التوت الأزرق التوت لذيذ وصحية للغاية. ولكن ليس من الممكن دائمًا تناوله بكميات كبيرة خلال موسم النضوج ، لذا فإن جميع أنواع الأشياء الجيدة لفصل الشتاء مصنوعة من التوت الأزرق: المربى والمربيات والكومبوتات. ولكن أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير بعض العناصر الغذائية ، وبالتالي فإن ما يسمى "الاختناقات الخام" أصبحت شائعة للغاية اليوم. لذلك ، الآن سوف نستعد العنب البري مع السكر.
التوت البري يفرك بالسكر بدون طهي لفصل الشتاء - مبادئ التحضير العامة
بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، تشتمل تركيبة التوت على البكتين ، الذي له خصائص تبلور ، بحيث تكون التوت الأزرق المهروس بالسكر كثيفة ويأتي الفطائر والحلويات وغيرها من الأشياء الجيدة.
طريقة صنع المربى بدون غليان من هذا التوت هي خفيفة وغير مضنية بشكل خاص.
على عكس التوت الأخرى ، لا تحتاج التوت الأزرق إلى تقشير طويل ، وإزالة ذيول وأوراق الشجر. يكفي وضعه في مصفاة وشطفه. بعد ذلك ، يتم سحق التوت الأزرق بأي طريقة ملائمة ، ولا يُنصح باستخدام الأجسام المعدنية "المربى الخام" ، وبالتالي فإن أفضل طريقة هي سحق خشبي أو فوهة خلط البلاستيك.
بعد خلط التوت الأزرق مع السكر ، تتراوح أعمارهم لبعض الوقت حتى يتم إذابة جميع الحبوب بالكامل وتلفها. هذا كل شيء ، التوت الأزرق المهروس مع السكر جاهز.
ولكن لا يمكنك استخدام التوت الأزرق والسكر فقط لصنع الحلوى الصحية ، ولكن أيضًا المكونات الإضافية ، مثل التوت وحتى الفواكه. التوت الأزرق على ما يرام مع أي التوت تقريبا ، سواء كانت حامضة أو حلوة: التوت ، الفراولة ، الفراولة ، الكرز ، عنب الثعلب وغيرها. أيضا لتذوق الطعام ، يمكنك وضع العسل والمكسرات والنبيذ أو الخميرة وغيرها من المواد المضافة في العنب البري المهروس.
وصفة 1. يفرك العنب البري مع السكر لفصل الشتاء دون طهي
المكونات:
• كيلوغراما من التوت.
• 2.5-3 كجم من السكر المحبب.
طريقة الطبخ:
1. فرز بدقة من خلال العنب البري ، شطفها ، ووضعها في مصفاة. اتركيه لفترة من الوقت في مصفاة لترك الماء الزجاجي.
2. قم بصب العنب البري في وعاء عميق ، أو هرس الثمار باستخدام قاضٍ للبطاطس ، أو اقطعها بمزج غمر. يمكنك أيضًا تحريف التوت في مطحنة اللحم.
3. صب كيلوغرام من السكر على العنب البري. يترك لمدة 30-40 دقيقة للسماح للتوت السماح للعصير.
4. صب كيلوغرام آخر من السكر ، وتخلط. دعها تقف لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. بينما العنب البري يقف ، تعتني البنوك. شطفها بالصودا وتعقيمها عن طريق وضعها على رف الأسلاك في الفرن أو في حمام مائي.
6. انقل العنب البري المفروم بالسكر بعناية إلى مرطبان ، ثم رشي فوقه بطبقة من السكر يبلغ سمكها حوالي سنتيمترين.
7. لف العلب بأغطية من الصفيح أو قم بتغطيتها بإحكام بأغطية بلاستيكية عادية.
8. لا حاجة لتسليم الحاوية مع المربى ؛ قم بتخزين المنتج في الثلاجة أو في مكان بارد مظلم.
وصفة 2. يفرك توت الهلام مع السكر لفصل الشتاء دون طهي
المكونات:
• 600 غرام من العنب البري.
• 700 مل من الماء ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خميرة قوية أو الجن.
• 300 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ:
1. ضع العنب البري المغسول والمجفف في وعاء ، وفركه بخلاط.
2. يرش التوت مع قليل من السكر ، ويوضع جانبًا لمدة 20 دقيقة.
3. يغلي الماء ، بارد لدرجة حرارة الغرفة. صب الجيلاتين في الماء ، والسماح لها تنتفخ. إثارة.
4. أضف الجن والسكر المتبقي إلى كتلة الجيلاتين. قلبي حتى تذوب جميع حبيبات السكر.
5. امزج التوت الأزرق المهروس مع كتلة هلامية ، وضعها في الثلاجة حتى يتم تجميدها تمامًا.
6. باتباع نفس التعليمات ، يمكنك تحضير الهلام في طبقات من مزيج من التوت الكامل والتوت البري المهروس مع سكر ممزوج بكتلة جيلاتينية.
7. الحلوى لذيذة خاصة مع الجبن الطري واللبن غير المحلى والقشدة المخفوقة.
وصفة 3. يفرك العنب البري مع الفراولة والسكر لفصل الشتاء دون طهي
المكونات:
• 2 كجم من السكر ؛
• بعض السكر المسحوق ؛
• كيلوغرام واحد من الفراولة البرية ؛
• كيلوغرام واحد من التوت الطازج.
طريقة الطبخ:
1. فرز التوت الأزرق جيدا ، وشطف تحت الماء الجاري. أخرج الأوراق من الفراولة واشطفها وضعها في مصفاة.
2. تمر كلا النوعين من التوت من خلال مفرمة اللحم ، مع رش السكر ، وإزالة لبضع ساعات في الثلاجة.
3. عندما يذوب السكر بالكامل في عصير التوت ، تخلط الكتلة بعناية خاصة ، ثم نقله إلى الجرار المعقمة المعدة مسبقًا. يرش طبقة رقيقة من السكر البودرة في الأعلى ، وتغطي بغطاء بلاستيكي.
4. تخزين التوت يفرك مع السكر هو الأفضل في الثلاجة.
وصفة 4. توت قصفت مع الكشمش الأسود والسكر دون طهي لفصل الشتاء
المكونات:
• 700 غرام من العنب البري.
• 500 غرام من الكشمش الأسود.
• 1.5 كجم من السكر.
طريقة الطبخ:
1. فرز التوت والعنب ، وإزالة جميع الأوراق ، وتمزيق ذيول من الكشمش ، وإزالة التوت مدلل.
2. ضع كل شيء في مصفاة ، اشطف بالماء البارد. بعد تصريف المياه ، صب كل التوت على منشفة حتى يجف.
3. نقل الكشمش والتوت في وعاء عميق ، صب السكر على القمة. طحن كل شيء مع خلاط.
4. اسمح للكتلة بالنفخ لمدة ساعة تقريبًا ، ثم اخلطها وضعها في وعاء معقم. نشمر.
5. قم بتخزين المنتج ، مثل أي من المحميات الأخرى غير المعالجة حرارياً ، في الثلاجة أو القبو.
وصفة 5. العنب البري يفرك مع عنب الثعلب والسكر دون طهي لفصل الشتاء
المكونات:
• 500 غرام من العنب البري.
• 500 غرام من عنب الثعلب الناضج ؛
• كيلوغرام من السكر ؛
• 200 مل من الماء.
طريقة الطبخ:
1. فرز وشطف التوت. قطع ذيل الحصان من عنب الثعلب.
2. وضع العنب البري مع عنب الثعلب في وعاء الخلاط ، وختم.
3. صب السكر في المقلاة ، صب الماء. اجعل الكتلة تغلي ، ضع في اعتبارك أن الشراب سميك ، حتى لا يحترق ، تحتاج إلى مزجه بشكل مستمر.
4. إزالة الشراب من الحرارة مباشرة بعد ظهور القوارير الأولى. قلبي من حين لآخر حتى تبرد درجة حرارة الغرفة.
5. صب الشراب في التوت ، وتخلط. أخرج الحاوية من التوت الأزرق المهروس لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
6. قبل وضع المربى في الجرار المعقمة ، يجب خلط الكتلة تمامًا مرة أخرى.
وصفة 6. توت قصفت مع السكر والعسل والمكسرات دون طهي لفصل الشتاء
المكونات:
• كأسان من التوت الأزرق ؛
100 مل من الماء
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• نصف كوب من الجوز.
طريقة الطبخ:
1. شطف التوت جيدا ، بعد أن يجف قليلا ، ووضع في وعاء الخلاط وختم.
2. سخني العسل في حمام مائي حتى يصبح رقيقة ، ثم تبرد.
3. ضعي الجوز المقشور في مقلاة جافة ، ثم قليها قليلاً حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
4. تمييع السكر في الماء الساخن. عندما يبرد الخليط ، ضع العسل هنا ، واخلطي.
5. صب كتلة السكر العسل في العنب البري المهروسة والمكسرات المحمصة المبردة.
6. قم بخلط كل شيء جيدًا ، واسمح للكتلة بالتسريب لمدة نصف ساعة أو ساعة ، ثم قم بنقله إلى مرطبانات زجاجية معقمة ثم لفها.
وصفة 7. قصفت عنبية فطيرة مع سكر
المكونات:
• رطل من التوت الأزرق المهروس مع السكر ؛
• 800 غرام من الطحين ؛
• كوب من السكر ؛
• علبة زبدة حلوة ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ:
1. نخل الدقيق في وعاء عميق ، نضيف مسحوق الخبز ، نمزج.
2. في وعاء آخر ، فاز البيض المحبب بالسكر.
3. نذوب الزبدة الحلوة ونضيفها إلى البيض المخفوق على شكل مبرد.
4. أضف الدقيق المنخل إلى البيض والزبدة في أجزاء صغيرة ، واعجن العجينة اللزجة.
5. اقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ، لف ثلثيها في كيس ، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. لف ثلث كذلك ووضع في الثلاجة في نفس الوقت.
6. بعد الوقت المخصص ، أخرج العجينة من الثلاجة ، ثم قم بتوزيعها بالتساوي على الجزء السفلي من النموذج المدهون ، مما يجعل الجوانب غير عالية. اصنع شوكة حول محيط الثقب بالكامل ، لكن ليس من خلاله.
7. ضع التوت الأزرق المهروس مع السكر على العجينة المشكلة.
8. في الجزء العلوي من العنب البري ، صر العجين وضعت في الثلاجة.
9. اخبز فطيرة من العنب البري المهروس مع السكر في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
10. قدمي الكيك بنكهة الشاي أو الحليب الدافئ.
التوت البري مع السكر دون طهي لفصل الشتاء - الحيل والنصائح
• نظرًا لأن العنب البري غير مطبوخ ، تأكد من استخدام المنتجات عالية الجودة فقط. لا تستخدم التوت المدلل للمربى ؛ شطف التوت الأزرق لفترة طويلة وشاملة.
• حافظ على نظافة الأطباق. لا ينبغي أن يكون العقيمة فقط الجرار التي ستدحرج فيها التوت الأزرق ، ولكن أيضًا المقلاة أو الوعاء والملاعق وأجزاء الخلاط وغيرها من المعدات المستخدمة.
• حتى التوت الأزرق المهروس بالسكر يقف طوال فصل الشتاء ولا تتدهور ، لا تدخر السكر. أضف على الأقل كما هو محدد في الوصفة. يمكنك أيضًا رش سطح المربى بطبقة رقيقة من السكر المحبب أو السكر المثلج قبل نشمره.
• توت العنب البري مع السكر لذيذ ، ليس فقط كالمربى ، ولكن أيضًا كحشو للفطائر ، كعنصر لإعداد مختلف الصلصات والحلويات.
• لا يمكنك فقط لف العنب البري المجمد مع السكر لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا تجميده. من الملائم الاحتفاظ بالكتلة ليس في أكياس ، ولكن في حاويات بلاستيكية صغيرة خاصة مختومة ومكدسة فوق بعضها البعض. عليك فقط الحصول على الحاوية قبل ساعة واحدة من شرب الشاي للاستمتاع بهذه الحلوى الرائعة والحلوة بشكل مثير للدهشة.
