يتم إعداد كل من الدورتين الأولى والثانية من الديك الرومي.
هذه اللحوم مثالية للسلطات والفطائر والوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر ثدي الديك الرومي من اللحوم الغذائية التي لا تحتوي على الكوليسترول.
إذا تم إعداده بشكل غير صحيح ، فسيظهر أنه عتيق ، وصعب وسيخسر جميع خصائصه المفيدة. اجعل الطبق طريًا ولن يكون العطاء صعبًا.
تركيا الثدي - مبادئ الطبخ العام
يجب أن يكون ذوبان الديك الرومي في ماء دافئ ، وتغييره بشكل دوري.
يمكن أن يكون المقلي ، مطهو ببطء ، مسلوق ، يخبز ويدخن.
من الأفضل ألا تطبخ تركيا أكثر من الوقت المحدد في الوصفة. لذلك سيكون من الأسهل الاحتفاظ بالعصارة ، ولن تجف.
قبل الطهي ، يجب شطف اللحم جيدًا ، والتخلص من الفائض والجفاف.
يمكن إضافة توابل لطهي صدر الديك الرومي إلى أي.
قبل الخبز ينقسم الثدي بشكل أفضل إلى عدة أجزاء.
عندما تقلي شرائح فيليه الديك الرومي ، لا تنس أن تقلبها.
حساء رز بالثدي
حساء الأرز العادي ، المطبوخ في مرق اللحم الديك الرومي ، هو الأكثر حمية. يمكن تقديم هذا الطبق حتى للأطفال الصغار.
المكونات:
430 غ من الديك الرومي ؛
بصلة واحدة
ثلاث بطاطا متوسطة الحجم
جزرة واحدة
نصف كوب من الأرز.
الخضر.
ملح وفلفل
2 لترات من الماء.
طريقة التحضير:
اغسل الديك الرومي ومقطّع إلى قطع كبيرة.
ثم ضعها في قدر وتغطى بالماء. تغلي كل 40 دقيقة. بمجرد غليان الماء ، أضف الملح.
قشر الخضار وقطعيها أثناء طهي اللحم. البطاطس والبصل - مكعبات ، والجزر - القش.
الجزر والبصل بعد 40 دقيقة ، يمكنك إضافة إلى اللحوم. بعد فترة من الوقت ، أضيفي البطاطا والأرز المغسول عدة مرات.
بعد إضافة جميع الخضروات ، سيتم طهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى. ثماني دقائق قبل الطهي ، أضيفي الخضروات والفلفل.
يقدم حساء جاهز في أطباق عميقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الحساء.
صدر تركيا مع الأناناس المعلب
في الطبق جميع المكونات مجتمعة تماما. يمنح الأناناس تركيا طعمًا لطيفًا ، ويضيف الزنجبيل القليل من المرارة.
المكونات:
قطعتين من فيليه الديك الرومي ؛
علبة من الأناناس المعلب المفروم ؛
ملعقة من نشا البطاطس.
زوج من الملاعق من صلصة الصويا.
نصف كوب من زيت الزيتون.
قليل من الزنجبيل المطحون.
الملح.
طريقة التحضير:
قطع الثدي إلى شرائح رقيقة.
بالنسبة للمخلل ، يُخلط صلصة الصويا مع قليل من الملح والفلفل ونصف النشا وزيت الزيتون في وعاء.
تشبع اللحوم جيدا مع ماء مالح.
على الزبدة المتبقية ، يقلى الديك الرومي على كلا الجانبين ، 3 دقائق لكل منهما. يجب أن يتحول اللحم إلى اللون الأبيض والأحمر.
أضف أناناس وبعض الماء إلى الثدي. يُغطّى المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
اخلطي ثلث عصير الأناناس بالماء والنشا والزنجبيل. يجب أن تحصل على صلصة سميكة قليلا. اسكبه في المقلاة واطبخي الديك الرومي لمدة 5 دقائق أخرى.
يُقدّم الطبق مع الصلصة التي تُسكب فوقها.
سلطة الثدي التركية
سلطة بسيطة وشهية لعشاء خفيف. يُفضل تقديمها مباشرة بعد التحضير.
المكونات:
240 غرام صدر ديك رومي
¼ جزء من الخيار ؛
فلفل حلو
رأس الخس
زيت (زيتون أو خضروات) ؛
ح ملعقة من العسل.
عصير الليمون
اثنين من أغصان الكزبرة ؛
30 غراما من الفول السوداني.
ملعقة من صلصة الصويا.
أي فلفل
الملح.
طريقة التحضير:
اخلطي معا العسل وصلصة الصويا والفلفل.
ضعي شرائح الديك الرومي في الخليط. انقع لمدة نصف ساعة.
الفلفل الحلو والخيار مقطعة إلى شرائح. فرم فرم ناعما. تمزيق أوراق الخس وتوضع في طبق منفصل ، تضاف الفلفل والخيار نفسه. خلط كل شيء.
يقلى الديك الرومي المتبل بالزبدة بلون رودي.
يضاف اللحم إلى السلطة.
اخلطي مزيج زيت الزيتون والعصير والملح والفلفل لخلع الملابس.
يرش الصلصة الجاهزة مع الفول السوداني والكزبرة.
صدر ديك رومي بالخبز والبطاطا في الفرن
يتم إعداد الطبق من الحد الأدنى من المكونات ، لكن الطعم غير عادي. من الأفضل طهيه في الغلاف للخبز ، يجب وضعه في عصير خاص به.
المكونات:
1 كيلو فيليه ديك رومي
100 غ من الجزر ؛
الملح.
ست بطاطا متوسطة الحجم ؛
130 غرام بصل.
فلفل احمر
زيت نباتي
320 غرام فطر كامل.
طريقة التحضير:
اغسل اللحم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قشر البطاطا وقطعيها إلى أربع قطع.
صر الجزر وقطع البصل بسكين.
غسل الفطر.
نمزج الديك الرومي والبصل والبطاطا والجزر والزبدة والملح والفلفل في وعاء.
ضع كل شيء في كم للخبز ، أغلقه وصنع فتحتين صغيرتين فوق السكين.
اطبخ كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.
يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.
صدر الديك الرومي العصير مطهو ببطء
حتى لا ينضج اللحم ، يجب أولاً أن يفرك بالزيت والخضر. يمكن استخدام الصدور المعدة للسندويشات.
المكونات:
550 غرام صدر ديك رومي
نصف كوب من الزبدة المذابة.
¼ أكواب من أي نبيذ أبيض ؛
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والملح.
ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
شطف فيليه تركيا تحت الماء الجاري العادي.
في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم المفروم والخمر والملح والزبدة المذابة. بدلا من النبيذ ، وعصير التفاح مناسب أيضا.
صب ملعقة من زيت عباد الشمس في وعاء من multicooker ووضع الثدي هناك. ثم ملء اللحوم مع صلصة مطبوخة مسبقا.
إغلاق غطاء multicooker الخاص بك وتعيين وضع "التبريد". ضبط وقت الطهي 1.5 ساعة.
بعد الإشارة ، أخرج اللحم من الجهاز واتركه يبرد قليلاً.
يمكن قطع شرائح اللحم المبردة إلى شرائح صغيرة وتقديمها على الطاولة.
سيبدو الطبق فاتح للشهية إذا قمت بتزيينه بتفاح كامل أو خضار. يمكنك أيضا إضافة القليل من حكيم أو الزعتر.
صدر الديك الرومي الحار المخبوز
لعشاق الأطباق الحارة المطبوخة بهذه الطريقة ، سيكون على تركيا أن تتذوقها. كلما زاد عدد اللحوم المحشوة بالثوم ، كلما كان لذيذًا. يجب أن تكون القطع بالسكين عميقة وفي كل ما تحتاجه لإخراج قطعة من الثوم.
المكونات:
1.7 كجم شرائح صدور الديك الرومي ؛
ست فصوص من الثوم ؛
ملعقتان من صفيحة حار
ملعقتان من زيت عباد الشمس.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ؛
ملعقة غير مكتملة من الملح ؛
1.5 لتر من الماء.
طريقة التحضير:
صب الماء في الأطباق الكبيرة وإضافة الملح هناك.
في هذه المخلل ، قم بخفض الثدي بدون الجلد واتركه ينقع لمدة 2.5 ساعة.
بعد الوقت المنقضي ، أخرج اللحم من الماء وجففه بمنديل ورقي.
سكوب الديك الرومي مع الثوم ومعطف من جميع الجوانب مع مزيج من الزبادي والزبدة والفلفل.
يلف الثدي في ورقة ويوضع الطهي في الفرن ، ويُسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
بعد 30 دقيقة ، أطفئ الفرن واترك صدر الديك الرومي فيه لمدة ساعة أخرى.
قطع اللحم الجاهزة ضد الألياف وتقدم ساخنة إلى الطاولة. سيتم الجمع بين سلطات الخضار والبطاطا المسلوقة تمامًا مع الطبق.
صدر تركيا بالخضروات
الطبق مثالي للأشخاص الذين يشاهدون الشكل. لن تكون تركيا بالخضروات لذيذة فحسب ، بل ستكون مفيدة أيضًا. اللحوم حار معتدل وعطري.
المكونات:
1.3 كجم صدر ديك رومي
1.5 جزر ؛
ثلاثة رؤوس من الثوم ؛
خمس بطاطا
زيت عباد الشمس
7 خوخ
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والكركم.
الملح.
اثنين من الفن. ملاعق من الريحان المجفف.
فلفل أسود
أوراق الخليج - حسب الرغبة.
واحد ونصف لتر من الماء.
طريقة التحضير:
بالنسبة للحم العصير ، ضعها في ماء مخلوط بالملح واتركه لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
بعد سحب الثديين من الماء.
من أجل ملء الثدي بالثوم ، قم بعمل جروح عميقة عليه. الثوم هو أفضل لخفض طول.
ضع ورق الرق على الجزء السفلي من الدرج العميق. ضعي الفلفل والبابريكا والريحان والكركم عليها. في مزيج من هذه التوابل لفة ، واللحوم بإحكام الضغط. ضع بضع أوراق غارقة تحت الثدي ، وعدد قليل منها.
حول تركيا ، ينشر الخوخ المبشور بالماء المغلي والبطاطا المقطعة والجزر ويرشها بالتوابل المتبقية. يُسكب الخضار بكوب واحد من الماء وزيت دوار الشمس.
تغطية كل شيء بإحكام مع احباط.
يُخبز الثدي بالخضار لمدة 80 دقيقة. درجة الحرارة في نفس الوقت وضعت 180 درجة. قبل دقائق قليلة من الطهي ، قم بإزالة الرقائق من الفرن.
يُقدّم الطبق ويُقطع اللحم ويُوضع الخضروات فيه. لقضاء عطلة كبيرة ، سيكون صدر الديك الرومي المشوي طبقًا ساخنًا جيدًا.
قطع الثدي تركيا
يتم طهي الطبق بسرعة كبيرة وهو رقيق جدًا. لمثل هذه الوصفة سوف تتناسب مع اللحوم الطازجة على حد سواء ، ولفترة طويلة في الثلاجة. إذا تم تجميد شرائح اللحم ، فيجب أولاً سحبها حتى يتم تجميدها بالكامل.
المكونات:
نصف كيلو من صدر الديك الرومي ؛
80 غرام من أي جبن صلب ؛
فتات الخبز (المنزل أو المتجر) ؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
ملعقة صغيرة من توابل الدجاج والخل البلسمي ؛
ملعقة كبيرة من التوابل لجميع الأغراض وصلصة الصويا.
رأس الثوم.
مزيج الفلفل - حسب الرغبة.
الملح.
طريقة التحضير:
قطع اللحم في طبقات سميكة وحتى.
غطي كل قطعة متتالية بحزمة وضربها على كلا الجانبين. يجب أن يتضاعف حجمها تقريبًا.
يُمزج المزيج في وعاء كبير مع الماء المتبل ، والثوم ، والخل ، والفلفل ، والتوابل ، وصلصة الصويا والملح وملعقة من الزيت ، ويمر عبر مكبس الثوم.
اغمس ماء مالح على كلا الجانبين ثم ضعه في الثلاجة لمدة 16 ساعة.
بعد الوقت المنقضي ، قم بإعداد الخليط الخاص بك للقطع. مزيج الجبن المبشور من خلال أصغر مبشرة وفتات الخبز.
كل لفة لفة ختم ، ضغط بإحكام ، في الخليط.
يقلى في مقلاة ساخنة جيدا مع الزبدة كل شريحة لحم لمدة 3 دقائق على الأقل.
أضف زيت عباد الشمس إلى المقلاة حسب الحاجة.
يمكن تقديم القطع مع السلطة أو الطبق الجانبي أو الخضر. للزينة بجانبهم ، يمكنك وضع شرائح في نصف بندورة الكرز وبيض السمان.
صدر تركيا في عسل الليمون
الطبق له طعم حلو لطيف.
المكونات:
كيلو من الثدي ؛
صفار البيض
قرنفل من الثوم.
1.5 الفن. ل. العسل.
ملعقة من الخردل
نصف ليمون.
زوج من ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
الشبت.
الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
غسل وتجفيف اللحوم. ثم افركه بالملح والفلفل ونقعه لمدة نصف ساعة.
بمجرد أن ينقع اللحم ، يمكنك تحضيره بالثوم عبر الصحافة. لهذا فيليه سوف تحتاج إلى إجراء تخفيضات عدة.
يُخفق صفار الخردل وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل. تخلط جيدا.
معطف بحرية تركيا مع هذا الخليط.
سخن الفرن إلى 190 درجة. ضع الثدي على ورقة الخبز مدهون ووضعه في الفرن.
يُطهى لمدة ساعة و 15 دقيقة ، ويُقلب اللحم دوريًا.
يرش الخضر بحرية قبل التقديم.
تركيا الثدي - الخدع والنصائح
- لجعل تركيا أكثر ليونة ويمكن صدها.
- إذا كنت تتناول لحم الديك الرومي الطازج ، فسوف يتحول الطبق إلى ألذ.
- اللحوم المجمدة طهاة أطول من الطازجة.
- ولتنقع الثدي بشكل أفضل ، يجب ثقبه في عدة أماكن بسكين. ينصح بإجراء تخفيضات عميقة.
- يجب أن نتذكر أن فتات الخبز محلية الصنع ، على عكس تخزين الخبز ، تجعل القطع متموجة وفي نفس الوقت ناعمة.
- يمكن طهي الثدي بالطريقة التي تريدها: في ورق ، أو كيس الخبز أو فتات الخبز.
