يمكنك طهي الديك الرومي مع الأرز ، مع الخروج قليلاً عن الطريقة التقليدية - "طبق جانبي مع اللحم" واستخدام الخيار "la pilaf".
تتضمن هذه التقنية الخلط ، وتعطي "مزيجًا" من النكهات: الحبوب واللحوم والتوابل والخضروات.
كقاعدة عامة ، يتم استخدام الجزر مع البصل هنا.
إضافة المكونات الأخرى والتوابل الحارة وحتى الفواكه يسمح لك بتنويع الطبق.
تركيا مع الأرز - المبدأ العام للطبخ
الوصفة الأساسية تشمل المنتجات التالية:
• لحم تركي ، فيليه ومقطع إلى قطع مع حفر.
• الأرز مستدير الحبوب أو طويل الحبوب ، على البخار أو غير المجهزة.
• الزيوت النباتية المكررة.
• البصل.
• الجزر الطازج.
• الثوم.
• مختلف التوابل.
• ملح الطعام.
يتم طهي تركيا مع الأرز ، وعادة ما يكون مثل هذا:
1. يتم غسل اللحم والخضروات وتجفيفها قليلاً بمنديل.
2. يخنة في الزيت النباتي ، مضيفا باستمرار: قطع من اللحم والبصل المفروم والجزر. قطع البصل إلى مكعبات والجزر - القش.
3. بعد ذلك ، يوضع الأرز المغسول بعناية في الأعلى ، متبل بالملح والتوابل ، ويصب كل شيء بالماء.
4. طهي حتى ينضج الغطاء مغلقة.
5. تحضير طبق عميق سميكة الجدران ، على سبيل المثال ، في مرجل أو في وعاء ضخم مع أسفل سميكة. خدمة ساخنة.
وصفة 1. تركيا والأرز - الكلاسيكية خطوة بخطوة
هذه الوجبة منخفضة السعرات الحرارية ولكن القلبية هي طعام رائع للطاولة غير الرسمية. 40 دقيقة تكفي لإعداده. لا الحيل الخاصة مطلوبة.
المكونات:
• فيليه الجزء الفخذى من الديك الرومي - 700 جم.
• الأرز - 400 غرام.
• لمبة متوسطة - 2 قطعة.
• جزر طازجة متوسطة - 2 قطعة.
• الزيت النباتي للقلي - 80-100 مل.
• برباريس التوت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الكركم - 1/3 ملعقة شاي.
• بذور براعم كاملة - 1/3 ملعقة شاي.
• ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• فصوص الثوم في الرقائق - 6 قطع.
• الغار - 2 ورقة.
طريقة التحضير:
1. تقطع شرائح اللحم المفروم في تركيا إلى قطع صغيرة مع مكعبات صغيرة.
2. يتم غسل الأرز.
3. قطع البصل إلى مكعبات ، والجزر - إلى شرائح.
4. تركيا المقلية بسرعة في الزيت النباتي الساخن.
يُضاف البصل والجزر إلى اللحم ويُحرَّك المزيج قليلاً حتى يصبح طرياً.
6. ثم تغفو الأرز ، وتوزيعه على أعلى طبقة متساوية. صب الماء مع توقع أن مستواه كان 2 سم أعلى من الأرز.
7. إضافة الملح والتوابل ، lavrushka. توضع رقائق الثوم فوق الحصى.
8. طهي على نار عالية حتى الماء المغلي. عندما لا يبقى عملياً ، قم بتكوين شريحة واترك على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة على الأقل مع انخفاض الحرارة.
وصفة 2. تركيا مع الأرز والخضروات - نكهة الهندي
"تسليط الضوء" على هذا الطبق هو مزيج من البهارات ، حيث يتم تخمير شرائح الطيور قبل التحميص. لا شك في أن هذا المذاق الطازج والتوابل الكاري ، الأكثر شيوعًا في المطبخ الهندي ، يُعتقد في هذا البلد. بسبب تقاليد الطهي ، من المعتاد توابل الطعام مع الثوم والزنجبيل وأنواع مختلفة من الفلفل. تعتبر تركيا بالأرز رائعة لمثل هذه التجارب في المطبخ.
المكونات:
• فيليه تركي - 600 جم.
• متوسط الجزر الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز الحبوب المستديرة - 1.5 كوب.
• مسحوق الزنجبيل - 0.2 ملعقة شاي.
• الثوم - 3 فصوص
• كاري - 2 ملعقة شاي.
• سيقان الكرفس - 3 قطع.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي للقلي - 80 مل.
طريقة التحضير:
1. قطعت تركيا إلى مكعبات وفرك بمزيج من التوابل: الكاري ، والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود ، والملح ، اتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. يتم تحضير الخضروات: يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والثوم والكرفس إلى مكعبات كبيرة ، والجزر إلى أرباع.
3. يغلي الأرز حتى ينضج في ماء مملح ، يشطف بالماء البارد ، وينتشر في مصفاة.
4. يقلى الثوم وقطع الديك الرومي في مقلاة ساخنة حتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض.
5. أضف الخضروات المتبقية والجزر والكرفس والبصل. التحريك ، الحساء ، دون غطاء ، حتى يذهب الجزر يعرج.
6. انشر الأرز النهائي والمزيج والملح والفلفل.
7. استعد للحرارة المنخفضة دون إزالة الغطاء.
وصفة 3. تركيا مع الأرز والفطر والملفوف في الأواني
المذاق الغني والمزيج الممتاز - الأرز والفطر والملفوف والدواجن. مثل هذا الديك الرومي مع الأرز هو هبة من السماء لأولئك الذين يحبون تنويع الأطباق الشهيرة. طهي في وعاء من الطعام ، واتضح لذيذ بشكل خاص. انهم يعانون في درجة حرارة منخفضة ثابتة. المنتجات المطهية تحتفظ بنسيج دقيق.
المكونات:
• صدر فيليه الديك الرومي - 300 غرام
• الأرز طويل الحبة - 0.7 مداخن.
• فلفل حلو الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر أبيض - 100 غرام.
• ملفوف أبيض - 150 جم.
• الزيوت النباتية المكررة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص.
• الملح ، البهارات الأرضية - حسب الرغبة.
• الماء - 0.5 لتر.
طريقة التحضير:
1. تقطع الثوم إلى مكعبات ، تقلى في مقلاة بالزيت ، تضاف البصل المفروم إلى مكعبات.
2. يقطع الملفوف والفلفل والفطر إلى شرائح.
3. يتم خلط الخضار والفطر في مقلاة مع اللحم ومطهيها لفترة وجيزة.
4. يتم وضع خليط اللحم والخضروات على قدم المساواة في 3 أوعية. يضاف الحبوب والثوم المفروم والتوابل والملح.
5. يتم سكب الماء في كل وعاء ، ويتم إغلاق الأغطية وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. طبخ حتى ينضج الأرز.
وصفة 4. تركيا مع الأرز مع السبانخ والفطر الطازج في طنجرة بطيئة
تحول هذه الوصفة الطبق العادي إلى طبق احتفالي "أنيق". يحدث الشيء نفسه مع الذوق: إضافة مكونات جديدة تضيف لمسة رائعة وتجعلها غير مألوفة تقريبًا. سيستمتع عشاق متنوعة بتركيا مع الأرز والسبانخ والفطر ، خاصة وأن مساعد مطبخ - طباخ بطيء سوف يطبخ. مع ذلك ، يتم تبسيط عملية الطهي ، وتقليل معالجة الطهي إلى وضع التوفير.
المكونات:
• لحم تركي ، لحم بقري ، 300-400 غرام.
• الأرز طويل الحبة - 250 غرام.
• سبانخ - 250 جم
• فطر - chanterelles جديدة أو مجففة أو مخلل 300 غرام.
• بصل اللفت - 2 قطعة.
• قشدة حامضة قليلة الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 أسنان.
• مرق الخضار - 300 مل.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النبيذ الأبيض الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جوزة الطيب المطحونة - قرصة واحدة.
• توابل ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. فيليه اللحم والبصل سحقت إلى مكعبات.
2. قطع الفطر في لوحات رقيقة.
3. الثوم المفروم ناعما.
4. صب الزيت في الموقد البطيء. اختر برنامج "القلي". تم تعيين الموقت لمدة 10 دقيقة.
5. أولاً ، لمدة دقيقتين ، يقلى البصل والثوم ، ثم يخلط الفطر عليه ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى. ثم يضاف اللحم ويقلى حتى نهاية الوقت المحدد.
6. نشا نشأ مع عصير الليمون والنبيذ والقشدة الحامضة. يقلب ويصب في المرق.
7. يسكب الأرز في multicooker ومليئة بمزيج المرق.
8. اعتمادًا على طراز الجهاز ، حدد البرنامج التلقائي "Rice" أو "Krupa" أو "Pilaf".
9. قبل 15 دقيقة من نهاية البرنامج أضف التوابل والسبانخ والملح.
عند الانتهاء من عملية الطهي ، لا ينصح بإيقاف تشغيل الجهاز على الفور ، يُسمح للطبق بالتخمير لعدة دقائق.
وصفة 5. تركيا مع الأرز والطماطم
يشبه هذا الخيار وصفة أساسية كلاسيكية للديك الرومي مع الأرز ، لكن طعم الطبق مشبع أكثر. مناسبة لمحبي الطعام غير الحار ، ولكن لا يزال غير طازج.
المكونات:
• لحم تركي مقطع إلى شرائح ، مع وجود عظام ممكنة - 500 غرام.
• الأرز - 150 غرام.
• الطماطم - 500 غرام.
• الثوم المعمر - 2 قطعة.
• الزيت النباتي للقلي - 50 مل.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. غلي الأرز للاستعداد في الكثير من الماء المملح ، واشطفه جيدًا في مصفاة ، واتركه يصفى.
2. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع من الديك الرومي مقلية في الزيت حتى تقشر.
4. أضف شرائح الطماطم والملح والفلفل والحساء لمدة 20 دقيقة مع التحريك.
5. إلى تركيا مع الطماطم إضافة الأرز المسلوق. يُحرَّك المزيج ويُبخّر لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
6. في نهاية الطهي ، يُرش الثوم المفروم ويُخلط المزيج. تغطية ، وإعطاء القليل من "الراحة".
وصفة 6. تركيا مع الأرز والأناناس
مزيج ممتاز هو لحوم الدواجن والأناناس الحلو والحامض. لقد تم اختباره على مدار الوقت ويرضي الذواقة لفترة طويلة. تركيا غارقة مع عصير الأناناس ، يصبح العصير خاصة ، تكتسب طعم حار. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن ما يقرب من صلصات الفاكهة الحلوة والحامضة شائعة في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما يتم تقديمها مع دواجن طرية ، وذلك بفضل هذه المجموعة الناجحة من الأذواق.
المكونات:
• فيليه الديك الرومي - 400 غرام.
• الأرز - 300 غرام.
• أناناس معلب - 200 غرام.
• الزيوت النباتية المكررة - 50 مل.
• الملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. شرائح اللحم مقطعة إلى مكعبات ، أناناس إلى مكعبات.
2. في الماء المملح ، غلي الأرز حتى ينضج ، اتكأ في مصفاة ، شطف ، استنزاف.
3. في مقلاة عميقة بالزيت الساخن ، يُقلى لحم الديك الرومي.
4. قم بتوصيل الأرز المسلوق باللحوم ودافئه لمدة 1-2 دقائق مع التحريك.
5. تضاف الأناناس على الفور تقريبًا وتخلط وتُملح وتُسخن قليلاً فوق درجة حرارة منخفضة مع وجود غطاء مغلق.
وصفة 7. تركيا مع الأرز في الفرن
ربما ، لا يوجد شخص في العالم لا يرغب في ذلك عندما "تنبعث منه رائحة لذيذة" من الفرن. من الممكن طهي أي شيء فيه ، والأهم من ذلك ، هذه العملية لا تجذب الانتباه كثيرًا. تحتاج فقط إلى التحقق من درجة الاستعداد من وقت لآخر ويمكنك القيام بشيء آخر. في الفرن المنتجات هي ضعيف وخاصة العطاء. وقد عرفت فوائد هذا الطهي لفترة طويلة. وبالتالي ، فإن النسخة الكلاسيكية من إعداد طبق "تركيا مع رايس" تكتسب هنا فروقًا جديدة بنكهة النكهة.
المكونات:
• الأرز طويل الحبة - 2 كوب.
• تركيا ، عظم الفخذ - 1.2 كجم
• بصل كبير اللفت - 2 قطعة.
• الجزر الخام متوسطة - 3 قطع.
• عسل - 0.5 ملعقة شاي.
• ملح - حسب الرغبة.
• أي صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم المعمر - 2 قطعة.
• الغار - 1 ورقة.
• زبدة - 40 جم.
• التوابل - الفلفل الأسود المطحون والتوت من البرباريس حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. لحم فيليه متبل: مقطّع إلى مكعبات ، ملح ، فلفل ، مخلوط بالعسل ، صلصة الصويا ، الثوم المفروم. السماح للوقوف لمدة 40 دقيقة. بدلاً من العسل وصلصة الصويا والثوم ، يمكنك استخدام صلصة TERIYAKI الجاهزة.
2. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة.
3. في صحن الخبز الزجاجي السائب ، الذي يتم توفير غطاء له ، صب فريك.
4. تنتشر البصل والجزر فوقه ، يضاف الزبد والبهارات والتوابل.
5. يوضع اللحم في الأعلى ، ثم يغطى ويوضع في الفرن
6. ينضج عند درجة حرارة 200 درجة لنحو 1.5 ساعة. قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، اخلطي الغطاء وأزله.
وصفة 8. تركيا مع الأرز والفواكه المجففة
خيار آخر لصنع منتجات مألوفة. تركيا مع الأرز والفواكه المجففة تجلب رائحة الشرق ، وتنوع الأحاسيس.
المكونات:
• الأرز العنبر - 300 غرام.
• لحم تركي ، فيليه - 500 غرام.
• اللفت كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر الخام - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفواكه المجففة: الزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ في أجزاء متساوية - 300 غرام.
• الماء - 0.5 لتر.
• الزيوت النباتية المكررة - 100 مل.
• الغار - 2 ورقة.
• الملح حسب الذوق.
• التوابل - الفلفل الأسود المطحون والتوت الجاف من البرباريس حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. تقطع الدواجن التركية إلى عصي صغيرة.
2. قطع الجزر إلى دوائر ، والبصل إلى مكعبات.
3. يتم غسل الفواكه المجففة جيدًا ، مع سكب الماء المغلي. المشمش المجفف والخوخ مقطعة بشكل خشن.
4. في مقلاة عميقة ، قلى قطع اللحم بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
5. ثم أضيفي البصل والجزر واقليها حتى يصبح البصل شفافًا.
6. بعد انتشار الفواكه المجففة.
7. انتشر الأرز المغسول والملح وتتبل بالبهارات.
8. صب الماء البارد بحيث يكون 2 سم فوق مستوى المنتجات.
9. جلب بسرعة ليغلي وتقليل الحرارة. يغطى ويطهى حتى ينضج الأرز لمدة 30 دقيقة.
10. عندما يكون الطبق جاهزًا ، يُسمح له بالوقوف لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء ، ثم يتم خلطه فقط.
وصفة 9. تركيا مع الأرز والعدس والبطاطا في طنجرة بطيئة
هذا الديك الرومي مع الأرز هو الخيار المثالي لطاولة الأسرة اليومية. يختلف في الذوق الغني ، ومجموعة متنوعة من المكونات. إنه مرضٍ للغاية ومستعد باستخدام التكنولوجيا الحديثة. بعد كل شيء ، يحتاج شخص ما إلى المساعدة كثيرًا عندما يكون الروتين متعبًا بعض الشيء ، حتى لو كان المساعد عبارة عن آلة مطبخ.
المكونات:
• تركيا ، فيليه - 400 غرام.
• الأرز على البخار - 1 كوب من الكرتون.
• الجزر الطازج - 2 قطعة.
• بصل اللفت - 2 قطعة.
• العدس - 3/4 كوب كرتون.
• بطاطا طازجة - 3 قطع.
• بهارات - زيرا 1 ملعقة شاي.
• الملح - 2 ملعقة شاي.
• الماء الساخن - 4 نظارات كرتون.
طريقة التحضير:
خطوة بخطوة تنفيذ الخطوات على وضع "فراي". في النماذج حيث لم يتم توفير ذلك ، على الوضع - "الخبز".
1. اللحم مقلي في طنجرة بطيئة في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبخر العصير.
2. الملح ، ووضع التوابل.
3. أضيفي البصل المفروم والخشن والجزر المفروم إلى شرائح.
4. تقلى لمدة خمس دقائق حتى تنضج الخضار.
5. ثم تضاف البطاطس المقطعة والأرز المغسول والعدس. كل شيء مختلط.
6. ثم انتقل إلى وضع "بيلاف". إذا لم يتم توفير ذلك في النموذج ، فحينئذٍ في وضع "Rice" أو "Krupa".
7. صب الماء المغلي ، مزيج ، أغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 40-60 دقيقة.
8. في نهاية الطهي ، لا ينصح بفتح الطباخ البطيء على الفور. تحتاج إلى الانتظار حوالي 15 دقيقة لبث الطبق.
أرز تركيا - الخدع والنصائح
لجعل الأرز يتفتت ، يجب إعداده بشكل صحيح:
• يتم غسل الأرز المستدير والطويل لفترة طويلة في ماء بارد حتى يصبح واضحًا ، وحتى يتم فرك الحبوب بيديك.
• ينقع الأرز المستدير في ماء دافئ لمدة 10 دقائق قبل الشطف.
• بعد الغسيل ، يتم تجفيف الأرز طويل الحبة بخفة على منشفة ورقية.
• أثبتت أصناف الأرز طويل الحبة أنها الأكثر تفتتان في الطهي.
• يمتص الأرز بقوة الروائح ، لذلك يجب تخزينه في حاويات مغلقة بإحكام للمنتجات السائبة.
كيفية اختيار نوعية تركيا
لحم الديك الرومي الطازج والوردي فاتح اللون ، دون أي ظلال مريبة أخرى. يجب أن يكون كثيفًا ومرنًا ، ولا ينبغي تقسيمه بسهولة وفصله عن العظام. لون الدهون يمكن أن يقول عمر الطائر. سوف اللحوم الشباب لديها طبقة الدهون الصفراء الخفيفة. إذا كان من طائر قديم ، ستختلف الدهون بلون أصفر غامق غني.
تركيا مع الأرز - اختيار الأطباق
يعتبر أواني الطهي المثالية التي يتفتت فيها الديك الرومي والأرز ولا تحترق ولا تجف ، مرجلًا من الحديد المصبوب. لها شكل نصف كروي ، قاع مستدير وسميك ، لا يقل عن سنتيمتر ، الجدران.
