأساسية. ثم جفف الخضروات بمنشفة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
2. ضع كل الخضار في وعاء ، فلفل ، ملح ومزيج ، مضيفًا زيت الزيتون.
3. في شكل خاص ، ضعي الخضار واخبزها في درجة حرارة 200 درجة حتى نصف جاهزة. لا تنسى أن تحريكهم بشكل دوري.
4. شطف وتجفيف شرائح سمك القد. ثم صر قطع السمك بالملح (إذا رغبت في ذلك ، أضف أي توابل تحبها).
5. ضع السمكة على الخضار نصف السنوية. ضجة الكريما الحامضة مع الشبت المفروم في وعاء وصب السمك والخضروات مع هذا الخليط.
6. اخبز الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى. بمجرد أن تصبح الأسماك جاهزة ، قم بإزالة القالب من الفرن.
7. قص سمك القد النهائي إلى قطع مجزأة وترتيب في لوحات. أضف الخضار وعصير الخضار المتبقي إلى السمك.
8. يقدم الطبق مع الكعك الطازج.
سمك القد مع الفاصوليا الخضراء في القشدة الحامضة
المكونات:
• سمك القد المتوسط ؛
• فلفل
• أربع بيضات ؛
• دقيق
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
• ملعقتان من صلصة الصويا.
• الملح ؛
• 85 غرام من الجبن الصلب ؛
• 190 غرام من الفاصوليا الخضراء.
طريقة الطبخ:
1. شطف سمك القد جيدا. باستخدام سكين ، قم بإزالة الجلد بعناية منه ، وفصله عن التلال ومقطع إلى قطع متوسطة.
2. ضع السمكة في طبق ، وقم بملحها وأضف الفلفل.
3. كسر البيض في وعاء. أضف الملح وصلصة الصويا والقشدة الحامضة هناك. خفقت مع خفقت حتى سلس.
4. ضعي الجبنة على لوح التقطيع ، وصرها من خلال مبشرة.
5. سخني الماء في قدر وقم بغمس الفاصوليا فيه. اطبخه لمدة خمس دقائق ، ثم ضعه في مصفاة. يجب أن تستنزف المياه.
6. أضف الدقيق إلى السمك واخلطه.
7. قم بتشحيم القالب بالزبدة ووضع الكود.
8. في الجزء العلوي من سمك القد ، وزع بالتساوي الفاصوليا النهائية.
9. صب المكونات في خليط البيض المحضر ويرش بالجبن المبشور.
10. ضع سمك القد مع الفاصوليا في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 25-35 دقيقة.
11. يقدم طبق السمك النهائي مع البطاطا المهروسة.
سمك القد في الحامض كريم - نصائح ونصائح مفيدة.
• أضف الفطر إلى طبق سمك القد في القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك.
• أضف إلى سمك القد الحامض أي توابل حسب الرغبة.
• احتفظ بالطبق النهائي في الثلاجة لمدة تزيد عن يومين.
• إذا كنت تخبز الأسماك ، رشيها بالجبن المفروم لبضع دقائق قبل الطهي.
• للمرارة والنعومة ، أضف الفلفل الأحمر المطحون إلى طبق السمك.
• إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة كصلصة للأسماك ، فاخذها في صورة سائلة.
• بعد خبز القد بعد الطهي ، اتركه يخمر في الفرن لبضع دقائق. سيؤدي ذلك إلى جعل السمك أكثر رقة وإشباعها بالصلصة.
• يرش بالأعشاب قبل التقديم.
