Adjika مع الفجل - فائدة حادة على طاولتك! مجموعة مختارة من أفضل الوصفات للطهي adjika مع الفجل

هناك العديد من الخيارات لصنع هذه الصلصة الحارة والعطرية. من ما لن تصنعه ، من الطماطم أو البنجر ، يبقى المكون الرئيسي هو جذر الفجل.

Adjika مع الفجل - المبادئ العامة لإعداد

قد تشمل أديكيكا مثل هذه الخضروات: الطماطم ، الباذنجان ، الفلفل الحار والحلو ، الجزر ، البنجر ، الجوز ، الثوم والفجل. يتم طهيه أيضًا مع التوت والفواكه.

يجب أن تكون الطماطم ناضجة ، فمن المستحسن أن تأخذ الطماطم من أصناف سمين. قبل الطهي ، اقطع الطماطم بالعرض وعرضي بالماء المغلي ، ثم أخرج الجلد بسكين حاد.

يتم تمرير جميع المكونات في شكلها الخام من خلال مفرمة اللحم ، أو طحنها باستخدام خلاط.

طعم الجزيء يعتمد أكثر على الأعشاب ومجموعة متنوعة من البهارات المستخدمة في الوصفة. أكثر منهم ، وأكثر ثراء وأكثر إشراقا الذوق. يضاف البقدونس والكرفس والشبت والريحان والسبانخ والأعشاب الأخرى إلى الجريدة.

غالبًا ما تكون الصلصة مسلوقة ، ولكن هناك أيضًا وصفات لما يسمى بجريدة adjika "الحية" ، والتي لا يتم طهيها. يتم تخزين جميع الفيتامينات في مثل هذا adjika ، ولكن لا يمكن الحفاظ عليها. يتم تخزين هذه الصلصة في الثلاجة.

وصفة 1. Adjika مع الفجل

المكونات

• كيلوغرام من الطماطم ؛

• نصف كيلوغرام من الفليفلة الحلوة الحمراء ؛

• الفجل - 80 غرام ؛

• الثوم - 100 غرام ؛

• حرق الفلفل الأحمر - 180 غرام ؛

• حبيبات السكر - 25 غرام ؛

• ملح - فن ونصف. ملعقة.

طريقة الطبخ

1. شطف الفلفل والطماطم وانتشرت حتى يجف. قشر وغسل الثوم والفجل الجذر. في الفلفل إزالة ساق وتنظيف البذور والأقسام. قطع الطماطم والفلفل إلى أرباع. اترك الفلفل الحار كاملاً ، وقطع ذيل الحصان الأخضر فقط. قطع الفجل الجذر إلى شرائح خمسة سنتيمترات.

2. طحن جميع الخضروات مع طاحونة اللحوم. الجمع بين كل شيء في وعاء كبير والملح وسكب السكر ، وتخلط واتركها للشرب لعدة ساعات.

3. من أجل adjika ، من الأفضل أن تأخذ الجرار الصغيرة. اغسلهم وتعقيمهم. وضع adjika على البنوك ونشمر. يمكنك أيضا إغلاق الأغطية capron. في هذه الحالة ، يتم تخزين العلب في الثلاجة.

وصفة 2. Adjika مع الفجل والأعشاب "لايف"

المكونات

• كيلوغرام من الطماطم لحمي.

• الفجل والثوم - 100 غرام لكل منهما ؛

• الفلفل الحلو والجزر والبصل.

• جذر الزنجبيل - 50 جم ؛

• مزيج من الفلفل.

• الكزبرة والبقدونس - في مجموعة كبيرة ؛

• السكر والملح - ملعقة كبيرة.

• عصير نصف ليمونة.

طريقة الطبخ

1. اغسل الفلفل والطماطم ، صب الماء المغلي فوقه وإزالة الجلد. قشر واغسل الجزر والبصل والثوم والزنجبيل وجذر الفجل. فرز الخضر ، وشطف وتجفيف على منشفة.

2. قص كل شيء إلى قطع صغيرة ، وطحنه في مفرمة لحم أو معالج طعام. فرم الخضر ناعما. امزج المكونات جيدًا واتركيها لمدة ساعتين. ضغط عصير نصف ليمونة.

3. ضع اللزوجة النهائية في أوعية معقمة جافة ، وتغطي بغطاء من النايلون. تخزين الفراغ في الثلاجة.

وصفة 3. Adjika مع الفجل والطماطم الخضراء

المكونات

• خمسة كيلوغرامات من الطماطم الخضراء ؛

• الفلفل الحار - 6 قطع ؛

• الثوم والفجل - 200 غرام لكل منهما ؛

• الفن. ملعقة من الزيت النباتي ؛

• الملح كوب غير مكتمل.

طريقة الطبخ

1. في الطماطم المغسولة ، قم بعمل شقوق صغيرة بالعرض وإصب على الماء المغلي ، قم بإزالة الجلد بسكين حاد. قطع ذيل الحصان من الفلفل وتنظيف البذور والأقسام. قشر وشطف الثوم والفجل. اقطع كل الخضروات إلى شرائح متوسطة وتمريرها عبر مفرمة اللحم.

2. امزج جميع المكونات ، الملح ، مع ملء الزيت النباتي ووضعها في وعاء جاف ومعقم. يحفظ الطماطم من الطماطم الخضراء في مكان بارد تحت أغطية النايلون.

وصفة 4. Adjika مع الفجل والجزر والتفاح

المكونات

• كيلوغرام من الطماطم ؛

• للكيلوغرام الواحد من الفلفل الحلو والجزر والتفاح الحلو والحامض والبصل ؛

• 4 قطع من الفلفل الأحمر الحار ، جذر الفجل ، الثوم ؛

• 120 غرام من الملح ؛

• حبيبات السكر - كوب.

• نصف لتر من زيت عباد الشمس المكرر ؛

• 100 مل من الخل.

طريقة الطبخ

1. اغسل التفاح ، والطماطم ، والفلفل الحار الحلو ، وجفف ، وقطع سيقان ، قشر البذور ومقطعة إلى أرباع. قشر ، شطف وقطع الجزر والبصل والفجل.

2. طحن الخضروات المطبوخة باستخدام مفرمة اللحم أو الطعام المعالج. توضع في وعاء مطلي بالمينا ، امزج وأرسله إلى النار. من لحظة الغليان ، غطيها بغطاء واطهي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة. ثم يُضاف السكر والملح ، ويُسكب الخل وزيت عباد الشمس ، ويُضغط الثوم في الخليط من خلال مكبس الثوم ، ويُطهى المزيج لبضع دقائق إضافية ويُطفئ النار.

3. صب adjika الساخنة في جرة جافة معقمة ولفه. اترك الحفظ تحت الأغطية ليوم واحد.

وصفة 5. adjika حار مع الفجل والثوم

المكونات

• كيلوغرام من الطماطم ؛

• 400 غرام من جذر الفجل المبشور.

• الثوم - 200 غرام ؛

• 15 حبة فليفلة حلوة ؛

• الفلفل الحار - 2 قطعة ؛

• سكر - 150 جم ؛

• الخل الجدول - 200 غرام ؛

• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح.

طريقة الطبخ

1. الطماطم هي لي ، وجعل الشقوق الصغيرة بالعرض ، تحرق بالماء المغلي وإزالة الجلد بسكين حاد. نقطع ساق الفلفل الحلو وننظف البذور. قشر الثوم والفجل الجذر ، شطف. جميع الخضروات مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

2. قم بطحن كل شيء باستخدام معالج الطعام أو مفرمة اللحم. توضع في مقلاة ، صب السكر والملح ، صب الخل. يغطى ويترك لمدة 10 ساعات على الأقل.

.3 اﺳﻜﺐ اﻟﻠﻮﻓﻴﻜﺎ اﻟﻤﻜﺘﻤﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺣﺎوﻳﺔ ﺟﺎﻓﺔ وﻣﻌﻘﻤﺔ ، وأﻏﻠﻘﻬﺎ ﺑﺄﻏﻄﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﻴﻠﻮﻟﻮن ، واﺗﺮﻛﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻠﺘﺨﺰﻳﻦ.

وصفة 6. Adjika مع الفجل والجوز

المكونات

• فليفلة الجرس - كيلوغرام ؛

• 2 فلفل حار.

• الجوز - كوب غير مكتمل ؛

• طماطم سمين ؛

• جذر الفجل - 50 غرام ؛

• chiel-suneli و zira - على ملعقة صغيرة.

• الكزبرة - 10 غرام ؛

• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

• حفنة من الكزبرة.

• الفلفل الحلو والسكر - 20 غرام لكل منهما ؛

• 10 غرام من الملح ؛

• رأس الثوم.

طريقة الطبخ

1. غسل الفلفل ، وقطع ذيل الحصان ، وتنظيف البذور ومقطعة إلى أرباع. قطع الفلفل الحار إلى حلقات. تُفرم الطماطم المغسولة إلى شرائح. يقلى المكسرات في مقلاة جافة. تقلى بنفس الطريقة ، قفزات سونيلي ، بابريكا ، كمون وكزبرة. وضعت في هاون وسحق.

2. قم بطحن كل شيء باستخدام معالج الطعام أو الخلاط. صب السكر والملح والتوابل. نقل إلى مرجل ، وتغطي وتطهى لمدة 25 دقيقة.

3. قشر جرجير الفجل والثوم ، صر على قطعة صغيرة من المبشرة ، واخلطيها وضعيها في صفيحة الجرانيت النهائية.

4. وضع adjika الساخنة في الجرار الجافة ونظيفة وإرسال لتعقيم. يعتمد وقت التعقيم على حجم العلب ، من 10 إلى 30 دقيقة. نشمر ويترك تحت بطانية دافئة ليوم واحد.

وصفة 7. Adjika مع الفجل والكوسة

المكونات

• ثلاثة كيلوغرامات من الاسكواش ؛

• كوب من زيت عباد الشمس.

• رأسان من الثوم ؛

• الفجل - 200 غرام ؛

• مجموعة من البقدونس ؛

• كوب من معجون الطماطم ؛

• ملح - 70 جم ؛

• 15 غرام من الفلفل الأسود المطحون ؛

• 100 غرام من الخل الجدول.

طريقة الطبخ

1. غسل ، قشر وختم مكعبات من الكوسة. صبهم في خلاط أو معالج الطعام وطحنه. اترك الكوسة تبث لبضع ساعات.

2. نقل الكتلة من الكوسة إلى المرجل ، صب الزيت ، ضعي معجون الطماطم وصب الفلفل والملح. نرسل لطهي الطعام على النار لمدة ساعة ونصف. يربى الخل في كوب من الماء ، ويصب في adjika.

3. قشر وفرم الثوم فرما ناعما بسكين. فرز البقدونس ، شطف جيدا وختم. قشر الفجل من الجلد وفرك على قطعة صغيرة من المبشرة. خلط كل شيء. إرسال الخليط الناتج إلى adjika ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

4. صب adjika الساخنة في زجاجات معقمة أو الجرار ونشمر. اترك الحافظة ملفوفة ليوم واحد ، حتى تبرد تمامًا.

وصفة 8. سيبيريا adjika مع الفجل

المكونات

• كيلوغرام من الطماطم ؛

• الفليفلة الحلوة ؛

• 60 غرام من الفجل المبشور ؛

• 40 غرام من الثوم ؛

• ملعقة صغيرة من السكر والملح.

طريقة الطبخ

1. شطف الطماطم والفلفل. قشر وقشر الثوم. طحن جميع الخضروات باستخدام معالج الطعام أو مفرمة اللحم. يُضاف الفجل المبشور ويُضاف الملح والسكر.

2. إرسال Adjika إلى المرجل ويطهى لمدة نصف ساعة. يُسكب الوبيكا الحار في الجرار المعقمة ويرسل معقم لمدة 15 دقيقة. اترك الجرار المغطاة ليوم واحد.

وصفة 9. Adjika مع الفجل

المكونات

• نصف كيلوغرام من الطماطم ؛

• 300 غرام من الثوم والفجل ؛

• ملعقة كبيرة من الخل والملح ؛

• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.

• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

طريقة الطبخ

1. قشر جذور الفجل وشطف. تقطيع الطماطم إلى شرائح. طحن الثوم المقشر مع الثوم.

2. انتقل الطماطم في مفرمة اللحم. أضف السكر والملح إلى كتلة الطماطم. تأكد من تذوقه. يجب أن يكون للطماطم نكهة حلوة وحامضة.

3. بعد ذلك ، قم بتحريف الفجل المفروم جيدًا في مفرمة اللحم. يُسكب الخل وزيت عباد الشمس في الخليط ، ويُضغط الثوم من خلال مكبس. كل مزيج جيد. اترك الإصرار لعدة ساعات. اسكب الزجاجة في حاوية جافة ومعقمة ، أغلقها بأغطية الكابرون وقم بتخزينها في قبو أو ثلاجة.

وصفة 10. Adjika مع الفجل والكرفس

المكونات

• 2 كيلوغرام من الطماطم لحمي.

• 100 غرام من الجدول المبشور الفجل الأبيض.

• جذر الكرفس.

• الثوم - 100 غرام ؛

• ملح الطعام - 60 جم ​​؛

• الفن. ملعقة من السكر.

طريقة الطبخ

1. اغسل الطماطم. قشر وشطف جذر الكرفس والثوم. طحن الطماطم والكرفس والثوم في طاحونة اللحوم ، إضافة الفجل ، صب الملح والسكر الحبيبي.

2. ضع خليط الخضار على النار ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. صب قطعة العمل الساخنة في الجرار المعقمة ، ونشمر ، نلفه ونتركه ليبرد ليوم واحد.

وصفة 11. adjika الروسية مع الفجل

المكونات

• نصف كيلوغرام من الفليفلة الحلوة ؛

• 1.5 كيلوغرام من الطماطم ؛

• التفاح الحلو - 450 غرام ؛

• البصل - 200 غرام ؛

• اثنين من الفلفل الحار.

• رأس الثوم ؛

• 50 غ من الفجل المبشور ؛

• حبيبات السكر - 150 غرام ؛

• كوب ونصف من زيت عباد الشمس.

• الخل - 80 جم.

طريقة الطبخ

1. في الفلفل المغسول ، نقوم بقص الساق وتنظيف البذور والأقسام. نقطع التفاح المغسول إلى أربعة أجزاء ونزيل النواة. قشر جرجير الفجل والثوم ومقطعة إلى قطع صغيرة. طحن الطماطم والفلفل والتفاح والثوم والفجل في طاحونة اللحوم أو الطعام المعالج.

2. ضع كل شيء في مرجل ، صب الزيت ، وأضيفي الملح والسكر ، ثم غطي المزيج واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. تمر الثوم من خلال عصارة الثوم وتخلط مع الخل. نضيف خليط الخل بالثوم إلى العجينه قبل خمس دقائق من الطهي.

3. وضع adjika الساخنة في حاويات معقمة المعدة ونشمر. يترك لتبرد ليوم واحد تحت بطانية دافئة.

وصفة 12. Adjika مع الفجل والشمندر

المكونات

• كيلوغرام ونصف من الطماطم الناضجة ؛

• نصف كيلوغرام من البنجر ؛

• زوج من الفلفل الحلو.

• 400 غرام من الفجل ؛

• الملح والزيت النباتي.

طريقة الطبخ

1. قشر البنجر ، وغسل ، وختم مع القش رقيقة ويقلى في زيت عباد الشمس حتى نصف طهي. لفلفل الجرس ، قطع ساق ، وتنظيف البذور ومقطعة إلى أرباع. قشر الفجل وقصه إلى قطع متوسطة الحجم. اغسل الطماطم وقطعها إلى نصفين.

2. طحن كل شيء مع مفرمة اللحم أو الطعام المعالج والملح والمزيج. ضعي كل شيء في مرجل ، وضعي على النار البطيئة ، ضعفيها لمدة ساعة ونصف.

3. ترتيب adjika الساخنة على الجرار الجافة والمعقم ونشمر. اتركيها ببطانية دافئة ليوم واحد حتى تبرد تمامًا.

Adjika مع الفجل - أسرار وحيل الطبخ

• قم بإعداد العجة الصفراء الخام فقط من الخضروات الناضجة ، دون أي ضرر أو تعفن ، وإلا ستخمر الكتلة في غضون بضعة أيام.
• حتى لا تتعرض للكسر أثناء التواء الفجل ، ضع كيسًا على مخرج مفرمة اللحم وثبته بشريط مرن. وبالتالي ، يمكنك تجنب رائحة الفجل نفاذة.
• يمكن تخزين Adjika تحت أغطية بلاستيكية ليس فقط في الثلاجة ، ولكن أيضًا في قبو جاف جيد.
• الفلفل والثوم والأعشاب والتوابل هي أفضل ما يتم تبنيه في مدافع الهاون. وبالتالي فإن طعم adjika سيكون أكثر ثراء.