طعم فطيرة الجبن لا يترك أحد غير مبال. المزيد والمزيد من ربات البيوت يتقن إعداد هذه الحلوى ويفاجئ الأسرة بإبداعات الطهي.
هناك الكثير من الوصفات البسيطة لهذا العلاج التي لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت وحتى تشغيل الفرن ، ولكن فطائر الجبن معجنات لذيذة بشكل خاص.
تكتسب الحلويات قاعدة متموجة تمزج بشكل مثالي مع حشوة دقيقة.
خبز تشيز كيك - مبادئ الطبخ العامة
الكعكة الرئيسية لفطيرة الجبن تتم من ملفات تعريف الارتباط الجاهزةالذي يسحق ويخلط مع الزبدة. في بعض الأحيان يضاف السكر والفانيلين والكاكاو ومواد الحشو الأخرى إلى الكتلة. كل شيء يتم تعجنه تمامًا ووضعه في أسفل النموذج ، فيمكنك عمل جوانب.
على أساس ملفات تعريف الارتباط وضعت تعبئة. من الناحية المثالية هي تستعد جبنة كريمية: فيلادلفيا ، ريكوتا أو ماسكاربوني ، يمكن استخدام عدة أنواع في وقت واحد. ولكن الآن ، بدأت خيارات علاج شهير في الظهور أكثر وأكثر مع الجبن المنزلية، منتجات أكثر بأسعار معقولة وشائعة. كلما زاد محتوى الدهون في الحشوة ، كلما كانت الحلوى أكثر ذوقًا.
يتم تحضير المعجنات الكلاسيكية في ورقة خبز بالماء ، وهذه العملية مضنية وطويلة. ولكن بعد ذلك يسمح لك بالحصول على حشوة لطيفة وجيدة التهوية. على الرغم من أن المزيد والمزيد من ربات البيوت يخبزن فطيرة الجبن مثل الكعكة العادية ، ولا أحد يشكو من الطعم.
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يتم إضافة السكر والفانيلين والكريمة والكاكاو إلى كعكة الجبن. كحشو ، يمكنك وضع أي الفاكهة والمكسرات والتوت. للزينة ، يمكنك استخدام جميع أنواع الرشات ، مثلجات الشوكولاتة ، الكاكاو أو المسحوق.
وصفة 1: كعكة الجبن المنزلية مع المعجنات وجوزة الطيب
الجبن المنزلية وصفة الجبن مع المعجنات. يضاف جوزة الطيب إلى الكعكة ، مما يمنح الحلوى طعمًا خاصًا. القاعدة متموج ، والحشو رقيق بشكل غير عادي.
المكونات
• 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 140 غرام من الزيت ؛
100 غرام من السكر ؛
• 1 غرام من جوزة الطيب.
لملء:
• 450 غرام من الجبن الدسم المنزلية ؛
• 300 غرام من القشدة الحامضة ؛
• الفانيلين
• 3 بيضات ؛
• كوب من المسحوق.
للزينة ستحتاج إلى مسحوق الكاكاو.
إعداد
1. طحن ملفات تعريف الارتباط في فتات ، يمكنك ببساطة طحن في طاحونة اللحوم. أضف الزبدة المذابة والسكر وجوزة الطيب وافرك كل شيء جيدًا بيديك. ينبغي أن تجعل كتلة النحت. نوزعه على الجزء السفلي من القالب المقسم ، ويبلغ قطره من 20 إلى 22 سم.
2. فرك الجبن المنزلية في كتلة متجانسة ، يمكنك فقط اختراق مع خلاط. نقدم السكر المثلج والقشدة الحامضة ، واحدًا تلو الآخر الذي نقوده في البيض ، نضيف الفانيلين. يعجن ملء جيدا.
3. ضعي كتلة الخثارة على الكعكة المعدّة مسبقًا ، ضعها بملعقة وارسلها لخبزها. يمكن تحميص كعكة الجبن هذه بدون ماء ، فقط وضعها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة ، درجة الحرارة 160 درجة.
4. تبريد الحلوى الجاهزة ، مع رش مسحوق الكاكاو أو تزيين كما يحلو لك.
وصفة 2: تشيز كيك بالفراولة
يتم إعداد الحلوى مع جيلي الفراولة ، بحيث يمكنك استخدام أي التوت: طازجة أو مجمدة. ستحتاج أيضًا إلى الجيلاتين من أجل فطيرة الجبن المخبوزة. يتم إعداد القاعدة بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة.
المكونات
• 400 غرام من الماسكربون.
• 100 غرام من مسحوق.
• نصف كوب من القشدة ؛
• 1 غرام من الفانيلين ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين ؛
• كوب من السكر ؛
• 400 جرام من الفراولة.
إعداد
1. إعداد قاعدة من 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط ، كما في الوصفة السابقة. جوزة الطيب يمكن حذفها. ننشر الكتلة من ملفات تعريف الارتباط في القالب ، ونسويها.
2. اخلطي المسكربون بالسكر المجفف ، صب الكريم ، اسكبي الجيلاتين وادخلي البيض تدريجياً. اعجن الكتلة بعناية وانتشرت فوق الكعكة المعدة.
3. إرسال فطيرة الجبن إلى الفرن ، مسخن إلى 15 درجة لمدة 90 دقيقة. ثم تبرد جيدًا ، اتركها لمدة ساعة في الثلاجة.
4. الطبخ هلام. للقيام بذلك ، نخفف الجيلاتين مع 100 غرام من الماء ، ونتركها تنتفخ وتسخين إلى حالة حارة بحيث تذوب جميع الحبوب. لا يمكنك الغليان! يُطحن الفراولة في البطاطس المهروسة باستخدام الخلاط ، ويُضاف السكر والجيلاتين المُسخّن ويُمزج.
5. نأخذ فطيرة الجبن ونسكب عليها فراولة الهلام ونضعها مرة أخرى في البرد. نقف لمدة 3-4 ساعات ، ثم نخرج الحلوى من القالب ونزينها بالتوت الطازج.
وصفة 3: سنيكرز خبز تشيز كيك
نوع مختلف من فطيرة الجبن غير المعتادة مع المعجنات التي تذكّر الجميع بشريطك المفضل حسب الرغبة. للرش سوف تحتاج إلى الفول السوداني ، والذي من الأفضل أن تقلى. الطعم سيكون أكثر إشراقا ، والحلوى ستكون أكثر عطرية. ميزة أخرى هي إعداد الكعكة مع إضافة ألواح الشوكولاتة.
المكونات
• 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 100 غرام من الشوكولاته ؛
• 80 غراما من النفط.
للحصول على كريم:
• 170 غرام من السكر البودرة (أقل ممكن) ؛
• بيضتان ؛
• 120 غرام من القشدة ؛
• 450 غرام من المسكربون.
لطبقة الكراميل:
• 50 مل كريم.
• 50 غراما من النفط.
• الفول السوداني ؛
• 200 غرام من السكر.
إعداد
1. طحن ملفات تعريف الارتباط. قسم الشوكولاتة إلى قطع ، ثم تذوب في حمام مائي مع الزبدة. خلط مع ملفات تعريف الارتباط. نشرناها في شكل يحتاج إلى أن يكون ملفوفًا من الخارج بطبقتين من رقائق البطاطس. هذا لمنع الرطوبة من الدخول إلى الداخل ، حيث يتم خبز كعكة الجبن في الماء.
2. مزيج ماسكاربوني مع السكر المجفف ، إضافة بيضة واحدة في وقت واحد ، وإدخال كريم. تغلب على الكتلة جيدا وتصب على كعكة الشوكولاتة.
3. ضع القالب على صفيحة خبز ، واسكب القليل من الماء فيها وضعه في الفرن لمدة 3 ساعات. درجة الحرارة 120 درجة.
4. تبرد فطيرة الجبن ، حتى نخرجها من النموذج.
5. نصنع الكراميل. للقيام بذلك ، تخلط الزبدة مع السكر والقشدة ، وتغلي على الموقد لمدة 10 دقائق. تبرد قليلا ، ولكن لا تدع الجماعية تتصارع. اسكبي فطيرة الجبن ورشيها بكثافة مع الفول السوداني المفروم.
وصفة 4: فطيرة الجبن الشوكولاته مع الخبز
لصنع فطيرة الجبن مع الحلويات ، من الأفضل أن تأخذ على الفور كعكات الشوكولاته ، أي. ولكن إذا لم يحدث هذا ، فيمكنك إضافة ملعقة من مسحوق الكاكاو إلى الفتات.
المكونات
• 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 130 غرام من الزيت ؛
• 120 غراما من مسحوق.
في كريم:
• 350 غرام من الماسكربون.
• قطعة من الشوكولاتة (100 غرام) ؛
• كوب من الكريم.
• 3 بيضات ؛
• كوب من السكر أو البودرة.
إعداد
1. اخلطي الزبدة المذابة مع البسكويت المطحون. لمزيد من نكهة الشوكولاته ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو. نحن نشكل كرة من الكتلة ، ونضعها في طبق خبز ونشكل الأساس مع الجانبين.
2. مسكربون ممزوج بمسحوق ، ملعقة كريمة ، ثم بيض نيئ. نمزج الكتلة جيدًا وفي النهاية نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونفركها بشكل مكثف.
3. ضع الكريم فوق القاعدة ، وأرسل الحلوى إلى الفرن. أخبز حتى ينضج عند 160 درجة ، ولكن ليس أقل من ساعة.
وصفة 5: خبز تشيز كيك الموز
وصفة تشيز كيك مبسطة أخرى مع المعجنات القائمة على الجبن. طعمها مثل سوفليه الأكثر رقة. يجب أن تؤخذ الفواكه الناضجة ، ولكن ليس اسودتها. هل تعرف كيفية اختيار الموز لذيذ؟ مجرد رائحة لها. إذا كان ينبعث منها رائحة ، ثم رميها في السلة. وإذا كانت رائحة الموز لا رائحة ، فلن يكون لها طعم.
المكونات
• 60 غراما من السكر.
• 130 غرام من الزيت ؛
• 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط.
لملء:
• 3 موز ؛
• 3 بيضات ؛
• 150 غرام من السكر.
• 400 غرام من الجبن المنزلية.
إعداد
1. طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، نقوم بصنع أساس ملفات تعريف الارتباط والزبدة والسكر. محاذاة في الشكل.
2. من أجل الحشوة ، تحتاج إلى طحن الجبن المنزلي بعناية ، إذا كان مع الحبوب ، فمن الأفضل أن تقتل باستخدام الخلاط ، يمكنك على الفور مع الموز. ثم نقدم السكر والبيض والعجن.
3. ضع الحشوة على الكعكة ، ضعها في الفرن واخبزها حتى تنضج. تزين الحلوى المبردة بشرائح الموز ، مع رش السكر المثلج.
وصفة 6: تشيز كيك الفاكهة مع الخبز المزجج
يمكن استخدام أي فواكه في فطيرة الجبن مع المعجنات ، لكنها أفضل مذاقها مع الفواكه اللينة: الخوخ والبرتقال والكيوي والموز. ولكن يمكنك أيضًا استخدام التفاح مع الكمثرى إذا كنت ترغب في ذلك. كمية الفاكهة اختيارية.
المكونات
• 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
100 غرام من الزيت ؛
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 3 بيضات ؛
• 150 غرام من القشدة ؛
100 غرام من السكر ؛
• الفانيلين.
لتزيين الفواكه والتوت ، لتزجيج قطعة من الشوكولاتة و 50 غرام من الزبدة.
إعداد
1. اخلطي الكعك المكسور بالزبدة اللينة ، ضعي الكعكة.
2. فاز جبنة الكوخ بالسكر ، وأضف كريمة الدهون والبيض ، وأضيف الفانيلين وامزج جيداً.
3. لف النموذج برقائق ، ثم اسكبي الخثارة على القاعدة وارسلها لخبزها. الحفاظ على ورقة الخبز مع الماء لمدة 2.5-3 ساعات ، ودرجة الحرارة 100-120 درجة. يبرد.
4. قطع الفاكهة إلى شرائح جميلة ، وجعل التماثيل المختلفة. يمكنك وضع التركيبة فورًا على الطاولة ، ثم نقلها إلى فطيرة الجبن.
5. نقوم بالثلج فقط بعد تبريد كعكة الجبن تمامًا. مجرد ذوبان الشوكولاتة مع الزبدة ، لا حاجة لإحضارها إلى حالة ساخنة.
6. قم بتغطية الحلوى بالجليد وحتى يتجمد ، ضع الفاكهة. إذا بقيت الشوكولاتة السائلة ، يمكن وضع قطرات زخرفية أعلى الثمرة.
وصفة 7: تشيز كيك الشوكولاتة مع المعجنات وويفل ليكور
حلوى لذيذة ورائعة مصنوعة من رقائق الشوكولاته. أيضا ، سوف يحتاج إلى أي خمور.
المكونات
• 150 غرام من رقائق الشوكولاته.
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• قليل من القرفة.
• 600 غرام من الماسكربون.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ؛
• 70 غراما من الخمور.
• 3 بيضات ؛
• كوب من السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة ؛
• 200 غرام من الشوكولاتة ، أفضل من الظلام.
إعداد
1. قم بتواء الفطائر من خلال مفرمة اللحم ، ثم أضيفي الزبدة والقرفة ، واخلطيها وانتشري قاعدة الحلوى.
2. امزج جبنة القشدة مع السكر ، أضف الكريما والقشدة الحامضة ، صب الخمور والشوكولاته المذابة. إضافة البيض تدريجيا ، ومواصلة العجن جيدا.
3. صب الحشوة في القالب وارسل الحلوى للخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 160 درجة. طبخ لمدة ساعة تقريبا.
4. تبرد ، دون فتح الفرن ، ثم يغطى ثم يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات. فطيرة الجبن شوكولاتة للغاية ، داكنة ولا تتطلب زخارف إضافية.
خبز كعكة الجبن - نصائح مفيدة والخدع
• يتضح أن قاعدة كعكة الجبن في حد ذاتها لذيذة ، حيث يتم تحضيرها من ملفات تعريف الارتباط. ولكن يمكنك إعطاء رائحة خاصة وظل مع مساعدة من الفانيلين والقرفة وجوزة الطيب وملعقة جوهرية.
• لا يكفي ماسكاربوني لملء؟ يمكنك إضافة جزء من أي الجبن الطري ، والجبن المنزلية الدسم ، والقشدة الحامضة.
• بالنسبة للقاعدة ، ليس من الضروري استخدام ملفات تعريف الارتباط القصيرة فقط. لقد بدا لذيذًا جدًا مع السافياردي ، يمكنك تناول البسكويت أو البسكويت الحلو أو مزيج من هذه المنتجات. ولكن يجب أن يتم سحق المنتجات الصلبة تمامًا باستخدام حصادة أو مع مفرمة لحم.
• دهن منتجات الألبان في الحشوة ، والأرجح أن تشيز كيك الجبن وتتماسك بقوة. إذا بقيت الحشوة سائلة أو ضعيفة إلى حد ما ، بعد الخبز وساعات عديدة من التبريد ، فعلى الأرجح ، تم استخدام منتجات الألبان مع الدهون النباتية.
• الزبدة هي عنصر أساسي في قاعدة تشيز كيك. يعتمد عليه ما إذا كانت الحلوى ستبقى في الشكل. اختر زيتًا طبيعيًا لا يقل عن 82٪ من الدهون.
