مهلبية الخثارة - المبادئ العامة وطرق التحضير
بودنغ هو "ضيف" جاء إلينا من إنجلترا البعيدة. تقليديا ، يستند الحلوى على البيض والحليب والسكر. كمكونات إضافية تعطي للطعام طعمًا معينًا ، استخدم جميع أنواع حشوات الفاكهة أو الجبن أو البهارات. يتم تبريد البودنج المشكلة أو خبزه أو طهيه في حمام مائي (يفضل البريطانيون بالمناسبة الخيار الأخير). غالبًا ما يتم تقديم حلويات الحلوى مع الصلصات الحلوة. يمكن أن تكون صلصة فواكه تعتمد على الكريمة أو الفواكه (التوت) أو العصير الطازج الممزوج بالسكر المجفف.
اللبن الرائب - تحضير المنتج
لطهي بودنج جبن الكوخ ، نحتاج فقط إلى جبنة كوخ طازجة ، ويفضل أن تكون دهنية. إن المنتج الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون لا يناسبنا بشكل قاطع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك تخزين بيض الدجاج والزبدة والسكر. بالنسبة للعنصر الأخير ، ينصحهم أخصائيو التغذية بعدم التورط أكثر من اللازم واستبدال الفركتوز باستقلاب أقل. قبل تحضير بودرة اللبن الرائب ، يجب إخراج جميع المكونات (البيض والزبدة والجبنة المنزلية) من الثلاجة وتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة ، ويجب محو الجبنة المنزلية من خلال غربال لسحق جميع الحبوب.
اللبن الرائب - أفضل الوصفات
وصفة 1: الشوكولاته الجبن بودنغ الجبن
الحلوى لأولئك الذين حلو الأسنان الذين يحبون الجبن المنزلية. بالمناسبة ، خيار كبير لمحبي الجبن المنزلية. في الواقع ، في هذه الوصفة ، يتم خلط الجبن المنزلي تمامًا مع باقي المكونات لدرجة أنه "لا يجعل نفسه يشعر" عمليًا ، لكن طعم البودنج رائع جدًا.
المكونات:
100 غرام حليب
الجبن المنزلية محتوى الدهون 200 غرام.
70 غرام رقائق الشوكولاته (أو ملعقة ونصف من الكاكاو)
ملعقتان من السكر المحبب
لتذوق السكر الفانيليا
طريقة الطبخ:
1. فرك الجبن المنزلية ، وكسر الحبوب. ضعيها في خلاط ، مخلوط بالسكر الحبيبي والفانيليا. فاز حتى التوحيد متجدد الهواء. من المهم ألا تبقى كتل في كتلة الخثارة.
2. صب كمية الحليب المطلوبة في الخليط وأضف مسحوق الكاكاو (رقائق الشوكولاته). مرة أخرى ، تغلب على كل شيء بخلاط أو بخلاط.
3. ننشر كتلة الخثارة في طبق جميل ونضعها في البرد حتى تبرد تمامًا. ثم انتقل إلى الحلوى.
وصفة 2: اللبن الرائب مع الفراولة
هل وصل موسم التوت؟ لذلك حان الوقت لمنح نفسك متعة حقيقية وإعداد جبن كوخ رائع وبودرة الفراولة. إذا لم يكن هناك فراولة ، فإن التوت أو الفراولة أو فيكتوريا ستفعل ذلك.
المكونات:
250 غرام الجبن المنزلية
اثنين من الجدول. النزل. سميد
بيضة دجاج واحدة
ثلاث ملاعق كبيرة. السكر الناعم
ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة
لتذوق الفانيلين
الشاي الكلمة ل صودا مقطعة في عصير الليمون
70 غرام زبدة
ثلثي كوب من التوت البري من الفراولة البرية (أو حديقة)
كوب واحد من القشدة الحامضة (للصوص)
نصف كوب من التوت (للصوص)
السكر المجفف اختياريا
طريقة الطبخ:
1. امسح جبنة الكوخ بشكل مكثف مع السكر الناعم والبيض والقشدة الحامضة والفانيليا باستخدام خلاط إلى حالة كريمية. بسرعة إضافة الصودا المهزلة هنا. مزيج بلطف.
2. صب السميد في الكتلة ، خفقت كل شيء مرة أخرى. اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة لتضخم السميد.
3. بعد ذلك ، أضف التوت إلى قاعدة الرائب واخلطه حتى لا يتسبب في تلف سلامة الفراولة. نوزع الكتلة الناتجة في صحن الخبز ، ونشحمها بالزبدة.
4. أرسل البودينغ لخبز حتى يصبح لونه بني فاتح (درجة حرارة الفرن حوالي 200 درجة مئوية). نخرج ونهدأ. بينما تبرد الحلاوة ، تحضير الصلصة.
5. مزيج القشدة الحامضة والفراولة والسكر البودرة. سوط كل شيء. الصلصة جاهزة. نحن نخدمها في الجبن المنزلية والحلويات الفراولة.
وصفة 3: اللبن الرائب مع الزبيب
كما تعلم ، لا يوجد مزيج أكثر أناقة من الجبن المنزلية مع الزبيب. لهذا السبب ، بناءً على الخليط الخاص بهم ، هناك ببساطة كمية لا يمكن تصوره من وصفات بودنغ الجبن المنزلية (بالمناسبة ، ليس فقط الحلوى). بالتأكيد سوف ترضي جميع الأسنان الحلوة (الكبيرة والصغيرة).
المكونات:
جبن دسم منزوع 450 جم.
ثلاث بيضات
اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
اثنين من الجدول. ل. زبيب
طاولة واحدة. ل. زبدة
ملعقة كبيرة واحدة. ملعقة من البسكويت الأرض
ملعقة كبيرة واحدة. ملعقة من القشدة الحامضة
نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي
لتذوق الفانيلين
قليل من الملح
طريقة الطبخ:
1. امسح جبنة الكوخ الدهنية من خلال غربال ، أضف صفارًا ، مهروسًا بالسكر ، قليلًا من الملح والفانيلين والزبيب (منقوع مسبقًا لمدة عشر دقائق في ماء دافئ وجفف في مصفاة). يعجن جيدا.
2. جلد البيض في رغوة شديدة الانحدار وإدخالها بلطف في كتلة الرائب باستخدام ملعقة. قم بتزييت الكعك بالزبدة ، ثم رشي القاع بواسطة البسكويت المطحون ثم انشر الخليط.
3. نرسل بودنغ لدينا في فرن مسخن مسبقاً (حتى 180 درجة مئوية) ونخبز حتى ينضج (لونها بنيّ ذهبي) .قبل التقديم ، تحضير صلصة الفاكهة الحلوة من عصير البرتقال والسكر المجفف وسكب بودنج البارد عليها.
وصفة 4: المنزلية الجبن بودنغ مع المكسرات
الجبن المنزلية والمكسرات مزيج جيد جدا! خاصة عندما يتعلق الأمر بالجوز. سوف نستخدمها لإعداد الحلوى لدينا.
المكونات:
500 غرام الجبن الطري
خمس بيضات
نصف كوب من السكر
أربعة ملاعق كبيرة. ل. المفرقعات الأرض
حفنة من الزبيب
70 غرام المكسرات المكسرة
نكهة الليمون (حوالي ملعقة صغيرة)
ثلاثة ملاعق كبيرة. ل. زبدة
طريقة الطبخ:
1. قلى المكسرات في المقلاة حتى يصبح لونها بني فاتح وخلطها مع ملعقتين كبيرتين من السكر. نزيل الزبيب ونملؤه بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
2. امسح جبنة الكوخ بالسكر الصغير (ثلاث ملاعق كبيرة من السكر) ، الزبدة المذابة ، صفار البيض ، قليل من الملح وحماس الليمون. خفقت جيدا مع خفقت أو خلاط. ثم نضيف كتلة الخثارة بالمكسرات والزبيب والبسكويت المطحون. نحن سوط السناجب بارد ، وإرسالها إلى هناك. نعجن كل شيء بلطف.
3. ضعي الكتلة في قالب واخبزها حتى يصبح لونها بنيًا. يمكن أيضًا خبز هذه الحلوى في طباخ بطيء ، باستخدام وضع "Baking" ، لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ، اعتمادًا على طاقة جهازك. عندما تُخبز الحلوى اللذيذة ، يمكن سكبها مع أي صلصة فواكه وتقديمها.
بودنغ الخثارة هي نصيحة مفيدة للطهاة ذوي الخبرة
إذا كانت بودنج الجبن المنزلية تحتاج إلى الخبز ، فلا تقم بإزالتها على الفور من الفرن ، ناهيك عن العفن ، اتركها لتبرد أولاً ، وإلا فسوف تفقد الحلوى مرونتها وقد "تستقر".
