في بلادنا ، لطالما أحببت العصيدة.
فهي صحية ولذيذة وسهلة الصنع.
عادة ، يطبخ الكثير من الحنطة السوداء والأرز وعصيدة الدخن ، مما يخففها أحيانًا بشوفان الشوفان والسميد.
لكن لا يتذكر الجميع عصيدة الذرة ، أو يتذكرونها ، لكنهم لا يتعجلون الحصول على فريك الذرة ، لأنهم لا يعرفون كيفية طبخها.
في كثير من الأحيان اتضح قاسية وليس لذيذ جدا.
ولكن ، ومعرفة بعض الفروق الدقيقة واتباع التعليمات التفصيلية ، يمكنك صنع حبوب ذرة ممتازة في اللبن من فريك الذرة ، ليس فقط الحلو ، ولكن على سبيل المثال ، مع الفطر والخضروات.
كيف لطهي عصيدة الذرة في الحليب - المبادئ العامة لإعداد
يمكن أن تكون عصيدة الذرة المطبوخة بشكل صحيح مع الحليب وجبة فطور ممتازة أو وجبة عشاء لذيذة ، ولكن ليست ثقيلة. يتم تقديم العصيدة الحلوة مع الفواكه والتوت والعسل والمربى. غير محلاة - مع اللحم والفطر والخضروات. ومع ذلك ، حتى بدون الإضافة ، تبين أن عصيدة الذرة في اللبن كانت لذيذة ومليئة.
من السهل طهي عصيدة الذرة ، والشيء الرئيسي هو اتباع بعض المتطلبات:
1. يجب شطف فريك الذرة قبل الطهي. يمكنك ببساطة وضع الحبوب في مقلاة ، وملئها بالماء ، والصرف ، وكرر الإجراء إلى أن ينظف الماء. أو صب الحبوب في غربال بحجم شبكة مناسب وشطف تحت الماء الجاري. الخيار الثاني مناسب ، حيث يستغرق وقتًا أقل والحبوب أكثر نظافة.
2. بعد ذلك ، ضع العصيدة في مقلاة ذات جدران سميكة وأسفل ، املأها بالماء أولاً واترك على نار خفيفة حتى تغلي تمامًا ، فقط بعد إضافة الحليب ومكونات إضافية حسب الرغبة: الملح ، السكر المحبب ، الزبدة الحلوة ، الفواكه ، الخضار ، إلخ.
3. طهي عصيدة الذرة لمدة 15 دقيقة في المتوسط. كل هذا يتوقف على حجم الطحن. على سبيل المثال ، لا تستغرق عصيدة الطهي من دقيق الذرة أكثر من 10 دقائق ، والحبوب المطحون ناعماً - 15 دقيقة ، والمتوسطة - 20 والخشنة - 25 دقيقة. يمكن تسريع هذه العملية حتى لو كان لديك فريك خشن: بعد أن تجرف العصيدة في الماء ، قم بغمر الخلاط فيه وطحنه ، ثم املأه بالحليب.
4. لتحضير العصيدة السميكة ، استخدم حوالي ثلاثة أكواب من السائل ، للحصول على عصيدة رقيقة - ما لا يقل عن أربعة إلى خمسة أكواب.
5. لاحظ أن العصيدة المطبوخة تزداد سماكة أثناء عملية الإصرار. ركز على هذه الحقيقة بإضافة الحليب ومكونات إضافية.
1. كيف لطهي عصيدة الذرة في الحليب
المكونات:
• كوبان من الماء
• 3/4 كوب فريك الذرة.
• كوب من الحليب ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. صب الحبوب في قدر بحجم مناسب ، اسكبه مع كوبين من الماء.
2. جلب الكتلة ليغلي ، والحد من الحرارة إلى أدنى حد ممكن. بعد التمليح ، قم بالطهي حتى يمتص الماء تمامًا ، مع تحريك العصيدة من وقت لآخر حتى لا يحترق.
3. صب الحليب دون مغادرة الموقد ، وطهي عصيدة الذرة لمدة خمس دقائق.
4. أخرجه من النار ، واخلطيها جيدًا ، ثم لفها بمنشفة أو بطانية دافئة واتركها تتسرب لمدة 20-30 دقيقة.
5. يخدم ، يرش مع السكر ، أو الخليج مع العسل. إذا رغبت في ذلك ، فتبل بالزبد.
2. كيف لطهي عصيدة الذرة الحلوة في الحليب مع الفواكه المجففة
المكونات:
• كوب من فريك الذرة.
• ثلاثة أكواب من الماء ؛
• كوبان من الحليب ؛
80 غراما من السكر ؛
• نصف كيس من سكر الفانيليا ؛
• ملح ؛
• علبة ثالثة من الزبدة ؛
• الفواكه المجففة حسب الرغبة (الزبيب ، المشمش المجفف).
طريقة الطبخ:
1. شطف فريك الذرة ، ووضعها في مقلاة.
2. املأ بالماء ، واتركه حتى الغليان على نار عالية ، ثم قلل النار واترك العصيدة حتى تمتص جميع المياه.
3. صب كوبين من الحليب ، صب الملح ونوعين من السكر. اطبخ عصيدة الذرة على نار خفيفة حتى تنضج.
4. أضف الزبدة. إثارة.
5. ضع العصيدة في أطباق ، ثم رشيها بفواكه مجففة ومغسولة مسبقًا وغسلها جيدًا.
3. كيف لطهي عصيدة الذرة في الحليب مع الموز
المكونات:
• 200 غرام من فريك الذرة.
• كوبين من الماء والحليب ؛
• الملح والسكر حسب الذوق ؛
• 30 غراما من الزبدة.
• موزان.
طريقة الطبخ:
1. صب الحبوب في المقلاة ، واشطفها ، واسكب كوبًا من الماء.
2. بعد الغليان ، أضيفي القليل من الملح ، وإذا لزم الأمر ، حبيبات السكر.
3. اغلي العصيدة على نار خفيفة لمدة حوالي 10 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بطحنها بخلاط يدوي.
4. صب كتلة الذرة مع الحليب الساخن ، ونشر الزبدة.
5. جلب ليغلي ، وإيقاف الحرارة.
6. يعجن لحم الموز بالشوكة أو في الخلاط ، ثم انشر البطاطا المهروسة في العصيدة.
7. خلط كل شيء بدقة ، والوقوف قبل التقديم 5-7 دقائق.
4. كيف لطهي عصيدة الذرة في الحليب مع اليقطين والخوخ في طباخ بطيء
المكونات:
• نصف كوب من فريك الذرة ؛
• 300-350 غرام من لب اليقطين ؛
• 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى. الخوخ.
• 250 مل من الحليب ؛
• 60 جرام من الزبدة ؛
• 250 مل من الماء ؛
• السكر والملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
1. نحن نغسل فريك الذرة.
2. قص لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
3. صب الخوخ بالماء البارد لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يشطف ويقطع إلى قطع صغيرة.
4. انشر فريك الذرة واليقطين والخوخ في وعاء متعدد الطهي.
5. صب كتلة بالماء والحليب ، إضافة السكر والملح ، ووضع الزبدة.
6. اضبط وضع "العصيدة" لمدة 45 دقيقة.
7. بعد الصافرة ، افتح الغطاء ، امزج العصيدة جيدًا.
8. نحن نصر قبل التقديم ، ونغلق الغطاء لمدة 3-7 دقائق.
5. كيف لطهي عصيدة الذرة في الحليب مع الفطر
المكونات:
• كوب من دقيق الذرة الكامل ؛
• لتر من الحليب عالي الدسم ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام من الفطر الطازج.
• ملح ؛
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. قم بصب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة ، ثم قم بنشر الفطر ، وقطعيها إلى قطع كبيرة جدًا.
2. يقلى الفطر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج بالكامل ، مع التحريك من حين لآخر.
3. صب الحليب في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ، قلل الغاز إلى الحد الأدنى.
4. التحريك ، صب في أجزاء صغيرة ، أفضل مع تيار رقيقة ، دقيق الذرة.
5. إضافة القليل من الملح ، ونشر كريم القشدة. طبخ ، مع تحريك الكتلة بشكل مستمر في دائرة وعدم السماح للغليان ، حوالي 5-8 دقائق.
6. ضع العصيدة على طبق ، ورشيها بالكثير من مشوي الفطر.
6. كيف لطهي عصيدة الذرة في الحليب مع الخبز المحمص
المكونات:
• 100 غرام من دقيق الذرة.
• كوبان من الحليب ؛
• شريحتين من الخبز الأبيض ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• 30 غراما من السكر.
طريقة الطبخ:
1. ضع بذور اليانسون في الزيت الساخن ، مع التحريك ، ثم قليها لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك تم صب الزيت.
2. مرة أخرى ، سخني الزبدة المصفاة ، ثم قليها على الخبز ، بعد قصها بالمثلثات ، حتى استحى لونها الذهبي على الجانبين.
3. انشر الخبز المحمص على منشفة ورقية ، وبالتالي السماح للزيت الزائد أن يصفى.
4. اسكب دقيق الذرة مع كوب واحد من الحليب ، واخلطي حتى لا يتبقى كتلة واحدة.
5. نقوم بتسخين كوب الحليب الثاني ، وسكب كتلة الذرة فيه في أجزاء صغيرة.
6. أضف ملعقة من زيت الزيتون والسكر والمزيج. يقلب لمدة 2-3 دقائق.
7. يُسكب القرفة ويُخلط العصيدة ثم يُرفعها عن النار.
8. خدمة عصيدة الذرة مع الخبز المحمص الذهبي حار.
كيف لطهي عصيدة الذرة في حيل الحليب
• بدلاً من الحبوب ، يمكنك استخدام دقيق الذرة ، وهذا لن يؤثر على طعم العصيدة. لكن عملية الطهي ستستغرق وقتا أقل.
• إذا اﺳﺘﻤﺮت ﻓﻲ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺤﺒﻮب ، ﻓﻘﻢ ﺑﺘﻮﺻﻴﻠﻬﺎ إﻟﻰ ﻧﺼﻒ ﺟﺎهﺰة ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ، ﺑﻌﺪ أن ﻳﺴﻜﺐ ذﻟﻚ اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻘﻂ ، وإﻻ ﻓﺈﻧﻪ ﺳﻮف ﺗﻨﺘﻬﻲ اﻟﺤﺒﻮب ﻗﺸﺮة وﺳﻮف ﺗﻜﻮن ﻣﺰﻋﻮﻣﺔ.
• إذا حصلت على عصيدة كثيفة أثناء الطهي ، قم بتخفيفها بالحليب الساخن.
• عند إضافة الفواكه إلى العصيدة ، يمكنك تقطيعها في خلاط وخلطها مع العصيدة الجاهزة ، أو وضعها فوق شرائح في العصيدة الموضوعة في أطباق.
• يمكن استبدال الحليب للعصيدة بالكريمة.
• اختر مقلاة سميكة الجدران أو مرجل للطهي عصيدة الذرة. الاختيار الصحيح للأطباق والتحريك المستمر سيمنعك من حرق العصيدة.
• يمكن أيضًا طهي عصيدة الذرة في الحليب في الفرن ، ثم لا تتطلب التحريك المستمر. في هذه الحالة ، قم بإحضارها إلى نصف جاهز على الماء ، ثم نقلها إلى الأواني ، وأضف الملح والسكر والزبدة ، صب الحليب ، اتركيه على نار هادئة لمدة 160 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
