يعتبر الجبن المنزلي من أكثر المنتجات المفيدة والطبيعية. فهو يساعد على تجديد احتياطيات البروتين والكالسيوم. لكن لا يحب الجميع تناول جبن الكوخ في شكله الطبيعي ، ولهذا السبب يخلصنا من جبن الكوخ: كعك الجبن ، الزلابية والأوعية المقاومة للحرارة.
طاجن جبنة الكوخ مع الزبيب وغيرها من المكونات ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها مفيدة أيضًا.
طاجن جبنة منزلية بالزبيب: توصيات عامة
تعتمد معظم وصفات طاجن جبن الكوخ على ثلاثة منتجات مهمة ومفيدة: جبن الكوخ والبيض والسميد. لا يمكن إضافة الزبيب فقط إلى الكتلة ، ولكن أيضًا المكونات الأخرى ، مثل الفواكه الطازجة والمكسرات والفواكه المجففة وحتى الخضار.
لجعل الطبق أكثر صحة ، تحتاج إلى استبدال جزء من السميد بالدقيق. مع ذلك ، إذا تقرر تحضير طاجن بالسميد فقط ، ثم قبل إضافته غارقة ، وبعد ذلك يتمتع بخصائص أفضل.
إذا قمت باستبدال جزء من السميد بالنشا ، فسوف يشبه الطاجن النهائي الحلوى أو الطحالب اللذيذة ، وهي أيضًا لذيذة جدًا.
بالنسبة لاختيار الجبن ، تقرر المضيفة بنفسها اختيار أي منها. إذا كنت ترغب في أن يخرج الكسرول خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية ، فمن الأفضل اختيار الجبن الدسم بنسبة 0٪ من الدهون. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف بحلوى لذيذة ، في هذه الحالة ، يمكنك أن تأخذ منتجًا مملحًا: 9 أو 18 أو حتى 25٪.
يمكن للزبيب اختيار أي شيء ، ولكن قبل إرساله في خزفي ، يجب أولاً غمره بالماء لمدة 15-30 دقيقة.
طاجن جبنة منزلية بالزبيب (كلاسيكي)
تُعتبر وصفة الطاجن هذه أساسية أو كلاسيكية ، إنها حلوة متوسطة القلبية وطهاة سريعة جدًا.
المكونات:
• 600-700 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 125 غرام من السكر ؛
• 4 بيضات ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الجدول دون سميد.
• 50 غرام زبيب.
• الفانيلين وقشر الليمون المجفف في نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
إذا كان الجبن الحبيبي خشنًا ، قبل الطهي في خزفي ، يجب أن يكون مطحونًا لكتلة متجانسة.
يتم ضرب البيض بالسكر لعدة دقائق ، وبعد ذلك يحتاجون إلى إضافة الفانيلين ، والسميد ، المنقوع مسبقًا في الماء الدافئ ، وحماس الليمون ، ويقلب جيدًا مرة أخرى.
في الخليط الذي تم الحصول عليه بالفعل أدخل الخثارة.
تجفيف الزبيب غسلها قليلا باستخدام المناديل الورقية أو منشفة.
أضيفي الزبيب إلى العجينة واخلطيها.
خذ النموذج الذي لطخته بزيت الطهي أو مغطى برق ، وضع العجينة فيه.
ضع في الفرن لمدة 40-50 دقيقة ، سخن إلى 100 درجة ورفع درجة الحرارة تدريجيا إلى 180.
يمكن التحقق من جاهزية مع مسواك.
خزفي جاهز مقطع إلى أجزاء ويقدم. أفضل ما في الأمر هو أن مذاقه يظهر في شكل بارد.
خزفي الخثارة مع الزبيب في طباخ بطيء
وصفة الطاجن هذه مرضية جدًا ولذيذة جدًا ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون حمية ، حيث يتم استبدال السكر بالفواكه ، بينما يستهلك الكريما الحامضة والجبن القليل من الدهون.
المكونات:
• 9 ٪ الجبن المنزلية - 400-450 غرام ليس أكثر ؛
• مانكا لا يزيد عن 4 ملاعق كبيرة ؛
• 15 ٪ كريما حامضة - ملعقتان مع تل ؛
• بيضتان ؛
• سكر من 80-100 جم ؛
• 5 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• الزبيب الداكن والنور حوالي 100 غرام ؛
• طهي الدهون.
طريقة التحضير:
يمزج السميد مع الكريما الحامضة ويوضع جانباً لبضع دقائق حتى ينتفخ السميد.
غسل الزبيب المجفف على منديل.
في السميد ، بعد التورم ، أضف 2 صفار وفاز جيدًا.
تحتاج السناجب للجلد بشكل منفصل مع السكر لتهوية الرغوة البيضاء.
أضف السميد مع صفار إلى الخثارة حتى تصبح ناعمة ، وأضف مسحوق الخبز إليها.
الزبيب المجفف والمجفف يضيفان إلى العجينة.
حان الوقت لإضافة كتلة البروتين ، صب في تيار رقيقة والمزيج.
من الجيد تقليب وعاء من multicookers بالزيت أو الدهون ويرش بالسميد الجاف.
توضع العجينة في الوعاء ، تُطهى لمدة ساعة تقريبًا على وضع "الخبز".
بعد أن يصبح الخزفي جاهزًا ، لن تحتاج إلى الحصول عليه على الفور ، اتركه لمدة 15-20 دقيقة.
إذا لم يكن هناك متعدد الطهي ، وكانت الوصفة محبوبة للغاية ، فيمكن إعدادها في الفرن. يخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 190 درجة.
خثارة خزفي مع الزبيب - نفسا من الرياح من طفولة بعيدة
يتذكر الكثير من الناس هذه الوصفة منذ الطفولة ، عندما ذهبوا إلى رياض الأطفال. تم إعداد هذه الوصفة سهلة ولذيذة للغاية في الحدائق لسنوات عديدة.
المكونات:
• الجبن المنزلية 500-600 غرام.
• رمل السكر - 80-100 غرام ؛
• الحليب 50-60 مل.
• 50 جرام من الزبدة الطرية ؛
• بيضتان ؛
• السميد والزبيب لمدة نصف كوب.
• الفانيلين.
طريقة التحضير:
يمكن أن يأخذ جبن الكوخ أي محتوى من الدهون طالما أن تناسقه متجانس. يجب استخدام الزيت فقط في درجة حرارة الغرفة ، لذلك من الأفضل إزالته من الثلاجة مسبقًا.
عند إعداد هذه الوصفة ، لا يمكنك استخدام الزبيب فحسب ، بل أيضًا الفواكه المجففة المفضلة الأخرى.
إضافة جميع المكونات إلى وعاء وتخلط جيدا مع خلاط. بعد تغطية الكتلة المطبوخة وترك لمدة نصف ساعة. هذه المرة ستكون كافية لسميد منتفخة.
توضع الكتلة المختلطة بعناية في شكل مدهون وترسلها إلى الفرن.
يتم تحضير هذا الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن عند درجة حرارة تبلغ حوالي 190 درجة.
طاجن خثاري بالزبيب (طبقة مزدوجة)
لا تختلف هذه الوصفة عن غيرها كثيرًا ، ولكن طبقة smetanny الثانية فقط تجعلها أكثر إرضاءًا ولذيذًا. إلى جانب حقيقة أنه يحتوي على الزبيب ، يمكنك تجربة مع الفواكه المجففة الأخرى أو الفواكه المجمدة ، وسوف تتحول لذيذ جدا.
المكونات:
الطبقة الأولى:
• 750 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 120 غرام من السميد ونفس كمية الزبيب ؛
• 70-80 جم من السكر ؛
• بيضتان ؛
• الفانيلين وقشر الليمون.
الطبقة الثانية:
• 400 غرام كريما حامضة.
• بيضة واحدة ؛
• ¼ سكر.
طريقة التحضير:
ضعي جبنة الكوخ في وعاء ، إذا لزم الأمر ، ثم اخفقها مع الخلاط ، بحيث تنتهي بكتلة بدون كتل.
إضافة جميع المنتجات المدرجة في الطبقة الأولى ، مزيج.
ضعي الكتلة في شكل مدهون وأرسلوها إلى الفرن لمدة نصف ساعة ؛ يجب عليك أولاً تسخينها حتى 190 درجة.
راقب الخبز ، يجب أن ينضج الطاجن نصفًا ، وتكون الحواف مشوية بالفعل ، والوسط سائل.
أثناء تحضير الطاجن ، تحتاج إلى إعداد طبقة ثانية ، وتخلط جميع المنتجات اللازمة لها.
للحصول على شكل وتغطية طبق خزفي بطبقة صغيرة.
ترسل في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد الطهي ، تحتاج إلى تبريده وإزالته من القالب وتقطيعه إلى شرائح.
طاجن جبنة منزلية مع الزبيب والفواكه
يمكنك عمل طاجن بحيث يكون حلوًا معتدلاً ، لكن في نفس الوقت لذيذ جدًا. يتم استبدال جزء من السكر من الفاكهة.
المكونات:
• الجبن المنزلية - 500 غرام ومن الأفضل أن تأخذ بدانة ؛
• سميد 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• السكر 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• بيضتان ؛
• ½ ملعقة شاي. مسحوق الخبز.
• التفاح والكمثرى والخوخ والفواكه الأخرى.
طريقة التحضير:
يبدأ التحضير بحقيقة أن البيض مخفوق بالسكر إلى رغوة الهواء.
بعد أن يحتاجوا إلى إضافة السميد ويترك لبضع دقائق.
قشر التفاح والكمثرى ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وقص الخوخ إلى شرائح رقيقة.
في البيض المخفوق مع السميد ، قم بإضافة جميع المنتجات الأخرى وتغلب جيدًا على الخلاط.
نضع نصف العجينة في شكل مدهون أو على شكل رق.
الآن تحتاج إلى وضع طبقة رقيقة من الفاكهة.
تغطى الفواكه العجينة المتبقية وتزينها خزفي فواكه في الأعلى.
ضع النموذج في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الكريما الحامضة ، المخفوقة بالسكر.
طبق خزفي مع الزبيب ودقيق الشوفان
من المؤكد أن هذه الحلوى ستجذب كل من البالغين والأطفال ، فهي لطيفة للغاية وصحية ، لأنها لا تحتوي على الجبن فقط ، بل الشوفان.
المكونات:
• الجبن المنزلية - 200-300 غرام ؛
• بيضتان ؛
• 120 غرام من السكر ؛
• 6 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ؛
• الزبيب 2-3 ملاعق.
• 1 تفاحة.
طريقة التحضير:
يُمزج المزيج ويُضاف إليه البيض والسكر ودقيق الشوفان ، ويُخلط كل شيء جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة لتضخم الرقائق.
صر تفاحة مقشرة. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك إجراء تجارب وإضافة أي نوع من الفاكهة إلى خزفي.
اغسل الزبيب وقم بتجفيفه على منديل ورقي ، ثم قم بإضافته والتفاح المبشور على كتلة الخثارة وامزجها.
يُوزّع الكتلة في قوالب سيليكون ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة.
طاجن الجبنة المنزلية مع الزبيب والذرة
جاءت هذه الوصفة اللذيذة بشكل لا يصدق إلى روسيا من مولدوفا. يستخدم دقيق الذرة بدلا من السميد. يجعل الحلوى أكثر اتساقها كثافة ، ولكن في النهاية يتحول الرقة والشهية.
المكونات:
• 600-700 غرام من الجبن المنزلية ؛
• مزيج من دقيق القمح والذرة ، 250 غرام و 80 ؛
• 1/3 كوب دقيق قمح.
• 6 بيضات ؛
• 2 ملعقة كبيرة. الزبدة.
• 250 مل من القشدة الحامضة ؛
• 125 غرام من السكر.
• 50 غراما من الزبيب.
طريقة التحضير:
أولاً ، يتم ضرب البيض جيدًا ، ثم يضاف إليه الجبن.
ثم يتم إدخال القشدة الحامضة والزبدة والسكر والملح وجميع الطحين في الكتلة.
تخلط جميع المكونات جيدا وتضاف الزبيب في النهاية.
صب العجين في شكل ما قبل مدهون.
إرسال في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة.
خدمة دافئة ، سقي من الأعلى مع شراب التوت أو كريم.
يمكن أيضًا طهي هذا النوع من الأوعية المقاومة للحرارة في طباخ بطيء عن طريق اختيار برنامج "Baking" - 160 درجة ، يتم طهي هذه الأوعية المقاومة للحرارة لمدة ساعة تقريبًا.
خزفي معجون الزبيب واليقطين
هذه الوصفة يجب إرضاء الجميع من الشباب إلى القديم. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ جدًا ، كما أنه مفيد ، لأنه يضيف اليقطين ، مما يعطي الطبق نكهة خاصة.
المكونات:
• 400-500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضتان ؛
• 3-4 ملاعق من السميد ؛
• الحليب ليس أكثر من كوب.
• 1 قرع صغير ؛
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة للقلي ؛
• سكر - نصف كوب.
طريقة التحضير:
في هذه الوصفة ، لا ينقع السميد في اللبن ، ويطهى العصيدة.
قشر القرع وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم قلى في الزبدة.
يُضاف اليقطين إلى العصيدة المبردة ويُفوق جيدًا باستخدام خلاط.
افصل البيض عن الصفار ، وضربه بالسكر ثم أضفه إلى العجينة.
إضافة الجبن والزبيب ، المغسول مسبقًا والمجفف ، يضاف إلى الأخير.
وضعت العجين النهائي في النموذج ، ومغطاة بورق الخبز ، وإرسالها إلى الفرن ، مسخن ، لمدة نصف ساعة.
طاجن جبنة منزلية مع الزبيب والموز
هذه الوصفة اللذيذة والحساسة سترضي حتى الأطفال الأكثر تميزًا.
المكونات:
• 500-600 غرام من الجبن المنزلية ؛
• موزان ؛
• الزبيب - حفنة صغيرة ؛
• بيضتان ؛
• 125 مل من الحليب ؛
• السكر والشراكيل من 75 غرام.
طريقة التحضير:
نقع دونك في الحليب لمدة 15 دقيقة.
بعد انتفاخ السميد ، اخلطي جميع المكونات ، باستثناء الموز.
خذ النموذج ، وقم بتشحيم الزيت ووضعه في قاع الموز ، مقطّعًا إلى دوائر رقيقة.
ضعي العجينة فوق الثمرة.
إرسال طبق خزفي إلى الفرن المسخن لمدة نصف ساعة.
طاجن جبنة منزلية بالزبيب "الرقة"
يمكنك تحضير طاجن ، والأهم من ذلك ، طاجن لذيذ دون إضافة دقيق أو سميد.
المكونات:
• 500-600 جرام من الجبن قليل الدسم ؛
• 4 بيضات ؛
• 6-7 ملاعق كبيرة من سكر المائدة ؛
• 50 غراما من 20 ٪ كريما حامضة.
• 2 ملاعق كبيرة من تل النشا.
• سكر الفانيليا.
• حفنة صغيرة من الزبيب.
طريقة التحضير:
افصل البيض عن الصفار.
باستخدام خلاط ، تغلب على الجبن ، صفار البيض ، السكر المحبب ، النشا والسكر المجاني.
يخفق البروتين في حاوية منفصلة ويضاف إلى أجزاء صغيرة إلى العجين.
أخيرًا وليس آخرًا ، تتم إضافة الزبيب المجفف والمجفف.
ضعي العجينة في قالب البرشمان ودهن الزبدة.
يرسل في الفرن لمدة 40 دقيقة ، مسخن إلى 200 درجة.
خزفي معجون الزبيب: نصائح
جميع النصائح التالية ستساعد في صنع طبق خزفي من الجبنة المنزلية مع الزبيب ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جيد التهوية. على الطاولة ، ستبدو فاخرة وتستمتع ليس فقط الأسر ، ولكن أيضا الضيوف.
1. يجب أن يكون جبن الكوخ مطحونًا بحيث يكون متجانسًا بدون كتلة واحدة.
2. إذا كانت الوصفة تنص على إضافة مسحوق الخبز أو إذا قررت استبدال السميد بدقيق الفطيرة ، فأنت بحاجة إلى خلط جميع المكونات بسرعة كبيرة. يرجع ذلك إلى حقيقة أن جبن الكوخ هو حمض ، والذي يتفاعل مع الصودا والغازات تتشكل. أنها تساعد على جعل الهواء خزفي.
3. يمكنك تخزين البيض وليس في الثلاجة ، ولكن قبل البدء في طبخ الأوعية المقاومة للحرارة ، يتم وضعها بشكل أفضل لمدة نصف ساعة. انهم بحاجة لتبرد من أجل جلد البروتين بشكل أفضل.
4. عندما يتم طهي الأوعية المقاومة للحرارة والأبيض وصفار البيض بشكل منفصل ، كنتيجة لذلك ، سيصبح الخزفي أكثر خصوبة.
5. يجب أن يكون العدد الأمثل من البيض في طبق خزفي معجون: بيضتان لكل 500 جرام من الجبن ، وكلما زاد عدد البيض ، زاد كثافة الحلوى.
6. لجعل الكعكة أكثر عطرية ، أضف نكهة الفانيليا أو الليمون.
7. لجعل الطاجن أكثر تهوية ، يمكن استبدال جزء من السميد بالدقيق.
8. في البداية ، من الأفضل تسخين الفرن إلى درجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة ، وبعد ذلك يتم إرسال النموذج مع الخبز إليه وزيادة درجة الحرارة تدريجيا إلى 200 درجة. إذا وضعت النموذج في فرن ساخن بالفعل ، فستظهر أولاً قشرة ، مما سيمنع الكتلة من الارتفاع جيدًا.
9. يتم الحصول على طبق خزفي لذيذ إذا كنت تأخذ الجبن المنزلية الدهون. إذا كنت تعاني من انخفاض الدهون ، فإن الكريما الحامضة ستساعد على إضافة الدهون إليها.
10. اللون الداكن للقشرة يعتمد على كمية السكر ، وأكثر ثراء.
