هل من الممكن مقابلة شخص واحد على الأقل يرفض جزءًا من البطاطا المقلية الوردية.
وإذا أضفت إلى البطاطا ما لا يقل أهمية عن مكونات اللحوم للجميع؟
ثم تحصل على طبق لذيذ ومرضٍ وعطري يجذب البالغين والأطفال.
نقدم انتباهكم إلى أفضل الوصفات التي تم اختبارها حسب الوقت والعديد من ربات البيوت والبطاطس المقلية واللحوم في مقلاة.
البطاطا المقلية مع اللحم في عموم المبادئ العامة للتحضير
يتم الجمع بين أي منتجات اللحوم تماما مع البطاطا. يمكنك أن تأخذ الدجاج ولحم العجل ولحم الخنزير - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
يمكن أن تكون المكونات الإضافية هي البصل والثوم وأي فطر وخضروات. يمكن طهي البطاطا المقلية مع اللحم بالخضار أو الزبدة ، ويمكنك أيضًا إضافة كريمة حامضة سمين أو 20-30٪ كريمة ، مما يمنح الطبق مذاقًا خاصًا ولطيفًا.
قبل الطهي ، يتم تقشير البطاطس وغسلها وتجفيفها وتقطيعها. يمكنك تقطيع الخضار إلى مكعبات وقش ومكعبات وحتى شرائح كبيرة. إنهم يغسلون اللحم ويقطعونه بالطريقة نفسها ، من المرغوب فيه أن يكون حجم البطاطا واللحوم متماثلين - لذلك سيبدو الطبق النهائي أكثر جمالا.
بالنسبة للقلي ، من الأفضل استخدام مقلاة عميقة بحيث يكون المزيج أكثر ملاءمة لخلط المكونات مع الجدران السميكة حتى لا تحترق البطاطا واللحوم.
يقدمون البطاطا المقلية مع اللحم كطبق مستقل في صورة ساخنة ، وقد تم تبريده بدون عبق وشهية. سلطات الخضروات الطازجة ، والخيار المخلل ، والطماطم ، والكوسة ، مخلل الملفوف وغيرها محفوظة في وئام جيد مع طبق لذيذ.
1. وصفة بسيطة للبطاطس المقلية مع اللحم في مقلاة
المكونات:
• 300 غرام من لحم العجل أو لحم الخنزير ؛
• أربع بطاطا كبيرة ؛
البصل
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
ربع علبة زبدة (60-70 جرام) ؛
• الخضر والملح حسب الذوق ؛
• فلفل أحمر ، فلفل أسود ، زعتر - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. نغسل اللحم ونغلي في ماء مملح حتى يصبح طرياً. بعد ذلك ، يمكن استخدام المرق لإعداد أطباق أخرى.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات ربع رقيقة.
3. شطف البطاطس جيدا ، قشرها بسكين حاد ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. ضع الزبدة في المقلاة ، ثم صهرها ، ضع البطاطا. يقلى مع التحريك باستمرار على نار عالية لمدة 3-5 دقائق.
5. قلل من قوة النار إلى وسط ، أضيفي البصل واخلطيها. نقلي كلا المكونين مع التحريك من حين لآخر لمدة خمس عشرة دقيقة.
6. أضف اللحم المسلوق المكعب ، واخلطي كل شيء جيدًا.
7. صب حرفيا ثلث كوب من الماء المغلي في المقلاة ، إضافة الملح والتوابل. نغلق المقلاة بغطاء ونطهو حتى يتبخر السائل تمامًا.
8. أضف الخضار المفرومة الطازجة في نهاية الإعداد. نقف البطاطا المقلية مع اللحم على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، نرفعها عن النار.
9. يقدم إلى الطاولة في حرارة الحرارة.
2. البطاطس المقلية مع اللحم في مقلاة مع إضافة الفطر
المكونات:
• رطل من فيليه الدجاج.
• 200 غرام من فطر البط (الطازجة) ؛
البصل
• التوابل والملح وأوراق الغار.
• الزيت النباتي ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
• ستة إلى سبعة درنات بطاطا.
طريقة الطبخ:
1. طحن البصل المقشر ، شطف الفطر وتقطيعها إما القش أو شرائح سميكة.
2. قلي المكونات في الزيت النباتي الدافئ لبضع دقائق حتى استحى قليلاً.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ننتقل إلى الفطر والبصل مع التحريك ويقلى لمدة 10 دقائق.
4. في مقلاة منفصلة ، على ملعقتين كبيرتين من الزيت ، قلي البطاطا ، مقطعة إلى شرائح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. اخلطي البطاطا المقلية مع اللحم والفطر ، وأضيفي التوابل والملح ، واسكبي القشدة الحامضة مع كوب من الماء الساخن ، ورمي بضع أوراق الغار.
6. قم بتغطية المقلاة بغطاء ، ثم قليها لمدة 20 دقيقة.
3. البطاطس المقلية مع اللحم في القشدة الحامضة في مقلاة
المكونات:
• 250 مل كريما حامضة.
• 600 غرام من لحم العجل المتن ؛
• الجزر ؛
البصل
• مزيج من الفلفل والملح.
ملعقة من بذور الخردل ؛
• رشة من الريحان المجفف ؛
• كيلوغرام من البطاطا.
طريقة الطبخ:
1. نقوم بإعداد المكونات الضرورية: نقوم بغسل وتجفيف اللحوم ، وقشر الجزر والبصل والبطاطس.
2. اقطع لحم الخنزير والبطاطا إلى مكعبات صغيرة ، والبصل في حلقات نصف ، وافرك الجزر على الجانب الجيد من المبشرة.
3. انشر لحم الخنزير على الزيت الساخن ، ثم قلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم أضيفي البصل والجزر. استمر في القلي حتى تصبح الخضار طرية.
4. إضافة جميع التوابل والأعشاب والملح ، صب القشدة الحامضة. نغطي المقلاة بغطاء ونضع اللحم في الكريما الحامضة لمدة 15 دقيقة.
5. أضف البطاطس ، اخلطيها جيدًا ، صب نصف كوب من الماء الساخن.
6. قلي الخضار مع اللحم حتى تنضج البطاطا بالكامل.
4. البطاطس المقلية مع اللحم والخضروات في مقلاة
المكونات:
• 400 غرام من لحم الخنزير العجاف.
• البصل.
• الجزر ؛
• طماطم ؛
• الباذنجان.
• 700 غرام من البطاطا ؛
• ملعقتان من معجون الطماطم ؛
• التوابل والملح وزيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. نأخذ لحم الخنزير قليل الدسم ، والطبقات الدهنية الصغيرة مقبولة ، بحيث يتحول الطبق إلى عصارة. نحن نغسل اللحوم جيدا ونجفها. لقد انتشرنا على ألواح التقطيع ، مقطعة إلى خطوط طويلة وليست واسعة جدًا.
2. قلي الخنزير المحضر بالزيت الساخن على نار عالية حتى استحى قليلاً لمدة 3-5 دقائق.
3. أضيفي حلقات البصل وقش رقيق من الجزر ، وقم بقلي كل شيء معًا ، مما يقلل الحرارة إلى طاقة متوسطة ، لمدة 2-3 دقائق.
4. انتشار البطاطا ، والطماطم المفروم ، ومعجون الطماطم ، ومكعبات الباذنجان والتوابل والملح للحوم.
5. جميع المزيج جيدا ، يقلى على نار متوسطة ، مع التحريك ، لمدة 10 دقائق.
6. بعد أن أغلقنا النار ، صب نصف كوب من الماء المغلي وقلي حتى تصبح البطاطا جاهزة ، لم تعد تُحرَّك ، مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
5. البطاطس المقلية مع اللحم المفروم في مقلاة
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من البطاطس ؛
• 700 غرام من اللحم المفروم (الدجاج أو لحم الخنزير ولحم البقر) ؛
• اثنين من البصل.
• الملح والفلفل المطحون والزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. اقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ، ثم أضيفي الملح والقلى بالزيت الساخن ، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج (15-20 دقيقة).
2. في مقلاة أخرى ، انشر البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة ، ثم يقلى لمدة دقيقتين ، ثم يضاف اللحم المفروم المذاب. يقلى اللحم المفروم مع التحريك بشوكة ، حتى يصبح طرياً (10-15 دقيقة) ، يضاف الملح والفلفل في النهاية.
3. ضعي اللحم المفروم المقلي على البطاطا النهائية ، ثم غطي المقلاة بغطاء ، واضبط الحد الأدنى للحرارة.
4. اجعل الطبق جاهزًا خلال 3-5 دقائق.
5. قبل التقديم ، امزج جميع المكونات جيدًا.
6. البطاطس المقلية مع اللحم في طنجرة بطيئة ، كما هو الحال في مقلاة
المكونات:
• رطل من لحم الخنزير.
• خمس بطاطس كبيرة ؛
البصل
• الملح والتوابل.
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. قص لحم الخنزير المجفف والمجفف إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قشر وختم البصل.
3. اغسل البطاطا ، وقشرها وقسمها إلى دوائر رقيقة.
4. صب الزيت النباتي في وعاء multicooker ، ووضع لحم الخنزير والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، أضف توابل إضافية: الفلفل الحلو ، الزعتر ، الزعتر.
5. اضبط وضع "القلي" لمدة 30 دقيقة. أثناء الطهي ، افتح غطاء multicooker عدة مرات وخلط لحم الخنزير بملعقة خشبية.
6. بعد انقضاء الوقت ، يجب أن يكون اللحم مطليًا بألوان قرمزية ذهبية موحدة.
7. أضف البصل ، اطبخ في الوضع السابق لمدة 10 دقائق أخرى.
8. بعد الصافرة ، امزج كل شيء جيدًا ، ضعي البطاطا المُعدّة والملح والفلفل على اللحم بطبقة متساوية.
9. قلي اللحم والبطاطس في وضع "القلي" لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أخرى.
10. قبل التقديم ، اخلطي جميع المكونات ، واتركيها لمدة 10 دقائق.
البطاطس المقلية مع اللحم في مقلاة: الحيل والنصائح
• اقلي جميع مكونات الطبق بالزيت الساخن.
• من الأفضل أن تملح الطبق في المنتصف أو في نهاية الطهي ، مما سيتيح تغطية جميع المكونات بفرشاة حمراء موحدة.
• إذا سكبت البطاطا المقشرة بالماء المغلي قبل الطهي ، فسيقلى محصول الجذر بشكل أسرع ويذوق بشكل أفضل.
• قبل القلي ، يجب تجفيف البطاطا ، ثم تتحول البطاطس المقلية إلى شرائح متموجة ولن تغلي.
• إذا كنت تستخدم بطاطس جديدة للطهي ، فلا يمكنك تقشير الخضروات الجذرية ، ولكن ببساطة تشطفها جيدًا عن طريق تحطيم الجلد بالفرشاة. طعم الطبق النهائي سيكون مثيرا وغير عادي.
• من الأفضل شراء اللحوم الصغيرة ، فستستغرق عملية الطهي وقتًا أقل. إذا كان لديك فقط لحم الأبقار القديمة ، فمن الأفضل طهي اللحم قبل القلي حتى ينضج.
• لا تنس إضافة البصل إلى الطبق ، فهو يعطي مذاقًا ورائحة خاصة.
• إذا كنت تحب الطبق الحار ، ضع الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المفروم في البطاطس المقلية مع اللحم.
• لا تهمل التوابل ، حسب ما تختاره ، يعتمد طعم الطبق النهائي.
• إذا قمت بإضافة الفطر ، تذكر أنه يجب غلي الفطر في الماء المالح قليلاً قبل القلي ، فطر الدفيئة لا يحتاج إلى غليان أولي.
اللحوم والبطاطس هما منتوجان متعددتا الاستخدام يجمعان مع أي مكونات. جرب إضافة الأطعمة المفضلة إلى الطبق ، ثم في كل مرة يكون لديك طبق مقلي جديد ولذيذ يحبه الجميع. بون شهية.
