هذا ما لم تتحول إليه عشيقاتنا إلى شرائح لحم السلطعون.
السلطات ، الأسماك "لفائف الملفوف" ، الفطائر والكعك المأكولات البحرية.
المنتج مرن وله طعم رائع وملمس.
سارت الامور بشكل جيد مع الجبن دون مقاطعة نكهة خاصة بهم.
اللحم المفروم المبني على لحم السلطعون هو أفضل مثال على مجموعة متنوعة من الخبز.
هم الذين يكملون الطبق ويحسنون ويؤكدون على مزاياه.
سلطعون العصي شرحات - المبادئ العامة لإعداد
• يتم تحضير معظم شرائح السلطعون من اللحم المفروم. ولكن هناك خيارات الطبخ من العصي كلها.
• يتم فرك عيدان تناول الطعام في كتلة الكستلاتة أو الملتوية بمطحنة اللحم. يمكنك أيضًا طحنها في معالج المطبخ (معالج الطعام أو الخلاط).
• سلطعون المنتجات شبه الجاهزة نفسها جافة إلى حد ما ، وبالتالي فإن هذه شرحات لا طهي فقط منهم. تُستخدم الحشوة لوضع منتجات لا تسمح فقط بربط الهيكل ، ولكن أيضًا تضيف العصير إلى الطبق.
• لتحقيق هذه الغاية ، يضاف البيض والسميد والخبز الأبيض المنقوع أو دقيق الشوفان أو فتات الخبز. للعصير - جبنة ، بصل مقلي ، مايونيز أو قشدة حامضة.
• في كثير من الأحيان يتم تحضير كتل الكستليت بأنواع مختلفة من اللحوم المفرومة - السمك أو الدجاج أو الخضار (البطاطا).
• إذا كانت هناك حاجة إلى تحضير شرائح اللحم من عصي كاملة ، فيتم نشرها أولاً. ثم الشحوم بطبقة رقيقة من الحشوة ، والعودة ، مقطعة إلى قطع من الحجم المطلوب. هذه القطع ثم المقلية.
• يمكن تقطيع شرائح السلطعون في المنزل في مقلاة أو خبزها في الفرن. قم بالبخار في غلاية مزدوجة أو قليها في طنجرة بطيئة. في ذلك ، بالتوازي مع شرحات ، للزوجين يمكنك طهي طبق جانبي.
شرحات السلطعون بالجبن
المكونات:
• عصي لحم السلطعون المبرد - عبوة 200 جرام ؛
• فتات خبز القمح ؛
• 250 غرام جبنة كوستروما
• البيض الطازج الخام ؛
• قرنفل من الثوم.
طريقة الطبخ:
1. طحن المنتجات شبه المصنعة مع الجبن مبشرة الخشنة. أضف بيضة نيئة وضغط الثوم هنا. الفلفل وتخلط جيدا.
2. من لحم القوة المُجهز ، صُمِّم حجمًا صغيرًا من الشغل الحر. الخبز جيدا في فتات الخبز من جميع الجوانب ويقلى.
3. ضع قطع العمل في زيت مسخن جيدًا ، مع الحفاظ على مسافة سنتيمتر واحد. يحمر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا
سلطعون سريعة العصي مع النقانق
المكونات:
• بيض - 4 مسلوق صلب و 2 خام ؛
• خمسة عصي السلطعون.
• النقانق الألبان - جهازي كمبيوتر.
• بضع ملاعق من السميد.
• ملعقة كبيرة من المايونيز ؛
• دقيق أبيض ، أي درجة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نصف بصل صغير.
طريقة الطبخ:
1. تقلى قطع البصل الصغيرة في الزيت النباتي. لا تستعد للاستعداد ، تقلى فقط حتى تصبح طرية.
2. المنتجات نصف المصنعة المبردة ولكن غير المجمدة ، والبيض المسلوق والنقانق ، صر مع مبشرة الخشنة وتجمع مع البصل. أضيفي البيض النيئ مع المايونيز. يُسكب الدقيق بالسميد ، ويُضاف الملح ويُخلط المزيج جيداً.
3. من اللحم المفروم المطبوخ ، أزياء شرحات صغيرة مستديرة.
4. على نار صغيرة ، قم بتكلس الزبدة ، ضعها في مقلاة وقليها جيدًا. ليس من الضروري الشراب شرحات.
لحم السلطعون الفرن
المكونات:
• ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان ؛
• 250 غرام من اللحم المفروم (دجاج) ؛
• لمبة سلطة صغيرة.
• البيض الطازج ؛
• سلطعون المنتجات شبه المصنعة ، المبردة - 100 غرام ؛
• رقائق الشوفان - 1 كوب.
• بعض الحليب أو كريم قليل الدسم.
طريقة الطبخ:
1. صب الحليب النخالة وتوضع جانبا لمدة 15 دقيقة.
2. ضع البصل المفروم في الدجاج المفروم. فرك السلطعون أنصاف المنتجات على أصغر مبشرة. تضاف البيضة النيئة ، ضع النخالة المنقوعة وتخلط جيدا.
3. يُتبّل اللحم المفروم بالبهارات ، ويُضاف القليل من الملح ويُحرَّك كل شيء جيدًا مرة أخرى. من الجيد إضافة الفلفل الحلو والكزبرة المطحونة لمثل هذه الحشوة ، حرفيًا بقرصة صغيرة.
4. شكل قطع مستطيلة قليلا ويضعها في دقيق الشوفان. نقل قطع العمل إلى أي شكل مناسب وتعيين لمدة 25 دقيقة ، ويخبز في 180 درجة.
فطائر الجبن والبطاطس بعصي السلطعون
المكونات:
• البطاطا - 300 غرام ؛
• 50 غراما من الجبن الصلب أو شبه الصعب.
• 120 غرام. سلطعون ، المنتجات شبه المصنعة المبردة.
• جزرة واحدة ؛
• بيضة الدجاج الخام.
طريقة الطبخ:
1. شرائح البطاطا المقشرة إلى شرائح ، ويفضل مع النشا العادي. تعيين ليغلي في الماء البارد. عندما تصبح جاهزًا ، صفي المرق بالكامل ، ثم امزجي البطاطا المهروسة حتى تبرد. تضاف البيض وتغلب جيدا.
2. قطع العصي المذابة في مكعبات صغيرة. فرك الجزر على مبشرة جيدة ، والجبن على مبشرة الخشنة. أضف المكونات المفرومة إلى المهروس وتخلط جيدًا.
3. رش الدقيق على لوح تقطيع أو طاولة. ضعي شرائح صغيرة من كتل سلطعون البطاطا وشكلها شرائح دائرية.
4. تقلى قطع الشغل حتى تصبح ذهبية في الدهون النباتية الدافئة.
5. يقدم الطبق النهائي مع الخضروات المعلبة أو الطازجة.
شرحات السلطعون مع طبق جانبي من القرنبيط في طباخ بطيء
المكونات:
• عبوات لحم السلطعون - 200 غرام ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• ثلاث ملاعق من فتات الخبز في اللحم المفروم بالإضافة إلى الخبز ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والخردل الحار ؛
• البيض الطازج - 2 قطعة ؛
• البصل الأخضر والملح والتوابل كما يحلو لك ؛
• القرنبيط.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء عميق على مبشرة مع خلايا صغيرة ، افرك العصي ، والجبن من خلال الخلايا الكبيرة.
2. أضف فتات الخبز ومرر الثوم من خلال الصحافة. ضعي الخردل مع الكريما الحامضة وصفار البيض.
3. أضيفي البصل الأخضر المفروم. يُتبل اللحم المفروم مع التوابل المفضلة ، ويُضاف القليل من الملح ويُعجن جيدًا بملعقة. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البقدونس.
4. الرطب الكعك الصغيرة بأيد مبتلة والخبز في فتات الخبز.
5. صب اثنين من ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء multicooker. قم بتشغيل وضع "Baking" على جهاز التحكم عن بُعد وقلى لمدة 15 دقيقة على كل جانب.
6. في سلة تبخير ، في حين أن كرات اللحم مقلية ، يمكنك إعداد طبق جانبي من القرنبيط.
7. للقيام بذلك ، تفكيك الملفوف في النورات ووضعه في وعاء بخار. تثبيته في طباخ بطيء بعد وضع الفطائر في وعاء.
سلطعون العصي مع أسماك البحر
المكونات:
• كيلوغرام من الهاك ، بولوك ، فيليه سمك القد (اختياري) ؛
• 200 غرام. سلطعون المنتجات شبه المصنعة (العصي) ؛
• بطاطس كبيرة واحدة ؛
• البيض ؛
• 15 ٪ كريما حامضة - 50 غرام ؛
• خبز قديم (أبيض) - شريحتين ؛
• 50 غرام زبدة طبيعية كريمية
• 150 مل من الحليب المبستر ؛
• دقيق القمح - 150 غرام ؛
• الريحان.
• الفلفل المطحون - ثلث الشاي. الملاعق.
• 1/2 ملعقة شاي الفلفل الأحمر.
طريقة الطبخ:
1. صب ملعقتين من الزيت غير العطري في مقلاة غير لاصقة. عندما يسخن جيدًا ، ضع شرائح صغيرة من البصل فيه. يقلب من حين لآخر ، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. ضع الخبز في وعاء صغير عميق. صب في الحليب ويترك لمدة 5 دقائق. عندما يجف الخبز جيدًا ، اضغط عليه بيديك.
3. تمرير فيليه السمك المجفف مع عيدان من خلال طاحونة صغيرة من طاحونة اللحوم. ثم قم بلف البصل المقلي وضغط الخبز واخلطه جيدًا مع ملعقة.
4. أضف القشدة الحامضة إلى كتلة السلطعون ، وكسر البيضة.
5. صر البطاطا. قم بعصر العصير الزائد ونقل الكتلة إلى وعاء مع لحم السلطعون. يُتبل بالبهارات والتوابل ، لكن يُضاف القليل جدًا من الملح ، أما الأطعمة التي لا تُشبه السلطعون فهي مالحة جدًا.
6. قم بتحريك كتلة الكستلاتة بملعقة كبيرة حتى تصبح قضبان مستديرة ناعمة وعفنية.
7. كل خبز جيد بالدقيق والقلي. حتى تصبح شرائح السلطعون مقلية بشكل جيد ومتساوي ، تُطهى على نار متوسطة. قلي كل جانب لمدة 7 دقائق.
كعك السلطعون الأصلي - داينرز
المكونات:
• الجبن المعالج بقوة - 2 قطعة ؛
• ثلاث لفائف سلطعون (العصي ممكن) ؛
• فص كبير من الثوم ؛
• المايونيز 72 ٪ ؛
• ثلاث بيضات ؛
• بريدينج - بسكويت أبيض مطحون.
طريقة الطبخ:
1. افركي الجبنة الخشنة مع مبشرة خشنة ، وقطعي الثوم إلى ضحلة واحدة. تخلط مع المايونيز الدهني.
2. لفائف السلطعون لمدة 2 دقيقة في الماء الدافئ. امسحها جافة بمنشفة ورقية وفتحها.
3. ضع الداخل للأعلى وطبقه على طبقة رقيقة من الجبن المعالج. استرجع ولف في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. فاز البيض جيدا. يصب الزيت في مقلاة واتركه يسخن.
5. قطع اللفائف إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد ونصف. اغمس كل واحدة في البيض ، ثم اخبزها من جميع الجوانب وتغمس في الزيت.
6. عندما يكون الجانب السفلي ذو لون بني جيد ، اقلبه وكذلك البني على الجانب الآخر.
سلطعون العصي كستلات - "رومانسي"
المكونات:
• 100 غرام من العصي المبردة.
• ثلاث بطاطا صغيرة ؛
• نصف ليمون.
• الخردل الحبيبي - 0.5 ملعقة شاي.
• البطاطا المهروسة - 1 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب الطازجة (البصل والبقدونس) ؛
• رشة صغيرة من الفلفل الحلو.
للصلصة:
• بصل صغير ؛
• ملعقة من خل النبيذ ؛
• ملعقة كبيرة من الشمبانيا.
• 70 غرام زبدة حلوة؛
• جمبري مسلوق - 10 قطع ؛
• ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر الاصطناعي.
طريقة الطبخ:
1. غلي البطاطا المقشرة حتى تنضج. اصنعي البطاطا المهروسة بدون زبدة وحليب.
2. في البطاطا المهروسة ، صر العصي وصر قشر الليمون بنصف ليمونة.
3. أضف الخردل والبقدونس المفروم ، حلقات صغيرة من البصل الأخضر. نضيف الفلفل المطحون والفلفل الحلو والملح ونمزج جيداً.
4. ضع البصل المفروم ناعماً في المقلاة. صب في الخل الشمبانيا ووضع على النار الصغيرة. عندما تضعف الكتلة ولن تبقى أكثر من ملعقة كبيرة ، أضف 200 مل من الماء والملح.
5. اقطع الزبدة إلى شرائح وأضفها في وقت واحد إلى الصلصة. بعد كل ذلك ، تغلب على المزيج جيدًا حتى يذوب الزيت تمامًا. عندما تصبح الصلصة سميكة ، ترفع عن النار.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة.
7. تأخذ اثنين من علب على شكل قلب وملء لهم اللحم المفروم. اضغط بحزم مع ملعقة وتعيين لخبز. طبخ لمدة 15 دقيقة.
8. ضع "القلب" في منتصف اللوحة. يُضاف الكافيار والروبيان المسلوق إلى الصلصة. قم بعصر عصير الليمون ، واخلطي الصلصة حول الفطائر واسكبها. يقدم الفاصوليا الخضراء المسلوقة في الطبق الجانبي.
حيل الطبخ كستلات عصا كراب - نصائح مفيدة
• بالنسبة للشرحات ، من الأفضل شراء منتجات السلطعون المبرد نصف النهائي. ذوبان الجليد المجمد في الهواء أو لمدة ثلاث دقائق منغمسين في الماء الدافئ غير الساخن. ثم امسحها جافة بمنشفة وختم.
• في اللحم المفروم ، لا تضيف بيضًا كاملاً ، ولكن فقط صفار البيض. تتقلب البروتينات تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، ويمكن أن تتحول شرحات الجلد إلى قاسية.
• إذا ﻗﻤﺖ ﺑﺘﻐﺴﻴﻞ اﻟﺘﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ إﻟﻰ اﻟﺨﺸﻨﺔ ﻗﺒﻞ اﻟﺘﺨﻤﻴﺮ ، ﻓﺴﻮف ﻳﻜﻮن اﻟﻌﻨﺼﺮ أآﺜﺮ ﺳﻼﺳﺔ وﻟﻦ ﻳﻜﻮن ﻣﺘﻮﻗﻔﺎً.
• يجب عدم قطع شرحات السلطعون على البخار.
• إذا وضعت شريحة من الزيت أو الزيت داخل قطعة العمل ، فستكون القشرة أكثر جمالًا.
