الفاصوليا هي منتج مغذي وصحي يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
حساء الفاصوليا الحمراء دائما عطرة ولذيذة ومشرقة.
أضف إلى حميتك أطباق جديدة من مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لشوربة الفاصوليا الحمراء.
حساء الفاصوليا الحمراء - المبادئ العامة لإعداد
يتم طهي حساء الفاصوليا مع أو بدون اللحوم ، حيث تحتوي الفاصوليا على البروتين وفي حد ذاته بديل ممتاز لاستبدال منتجات اللحوم بالنباتيين أو أثناء الصيام.
لإعداد الحساء ، يتم استخدام كل من الفاصوليا الجافة والمعلبة. في حالة الحفظ ، يتم تقليل الوقت المستغرق في طهي الحساء بشكل كبير - هكذا تقول المضيفة. في الواقع ، مع الفاصوليا الجافة ، ليست هناك حاجة لجهود خاصة. الشيء الرئيسي هو نقعها قبل ساعات من الطهي ، ثم الغليان حتى يصبح نصف جاهز في الكثير من الماء. بطريقة أو بأخرى ، تبين أن الحساء لذيذ مع كل من الفاصوليا الحمراء الجافة والمعلبة.
عادة ما توضع الخضروات في الحساء: البصل والجزر والثوم. نادرا ما تضاف البطاطس. الفاصوليا أيضا على ما يرام مع منتجات الجبن والتوابل والأعشاب والفطر.
لجعل الحساء ألذ وأكثر مغذية ، يتم نقل الخضروات مسبقًا بالزيت ، ثم تضاف إلى المرق مع الفاصوليا.
يتم تقديم الحساء بشكل رئيسي مع الكريما الحامضة.
1. حساء الفاصوليا سميكة من الفاصوليا الحمراء واللحوم في وعاء
المكونات:
• كيلوغرام من اللحم البقري ؛
• 200 غرام من الفاصوليا الحمراء.
• باذنجان واحد ؛
• لتر من مرق اللحم.
• 6-7 بطاطس (حوالي 800 جرام) ؛
• 70 غرام من معجون الطماطم ؛
• فص ثوم ؛
البصل
• الجزر ؛
• التوابل والملح والقفزات suneli.
• الريحان الأخضر والكزبرة.
• لتقديم الكريما الحامضة والطماطم الطازجة.
طريقة الطبخ:
1. اختيار لحوم البقر بناء على تفضيلاتك. إذا كنت تفضل حساء دهني مشبع مع مرق غني وسميك ، فمن الأفضل اختيار اللحم البقري ذو الطبقات الدهنية ، على سبيل المثال ، الأضلاع. إذا كنت تريد طبقًا قليل السعرات الحرارية ، فمن الأفضل تناول اللحم الطري ، اللب.
2. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، مع جانب حوالي 3-4 سم.
3. قشر جميع الخضروات وقطعها: البطاطا والباذنجان والجزر إلى مكعبات كبيرة وشرائح الثوم والبصل - نصف حلقات.
4. نقع الفاصوليا لمدة ساعة ، ثم يشطف ويغلي حتى ينضج نصف.
5. الملح وتتبل المرق مع التوابل ، يخلط مع معجون الطماطم.
6. نوزع جميع المكونات في أوعية مجزأة. نضع الخضروات والفاصوليا بطريقة فوضوية ، نضع اللحم في المنتصف. ملء مع مرق.
7. نضع أواني الحساء في فرن مسخن إلى 160 درجة لمدة ساعة ونصف.
8. يخدم ، مزين بالريحان المفروم والكزبرة.
2. حساء الفاصوليا الحمراء مع الطماطم في طباخ بطيء
المكونات:
• رطل من الدجاج.
• 230 غرام من الفاصوليا الحمراء ؛
• الفلفل الحار قرنة.
• بطاطين ؛
• البصل.
• ملعقتان من معجون الطماطم ؛
• طماطم كبيرتان ؛
• الزيت النباتي ؛
• الملح والتوابل.
• الخضر.
• فص ثوم.
طريقة الطبخ:
1. شطف الفاصوليا ، صب 2-4 ساعات بالماء البارد.
2. قطع الدجاج المغسول إلى قطع كبيرة وجافة.
3. يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ويُنشر اللحم ويُقلى في وضع "القلي".
4. إضافة نصف حلقات البصل ، ومواصلة الطهي في نفس الوضع.
5. بمجرد تنعيم البصل واكتساب لون ذهبي فاتح للشهية ، يضاف الثوم المفروم ، ثم يقلى لمدة 5 دقائق حتى تصبح رائحة الثوم مميزة.
6. تضاف الطماطم مكعبات ومعجون الطماطم ، وتخلط وتطهى في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. ضعي الفاصوليا مرة أخرى مغسولة.
8. صب لتر أو اثنين من الماء ، وهذا يتوقف على مدى سماكة الحساء الذي نريد الحصول عليه. يرش الملح والتوابل.
9. اطبخ حساء الفاصوليا الحمراء في وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة ساعة ونصف.
10. 10-15 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة ، ضع الفلفل الحار المفروم والخضار المفروم ناعما في طبق.
3. شوربة الفاصوليا الحمراء مع الخضار على مرق اللحم
المكونات:
• 1.2 لتر من مرق اللحم ؛
البصل
• الجزر ؛
• 50 غراما من جذور البقدونس.
• بطاطين ؛
• 300 غرام من الفاصوليا الحمراء (سلبيات) ؛
• فص ثوم ؛
• التوابل والملح والأعشاب.
• خبز محمص يقدم أو 400 جرام من الخبز والزبدة لصنع خبز محمص.
طريقة الطبخ:
1. إذا لم تكن هناك قطع خبز محمصة ، اقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة أو قش. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، ونقلي الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونخففه قليلاً ، وننقل الخبز المحمص إلى منشفة ورقية حتى يكون للزيت زيت زائد.
2. ضعي جذور البقدونس المطحون والجزر المفروم في مقلاة أخرى ، وأضفي المكونات حتى تصبح طرية.
3. يُسكب ثلث كوب من المرق ، ويُوضع البصل المفروم جيدًا والثوم والملح والفلفل. يخنة المصابيح حتى شفافة.
4. في المرق المتبقي ، ضعي مكعبات البطاطا ، ثم غليها حتى تصبح طرية.
5. صب البطاطا في وعاء الخلاط مع المرق ، التخميل الخضار ، تحقيق التوحيد.
6. نقل الحساء هريس مرة أخرى إلى المقلاة ، إضافة الفاصوليا المعلبة.
7. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُتبل إذا لزم الأمر ، ثم يُضاف الأعشاب ويطهى لمدة 5 دقائق ويُطفئ الغاز.
8. يقدم الحساء مع خبز محمص طازج.
4. حساء الفاصوليا الحمراء مع الفطر
المكونات:
• نصف الدجاج ؛
• علبة من الفاصوليا الحمراء ؛
• 200 غرام من فطر البط.
• البصل والجزر.
• البطاطا - 3-4 الدرنات.
• الشبت والملح وأوراق الغار.
طريقة الطبخ:
1. قلى ، مملح ، نصف حلقات البصل مع شرائح الفطر حتى ينضج.
2. غلي الدجاج حتى ينضج.
3. انتشار البطاطا والجزر المبشور في مرق شرائح صغيرة.
4. بمجرد طهي الخضار ، أضف قطعًا من اللحم ، ونبات الفطر ، والفاصوليا دون سائل إلى الحساء.
5. وضع الأعشاب الطازجة والتوابل والملح حسب الرغبة ، ورمي بضعة أوراق الغار.
6. طبخ لمدة 5-8 دقائق. يقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز.
5. حساء الفول مع الفاصوليا الحمراء المعلبة والجبن
المكونات:
• علبة من الفاصوليا البيضاء (الطبيعية) ؛
• علبة من الفاصوليا الحمراء (الطبيعية) ؛
• 200 غرام من الجبن كريم ؛
• جذور الكرفس.
البصل
• الثوم وزيت الزيتون ؛
• لتر ونصف من الماء ؛
• الملح والفلفل.
• 200 مل من النبيذ الجاف (أبيض).
طريقة الطبخ:
1. اقطع البصل والكرفس إلى قطع صغيرة.
2. قلي المكونات في الزيت الحار ، ثم انشر البصل وأقليه حتى يصبح طرياً ، ثم أضيفي الكرفس ، ثم قلى لمدة 2-3 دقائق.
3. يُسكب النبيذ على الخضار ويُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك من حين لآخر 10 دقائق.
4. اغلي الماء في قدر ، ثم انشر الجبنة المجهزة ، واخلطيها.
5. بمجرد غليان مرق الجبن ، ننشر كلا النوعين من الفاصوليا بدون ماء مملح ، قلي الخضار ، الملح والتوابل.
6. Tomim 5 دقائق ، وعدم السماح للغليان.
7. في حساء الفاصوليا المحضرة للفاصوليا الحمراء ، ضعي الثوم المفروم ، وأصر ، وأطفئ الغاز ، من 10 إلى 15 دقيقة.
8. يقدم مع الأعشاب.
6. حساء الفاصوليا الحمراء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء
المكونات:
• كوب من الفاصوليا الحمراء ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• ثلث كوب من صلصة الطماطم ؛
• 30 مل من زيت الزيتون ؛
• ثلاثة سيقان من الكرفس ؛
• قرنة الفلفل الحار.
• البصل.
• التوابل والملح.
• البازلاء السوداء والبهارات ؛
• جزرين ؛
• 250 غرام من النقانق المدخنة.
طريقة الطبخ:
1. نقع الفاصوليا في المساء ، عشية طهي الحساء. شطف الفاصوليا ، ووضع في مقلاة ، صب اثنين لتر من الماء. يطهى لمدة 30-40 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقطع الثوم والفلفل الحار.
3. صب الزيت في multicooker ، تعيين وضع "القلي" ، انتظر حتى ترتفع درجة حرارة الزيت.
4. يُوزّع البصل ويُقلى المزيج لبضع دقائق ، ويُضاف الفلفل الحار والثوم ، ويُقدّم كل شيء معًا لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
5. أضف الجزر ، مقطّعة إلى شرائح ، ثم قليها حتى تصبح طرية ، ثم 5 دقائق.
6. نرسل الكرفس المفروم جيدًا إلى الخضار الموجودة في الوعاء ، ثم نقليها حتى استحى قليلاً ونسكب صلصة الطماطم على الفور.
7. هنا نضع التوابل والفلفل والملح.
8. قم بالتبديل بين جهاز multicooker إلى وضع "الإطفاء" ، واطهي المكونات الموجودة فيه لمدة 5 دقائق.
9. أضف قطع من لحم الخنزير المقدد والنقانق غير المطهية المقلية في مقلاة ، ضعي الفاصوليا المسلوقة.
10. صب الماء المغلي من الكثافة المطلوبة.
11. طهي لمدة 30 دقيقة عن طريق إغلاق غطاء multicooker.
12. يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
حساء الفاصوليا الحمراء. حساء الفاصوليا الحمراء - نصائح والخدع
يمكنك ضبط كثافة الحساء بناءً على تفضيلاتك. بعض الناس يحبون عندما يكون هناك مرق أكثر ، والبعض الآخر مثل الحساء السميك.
أضف التوابل بحكمة ، فهي ضرورية فقط لإضافة النكهة والطعم اللطيف ، وليس لتلقي بظلالها على المكونات الرئيسية للحساء.
شوربة الفاصوليا الحمراء المحضرة في مرجل أو طباخ بطيء أو في الفرن أكثر عطرية وغنية.
