نادرا ما تترك العجة غير المبالية الأطفال وأولياء أمورهم. لقد تم إعدادهم بعشرات الطرق المختلفة ، وحتى يتم استخدام المزيد. نظرًا لأن البيض المخفوق لا يمكن تصوره تقريبًا بدون "مسلوق مسلوق" ، لذلك فإن العجة تتناغم تمامًا مع النقانق. ربما يكون خيار العجة مع النقانق هو الأسرع والأرخص. يمكن العثور على منتجات مثل الحليب والبيض والنقانق في أي مطبخ تقريبًا.
عجة بالنقانق - المبادئ العامة للطهي
• العجة الخصبة والبسيطة مع النقانق يمكن تحضيرها ليس فقط في المقلاة. يمكن تحميص هذا الطبق المغذي في الفرن أو طبخه في وعاء طبخ أو في وعاء بخار متعدد الطهي أو الميكروويف.
• البيض المخفوق مصنوع من بيض كامل أو من بروتينات فقط. يعتمد روعة العجة على طريقة خلط المكونات الرئيسية لعجة العجة. لجعل الطبق رائعًا ، يجب أن يخفق البيض وصفار البيض بشكل منفصل ، ثم يخلط المزيج بلطف دون جلد. ستكون العجة أقل روعة إذا قمت بجلد جميع مكونات كتلة البيض في وقت واحد.
• يمكن أن تؤخذ النقانق من العجة المدخنة قليلاً أو العادية ، ويفضل أنواع مختلفة من "الألبان". تتم إزالة القشرة الخارجية من منتجات السجق وتقطيعها إلى حلقات أو قطع صغيرة. قبل الخلط أو صب عجة البيض ، يتم قليها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو تضاف مباشرة بعد الطحن.
• في عجة محشوة بالنقانق ، يمكنك تقلي البصل المفروم أو الفليفلة الحلوة أو الطماطم. يتم إضافة الجبن المبشور في كثير من الأحيان إلى كتلة البيض أو يرش مع عجة جاهزة تقريبا ، وبعد ذلك يجلبون الطبق إلى الجاهزية. لتحضير طبق أكثر إرضاءًا ، تنتشر النقانق المقلية على الخبز المقلي وبعد ذلك يتم سكبها بخليط البيض.
وصفة أومليت الخصبة مع النقانق والجبن في مقلاة
المكونات:
• ثلاثة نقانق.
• 50 جرامًا من الجبن "الهولندي" أو "Edam" ؛
• أربع بيضات ؛
• 30 غراما من زبدة محلية الصنع.
طريقة الطبخ:
1. أخرج الغلاف الخارجي من النقانق وقصه إلى حلقات رفيعة.
2. كسر البيض ، ووضع صفار البيض في وعاء واحد ، والبيض في آخر.
3. يُملح الصفار قليلاً ، ثم يُتبل بالفلفل المطحون ويُخفق قليلاً بالشوكة.
4. خفق البيض في رغوة الخصبة والاندماج مع صفار البيض. لا تخفق ، خلط بلطف بروتين رغوة مع صفار ، حركات من أسفل إلى أعلى.
5. تذوب الزبدة على نار متوسطة ، تقلى شرائح من النقانق على كلا الجانبين وتوضع على طبق منفصل.
6. في مقلاة نظيفة ، قم بإذابة القليل من الزيت ووضع كتلة البيض. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة بالضبط.
7. قم بتوزيع النقانق المقلية على العجة ، وفرك الجبن فوقها بمبشرة راقية ، ثم غطيها مرة أخرى واحضر العجة لمدة ثلاث دقائق.
أسهل وصفة عجة مع النقانق في مقلاة
المكونات:
• أربع بيضات ؛
• النقانق المدخنة - 4 قطع ؛
• ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة ؛
• 100 مل من الحليب المبستر.
طريقة الطبخ:
1. قم بتقطيع النقانق التي يتم تنظيفها من الغلاف الخارجي إلى حلقات ثم تقلى قليلاً على كلا الجانبين.
2. كسر البيض في وعاء ، إضافة القليل من الملح والفلفل المطحون. يُسكب الحليب ويخفق بشدة مع الخلاط أو الخفق.
3. قلي النقانق بالتساوي في مقلاة ، واملأها بالمزيج المعد من البيض.
4. عند التسخين الطفيف ، تحت الغطاء ، أمسك العجة حتى تستعد بالكامل ؛ يجب ألا تكون سائلة.
أومليت مع النقانق والخضروات والجبن في الفرن
المكونات:
• فلفل حلو
• فص صغير من الثوم ؛
• جبن "روسي" أو "كوستروما" - 100 غرام ؛
• 120 غرام من النقانق "الحليب".
• بصل صغير ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر ؛
• 80 مل من حليب البقر.
طريقة الطبخ:
1. شطف الفلفل ، مقطعة بالطول إلى النصف ، وإزالة جزء البذور مع peduncle ويغسل مرة أخرى.
2. نقطع البصل المقشر ولب الفلفل إلى شرائح صغيرة ، ونقطع قرن الثوم بسكين. أخرج القشرة من النقانق وقصها إلى حلقات نصف رقيقة.
3. في مقلاة سميكة الجدران ، قم بتسخين الزيت وتراجع الثوم فيه. دون إيقاف التحريك ، قلي قطع الثوم حتى تظهر رائحة معينة وأضف البصل.
4. بمجرد أن يكون لشرائح البصل لون ذهبي دقيق ، ضعي النقانق مع شرائح الفلفل في مقلاة واستمر في التسخين حتى يصبح لحم الفلفل ناعمًا.
5. صب البيض في وعاء عميق ، يضاف القليل من الملح ويرش مع الفلفل الطازج المطحون ، صب الحليب.
6. صر الجبن على مبشرة متوسطة. يُوضَع جانبًا حوالي 20 جرامًا من رقائق الجبن ، ثم يُضاف الباقي إلى البيض ويُهز بمزيج.
7. يُمزج النقانق المبردة مع البصل مع مزيج البيض.
8. قم بتغطية الجزء السفلي وجوانب شكل عميق وصغير بالزبدة ، ثم صب خليط العجة المطبوخ في الفرن وضعه في فرن ساخن (على الأقل 180 درجة) لمدة 40 دقيقة.
9. قبل طهيها بخمس دقائق ، رشي عجة البيض مع رقائق الجبن المؤجلة واجلبها جاهزة.
10. تبرد العجة المخبوزة قليلاً لجعلها أكثر صعوبة ، مقطعة إلى قطع وتقدم.
أومليت مع النقانق على الخبز بالجبن
المكونات:
• شريحتان رفيعتان من الرغيف الأبيض ، قسط ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• اثنين من النقانق.
80 مل من الكريم السائل عالي الدسم ؛
• 40 غراما من الجبن.
• غصن من الشبت الطازج وقليل من البقدونس ؛
• زبدة للقلي.
طريقة الطبخ:
1. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة سميكة الجدران وجففها جيدًا بأقل حرارة ممكنة. يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي.
2. صب البيض في القشدة ، أضف بهاراتك المفضلة ، وبدون الخفق ، انشر كتلة البيض بشوكة أو خفقت.
3. على المبشرة الخشنة ، قم بطحن الجبنة ، ثم قم بقطع الأعشاب المجففة متوسطة الحجم بدون سيقان.
4. في الدهون المسخنة ، اغمس النقانق المقطعة إلى حلقات. يقلى شرائح حتى استحى طفيف على كلا الجانبين ويوضع خارج المقلاة.
5. ضعي قطع الخبز في الدهون المتبقية في المقلاة. بمجرد أن يكون الجانب السفلي مصبوغًا جيدًا ، اقلبه وأعد النقانق إلى المقلاة ، ووزّعها بالتساوي على طول القاع ، وامتلأ العجة المطهية.
6. قم برش كتلة البيض فوقها مع رقائق الجبن الممزوجة بالأعشاب المفرومة ناعماً وتغطى وتستمر الطهي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
وصفة للبروتين عجة مع النقانق لطباخ بطيء
المكونات:
• خمس بيضات ؛
• النقانق "الحليب" - 3 قطع.
• 60 غراما من الجبن كوستروما.
• بعض الزبدة.
طريقة الطبخ:
1. قم بتشحيم قاع وعاء الطهي بالزيت واغمس السجق المقطوع إلى حلقات فيه. نشر القطع بالتساوي على وعاء الطبخ وبدء برنامج الخبز. أثناء التحريك ، قلل النقانق في وضع المجموعة حتى تصبح بنية جيدة.
2. افصل البروتينات وأضف القليل من الملح إليها واخفقها في الخلاط ، بسرعات متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. لن يكون الصفير موضع تقدير.
3. صب النقانق المخفوقة مع السناجب المخفوقة ، ورش الجبن في الأعلى بمبشرة خشنة واتركه للطهي ، وأغلق غطاء الجهاز.
عجة لذيذة مع النقانق والطماطم الطازجة
المكونات:
• النقانق المدخنة - 3 قطع ؛
• نصف بصلة صغيرة ؛
• نصف كوب من الحليب المبستر ؛
• طماطم صغيرة ؛
• ثلاث بيضات كبيرة ؛
• الزيوت النباتية غير العطرية.
طريقة الطبخ:
1. يُغمر البصل المفروم في الزيت النباتي ، الذي يتم تسخينه جيدًا في مقلاة ، ويقلى شرائح على نار خفيفة.
2. عندما تبدأ شرائح البصل باللون البني ، ضعي النقانق المقطعة إلى دوائر رقيقة. تحريك وتقليل الحرارة إلى متوسطة أو أكثر قليلا.
3. اقطع نصف الطماطم إلى شرائح رفيعة ، واتركها جانبًا. تقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى النقانق.
4. قم بملح البيض قليلاً ، وأضف الحليب إليهم ، وقم بفك كل شيء حتى تنعم بالشوكة. يُسكب المزيج المحضر في مقلاة ، ضعي شرائح الطماطم المتبقية في الأعلى.
5. تغطية المقلاة ، ضبط الحد الأدنى للحرارة. بعد حوالي سبع دقائق ، تصبح العجة مع النقانق والطماطم جاهزة.
ميكروويف أمليت إكسبريس الإفطار
المكونات:
• بيضة واحدة ؛
• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم ؛
• نصف النقانق.
• ملعقتان من الحليب ؛
• ملعقة كبيرة من الجبن المفروم.
طريقة الطبخ:
1. كسر البيض في كوب كبير ، إضافة الحليب والملح قليلا والفلفل إذا رغبت في ذلك ، ويهز جيدا مع شوكة.
2. صب الشبت المفروم ورقائق الجبن.
3. في قطع صغيرة ، قطع نصف السجق ونقل الشرائح إلى كوب مع البيض ، وتخلط.
4. ضع كأس العجة في الميكروويف وقم بتشغيله لمدة ست دقائق.
عجة بخار بسيطة مع النقانق في طباخ بطيء
المكونات:
• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• نصف كوب من حليب البقر ؛
• ثلاثة نقانق ، ويفضل أن يكون "الألبان" ؛
• عدة فروع للشبت الطازج.
طريقة الطبخ:
1. صب الحليب في وعاء وسكب البيض فيه. يُضاف القليل من الفلفل المطحون والملح قليلاً ويُوحد ، ويخفق قليلاً في كتلة البيض بالشوكة.
2. إزالة الغلاف من النقانق. تقطعها إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي ، وتخلط مع كتلة البيض وتضاف الشبت المفروم.
3. صب كوبين من الماء الدافئ في كوب الطهي.
.4 ﻗم ﺑﺗﻐطﯾﺔ ﺣﺎوﯾﺔ اﻟﺗﺑﺧﯾر ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﻏﻼف اﻟﺗﺷﻐﯾل وﺿﻌﮭﺎ ﻋﻟﯽ اﻟﻣﻘدم.
5. املأ الحاوية المعدة بكتلة البيض وشغل جهاز الطهي البطيء في خيار "الطهي بالبخار" لمدة نصف ساعة.
6. بعد الانتهاء من البرنامج ، افتح غطاء الجهاز ، وقم بإزالة حاوية البخار بعناية باستخدام العجة النهائية وانقل الوعاء على صفيحة حتى تنزلق العجة عليها.
7. يزين الطبق بأغصان من الأعشاب الطازجة.
عجة مع النقانق - نصائح الطبخ والحيل
• لا تغلب على خليط البيض لفترة طويلة ، وإلا فإن عجة البيض ستكون منخفضة وكثيفة للغاية. للحصول على طبق خصب ، يكفي البيض الممزوج بمكونات أخرى ، فقط رج قليلًا بالشوكة.
• يتم استخدام المزيد من البيض ، وأكثر من رائعة هي العجة. لإعداد عجة رائعة مع النقانق في وعاء الطهي في وعاء متعدد الطهي ، يُنصح بتناول ما لا يقل عن عشر بيضات.
• من غير المرغوب فيه إضافة السميد أو الدقيق أو النشاء إلى العجة. إنهم لن يؤخروا الارتفاع فحسب ، بل سيجعلون العجة صعبة.
