الصوم هو احتفال كبير أنه بالنسبة لعشاق الخبز غالبا ما يصبح تحديا صعبا.
إنهم يجدون صعوبة في الإبقاء عليها حتى النهاية ، لأن عليهم التخلي ليس فقط عن منتجاتهم الحيوانية المفضلة ، ولكن أيضًا عن الحلويات والمعجنات والسلع المخبوزة ، لأن جميعها تقريبًا تشمل البيض والزبدة أو السمن النباتي.
ولكن ، كما اتضح ، في أيام الصوم الكبير ، يمكنك أن تنغمس مع كل أنواع الأشياء الجيدة. المعجنات الخالية من الدهن بدون البيض ومنتجات الألبان سهلة ، ولكن مع ذلك ، فهي لذيذة بشكل لا يصدق. جميع أنواع التوت والفواكه والخضروات تعطي رائحة خاصة وطعم الكبد الهزيل. يعد إعداد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بسيطًا ، ووصفاته واضحة وسهلة ، وعدد المكونات ضئيل للغاية. ولكن على الرغم من كل البساطة ، فإن متعة تناول الطعام هي الحد الأقصى.
ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن - مبادئ الطبخ العامة
الميزة الرئيسية لملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن هي عدم وجود أي من منتجات الألبان والبيض ، ويمكن تضمين مكونات مثل الزيت النباتي والدقيق والشوفان والسكر والماء والنشا في تكوين ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن. وبالطبع ، فإن العديد من الفواكه المجففة والمكسرات والعسل والحمضيات وأكثر من ذلك بكثير ، والتي بفضلها تبين أن ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن ليست فقط لذيذة ومفيدة ولكنها جميلة أيضًا.
• الزيت النباتي لملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن ، لا تختار رائحة ، مضغوطة على البارد.
• طحين قبل الخبز ، تأكد من غربلة ، فإنه سيثري المنتج بالأكسجين ، بحيث يكون العجين جيد التهوية ونعومًا بدرجة لا تصدق.
• يمكن استخدام السكر أي: عادي ، بني أو القصب.
• يجب أن تكون المكسرات والفواكه المجففة عالية الجودة. عسل ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن يناسب الأزهار والحنطة السوداء والجير وغيرها حسب ذوقك.
• لإضافة نكهة ، استخدم القرفة والزنجبيل والنعناع والفانيليا والحمضيات.
• يمكن استخدام التوت الطازج والمجمد. يجب إزالة الأجزاء الأخيرة قبل الطهي من الثلاجة مسبقًا حتى تذوب.
• النشا في تكوين ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن سيكون عنصر اتصال ممتاز بدلاً من البيض المحظور. استخدم نشا البطاطس أو الذرة.
يجب أن لا تأخذ المنصب العظيم كرفض قسري للوجبات الخفيفة. اسمح لهذه الفترة أن تكون فرصة رائعة لك لإحلال وإنشاء ملفات تعريف ارتباط فريدة من نوعها من العدس ، أفضل الوصفات المقدمة في هذه المقالة.
1. صوم الكوكيز مع بذور الخشخاش
المكونات:
• 400 غرام من دقيق الحبوب الكاملة ؛
• 50 مل من الماء ؛
• 170 غرام من السكر.
• 70 مل ينمو. النفط؛
• 50 غراما من الخشخاش.
• 15 غراما من مسحوق الخبز.
طريقة التحضير:
1. في وعاء بحجم مناسب ، امزج المكونات الجافة: دقيق منخل ، سكر ، مسحوق الخبز.
2. صب الزيت النباتي.
3. اعجن عجين الزبد المتفتت مباشرة بيديك.
4. إضافة بذور الخشخاش ، مزيج.
5. تسخين الماء ، ولكن لا تغلي. صبها في الكتلة النهائية. يعجن لزجة ، ولكن أقل عجينة متفتت.
6. من كتلة الدقيق تشكيل نوع من الكرة.
7. ضعها على صينية خبز مغطاة بورق شهادة جامعية.
8. استخدم يديك لتشكيل طبقة من الكرة ، ثم تقوم بقصها بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة أو ماس.
9. اخبز خمس عشرة دقيقة عند 180 درجة.
10. قم بتبريد الطبقة المحضرة في الفرن ، ثم قم بإخراجها وتقسيمها إلى ملفات تعريف ارتباط صغيرة خالية من اللحم على خطوط مرسومة بسكين.
2. كعكة الزنجبيل Lenten
المكونات:
• 380 غرام من الطحين ؛
• 90 مل ينمو. النفط؛
• 80-100 غرام من السكر ؛
• موزة واحدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. قشر البرتقال
• 15 غراما من مسحوق الخبز.
• 10 غرامات من القرفة.
• 20 غراما من الزنجبيل المطحون.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح ؛
طريقة التحضير:
1. هريس الموز هريس مقشر.
2. مزيج السكر والزيوت النباتية في وعاء عميق مع خلاط.
3. أضف الدقيق المنخل ، هريس الموز ، خليط الزيت ، نكهة البرتقال ، الملح والتوابل. يعجن العجين.
4. الاحماء الفرن إلى 200 درجة. تغطية ورقة الخبز على ورقة الخبز.
5. اصنع كرات صغيرة من العجين ، وشكلها إلى ملفات تعريف الارتباط.
6. اخبز عشر دقائق.
3. القهوة الشوفان الكوكيز
المكونات:
• 60 غراما من الطحين ؛
• 220 غرام من دقيق الشوفان المفروم ؛
• 20 غراما من البن المطحون ؛
• 5 غرامات من القرفة.
• 120 غرام من السكر البودرة ؛
• 50 مل تنمو. النفط؛
• 1/4 ملعقة شاي. الملح.
• 120 مل من الماء.
طريقة التحضير:
1. تخلط في قدر أو في أي حاوية أخرى منخل الدقيق والقهوة والقرفة والملح والمسحوق.
2. صب في الزيت والماء ، مزيج.
3. يعجن مرونة ، العجين مرونة.
4. لفة التورتيا كبيرة مع عرض لا يزيد عن نصف سنتيمتر ، وقطع الكعك.
5. اخبز عشر دقائق.
6. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مقدما.
4. ملفات تعريف الارتباط السريعة في عجلة من امرنا
المكونات:
• 800 غرام من دقيق القمح ؛
• 300 غرام من نشا البطاطس ؛
• 400 مل من الماء ؛
• 450 غرام من السكر ؛
• 400 مل من الزيت النباتي ؛
• 10 غرامات من الصودا.
• رشة من الملح وحمض الستريك.
طريقة التحضير:
1. اخلطي الدقيق المنخل مع نشا البطاطس.
2. الجنيه الخليط الجاف مع الزيت النباتي. يجب أن تكون النتيجة كتلة لاصقة لزجة.
3. أضف القليل من الملح وحمض الستريك ، ملعقة من الصودا. إثارة.
4. صب السكر ، صب في الماء. يعجن العجين.
5. طرح طبقة رقيقة من العجين ، وقطع الكعك من أي شكل.
6. أخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن ، سخنه إلى 180 درجة.
5. المملحة عدس ملفات تعريف الارتباط
المكونات:
• 270 غرام من دقيق القمح ؛
80 غراما من دقيق الحبوب الكاملة ؛
• 130 مل حجم عصير.
• 60 مل ينمو. النفط؛
• 20 غراما من السكر.
• 10 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 1/2 ملعقة شاي. ملح ناعم
• 1/2 ملعقة شاي. توابل.
طريقة التحضير:
1. مزيج جميع المكونات في الوصفة ، باستثناء نوعين من الطحين ، والتي سوف تحتاج إلى خلطها في وعاء منفصل ونخل.
2. اسكب الدقيق ببطء في الكتلة السائلة الناتجة ، معجن العجين.
3. طرح طبقة رقيقة.
4. قطع ملفات تعريف الارتباط.
5. اخبز على 180 درجة لمدة حوالي عشرين دقيقة ، ووضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز مغطاة بورق جامع.
6. رش الكعك الجاهز بالملح والزعتر.
6. العسل العجاف الكوكيز مع أبل ، الزبيب والتوت البري
المكونات:
• 300 غرام من دقيق القمح ؛
• 10 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• 5 غرامات من الصودا.
• ربع ملعقة من الملح.
• 10 غرامات من القرفة.
• 5 غرامات من مسحوق الزنجبيل.
• 70 مل من الماء ؛
• موزة واحدة ؛
• 60-80 مل ينمو. النفط؛
• 60 غراما من التوت البري.
• 150 غراما من التفاح الحلو.
• 50 غراما من الزبيب.
• 40-60 مل من العسل.
طريقة التحضير:
1. حرك الصودا والملح والخبز المسحوق. يضاف الدقيق والقرفة والزنجبيل.
2. اغسل التفاح ، جففه. قطع الجلد ، الأساسية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. طحن الموز وتخلط مع الزيت النباتي.
4. أضف الزبيب والتوت البري المغسول وشرائح التفاح والعسل. إثارة.
5. ضع المكونات الجافة ومزيج الفاكهة في وعاء واحد. تخلط جيدا.
6. ضع ملعقة من العجين على ورقة الخبز مبطنة على ورقة الخبز.
7. أخبز لمدة عشرين دقيقة. يجب ضبط الفرن على 180 درجة.
7. الليمون العجاف الكوكيز
المكونات:
550 غرام من دقيق القمح ؛
• 250 غرام من السكر ؛
• 100 مل تنمو. النفط؛
• ليمون كبير واحد ؛
• قرصة الصودا.
طريقة التحضير:
1. صب الزيت النباتي في وعاء ، إضافة الصودا والسكر ، مزيج.
2. شطف الليمون ، وإزالة جميع العظام ، وختم في خلاط.
3. اخلطي كتلة الليمون بالزبدة والسكر والصودا.
4. يضاف الدقيق ، المزيج.
5. قسّم الكتلة إلى جزأين: من العجن الأول العجين المرن المرن ، من الثانية - الرمل.
6. قم بتغطية ورق البرشمان على ورقة الخبز ، ثم ضع العجينة المرنة في الطبقة ، ورشي العجينة من الأعلى بطبقة أنيقة متساوية.
7. اخبز على 200 درجة لمدة عشرين دقيقة.
8. قص الكعكة بارد أعد في مربعات صغيرة.
8. اليقطين العجاف الكوكيز
المكونات:
• 250 غرام من الطحين ؛
• 100 غرام من هريس اليقطين ؛
• 100 غرام من السكر البني.
• 50 مل تنمو. النفط؛
• 50-70 غراما من أي المكسرات الأرض ؛
• 1/2 ملعقة شاي. الملح.
• 1/2 ملعقة شاي. جوزة الطيب.
• 1/2 ملعقة شاي. القرفة.
• 1/2 ملعقة شاي. الصودا.
• 10 مل من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1. تحضير هريس اليقطين: اغلي الخضار في ماء مملح قليلاً أو مطهو على البخار ، اقطع في الخلاط أو مهروسة البطاطس المعتادة.
2. أضف السكر والزبدة والصودا وعصير الليمون إلى المهروس. فاز حتى سلس.
3. في وعاء آخر ، امزج التوابل مع دقيق الدخن والمكسرات المفرومة وقليل من الملح.
4. مزيج الخليط على حد سواء ، وتخلط جيدا.
5. ضع الكتلة الحارة العطرة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتثخنها.
6. انتشرت على ورقة الخبز ، مغطاة شهادة جامعية ، والبسكويت ، شكلت بأيادي مزيت.
7. أخبز لمدة خمس عشرة دقيقة في 180 درجة.
9. العجاف الكوكيز دقيق الشوفان مع الموز
المكونات:
• كوبان من دقيق الشوفان الصغير ؛
• موزان ؛
• 10 مل من زيت اللوز ؛
• 30 غراما من الزبيب النقي.
• 5 غرامات من القرفة.
• 10 غراما من استخراج الفانيليا.
• 40 غرام من العسل السائل ؛
• ربع ملعقة صغيرة من الصودا.
طريقة التحضير:
1. صب دقيق الشوفان في وعاء.
2. قشر وطحن الموز.
3. اخلطي زيت اللوز مع العسل ، هريس الموز.
4. ضعي خليط العسل في دقيق الشوفان.
5. أضف الصودا وخلاصة الفانيليا والقرفة والزبيب الذي تم تنظيفه مسبقًا وغسله.
6. خلط كل شيء جيدا. يجب أن يكون لديك كتلة سميكة ولزجة.
7. خط ورقة الخبز في مقلاة الخبز.
8. ملعقة العجين ، وجعل كل كعكة في شكل ملف تعريف الارتباط.
9. أخبز لمدة عشرين دقيقة في الفرن مسخن إلى 180 درجة.
10. العجاف الكوكيز مع المشمش المجفف في شكل أنابيب
المكونات:
• 360 غرام من الطحين ؛
• 90 مل ينمو. النفط؛
80 غراما من السكر ؛
• 100 مل من المياه المعدنية عالية الكربون ؛
• 100 غرام من المشمش المجفف.
طريقة التحضير:
1. نقع المشمش المجفف غسلها تحت الماء الجاري في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
2. بعد الوقت المسموح للنقع ، مرر المشمش المجفف من خلال مفرمة اللحم.
3. في وعاء آخر ، اخلطي المياه المعدنية المتلألئة بالزيت النباتي.
4. أضف السكر والدقيق المنخل مسبقاً.
يعجن العجين ضيق.
6. قسّم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية ، من كل لفة كرة ولف دائرة.
7. قص كل دائرة إلى 8 قطع ، مثل البيتزا. يجب أن يكون لديك 32 قطعة.
8. ضعي حشوة المشمش المجففة على جزء واسع من كل قطاع ، ولفّ أنبوبًا غير واسع جدًا.
9. اخبز 20 دقيقة على 200 درجة.
10. يمكن أن يرش الكوكيز الجاهز مع السكر المسحوق.
11. صوم الكوكيز على محلول ملحي الخيار مع رقائق جوز الهند
المكونات:
• 230 مل من محلول ملحي الخيار.
• 180 مل تنمو. النفط؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 30 غراما من رقائق جوز الهند.
• رطل من الدقيق.
طريقة التحضير:
1. اخلطي في وعاء الحجم المناسب للزيت النباتي مع المخلل والسكر وعشرين جرامًا من جوز الهند والدقيق.
2. يعجن العجين الغريبة.
3. اسحب العجينة إلى التكوين ، وصب الرقائق المتبقية في وقت التدحرج.
4. قطع التماثيل مثيرة للاهتمام.
5. اخبز من خمس إلى عشر دقائق على صفيحة خبز مملوءة بالدقيق ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
12. العجاف الكوكيز محلية الصنع
المكونات:
• 450 غرام من الطحين ؛
• 130 مل من الماء ؛
• 160 مل ينمو. النفط؛
• 200 غرام من السكر ؛
180 غرام من نشا البطاطس ؛
• 10 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• 5 غرامات من الفانيلين.
• 1/3 ملعقة شاي. الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. الشاي الأسود يخمر قوية.
• 20 غراما من السكر المطحون الخشن.
طريقة التحضير:
1. نخل دقيق القمح في وعاء عميق.
2. إضافة النشا ، ومسحوق الخبز. إثارة.
3. صب الزيت النباتي. تحريك حتى يكون لديك كتلة لاصقة متجانسة.
4. تذوب السكر والفانيلين والملح في الماء في حاوية صغيرة أخرى.
5. يُسكب المزيج الحلو في كتلة الطحين ، ويُعجن العجينة المرنة.
6. قطع ملفات تعريف الارتباط من طبقة رقيقة.
7. ضع كعك Lenten محلي الصنع على صينية خبز مغطاة بورق خاص للخبز.
8. شحم كل شكل مع الشاي القوي ، مع رش السكر الكبير.
9. اخبز أكثر من عشر دقائق بقليل في الفرن المسخن إلى 160 درجة.
13. الجزر الصامت الكوكيز
المكونات:
100 غرام من الطحين ؛
• 130 غرام من رقائق الشوفان متوسطة الحجم ؛
• 80-100 مل تنمو. النفط؛
100 غرام من السكر ؛
• جزرتان كبيرتان ؛
• 10 جرام من سكر الفانيليا.
طريقة التحضير:
1. قشر الجزر وفركه على أصغر جزء من المبشرة.
2. أضف الزيت النباتي والسكر الحبيبي وسكر الفانيليا. يقلب حتى يذوب تماما نوعان من السكر.
3. أضف الدقيق المنخل ودقيق الشوفان.
4. يعجن العجين.
5. قم بطرح كرات صغيرة أنيقة من العجين ، أو أشكال مسطحة من أي شكل.
6. سخن الفرن إلى 200 درجة.
7. اخبز ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن مع دقيق الشوفان والجزر لمدة نصف ساعة تقريبًا على ورقة خبز مبطنة بورق الشجر.
14. كعك الذرة
المكونات:
• 220 غرام من دقيق الذرة.
• 200 غرام من دقيق القمح ؛
• 120 غرام من السكر ؛
• 100 مل من الماء الفاتر ؛
• 100 مل تنمو. النفط؛
• 10 غرامات من الصودا.
• 15 مل من الخل.
طريقة التحضير:
1. اخلطي وعاء من دقيق القمح مع الذرة. غربلة الكتلة الناتجة.
2. صب الزيت والخل ، أضف الصودا والسكر الحبيبي.
3. يعجن العجين الناعم.
4. قم بتشكيل كرات صغيرة من العجين ، وقم بتسويتها قليلاً باستخدام راحة يدك.
5. اخبز كعكات الذرة المحمصة لمدة عشرين دقيقة ، وضعها على صفيحة خبز ، على 180 درجة.
6. يمكن تحديد جاهزية اللون الذهبي لطيف ورائحة مذهلة.
15. البرتقال العجاف الكوكيز
المكونات:
• 600 غرام من الطحين ؛
• 220 غرام من نشا البطاطس ؛
• 180 مل تنمو. النفط؛
• 100 مل من عصير البرتقال ؛
• 230 غرام من السكر ؛
• 5 غرامات من الملح ؛
• 10 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• 30 غراما من قشر البرتقال.
طريقة التحضير:
1. تذوب السكر في عصير البرتقال ، تضاف الحماس ، مزيج.
2. امزج في الحاوية الصغيرة جميع المكونات الجافة المتبقية ، صب الزيت وعصير البرتقال الحلو.
3. يعجن العجين الناعم.
4. اسكبي العجينة بسماكة سنتيمتر واحد. قطع ملفات تعريف الارتباط.
5. أخبز لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
العجاف الكوكيز - الخدع والنصائح
• إذا تم ضخ العجين الجاهز قليلاً في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، فسيكون من الأسهل بكثير إخراج الطبقة.
• لمنع السكين أو القالب الخاص من الالتصاق بالعجين أثناء التقطيع ، يجب لفه بالدقيق مسبقًا.
• من الأفضل خلط جميع المكونات ودلك العجينة في وعاء كبير أو وعاء ، وهو مناسب ويقلل من فرصة تلوث الطاولة والأرضية.
• من أي نوع من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك عمل ملفات تعريف ارتباط على شكل سلة يمكن ملؤها بالفواكه الطازجة والمكسرات وغيرها من الأشياء الجيدة.
• يمكن تزيين أي ملفات تعريف ارتباط هزيلة بالجليد ، والمكسرات المفرومة ، والقرفة ، وقشر البرتقال المفروم ، والليمون ، والجريب فروت.
