السلطات مع البيض والمايونيز مغذية ومغذية. على عكس الضمادات الأخرى ، يُعتبر المايونيز أكثر سعرًا حراريًا ، ولن تكون السلطات المحلاة به سهلة. ولكن هذا ليس سببا لرفض طبق لذيذ. يمكن أيضًا تحضير السلطات التي تحتوي على المايونيز عالي الدهون للطاولة الاحتفالية ، ومن الأفضل وضع قائمة غير رسمية في قائمة طعام غير رسمية.
يعتمد تعقيد الإعداد فقط على الوصفة المحددة ، أو بالأحرى ، على نوع السلطة. هناك سلطات مختلطة حيث يتم طحن جميع المكونات في وعاء واحد. تعتبر الطبقات الأكثر تعقيدًا في التنفيذ ، حيث يتم وضع مكوناتها في طبقات. لجعل السلطة الاحتفالية تبدو أصلية ، يجب عليك العبث قليلاً بالتصميم.
لا أعرف كيف بسرعة وسهولة إعداد جدول عارضة أو إنشاء احتفالية الأصلي؟ لدينا مجموعة من وصفات سلطة البيض والمايونيز ستساعد.
المبادئ العامة للسلطات مع البيض والمايونيز
القاعدة الرئيسية لأي سلطة هي أن جميع الأطعمة القابلة للتلف يجب أن تكون طازجة فقط. إذا كانت التركيبة تشمل اللحم المسلوق أو المأكولات البحرية ، فلا يتم تحضيرها قبل الطهي قبل خمس ساعات على الأقل. في المساء ، يُنصح بغلي الدجاج فقط ، ويجب إزالته في الثلاجة خلال الليل.
يمكن تحضير المايونيز للسلطات بشكل مستقل. عند شراء الصلصة ، يجدر النظر في نسبة الدهون والسعرات الحرارية لمكونات السلطة. بالنسبة لثدي الدجاج الجاف ، من الأفضل أن تتناول الصلصة المقلية ، والمأكولات البحرية لملء بأقل سعر حراري. يوصى بطهي المايونيز محلي الصنع قبل خلع الملابس مباشرة.
تشكيل السلطات في طبقات ، وتطبيق القليل من الصلصة على المنتجات حتى لا تحصل على طبق دهني بشكل مفرط. تخطي طبقات من الخيار المخلل والخضروات المثيرة (لا تشحيم) بحيث لا تعطي عصير الزائدة.
في السلطة المختلطة ، أدخل الصلصة تدريجيا. أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، مع التحريك دائمًا في كل مرة للحصول على الاتساق المطلوب تمامًا.
من غير المرغوب فيه تخزين السلطات مع المايونيز لفترة طويلة حتى في الثلاجة. لا يعد الطبق قابلاً للتلف فقط ، حيث إن الخضروات الطازجة البسيطة المطولة ستعطي الكثير من العصير وسيعاني الطعم بشدة. السلطات المختلطة تفوز في هذا الصدد ، ويمكن محنك في أجزاء صغيرة.
سلطة مختلطة بالبيض والدجاج المايونيز - "فرعون"
المكونات:
دجاج ، مسلوق مسبقا ، فيليه - 0.5 كجم ؛
500 غرام فطر صغير الحجم
بصلان
جرة من الذرة الحلوة.
سبع بيضات مسلوقة
مايونيز منخفض السعرات الحرارية.
250 غرام سلطعون المنتجات شبه المصنعة - العصي.
طريقة الطبخ:
تقطع الفطر إلى أربعة أجزاء ، تُقطع البصل جيدًا. يقلى كل شيء معًا في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
يُقطع الدجاج المسلوق والبيض ومنتجات السلطعون نصف المصنعة إلى مكعبات صغيرة متناسبة.
الجمع بين جميع الأطعمة الجاهزة في وعاء ، ووضع الذرة. أضف قليلا من السلطة ، مع التحريك ، وإدخال المايونيز.
سلطة بالبيض والمايونيز الحبار - "هدايا بوسيدون"
المكونات:
جثتان من الحبار ، تزن نصف كيلوغرام ؛
200 غرام سلطعون المنتجات شبه المصنعة.
ثلاث دجاج مسلوق وبيض سمان.
الذرة الحلوة المعلبة - جرة صغيرة.
200 غرام اللفت البحر
أي مايونيز ؛
100 غرام من الكافيار المملح من بولوك ، سمك السلمون أو كابيلين.
طريقة الطبخ:
ذوبان الحبار الذبيحة ، شطف جيدا ، وخاصة داخلها. تراجع في الماء المغلي ، ويغلي مع غليان خفيف لمدة دقيقتين تقريبا. نخرج من المرق ورائع تماما.
نحن نزيل ألواح الحبش الحبار ، ونقطع اللحم إلى نودلز ضيقة قصيرة.
قطع العصي السلطعون إلى شرائح رقيقة ، وتقصيرها إلى سنتيمتر ونصف. يتم قطع بيض الدجاج إلى شرائح صغيرة.
انتشار الحبار ، ومزيج كعكة السلطعون والبيض في وعاء. يضاف اللفت البحر والذرة التي تستنزف من ماء مالح. أضف القليل من المايونيز ، أضيفي الملح واخلطيهم جيدًا.
ننشر السلطة المطبوخة في وسط طبق التقديم. عند الحواف ، نضع بيض السمان مقطّعين إلى قطعتين ونزينها بالكافيار.
سلطة مع البيض والمايونيز من زيت السمك المعلب - "كرة القدم"
المكونات:
عبوتين من أي سمك في الزيت ؛
اثنين من البطاطا المسلوقة.
طماطم طازجة - قطعتان ؛
مجموعة رائعة من البصل الأخضر.
ثلاث بيضات كبيرة مسلوقة.
مايونيز متوسط الدهون
جرة من الزيتون الأسود ، محفورة.
طريقة الطبخ:
نجهد الزيت من العلب مع السمك ونضع شرائحه على طبق. كسر بلطف ، حدد جميع العظام وعجن السمك مع شوكة.
نحن نقطع صفار البيض والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الزيتون جيدًا.
على طبق التقديم أو الطبق الضحل الكبير ، ضعي دائرة من السمك. نحن طبقة طبقة السمك مع المايونيز وفرك البطاطس من خلال مبشرة متوسط. نقوم بتقطيع رقائق البطاطس بالشوكة إذا تم وضعها بشكل غير متساو ، مثل السمك ، شحم بالمايونيز.
على رأس البطاطس ، نضع شرائح من الطماطم الطازجة ، وعليها - صفار البيض المفروم. ضع طبقة رقيقة من المايونيز.
يجب أن تكون كل طبقة جديدة في القطر أصغر قليلاً من الطبقة السابقة. يجب أن تكون السلطة على شكل قبة.
على سطح السلطة ، نشرنا ستة مسدسات من الزيتون الأسود: واحدة في الوسط ، وأربعة على الجانبين. المساحة الحرة مغطاة ببروتين مبشور في مبشرة دقيقة. وبالتالي ، نحن تقليد نمط على سطح كرة القدم.
تُرش المساحة الخالية على الطبق حول السلطة مع الريش المفروم من البصل.
نفخة سلطة أصلية مع مايونيز البيض والدجاج - "أناناس"
المكونات:
ثلاث بطاطا كبيرة.
اثنين من الساقين الدجاج المتوسطة.
بيض الدجاج المسلوق - 3 قطع ؛
100 غرام من الجبن "الهولندي" الطازج ؛
المايونيز.
ستة خيار مخلل صغير.
رأس بصل كبير
ريش بصل أخضر
150 جرام من الجوز المقشر.
طريقة الطبخ:
تحضير البطاطا وأرجل الدجاج مقدما. تغلي بشكل منفصل ، في الماء المملح قليلا ، بارد. من الأفضل طهي الدجاج في المساء لتبرد دون إخراجه من المرق.
نقطع الخيار والبصل إلى مكعبات صغيرة. ننشر الخيار في وعاء صغير ، ننتظر عشر دقائق ونضغط قليلاً.
على طبق بيضاوي من خلال مبشرة خشنة ، فرك البطاطا المسلوقة. نحن نسويها بسكين لتشكيل طبقة موحدة دون ثغرات. نحن نعدل - نقطع حافة واحدة ونصنع نصف دائري معاكس.
أضيفي طبقة البطاطا برفق ، ورشيها بالفلفل والشحوم مع المايونيز. يُوزّع البصل المفروم على الوجه ، ونصف لحم الدجاج المفروم جيدًا عليه. ضع طبقة رقيقة من المايونيز عليها.
الآن نشر بالتساوي الخيار ، والطبقة التالية - الدجاج المتبقي. هذه الطبقات مدهونة بخفة بالصلصة.
الطبقة التالية هي الجبن المبشور ، فوقها طبقة من البيض المبشور. طبقة البيض العليا ملطخة جيدًا بالمايونيز.
نحن تزيين السلطة مع حبات الجوز ، ووضع نصفي مع الجانب المتموج يصل. من ريش البصل الأخضر نشكل "أوراق الشجر" من الأناناس مرتجلة.
للتشريب ، ضع السلطة بين عشية وضحاها في الثلاجة.
سلطة النفخ مع مايونيز البيض والدجاج - "جذع المشروم"
المكونات:
دجاج مسلوق ، يفضل اللحم الأبيض - 200 جم ؛
خمسة خيار صغير مخلل أو مخلل ؛
نصف كوب من المايونيز ؛
بطاطين كبيرتان مسلوقان
100 غرام فطر مخلل متوسط الحجم
الخضر الطازجة من الشبت.
ثلاث بيضات مسلوقة.
اثنين من أوراق الخس الكبيرة.
طريقة الطبخ:
قم بتغطية الجزء السفلي من صفيحة مسطحة واسعة بأوراق الخس المجففة جيدا. نضع عليهم حلقة الطهي. لعدم وجود مثل هذا الجهاز ، يمكنك استخدام محلية الصنع ، وقطع من زجاجة من البلاستيك اثنين لتر.
سنقوم بنشر السلطة في طبقات. أولاً ، ما يقرب من ثلاث بطاطس ، سحقها بلطف بملعقة وتغطى بالمايونيز. نضع الدجاج المفروم ناعماً فوقه ، ونشحمه أيضًا بالمايونيز. فرك الخيار بخشونة على القمة ، وضع الفطر الصغير عليها. لقد قطعنا عيش الغراب الكبير وليس بشكل دقيق. مرة أخرى ، ضع طبقة رقيقة من المايونيز. وسوف يكون الأخير البروتينات المبشور ناعما.
أزل الخاتم برفق ، وقم بتغطية جوانب الصلصة برفق بالمايونيز ، وزخّن الجزء العلوي بقطع صفار مبشور. نحن تزيين جدعة لدينا في القاعدة مع الفطر مخلل كله.
قبل التقديم ، اترك الخليط ينقع - أخرجه لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
سلطة المأكولات البحرية مع البيض والمايونيز - دراكوتشا
المكونات:
القريدس في القشرة - 400 غرام ؛
جثتان من الحبار.
300 غرام بلح البحر بدون قذائف ؛
ثلاث بيضات
كوب من حبوب البازلاء المعلبة ؛
نصف ليمون كبير.
المايونيز.
للتسجيل:
فاكهة كبيرة من الفلفل الحلو
حفنة من أوراق الخس.
ملعقة من البازلاء المعلبة.
طريقة الطبخ:
اطبخ البيض بالملح ، المسلوق ، بارد تحت تيار من الماء البارد ونظيفة.
بشكل منفصل ، في الماء المملح قليلاً ، نطبخ المأكولات البحرية حتى تصبح طرية. بارد.
سفع الليمون بالماء المغلي ، والضغط على العصير ، والتصفية من خلال غربال.
الحبار خالية من الحبال ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. نقوم بتفكيك الروبيان ونزيل الأصداف ونقطع البيض إلى مكعبات صغيرة.
نمزج الروبيان مع البيض وبلح البحر ، ونضيف البازلاء والحبار والرش ، دون التخفيف ، مع عصير الليمون ، ونحرك جيداً. ملء الكتلة الناتجة مع المايونيز.
نحن نغطي الطبق البيضاوي بأوراق الخس. نشر السلطة المطبوخة على القمة وتعطيه شكل تنين.
شطف الفلفل الجرس. قطع الساق ، وقطع بالطول ، وإزالة البذور وغسل مرة أخرى.
نقوم بتثبيت نصف ، مع الجانب المحدب للأعلى ، في قاعدة السلطة - سيكون هذا رأس "التنين". من النصف الآخر ، قطعنا شريطًا عرضه 2 سم عن الجانب العريض "الدرني" ووضعه على "الرأس" ، مع رفع السل - يجب أن يحدث تقليد للجبهة. من البازلاء نجعل عيون Dracocha ، عليها نضع شرائح من الحواجب والحبار. من لب الفلفل المتبقي نقطع اللسان والكفوف. نضع الفراغات المعدة في الأماكن الصحيحة. من فوق ، "على طول سلسلة التلال" ، نضع البازلاء.
أبسط سلطة بالبيض والبصل الأخضر المايونيز - "الربيع"
المكونات:
البصل الأخضر الصغير - 2 عناقيد رائعة.
المايونيز.
خمس بيضات كبيرة.
طريقة الطبخ:
نحن تفكيك البصل. لقد قطعنا بقايا الجذر من الجزء الأبيض ، وقمنا بتنظيف التلوث. تمزيق الريش ذبلت ، ذبلت ، أو مدلل. نغسل البصل بالماء البارد ونهتز ونضعه على منشفة من الكتان.
طبخ البيض المسلوق. نقوم بتبريده عن طريق خفضه بالماء البارد وتنظيفه.
يتم قطع ريش البصل المجفف إلى حلقات صغيرة. ملح قليلا وسحق قليلا ، والضغط على الجزء السفلي من وعاء مع شوكة.
ننشر البيض في البصل الصغير ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. أضف القليل من المايونيز وتخلط جيدا. في هذه العملية ، ضبط كمية الصلصة. يجب ألا "تسبح" السلطة في صلصة المايونيز.
وصفة لسلطة سريعة مع البيض والمايونيز من المكرونة سريعة التحضير - "بكالوريوس"
المكونات:
الشعيرية أو المكرونة سريعة التحضير - عبوتين ؛
أربع بيضات مطبوخة مسبقًا ؛
جزرة كبيرة
رأس بصل صغير
مايونيز - 4 ملاعق.
طريقة الطبخ:
غلي الماء. على التعبئة والتغليف مع الشعيرية نمر دبوس المتداول. تحتاج إلى طحنها ، ولكن ليس ضحلاً للغاية. يمكنك ببساطة السحق ، دون إزالة العبوة ، بيديك. يُسكب الشعيرية في قدر صغير ، ويُوضع كل التوابل ويُسكب الماء المغلي فوقه. تغطية ، جانبا. بمجرد أن تنتفخ المعكرونة جيدًا ، امزج ، صب الماء المتبقي وبارد.
يُطحن الجزر الطازج بمبشرة ناعمة أو متوسطة ، ويُقطّع البيض إلى شرائح متوسطة الحجم ، ويُقطع البصل جيدًا. نحن نجمع بين شرائح المنتجات مع الشعيرية المبردة. اثارة ، في أجزاء صغيرة نقدم المايونيز في السلطة.
حيل لإعداد السلطة مع البيض والمايونيز - نصائح مفيدة
المايونيز محلي الصنع له ميزة كبيرة على الصلصة المشتراة. يمكن دائمًا إعدادها حسب رغبتك ، مما يعني أن السلطة سوف تلبي توقعاتك.
يوصى بتتبيلة السلطات بالبيض والمايونيز المخصصة للعطلة التي لا تقل عن ساعة قبل التقديم. الاستثناء معقد (النفخة) ، والتي تتطلب التشريب. عادة ما يتم طهيها في المساء ، ويتم وضعها في الليل في غرفة "الحارة" في الثلاجة.
