الكوكيز الجبن المنزلية - المبادئ العامة وطرق الطبخ
ويحب الكثير من الخبز من الجبن المنزلية! حتى أولئك الذين لا يتسامحون مع الجبن النقي ، يسعدون تناول الحلويات الرائجة لكلا الخدين. جبن الكوخ عمومًا منتج مريح جدًا من وجهة نظر الطهي. يمكن استخدامه لتحضير الأطعمة الحلوة والمالحة على حد سواء ، ولكن في صناعة الحلويات لا يوجد ثمن لذلك!
جبن الكوخ يعطي أي منتج أبهى ، حنان وذوق مشرق بشكل غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، إنه "بنك أصبع" حقيقي من البروتينات القيمة والفيتامينات والعديد من المعادن. وليس من المستغرب لماذا غالبا ما تستخدم لصنع ملفات تعريف الارتباط. في بعض الأحيان يكون من الصعب للغاية الجمع بين مفهومين في الخبز الحلو - لذيذ وصحي ، ولكن البسكويت الرائب يكون كذلك.
لا يحب العديد من الأطفال الجبن المنزلية ، لكنهم يقعون في حب ملفات تعريف الارتباط مع محتوى هذا المنتج القيم من أول قطعة. خيار جيد للجمع بين لذيذ وصحي. هناك مجموعة لا تصدق من الوصفات لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالجبن ، مثل أنواع الخبز الأخرى. سنطلعكم على بعضهم في إطار المقال. ليس من الضروري أن تكون كبير الطهاة المعجنات لطهي المنتجات الحساسة ، كل مضيفة يمكن السيطرة عليها.
الكوكيز الجبن المنزلية - إعداد الطعام
اعتمادًا على اللبن الذي يتم تحضير الخثارة منه ، قد يكون له تركيبة مختلفة من التركيبة والبنية والذوق والنسبة المئوية للدهون. الأكثر هضم بسهولة هو الجبن الحبيبي ، وجبن الكوخ الدهني له خصائص الذوق الأكثر وضوحا. ومع ذلك ، ليس من الضروري إضافته إلى المعجنات ، إذا كنت تشاهد بعناية الشكل الخاص بك ، يمكنك أن تفعل جيدا مع منتج يحتوي على الحد الأدنى من الدهون.
لا تقل أهمية عن النقطة التي يجب التركيز عليها عند الشراء - إنها لون ورائحة منتجات اللبن الزبادي. يجب أن يتنوع لون الجبن الطازج عالي الجودة من الظل الأبيض إلى الظل الفاتح. تتحدث الألوان الرمادي والأزرق عن منتجات ذات جودة رديئة. لا ينبغي أن تكون الرائحة حامضة للغاية ومثيرة للاشمئزاز. رائحة الجبن من الدرجة الأولى لطيفة جدا.
قبل طبخ كعكات الجبن المنزلية ، يُنصح بفرك غربال لسحق كل الحبوب الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن نحتاج إلى: سكر ، زبدة (سمن) ، بيض دجاج ودقيق عالي الجودة. لمعرفة قائمة أكثر تفصيلاً بالمكونات ، يجب أن تتعرف على الوصفات المقترحة.
الكوكيز الجبن الكوكيز - أفضل الوصفات
وصفة 1: ملفات تعريف الارتباط من الجبن المنزلية الصنع
الوصفة الأساسية لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالجبنة المنزلية بسيطة إلى حد ما ، لكنها تتضح أنها لذيذة للغاية ومتعبة ومتجددة الهواء. إضافة رائعة لشاي وقت الغداء. لذلك ، لصنع ملفات تعريف الارتباط لهذه الوصفة البسيطة ، ستحتاج إلى حوالي ساعة من الوقت والحد الأدنى من المكونات.
المكونات:
- جبنة متوسطة الدسم 250 غ.
- زبدة (السمن النباتي للخبز) 250 غرام.
- دقيق القمح ب / ج 300 غرام.
- ثلاث بيضات
- 150-200 غرام. السكر الناعم
- نصف شاي ل. الصودا (سداد مع حمض الخليك)
- الفانيليا
طريقة الطبخ:
1. استخدام الزبدة المجمدة. صب الدقيق المنخل في الحاوية ، صر الزبدة في الأعلى. ثم ، باستخدام سكين المطبخ ، قم بتقطيع الكتلة حتى تتحول إلى كسرة رقيقة.
2. بجانب الأساس الناتج ، أضف الجبن المطحون والصودا المقلية والفانيليا. المزيج بسرعة والسماح للكتلة الوقوف لمدة عشر دقائق. ثم على الطاولة (أو السبورة) نعجن العجينة الطرية ونغطيها برقائق ونضعها في البرد لمدة عشر دقائق.
3. بعد تبريد العجينة ، قم بتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء. من كل لفة طبقة بسمك متوسط (حوالي 5 مم). بمساعدة كوب ، قمنا بتقطيع الكعك المسطح المستدير.
4. فاز البيض مع شوكة (قليلا). في وعاء منفصل صب السكر. نأخذ التورتيا واحدة ، نغطسها على جانب واحد ، أولاً في كتلة البيض ، ثم في السكر. نقوم بطيها إلى نصفين ، ثم نراجع جانبًا ونطويها مرة أخرى إلى النصف. وبالتالي ، لدينا مثلث مطوي ، مغطى بداخله خليط من البيض والسكر. طي كل الكعك المتاحة.
5. سخني الفرن إلى 170-180 درجة مئوية ، وملفات تعريف الارتباط - على ورقة خبز مدهون وفي الفرن لمدة 25 دقيقة. يمكن رش المنتجات النهائية بالشوكولاتة المطحونة المسحوقة وإضافات الحلويات الأخرى التي تعزز الذوق.
وصفة 2: ملفات تعريف الارتباط من الرائب "الرائب"
من السهل أيضًا تحضير "Pinwheels" من جبن الكوخ ولا تتطلب هدر كمية كبيرة من الطعام والوقت. سنجعل العجين يدويًا فقط (بدون مساعدة الخلاط) ، وإلا فإن المنتج سيفقد شكله في النهاية. لا يتم وضع بيض الدجاج في "Pinwheels" ، ولكن يضاف القشر ، بسببه يتميز ملف تعريف الارتباط بطعم الحمضيات الرائع ورائحته.
المكونات:
- 200 غرام الجبن المنزلية
- زبدة حوالي 200 غرام.
- 200 غرام طحين
- 200 غرام سكر ناعم (ثلثي كوب)
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا (لإطفاء الحامض)
- ملعقة واحدة (ملعقة صغيرة) من نكهة الليمون
- نصف كوب من المكسرات المطحونة
- أي شراب التوت للاختيار من بينها
طريقة الطبخ:
1. قم بقلب الخثارة من خلال غربال ، امزجها مع السكر الناعم. صر الليمون الحماس ، إضافته إلى الرائب. يخلط الزيت اللين ، المصهور مبدئيًا في درجة حرارة الغرفة ، أيضًا مع الكتلة حتى تصبح ناعمة. هنا نرسل الصودا المذبوحة.
2. نخل الدقيق وسكب في خليط الجبن المنزلية ، بدء عجينة بلاستيكية صلبة. المكسرات بقصف مختلطة مع شراب التوت.
.3 ﻗﻢ ﺑﻘﺮص ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ اﻟﻌجين ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮهﺎ ﻓﻲ آﺮة ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮهﺎ ﻋﻠﻰ ﻟﻮح ﺗﻘﻄﻴﻊ ، ﻣﻤﻨﻮﻋﺔ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮ ، وﻃﺒﻘﺔ رﻗﻴﻘﺔ. بعد ذلك ، تبا من أعلى مع مزيج الجوز شراب. ثم شعاعيًا (من المركز إلى الحافة) نقوم بتقطيعه إلى عدة شرائح عندما نتحول إلى أنابيب. نكرر هذا النوع من التلاعب حتى اكتمال العجين.
4. يتم خبز الأقراص الدوارة الناتجة في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحولت ملفات تعريف الارتباط إلى منقطع النظير ، متموج وعطرة للغاية.
وصفة 3: الجبن الكوكيز مع الجبن والشوكولاته
يتم الحصول على العطاء بشكل لا يصدق إلى ملفات تعريف الارتباط الذوق! من أجل تحضير الجبن ، يُنصح بالشراء بشدة ومن غير المملح بالتأكيد. بالنسبة للشوكولاتة ، فيمكنك القيام بطريقتين: إذابة البلاط في النهاية وتزيين الجزء العلوي من ملف تعريف الارتباط وفقًا لتقديرك ، أو ، تذويبه ، قم بتغطية الشوكولاتة بأكملها بملف تعريف الارتباط.
المكونات (حوالي 20 قطعة):
- 150 غرام زبدة
- 100 غرام. جبنة متوسطة الدسم
- 100 غرام. جبن
- بيضة واحدة
- كوب ونصف من الدقيق (أو أكثر بقليل)
- حوالي 150 غرام. الشوكولاته الداكنة
- نصف شاي ل. الصودا (لإطفاء حمض الخليك / الستريك)
- سكر 150 غرام.
- الزيوت النباتية (مقلاة الشحوم)
طريقة الطبخ:
1. اخلطي الزبدة المذابة مع الخثارة التي تم مسحها خلال المنخل والسكر الناعم. بشكل منفصل ، نضيف الجبن غير المملح (الأصغر ، الأفضل) ، ونخلطه مع الصودا المملحة والدقيق المنخل مرتين.
2. نحن نجمع بين الجبن والدقيق وكتلة اللبن الرائب. دلك البلاستيك العجين حاد نوعا ما. قم بإزالته ، مغطى بغشاء ملتصق لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
3. ثم ننقسم إلى قسمين ، نخرج الفطائر منها بسمك حوالي خمسة ملليمترات. بمساعدة الزجاج ، قطعنا الكعك. جانب واحد من كل كعكة مدهون ببيضة مخفوقة قليلاً ورشها بالسكر. نطوى الكعكة في النصف ، ثم مرة أخرى (كما هو موضح في الوصفة الأولى).
4. إرسال ملفات تعريف الارتباط إلى فرن مسخن لمدة نصف ساعة. بينما يُخبز ، يُذوّب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ويزين المنتجات النهائية وفقًا لتقديرك الخاص.
وصفة 4: الجبن الكوكيز الكوكيز مع القشدة الحامضة
يتم إعداد ملفات تعريف ارتباط الجبن المنزلية مع الكريما الحامضة للشاي بسهولة شديدة وبسرعة ، كما أنها مغذية للغاية ومقرمشة ولذيذة. معجنات طرية رائعة لأي شاي!
المكونات:
- اثنين من الجدول. ملاعق (لا الشرائح) القشدة الحامضة
- 250 غرام الجبن المنزلية
- مسحوق السكر
- بيضة واحدة بيضاء وصفار بيضة واحدة بشكل منفصل
- عند طرف سكين حامض الستريك
- نصف حزمة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا
- 200 غرام دقيق القمح
- حوالي 100 جرام. سكر (أقل بقليل أو أكثر)
- 100 غرام. كريم السمن للخبز
طريقة الطبخ:
1. اخلطي السمن المخفف مع الصفار المطحون مع السكر. كتلة ، فاز مع خلاط. تخثر الخليط وتمزج مع القشدة الحامضة. مزيج من الأساسيات. بعد ذلك ، اسكبي اللبن الرائب والفانيلين وصودا الخبز في كتلة الكريما المخفوقة.
2. لا يعجن العجين الحاد جدا. أخرج العجينة لمدة 20 دقيقة في البرد ، مغطاة بورق. بعد ذلك نحصل على الطبقة ، وبمساعدة قوالب ملفات تعريف الارتباط ، نبدأ في خفض (تشكيل) المنتج.
3. وضعها على ورقة الخبز مدهون. بشكل منفصل ، تغلب على البروتين بحمض الستريك والسكر. تلقى الشحوم مرنغ على رأس كل منتج. ثم أرسلها إلى الفرن الأحمر الحار حتى تصبح جاهزة ، لمدة 25-35 دقيقة. البسكويت جاهزة ، والتمتع بجميع الشاي!
الكوكيز الجبن المنزلية - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
- قبل أن تبدأ عجينة خفيفة من البسكويت ، لا تنس أن تنخل دقيق القمح. من الأفضل القيام بذلك مرتين حتى يشبع الدقيق بالأكسجين. في النهاية ، سيكون لهذا تأثير إيجابي على هيكل المنتجات ؛
- قبل إرسال ملفات تعريف الارتباط من الخثارة إلى الفرن ، قم بالفرشاة فوقه ببيضة نيئة وخسارة بعض الشيء ، إذا كانت ، بالطبع ، غير مغطاة بالمرنغ أو أي من مكونات المعجنات الأخرى.
تعليقات
