كرات اللحم عبارة عن كرات صغيرة تضاف إلى الحساء أو تقدم مع أطباق جانبية.
يمكن تحضيرها من اللحوم المختلفة.
اليوم النجم هو تركيا.
الطيور الغذائية ، لذيذة وصحية.
مع ماذا وكيف يتم تحضير كرات اللحم الديك الرومي؟
كرات اللحم التركية - مبادئ الطبخ العامة
لتحضير اللحم المفروم ، يتم استخدام شرائح الديك الرومي من الثدي أو الفخذ. الزركشة ملتوية في مفرمة لحم أو مقطعة في مزيج. يمكنك إضافة أنواع أخرى من اللحوم ، شحم الخنزير.
ماذا يوضع في اللحم المفروم:
• الحبوب ؛
• الخضروات ؛
• التوابل ؛
• البيض ؛
• الجبن.
الكتلة مختلطة تمامًا ، وتتشكل الكرات منها. تُصنع كرات اللحم الصغيرة من أجل الحساء ؛ ولا يتجاوز حجمها بيضة السمان. إذا كنت تخطط لاستخدام كرات اللحم في طبق جانبي ، فيمكنك التمسك بحجم أكبر قليلاً ، مثل الجوز.
يمكن طهي كرات اللحم أو قليها أو خبزها أو طبخها. يجمع الطبخ أحيانًا بين عدة أنواع من المعالجة الحرارية ، مما يؤثر إيجابًا على الذوق النهائي للطبق.
وصفة 1: تركيا اللحم مع الأرز للحساء
استبدال اللحوم بلحم الديك الرومي يقلل من الوقت الذي يستغرقه لإعداد الدورات الأولى دون التضحية الذوق. يتم تحضير مثل هذه الحساءات بسرعة ، وتبين أن المرق غني ومرضي. وإذا كنت تقلي الكرات مسبقًا ، فهي أيضًا عبق جدًا.
المكونات
• 0.4 كجم من الديك الرومي ؛
• بيضة واحدة ؛
• القليل من الشبت الجاف.
• التوابل ؛
• 70 غراما من الأرز.
• فص ثوم.
إعداد
1. صب الأرز في وعاء من الماء المغلي ، ويغلي لمدة سبع دقائق. نحن نعبر عن. قبل الطهي ، يجب غسل الشطف.
2. أثناء طهي الأرز ، نلف الديك الرومي في مطحنة اللحم. يمكنك تقطيع المكونات أو استخدام اللحوم المفرومة الجاهزة.
3. يُمزج الأرز مع البيض.
4. ضعي قرصة من الشبت الجاف والملح والفلفل ، واضغط فص ثوم ، إذا كان لا يتعارض مع طعم الحساء.
5. حشو المزيج. لتدحرج الكرات بسهولة وتنضج ، يمكنك التغلب عليها. يتم ذلك على الطاولة.
6. يتم إطلاق كرات اللحم على الفور في المرق. في هذه الحالة ، يتم ذلك قبل إضافة البطاطا المفرومة أو دقيقة واحدة بعد غليها.
7. يمكنك أولاً قلي كرات اللحم في مقلاة. في هذه الحالة ، يتم وضعهم في المقلاة بعد ذلك بقليل ، في منتصف طهي البطاطس تقريبًا. يمكنك استخدام أي دهون لتحميص.
وصفة 2: تركيا اللحم اللحم
بالنسبة إلى كرات اللحم الديك الرومي في النظام الغذائي ، من غير المرغوب فيه استخدام الحشوة المشتراة ، حيث تحتوي على الكثير من الجلد والدهون. مثل هذا المنتج هو أكثر بكثير من السعرات الحرارية ويمتصها الجسم أسوأ. كرات اللحم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة يمكن استخدامها للدورتين الأولى والثانية.
المكونات
• 600 غرام من فيليه الديك الرومي ؛
• بيضة واحدة ؛
• التوابل ؛
• بصلة واحدة ؛
• 1 الجزرة الصغيرة.
إعداد
1. تحريف شرائح اللحم المفروم مع البصل.
2. إضافة الجزر المبشور مع رقائق صغيرة أو مجرد ختم المحاصيل الجذرية. ولكن يجب أن تتحول القطع الصغيرة ورقيقة من أجل طهيها.
3. ضعي البيض والملح والفلفل. نضيف التوابل الأخرى حسب الذوق ، يمكنك وضع الخضر.
4. لف كرات اللحم ويمكنك طهي أي طبق.
وصفة 3: تركيا كرات اللحم للأطفال
إدخال منتجات اللحوم في نظام غذائي للأطفال ليس بهذه البساطة. تستمتع الأم النادرة بالتوقف اليومي في الموقد لطهي جزء صغير. الحل هو جعل كرات اللحم. يمكنك تجميدها والحصول على كرات اللحم في الوقت المناسب ، ولا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.
المكونات
• 300 غرام من الديك الرومي ؛
• 150 غرام من الملفوف.
• 50 غراما من البصل.
• 50 غراما من الجزر ؛
• ملح ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. يضاف الملفوف إلى اللحم المفروم لتذوق طعم اللحم. يمكنك استخدام اللون أو القرنبيط أو الأبيض. أجاد في قطع صغيرة. لا تحريف ، وإلا فإن اللحم المفروم سوف يتحول إلى سائل.
2. اغسل تركيا ، مقطّعة إلى شرائح ثم لفها مع الجزر والبصل.
3. يُمزج مع الملفوف ، يُضاف البيض والملح. إثارة.
4. إذا كانت الكتلة سائلة ، يمكنك إضافة القليل من السميد أو دقيق الشوفان المفروم ، ثم اتركه منتفخًا.
5. بلل اليدين ولف كرات اللحم. ثم طبخ أو تجميد. في الإصدار الثاني ، يجب وضع كرات اللحم على لوح ووضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. ثم قم بتعبئتها في كيس أو حاوية ، وأغلقها بإحكام وأعدها في الغرفة.
وصفة 4: تركيا كرات اللحم في كريمي المرق
وصفة للحصول على كرات اللحم الأكثر رقة في صلصة دسم. أنها تسير على ما يرام مع الحبوب والخضروات والمكرونة المسلوقة.
المكونات
• 0.5 كجم من الديك الرومي ؛
• 250 مل كريم.
• 1 فص ثوم
• بصلة واحدة ؛
• 60 جرام من الزبدة ؛
• 20 مل من الزيت النباتي ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• بيضة واحدة ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس (يمكنك استخدام الشبت).
من التوابل ستحتاج: جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو.
إعداد
1. اقطع رأس البصل المقشر إلى مكعبات ، وأرسله إلى المقلاة مع 10 مل من الزيت النباتي. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
2. لفّ الديك الرومي ، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم والبيض. ثم يُتبّل مع جوزة الطيب والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح. تحريك وتشكيل كرات اللحم.
3. قلي كرات اللحم في مقلاة مع الزيت النباتي المتبقي. نحن نظيفة.
4. أضف الزبدة إلى المقلاة ، سخنيها وقليها.
5. صب الكريم ، وإثارة باستمرار. أضف كوبًا من الماء المغلي إلى الصلصة ودافئها. الموسم مع الملح.
6. الآن يمكنك إضافة كرات اللحم إلى المقلاة أو نقلها إلى المقلاة ، ثم صب الصلصة.
7. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. أضف البقدونس.
وصفة 5: تركيا كرات اللحم في صلصة الطماطم
خيار آخر للطهي كرات اللحم الديك الرومي. بالإضافة إلى المرق ، تتميز الوصفة بتكوين اللحم المفروم ، والذي يكون المذاق أقرب إلى كتلة الكستلاتة.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم المفروم من تركيا ؛
• 3 شرائح من الخبز ؛
• 2 رؤساء البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 130 مل من الحليب ؛
• 25 غرام من النفط ؛
• 500 مل من الماء أو المرق.
• 50 غرام من المعكرونة.
• توابل حسب ذوقك.
إعداد
1. صب الحليب في الخبز. من الأفضل استخدام قطع قديمة بحيث لا تصبح الكتلة طرية. اتركيها لتورم ، ثم اعصرها قليلاً واخلطها مع الديك الرومي الملتوي.
2. أضيفي البصل. يمكن فقط أن تقطع ناعما.
3. ضع البهارات وحركها. نحن شكل كرات مدورة. الحجم تعسفي. يمكنك العفن كرات اللحم صغيرة جدا أو أقرب إلى كرات اللحم.
4. صب الزيت في المقلاة. خفض كرات اللحم ويقلى قليلا. خذ في وعاء.
5. لا نقوم بإزالة المقلاة من الحرارة ، ولكننا نضيف الدقيق إليها. البني حتى الذهبي.
6. يضاف معجون الطماطم ، ويقلى حتى يحمر.
7. صب المرق في أجزاء صغيرة ، في كل مرة يتم تحريك الصلصة بشكل مكثف بحيث لا تتشكل كتل. نحن الاحماء.
8. أضف الملح والفلفل.
9. ضعي كرات اللحم المقلية مسبقاً في الصلصة ، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يرتدي الأعشاب المفرومة. يعتمد وقت الطهي على حجم المنتجات.
وصفة 6: كرات اللحم الفرن تركيا
وهذا الخيار لطهي كرات اللحم الديك الرومي جيد لأن الطبق لا يتطلب عناية وثيقة. نطبخ اللحم المفروم حسب أي وصفة ونصنع كرات اللحم من أي حجم.
المكونات
• 700 غرام من كرات اللحم ؛
• بصلة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من المعكرونة أو الكاتشب ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو الكريما الحامضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 300 مل من الماء ؛
• النفط ؛
• ملعقة واحدة من الدقيق.
إعداد
1. اقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. نقل إلى مقلاة ويقلى بالزيت.
2. بمجرد أن تبدأ القطع باللون البني ، أضف الدقيق.
3. يُمزج الكاتشب مع صلصة الصويا والمايونيز ، ويُوضع في مقلاة. نحن دافئ ، ولكن لا تغلي.
4. صب المرق أو الماء العادي ، غلي الصلصة حتى تصبح البصل لينة. ثم تبرد قليلا وامسح غربال. تجاهل قطع البصل المتبقية. يتبل المرق بالتوابل.
5. كرات اللحم المشكلة وضعت في شكل مدهون وسكب الصلصة المطبوخة.
6. أرسل إلى الفرن وطبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.
وصفة 7: تركيا كرات اللحم مع الخضروات
طبق مغذي لكن خفيف من الخضروات وكرات اللحم. في الإرادة ، يمكن تغيير نوع وكمية المكونات الإضافية.
المكونات
• 400 غرام من الديك الرومي المفروم.
• 80 غراما من القشدة الحامضة.
• بيضة واحدة ؛
• 500 غرام من الملفوف.
• 200 غرام من الجزر.
100 غرام من البصل.
• 70 غراما من النفط.
إعداد
1. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والبيض والتوابل. يقلب وشكل كرات اللحم الصغيرة.
2. نقوم بتسخين جزء من الزيت والقلي على الجانبين. ينتشر في وعاء منفصل.
3. قطع الجزر والملفوف إلى شرائح ، ووضع في مقلاة ، إضافة بقية النفط. يقلى حتى يتم تقليل حجم.
4. ثم الملح ، إضافة كرات اللحم.
5. تخلط الكريما الحامضة مع 100 مل من الماء ، وتصب في طبق.
6. غطاء ، ينضج الخضروات حتى تصبح طرية كثيرا ما يحرك الطبق لا يستحق كل هذا العناء ، حتى لا تضر سلامة كرات اللحم.
وصفة 8: تركيا كرات اللحم مع الجبن
كرات اللحم هذه غير مرغوب فيها للحساء. ولكن بعد ذلك تسير كرات اللحم الديك الرومي بشكل جيد مع أي من الأطباق الجانبية والصلصات.
المكونات
• 0.5 كجم من الديك الرومي ؛
• 2 بصل.
• 0.15 كجم من الجبن ؛
• صفار واحد ؛
• 1 فص ثوم.
إعداد
1. يُقطع البصل إلى مكعبات متوسطة ويقلى في مقلاة حتى تصبح شفافة. يضاف الزيوت قليلا.
2. لفّ الديك الرومي واتحده مع البصل المقلي ، أضيفي صفار الثوم المفروم والتوابل.
3. يفرك الجبن مع رقائق كبيرة ويتحول أيضا إلى اللحم المفروم. ضجة ، شكل كرات اللحم.
4. تقلى في مقلاة ، ثم تضاف صلصة الطماطم أو الكريما ، تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج.
5. يمكنك وضع الكرات في القالب ، وسكب الصلصة وتخبز في الخزانة.
كرات اللحم تركيا - نصائح والخدع
• جلد الديك الرومي غني بالدهون وعالي السعرات الحرارية. لذلك ، عند إعداد كرات اللحم الغذائية ، من الأفضل إزالتها.
• سيكون من الأسهل بكثير نحت كرات اللحم إذا كنت تبلل يديك بالماء البارد. ينصح باستخدام اللحم المفروم قبل أن يتم التخلص من العملية على الطاولة.
• لا يمكن إضافة الأرز فقط إلى كرات اللحم. يتم دمج الحنطة السوداء ودقيق الشوفان بشكل مثالي مع الديك الرومي المفروم. هذا الأخير لا يحتاج إلى غليان مسبقاً. يتم وضعها في اللحوم النيئة وتترك الكتلة لمدة نصف ساعة للتورم.
إذا كان اللحم المفروم سائلاً ولا يمكن أن تكون كرات اللحم عمياء ، فيمكنك إضافة سميد أو فتات الخبز أو دقيق الشوفان المطحون أو النخالة.
• إذا تم تقديم كرات اللحم مع طبق جانبي ، فقبل القلي يمكن طهيها في الدقيق أو فتات الخبز. ستظهر شهية القشرة على كرات اللحم.
• إضافة بيضة يخفف من اتساق اللحم المفروم. ينبغي أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند إعداد عدد قليل من كرات اللحم. ربما من الأفضل إضافة نصف البيضة أو وضع صفار البيض فقط.
• يمكن تجميد كرات اللحم ليس فقط النيئة ، ولكن أيضًا بعد القلي الأولي. في المرة القادمة تحتاج فقط لإخراجها من الثلاجة ، صب الصلصة والحساء.
