سلطة مع الأفوكادو والجمبري - المبادئ العامة للطهي
أتت سلطات الأفوكادو إلى مطبخنا منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها فازت بالفعل بحب جميع ربات البيوت والذواقة. يتم إعداد هذه الأطباق ببساطة شديدة ، لأنها لا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات. تعتبر المكسيك مسقط رأس الأفوكادو ، وبالتالي يمكن اعتبار السلطات مع الأفوكادو ذات الصلة بالمطبخ المكسيكي.
الأفوكادو هو فاكهة تشبه الكمثرى. غالبًا ما يستخدم الأفوكادو لسلطات الفواكه ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الأفوكادو إلى أطباق الخضار وزين الأرز. مزيج كبير من الأفوكادو الحلو والحامض مع المأكولات البحرية. الطبق الأول الذي يتبادر إلى الذهن بكلمة "الأفوكادو" هو سلطة الأفوكادو مع الروبيان.
سلطة مع الأفوكادو والروبيان - إعداد الطعام والأطباق
كيفية اختيار الأفوكادو؟ بعد كل شيء ، هذا المنتج في الخارج وغير معروف لنا ، لذلك ، ما الذي يجب أن نتبعه عند الشراء؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تفهم أن الأفوكادو هو ثمرة ، أي ، يجب أن تكون موحدة وكثيفة ، دون ليونة وتحولات اللون في نغمات صفراء فاسدة. يحتوي الأفوكادو الناضج على لون أخضر داكن ناعم مع لب دقيق من اللون الأصفر الفاتح.
عند شراء الروبيان تحتاج أيضا إلى توخي الحذر. على الأرجح ، يمكنك شرائها مجمدة طازجة ، وفي هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن الروبيان مفصولان بسهولة عن بعضهما البعض وليست كتلة كبيرة من الجليد. تقوم بعض المتاجر بتجميد المأكولات البحرية بشكل خاص ، حيث تملأها بالكثير من الماء وتخلق نوعًا من قشرة الثلج. هذه المنتجات ليست أكثر تكلفة فقط ، لأنك عند الدفع تدفع ثمن الثلج ، ولكن يمكن أن تكون ضارة أيضًا ، مثل جميع الأطعمة المجمدة.
كيف لطهي الروبيان؟ القاعدة الرئيسية - لا تهضم لهم ، لأنها سوف تكون صعبة وشبه المطاط. ذوبان الروبيان أو تراجع في الماء الساخن للتخلص من الجليد. تغلي في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق ، قليلا المملحة ، وبعد ذلك يمكن اعتبار الروبيان المطبوخ.
بالإضافة إلى هذه المنتجات للسلطات مع الأفوكادو والروبيان ، فأنت بحاجة إلى الخضروات الطازجة والمأكولات البحرية والقشدة الحامضة أو المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون.
في أي طبق من المستحسن أن تخدم السلطة مع الأفوكادو والروبيان؟ يُطلق على هذا الطبق أيضًا سلطة الكوكتيل ، نظرًا لما يتميز به من غرابة وعصرية ، وبالتالي يُفضل تقديمه في أجزاء من الكرمينكا أو المارتينيت. يمكنك أيضًا مزج جميع المكونات وتقديم الطبق في أطباق عميقة ، ولكن هذه الخدمة لن تكون احتفالية.
وصفات سلطة مع الأفوكادو والروبيان:
وصفة 1: سلطة مع الأفوكادو والروبيان
إذا كان لديك عشرين دقيقة ، فسيكون لديك وقت لطهي سلطة لذيذة مع مذاق حلو ولذيذ. إضافة واحدة أخرى من السلطة مع الأفوكادو والروبيان هي أن هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية - سوف يفاجأ ضيوفك بسرور بمعرفتك بالمطبخ المكسيكي.
يمكنك استخدام الروبيان لهذا الطبق كالمعتاد ، لكن الجمبري الملكي سيبدو أكثر فائدة.
المكونات المطلوبة:
- الروبيان 300 غرام
- الأفوكادو 1 قطعة
- الفلفل البلغاري 1 قطعة (أحمر)
- جبنة صلبة 150 جرام
- الأناناس المعلب 100 غرام
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والمايونيز والملح
طريقة التحضير:
الروبيان المذاب المغلي في الماء المغلي المملح لمدة 5-6 دقائق ، ثم تبرد ونظيفة.
افتح الأناناس المعلب ، وصرف العصير وقطعه إلى مكعبات إذا كان الأناناس مغلقًا في حلقات. اضغط على الأناناس من العصير حتى لا تكون السلطة مائيّة.
الجبن المبشور الصلب على مبشرة متوسطة.
اغسل الفلفل والأفوكادو. بذور الفلفل والذيل ، وقطع عليه والأفوكادو إلى مكعبات.
امزج مكونات السلطة مع إضافة الكريما الحامضة والمايونيز تدريجياً إلى الطبق. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق سمين ، فليكن المزيد من المايونيز في السلطة ، ولكن إذا كان أخف وزناً ، فاترك الكريما الحامضة سائداً. ملح السلطة حسب الذوق.
وصفة 2: سلطة الأفوكادو مع الروبيان البطيخ
تباين آخر للسلطة مع الأفوكادو والروبيان - مع البطيخ الحلو. لا يمكن أن تسمى هذه السلطة حلوى ، لأنه إضافة إلى البطيخ ، تضاف أيضًا صلصة الفلفل الحار إلى السلطة.
المكونات المطلوبة:
- الروبيان 250 غرام
- الأفوكادو 1 قطعة
- البطيخ 250 غرام
- قد حان الطماطم 2 قطعة
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والفلفل الحار والملح
طريقة التحضير:
يذوب الروبيان ويغلي لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق ، ثم يبرد المأكولات البحرية ويقشر.
تغسل الطماطم ، تحرق بالماء المغلي ، تقشر وتقطع إلى شرائح كبيرة.
باستخدام البطيخ ، قم بإزالة الجلد وقشر البذور وتقطيعه إلى مكعبات مستطيلة.
يغسل الأفوكادو جيدًا ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
الفلفل المقشر والمفروم فرما ناعما ، مع أفضل خلاط. تخلط الكريما الحامضة مع الفلفل المسحوق والملح.
تخلط جميع المكونات وتضاف صلصة الكريما الحامضة وتخلط جيداً. سلطة مع الأفوكادو والروبيان سوف يكون ألذ إذا أصر في الثلاجة لمدة ساعة.
وصفة 3: الأفوكادو النمساوية وسلطة الروبيان
أيضا ، يمكن استدعاء السلطة النمساوية مع الأفوكادو والروبيان بسلطة الثوم ، لأن هذا الطبق سهل التحضير للغاية ولا يحتاج إلى عدد كبير من المكونات.
المكونات المطلوبة:
- الروبيان 400 جرام
- الأفوكادو 1 قطعة
- خس ايسبرغ 1 رأس
- 5-6 طماطم كرزية
- 3-4 أسنان من الثوم
- زيت عباد الشمس للقلي
- لخلع الملابس - عصير الليمون والملح
طريقة التحضير:
الروبيان المسلوق بحاجة إلى تبريد وقشر.
الطماطم الكرز ، وغسلها وقطع كل نصف.
الأفوكادو يغسل ويقطع إلى مكعبات.
اغسل السلطة جيداً وتمزيقها بأيدي كبيرة.
قشر الثوم وقطع كل سن إلى 3-4 أجزاء بسكين. نضع الثوم المفروم في مقلاة ساخنة ونقلي في الزيت لمدة 2-3 دقائق.
تخلط جميع المكونات ، قبل تقديم السلطة مع الأفوكادو والروبيان على الطراز النمساوي ، مع رش عصير الليمون والملح جيدا. يمكن تزيين الطبق النهائي بالليمون.
وصفة 4: سلطة مع الأفوكادو والروبيان "لؤلؤة البحر"
لا تستغرق وصفة بسيطة جدًا لهذا الطبق الكثير من الوقت للتحضير ، وفي نفس الوقت في غضون 10 دقائق ستحصل على طبق يستحق المائدة الملكية. الحقيقة هي أن أحد مكونات هذه السلطة هو الكافيار الأحمر. هذا المنتج بأسعار معقولة للغاية ويمكنك شرائه في أي متجر ، لكنه لا يزال يعتبر طعامًا شهياً ، وبالتالي فإن السلطة مع الأفوكادو والقريدس "لؤلؤة البحر" ستبدو فاخرة حقًا.
المكونات المطلوبة:
- الروبيان 300 غرام
- الأفوكادو 1 قطعة
- المعلبة الكافيار الأحمر 100 غرام
- خس ايسبرغ 200 جرام
- زيت عباد الشمس للقلي
- لخلع الملابس - القليل من الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل
طريقة التحضير:
بارد وقشر الجمبري المسلوق. ضعيها على مقلاة ساخنة ، وتزيتها وأقليها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
اغسل أوراق الأفوكادو والخس. الأفوكادو مقطعة إلى مكعبات ، المسيل للدموع يديك.
فتح جرة من الكافيار الأحمر.
امزج عصير الليمون بزيت الزيتون والملح والفلفل.
ربط جميع المكونات وأدخل التزود بالوقود. يُزيّن سلطة الأفوكادو والروبيان مع شرائح الليمون.
وصفة 5: سلطة مع الأفوكادو والجمبري مع الصنوبر والجوز
ستفاجئك هذه السلطة بطعم مقدد طازج - بعد كل شيء ، تقلى جميع المكونات تقريبًا في مقلاة. بالإضافة إلى الأفوكادو والجمبري ، ستحتاج إلى البرتقال وجوز الصنوبر. سوف تخلق هذه المجموعة تناغمًا رائعًا للذوق وستكون قادرة على مفاجأة حتى الذواقة.
المكونات المطلوبة:
- الروبيان 200 غرام
- الأفوكادو 1 قطعة
- البرتقال 1 قطعة
- الكرز الطماطم 5-6 السخافات
- الارز المكسرات 100 غرام
- أسنان الثوم 3 قطع
- زيت عباد الشمس للقلي
- الجبن المملح قليلاً مثل الجبن محلية الصنع
- لخلع الملابس - عصير الليمون والملح
طريقة التحضير:
تغلي الروبيان وتبردهم وتقشرهم.
قشر البرتقال ومقطّع إلى شرائح.
غسل الأفوكادو والطماطم. البندورة الكرز ، مقطعة إلى نصفين ، والأفوكادو - إلى مكعبات.
نقطع الجبنة إلى مكعبات.
قم بتقليب المقلاة الحمراء الحارة ، وضع الثوم المفروم عليها ، ثم قليها لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك ، وأضيف البرتقال والقلي لمدة 2-3 دقائق. نضع البندورة والروبيان في المقلاة ونقليها من 4-5 دقائق. ترفع عن النار ، تضاف الجبنة والمكسرات والأفوكادو ، مع رش عصير الليمون.
الأفوكادو وسلطات الروبيان - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
كيفية تزيين السلطة مع الأفوكادو والروبيان؟ زخرفة جيدة ستكون شرائح الليمون والخضار الطازجة - الخس والريحان.
الصنوبر والجوز تطابق تماما مع الروبيان.
