تم إعداده ببساطة ، يبدو مذهلاً ، وقد ظهر لذيذ. كانيلوني المحشو باللحم المفروم هو مجرد طبق. يسهل العثور على هذا النوع من المعكرونة الإيطالية في السوبر ماركت. ثم يبقى فقط لملئها بملء لذيذ وتخبز مع صلصة عطرية.
المبادئ العامة لإعداد الكانيلوني باللحم المفروم
ليس من الصعب تمييز هذه المعكرونة عن غيرها. هذه أنابيب كبيرة وطويلة للغاية ، قطرها من 2 إلى 3 سنتيمترات ، وطولها عشرة سنتيمترات. حجم مناسب جدا للحشو. هذه هي الطريقة التي يتم صنع cannelloni. أنها مليئة باللحوم المفرومة (يمكنك أن تأخذ لحوم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي أو الدجاج) ، والتي تضاف أيضا في أشكال مختلفة:
· الجبن.
الخضر ، السبانخ في كثير من الأحيان.
· الفطر.
الطماطم
ثم يتم وضع الأنابيب المحشوة في قالب وتخبز في صلصة تحت قشرة الجبن. الصلصات الكلاسيكية هي البشاميل أو الطماطم. لخبز الكانيلوني ، يجب أن تغطي الصلصة بالضرورة حواف المعكرونة.
كانيلوني بالفرن مع صلصة البشاميل المفرومة
الطريقة التقليدية لطهي cannelloni. يضاف عدد قليل من الطماطم إلى اللحم المفروم ، ويخبز الطبق في صلصة على أساس الحليب والدقيق والزبدة.
المكونات
250 غرام من معجون الكانيلوني ؛
150 جرام من الجبن
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
ثلاث طماطم
اثنين إلى ثلاثة بصل.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
الملح.
فلفل أسود مطحون
لتر من الحليب.
50 جرام من الزبدة ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة الطبخ
يجب أن تُقلى الحشوة بالزيت النباتي ، ثم تُغطى وتُجهز.
يُطهى البصل ويقلى البصل بشكل منفصل عن اللحم المفروم. غمس الطماطم لمدة نصف دقيقة في الماء المغلي ، وانزع الجلد منها ، مقطعة إلى مكعب صغير.
نمزج المكونات: البصل ، الثوم ، اللحم المفروم ، الطماطم. يرش الفلفل والملح. يقلى جميعًا معًا لعدة دقائق. ترك لتبرد.
الوصول إلى الصلصة. للحصول على البشاميل ، قم أولاً بإذابة الزبدة في مقلاة أو قدر. يُضاف الدقيق إليه ، ويُقلى لبضع دقائق ، حتى يتم الحصول على لون ذهبي فاتح. لا تتوقف عن التحريك. ثم صب القليل من الحليب ، تتدخل باستمرار حتى لا تتشكل كتل. نضيف الفلفل والملح. الآن تحتاج إلى الطهي حتى تصبح سميكة ، يجب أن تصبح الصلصة مثل القشدة الحامضة.
نحن الاشياء المعكرونة مع ملء اللحوم. صب نصف الصلصة على الجزء السفلي من طبق الخبز. ضع كانيلوني فيه. صب الصلصة.
في الفرن عند درجة حرارة 180 ، يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة. ثم نخرجها ونرشها بسخاء بالجبن المبشور ونحفظها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى تصبح طرية.
فرن كانيلوني مفروم مع صلصة الطماطم في الفرن
يمكن صنع الصلصة من معجون الطماطم أو الطماطم المعلبة. ولكن من الطماطم الطازجة مع الريحان اتضح أكثر عطرية وألذ.
المكونات
رطل من خليط من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون.
رأس البصل
8 قطع من الكانيلوني ؛
بيضة
قرنفل من الثوم.
0.5 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
بقدونس طازج
150 جرام من البارميزان.
للصلصة:
طماطم كبيرتان
البصل.
معجون الطماطم - أربع ملاعق كبيرة ؛
ملعقة صغيرة من الريحان (المجفف) ؛
زيت زيتون
ملح ، فلفل ، ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة الطبخ
شرائح من الثوم المفروم فرما ناعما حتى يصبح لونها ذهبيا في زيت الزيتون. فقط يقطع البصل ناعما ، ويوضع في المقلاة واتركه بلون بني فاتح. نشر الحشو هناك. كل ذلك معا ، تقلى لمدة سبع دقائق. دعها تبرد الآن. ثم ننقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق. السفير. نضيف الفلفل ونضيف البقدونس المفروم. كسر البيض. نمزجها مع اللحم المفروم.
صنع الصلصة. قشر الطماطم. نزيل البذور. طحن مع خلاط في كتلة متجانسة.
من أجل الصلصة ، من الضروري أيضًا تقلي البصل المفروم جيدًا في زيت الزيتون. ننشر الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إليها. نحن مزيج. جلب ليغلي. الآن حان الوقت للموسم: ضعي الملح والسكر والريحان والفلفل. دعنا نعرق بضع دقائق أخرى.
نشرنا ملء أنابيب المعكرونة. صب صلصة الطماطم في شكل - قليلا ، تحتاج فقط لتغطية الجزء السفلي. على رأس نحن نضع cannelloni محشوة. يُسكب كل الصلصة المتبقية ، ويجب أن يغطي المعكرونة تمامًا. أعلى - طبقة من البارميزان المبشور. نحن نغطي النموذج مع ورقة من رقائق. فرن - عند 230 درجة. الطبخ لمدة 45 دقيقة.
حوالي عشر دقائق قبل نهاية الطهي ، وإزالة احباط. لذلك يمكن أن يكون لونها جيدًا.
كانيلوني محشوة باللحم المفروم والسبانخ
الحشو مناسب للحوم البقر ولحم الخنزير أو خليط منه. ستتم إضافة مذاق المعكرونة عن طريق تحميص المعكرونة تحت نوعين من الجبن - ستكون جبنة الموزاريلا والبارميزان. هذا الأخير ، بالمناسبة ، يمكن استبداله ، إذا رغبت في ذلك ، بمجموعة متنوعة أخرى صعبة.
المكونات
15-16 قطعة من كانيلوني.
150 جرام من جبن الموزاريلا.
ثلاثة بصل
450 غرام من اللحم المفروم ؛
60 غراما من البارميزان.
200 غرام من السبانخ (مجمدة) ؛
ملح وفلفل مطحون
1 لتر من الحليب ؛
قرصة جوزة الطيب.
60 غرام من الزبدة ؛
دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة مع شريحة.
طريقة الطبخ
تحضير صلصة البشاميل. أولا ، إحضار الحليب ليغلي. وفي الوقت نفسه ، تذوب الزبدة في مقلاة. أضف الدقيق. تخلط وتقلى لبضع دقائق. أضف الحليب قليلا. مزيج باستمرار. ملح ، فلفل. طبخ لجعل الصلصة سميكة قليلا. بعد إطفاء الحريق ، أضف جوزة الطيب. غطي الصلصة بغطاء.
الآن ملء لكانيلوني. يقلى البصل المفروم. أضف اللحم المفروم إليه. يقلى لبضع دقائق. نخرج السبانخ المجمد من العبوة. صب الماء المغلي على. مقطعة إلى قطع ، وضعت على اللحم المفروم. يقلى ملء لهب منخفض لمدة سبع دقائق أخرى. يبرد.
تغطية الجزء السفلي من العفن مع الصلصة. نبدأ المعكرونة باللحم المفروم مع السبانخ. وضعت في النموذج ، في الأعلى - صلصة المتبقية كلها.
خذ الموزاريلا من الماء المالح. نقسم الكرات إلى قطع صغيرة بأيدينا ، نضعها فوق المعكرونة المملوءة بالصلصة.
عند 180 درجة ، أخبز لمدة 25 دقيقة ، ثم نحصل عليه. يرش مع البارميزان المبشور. والعودة إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة للون البني.
كانيلوني مع ديك رومي مفروم
لحم تركي ينتج لحم مفروم طري جدا ، الأطباق به شهية ولذيذة. صب كانيلوني مرة أخرى مع صلصة البشاميل.
المكونات
700 غرام من لحم الديك الرومي المطحون ؛
رطل من الطماطم
12 كانيلوني
البصل.
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر والفلفل الأسود ؛
زيت زيتون
40 غرام من الزبدة ؛
4 فصوص من الثوم ؛
30 غراما من الطحين.
100 غرام من الجبن.
400 مل من الحليب.
طريقة الطبخ
نحن نعد صلصة البشاميل من الحليب والدقيق والزبدة والملح والفلفل ، كما هو موضح في الوصفات أعلاه.
ديك رومي مقلي يُضاف الثوم المفروم جيدًا والبصل. ثم نضع هناك الطماطم مقطعة إلى زهر صغير. يقلى لبضع دقائق. يبرد.
نحن ملء الأنابيب. يُسكب القليل من الصلصة على الجزء السفلي من القالب ، ثم يُوضع المعكرونة. تغطيتها بالصلصة. في 180 درجة ، يخبز لمدة 20 دقيقة. نحصل عليه ونرش الجبنة والبني لمدة 20 دقيقة أخرى.
كانيلوني محشوة بالدجاج المفروم والفطر
خيار آخر مع لحم الدجاج المفروم الرقيق مع إضافة عيش الغراب. تستخدم الوصفة لونًا أبيضًا مُجمدًا ، لكن يمكنك أن تأخذ أيًا من الآخرين.
المكونات
رطل من لحم الدجاج (فيليه) ؛
بصلان
300 غرام من فطر بورسيني المجمد.
100-150 جرام من الجبن المبشور.
250 غرام من معجون الكانيلوني ؛
الفلفل والملح.
لتر من الحليب.
علبة ربع الزبدة ؛
60 غراما من الطحين.
طريقة الطبخ
من الدقيق والزبدة والحليب مع الملح والفلفل المطحون ، نقوم بإعداد البشاميل (انظر الوصفات أعلاه).
نخرج الفطر من الفريزر مقدمًا حتى يذوب. قصها إلى قطع صغيرة.
طحن فيليه الدجاج في طاحونة اللحوم. يقطع البصل ناعما. اقليها أولاً. ثم تضاف الفطر ، تقلى لمدة عشر دقائق. ينشر اللحم المفروم ويطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى. ننتظر حتى يبرد.
نبدأ المعكرونة. ننشرها في شكل ، صب في صلصة البشاميل ، وفي الفرن لمدة نصف ساعة ، 180 درجة. نحصل عليه ونضع الجبنة في الأعلى ونخبز لمدة ربع ساعة أخرى.
كانيلوني مع اللحم المفروم والجبن والجزر
تستخدم هذه الوصفة الكريما الحامضة المبنية على الكانيلوني ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للكانيلوني. يتم تحميص المعكرونة تحت "معطف فرو" من الجزر والبصل والجبن.
المكونات
200 غرام من اللحم المفروم
رأس البصل
جزرة واحدة
بيضتين
9 قطع من الكانيلوني ؛
9 شرائح مربعة من الجبن الكريمي ؛
100 غرام من القشدة الحامضة.
80 غرام من الجبن الصلب ؛
ملح وفلفل
200 مل من الماء ؛
ملعقة واحدة من نشا الذرة.
طريقة الطبخ
حشو اللحم المفروم وتتبل بالفلفل والملح. ترك لتبرد.
ثلاث جزر من خلال مبشرة. نقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
نبدأ ملء cannelloni. نقوم بتحويل شرائح الجبن إلى أنابيب وإدخالها في المعكرونة بحيث يكون الجبن في المنتصف. على الجانبين ، نملأ اللحم المفروم. يتم وضع الكانيلوني المحشو بهذه الطريقة.
صنع الصلصة. نجمع الكريما الحامضة والماء والبيض ونشا الذرة والملح في وعاء الخلاط. فوز.
على أنابيب المعكرونة وبينهم نضع حلقات البصل. صب الصلصة. يرش مع الجزر المبشور والجبن.
حتى ينضج في الفرن ، سيقضي الطبق من 20 إلى 25 دقيقة (درجة الحرارة - 200)
Cannelloni مع اللحم المفروم - أسرار والحيل
· يتم ملء الأنابيب الخام بسهولة ، ويتم الحصول عليها بشكل أكثر دقة. ولكن في بعض الوصفات ، يوصى بغليها في الماء المملح أولاً لمدة 4-5 دقائق. على حزمة من cannelloni ، يمكنك العثور على معلومات من الشركة المصنعة ، والتي تشير إلى ما إذا كانت تتطلب الغليان الأولي.
قبل ملء الأنابيب باللحم المفروم ، اتركها لتبرد.
لا تملأ المعكرونة بإحكام شديد - فقد تتفتت أثناء الطهي.
يمكن تجميد الكانيلوني المحشو باللحم المفروم للاستخدام المستقبلي. ثم تحتاج فقط إلى تذويب الأنابيب وطهي الطعام.
