هناك عدد كبير من المنتجات المتنوعة التي لم تكن معروفة من قبل متاحة للإنسان الحديث ، والتي أطباقها متطورة ومتطورة.
لكن على الرغم من ذلك ، لم يفقد الحساء مكانه وأهميته المهمة. هذا طبق صحي ولذيذ بالطبع. لذلك ، فإنه موجود باستمرار على طاولتنا.
من بين العديد من الأنواع ، تبرز حساء دجاج الخضار. بسبب مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل والأعشاب ، يمكن منحهم طعم غير عادي ، واتساق متنوع. المكونات الموجودة في الحساء مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية.
حساء الخضار الدجاج - المبادئ العامة لإعداد
لصنع الحساء ، يجب عليك أولا طبخ الدجاج. من الأفضل طهي اللحم بعظم ، وللحصول على طبق غذائي على الإطلاق ، نختار فيليه.
يتم طهي المرق وفقًا للقواعد المعروفة: تحتاج إلى تحميل الدجاج في الماء البارد ، وتصريفه بعد الغليان وتأكد من استبداله بالماء الطازج ، وجمع الرغوة بمغرفة.
حساء الخضار يجب أن تكون في حالة ممتازة: لا تفسد ، لا فاسدة. خلاف ذلك ، فإن الطبق لن يتذوق جيدًا. الخضروات الطازجة هي الأفضل ، ولكن قد يتم تجميدها أو تعليبها.
تعتمد طرق تحضيرها وتقطيعها على الوصفة.
مرق الملح ويفضل أن يكون اللحم جاهزًا ويمكن تحميل المكونات الأخرى.
تقريبا كل حساء الدجاج النباتي المعروف سوف يفعل. البهارات والتوابل والتوابلو. يجب أن تستخدم فقط في الاعتدال حتى لا تطغى على طعم الخضروات.
1. شوربة خضار الدجاج بالكريمة
حساء كريمي الملمس لن يجذب الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا.
تحافظ المكونات على لونها وتجمع في طعم غير عادي ولكن لطيف.
المكونات:
• فيليه الدجاج.
• ثلاث بطاطا.
• اثنين من الجزر.
• 0.200 كجم من البازلاء الخضراء.
• بصل كبير.
• اثنين من الجبن المصنعة.
• الملح.
طريقة التحضير:
بعد غسل وتقطيع اللحم ، نقوم بإعداد مرق الدجاج. ضعي شرائح اللحم المطبوخة في وعاء منفصل واتركيها لتبرد. يمكن أن تقطع إلى أجزاء تعسفية ، ولكن صغيرة.
قطع البطاطا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
هو شق قليلا من المصباح على جانب واحد.
نقوم بتحميل الخضار في الحساء والملح ويترك على نار خفيفة.
عند طهيها بالكامل ، يجب إزالة البصل.
أضف البازلاء الخضراء ، واتركها حتى تغلي مرة أخرى واستمر في الطهي على نار خفيفة.
سحق الجبنة المصنعة على مبشرة وتغفو في قدر. بمجرد حلها ، قم بإيقاف الحساء. يمكن سكب شرائح فيليه في قدر مع طبق معد ، أو - مباشرة في طبق.
2. حساء الخضار الدجاج مع الزنجبيل وحماس البرتقال
بفضل الزنجبيل والبرتقال ، يتحول حساء الدجاج العادي إلى طبق ذواق ولذيذ وعطري.
المكونات:
• أرجل الدجاج (2 قطعة).
• اثنين من البصل والجزر.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف.
• اثنين من البنجر المسلوق.
• أربع طماطم معلبة.
• 0،100 لتر من عصير البرتقال والفن. ملعقة من الحماس.
• زيت الزيتون.
• خبز الجاودار.
• اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت المتبل.
• النعناع للزينة.
• فلفل ، ملح.
طريقة التحضير:
شطف اللحم جيدا ، وملء بالماء وإعداد المرق. عندما تغلي الأرجل تمامًا ، أخرجها وفصل اللحم عن العظم. تقطع إلى قطع وتترك في قدر مغلقة.
قطع الخضار إلى قطع صغيرة. الطماطم خالية فقط من الجلد.
في قدر ، يُسكب أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُمرّ حلقة من البصل ، ثم يُضاف الجزر. صب الزنجبيل الجاف في الخضروات.
يخنة لمدة ثلاث دقائق وتوضع الطماطم المعلبة الكاملة والبنجر المفروم في قدر.
استمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
يُسكب الخضار مع مرق الدجاج. الملح والفلفل والذوق. اترك الحساء لينضج لمدة نصف ساعة.
يُضاف عصير البرتقال ، ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم يُطحن المهروس حتى يتماسك. يُسكب القدر ويُمزج بقطع اللحم.
نقطع قطع خبز الجاودار مع المعين ، ونرشها قليلًا من الزيت الحار ونرسل لمدة خمس دقائق في الفرن (180 درجة). والنتيجة هي خبز محمص عطرة.
إزالة الحماس من البرتقال بشرائط صغيرة رقيقة.
يُسكب الحساء المهروس في أطباق كبيرة ، دون أن ينسى إضافة قطع من اللحم إلى كل منها. في الأعلى نضع شرائح من الحماس البرتقالي والنعناع. نحن تكمل الطبق مع خبز محمص الجاودار.
3. حساء الخضار الدجاج "اللحم مع كريم"
شوربة بالخضار وقطع دجاج مقرمشة ، ذات مذاق كريمي لطيف - الخيار الأمثل لدورة أولى شهية ولذيذة.
المكونات:
• أجنحة الدجاج وأرجله - 400 جرام.
• كوسة.
• البطاطا.
• اثنين من الفلفل الجرس.
• اثنين من البصل.
• 70 جرام من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• الحليب - 250 مل.
• الزنجبيل مبشور.
• الثوم المعمر - 100 جرام.
• مزيج من الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
نقوم بإعداد مرق الدجاج عن طريق إضافة بصلة كاملة مقطعة وقليل من الزنجبيل إلى الماء. نخرج اللحم والقلي في زيت عباد الشمس.
نقطع البصل الثاني إلى حلقات. قشر البطاطس والكوسة وقطعيها إلى مكعبات.
نطلق الفليفلة الحلوة من البذور ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
نذوب الزبدة في قدر عميق ، نلقي البصل المفروم. يسكب الدقيق ويحرك. استمرار الخلط ، صب الحليب. بعد الانتظار قليلاً ، يُضاف مرق الدجاج ويُسكب البطاطا والفلفل الحلو والكوسة. اطبخي حتى تنضج البطاطا.
يرش الحساء بمزيج من الفلفل والملح حسب الرغبة. رمي اللحم المقلي في قدر.
نستمر في الطهي أكثر من دقيقتين. تمزيق سيقان البصل الأخضر وصبها في الحساء.
4. الدجاج والخضروات الطماطم وحساء البصل
أبسط وصفة لحساء الدجاج لذيذ الخضار كل يوم. مزيج الطماطم والبصل سيعطي الطبق طعمًا مألوفًا وممتعًا للغاية.
المكونات:
• نصف الدجاج.
• ثلاثة بصل.
• خمس طماطم.
• زيت الزيتون.
• الأوريجانو - قرصان.
• خضار البقدونس والشبت - 0.100 كجم لكل منهما
• فلفل أحمر مطحون.
• الملح.
• لافروشكا.
طريقة التحضير:
نقطع الدجاج ونقطع المرق. في بداية الطهي ، أضف ثلاث أوراق من الخليج. عندما ينضج المرق ، يجب إزالته مع الدجاج. قطع اللحم.
قطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة.
يقلى البصل بزيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح طرياً. ثم تحتاج إلى إضافة وحساء الطماطم. الملح والفلفل.
يُسكب مزيج الخضار الناتج في مرق الغليان. صب الزعتر ونصف الخضر المفروم.
غلي الحساء حتى تغلي الطماطم. يُضاف الدجاج ويُغلى أكثر قليلاً.
ضعي قرصة الشبت والبقدونس في الطبق النهائي.
5. حساء الخضار الدجاج "غداء خفيف"
الطبق خفيف ومنخفض السعرات الحرارية ، ولكن بفضل مجموعة كاملة من الخضروات الشهية والمغذية. اللحم المطبوخ مع إضافة الزنجبيل حاد بشكل معتدل ويذوب في الفم على الفور.
المكونات:
• دجاج فيليه - 400 جرام.
• الجزرة.
• ثلاث بطاطا.
• 0.300 كجم من الملفوف الأبيض.
• البازلاء الخضراء - كوب.
• بصل.
• معجون الطماطم - الفن. ملعقة.
• فلفل حلو.
• عناقيد البقدونس والشبت.
• الفن. ملعقة من الزنجبيل.
• اثنان lavrushki.
• توابل الخضروات ، ملح الطعام.
طريقة التحضير:
نضع شرائح الدجاج في قدر مع الماء ونغلي. إضافة اثنين من أوراق الخليج والزنجبيل الطازج إلى المرق.
اغسل الخضروات وقشرها. صر الجزر بشكل خشن ، اقطع البطاطس إلى مكعبات. يقطع الملفوف ويقطع البصل في حلقات نصف.
طحن الفلفل الحلو قدر الإمكان.
نأخذ اللحم من المرق النهائي ، ونقطعه إلى قطع صغيرة ، نعيده إلى القدر. صب البازلاء الخضراء في الحساء.
بعد لحم الدجاج ، نقع البطاطا نائمة ، ثم نلف الكرنب. نرسل البصل والجزر إلى الحساء.
عندما تغلي البطاطا ، ضعيها في معجون طماطم ، مخفف قليلاً بالماء. ثم جاء دور الفلفل الحلو.
تحتاج إلى إضافة الحساء وإضافة ملعقة من التوابل النباتية. بعد خمس أو سبع دقائق ، يُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الطبق ويُكمل الطهي.
تأكد من وضع المزيد من القشدة الحامضة في وعاء مع حساء الخضار الدجاج.
6. حساء الخضار الدجاج "الأخضر"
تملأ الخضروات المشبعة بالعطرية المشبعة بالنابض الحساء بالطاقة.
يؤكل طبق جديد جميل على الفور.
المكونات:
• دجاج فيليه - 400 جم.
• الكرفس - اثنين من سيقان مع الأوراق.
• اثنين من البطاطا.
• بصل.
• مجموعة من البصل الأخضر واللحوم والبقدونس.
• حفنة من السبانخ.
• ملح البحر.
• الفن. ملعقة من عصير الليمون (نصف ليمون).
طريقة التحضير:
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونطهو المرق.
نضع في قدر مع لحم الكرفس ، مقطعة إلى نصفين. بعد عشرين دقيقة ، أصبح المرق جاهزًا ويجب ملؤه بالخضروات.
طحن البصل مع معالج الطعام. يتم إرسال الملاط الناتج إلى الحساء.
نقطع البطاطس ونرميها في قدر.
القادمة تحتاج إلى إعداد الخضر. تمزيق السبانخ وتقطيع البصل الأخضر.
طحن البقدونس وحميض. نحن نربط جميع الخضر معًا ونقطعها قليلاً.
عندما تنضج البطاطس تمامًا ، أخرج الكرفس من الحساء وقم بتغطية الكتلة الخضراء. ملح حسب الرغبة ، امزج وأضف عصير الليمون.
ينصح الطبق لتقديم البرد. يُغطّى الكريما الحامضة ويُزيّن بغصن من البقدونس الأخضر.
7. حساء الخضار الدجاج مع آذان الذرة
يجمع حساء دجاج الخضار بين حلاوة الذرة والبصل مع صلصة الفلفل الحار وحامض الطماطم. جميع الخضروات المنقوعة في مرق اللحم تخلق طبقًا لذيذًا وسهلاً ، وهو سهل التحضير.
المكونات:
• أرجل الدجاج - 800 جم.
• بصل.
• الجزرة.
• أذنين من الذرة الحلوة.
• اثنين من الطماطم.
• اثنين من الفلفل الجرس.
• سلطة البصل.
• حبوب الكزبرة - ملعقة صغيرة.
• ريحان طازج - 100 جم.
• اثنين من البطاطا.
• الفلفل الحار الجاف.
طريقة التحضير:
طبخ مرق الدجاج من القطع.
قطع الخضار: البطاطا والبصل والجزر والطماطم. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو وقطعه إلى أربعة أجزاء. يتم كسر مكعبات الذرة في اثنين.
يُضاف البصل والجزر والفلفل الجاف إلى المرق. ملح حسب الرغبة.
صب حبوب الكزبرة ووضع الذرة. أضف البطاطس.
بعد الغليان ، نرمي الطماطم والفلفل الحار.
بعد عشرين دقيقة ، أصبح الحساء جاهزًا. صب الخس المفروم والريحان. أغلق المقلاة بغطاء. يجب أن يقف الحساء لفترة من الوقت على موقد دافئ.
8. حساء الدجاج الاسباني
المكونات غير العادية في تركيبة مع الخضروات القياسية تخلق طعم أصلي ورائع. الحساء العطرية ومغذية للغاية.
المكونات:
• 0.500 كجم من فيليه الدجاج.
• اثنين من البطاطا المتوسطة.
• 400 غرام من اليقطين.
• الطماطم.
• كمثرى خضراء كبيرة.
• بصل.
• قرنفل ثوم.
• 0.250 كجم من حبوب السلسلة.
• علبة من الحمص.
• الملح.
• بذور الكراوية - ملعقة صغيرة.
• النعناع.
• الفلفل الحلو - ملعقة صغيرة.
• ورقة الخليج.
• زيت الزيتون.
• الفن. ملعقة من الدقيق.
طريقة التحضير:
يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُطهى حتى ينضج.
يقطع القرع والبطاطا والبصل. قسم الكمثرى إلى أربع قطع ، والفاصوليا الخضراء إلى ثلاثة أجزاء.
قشر الطماطم وسحقها وتحويلها إلى بطاطس مهروسة.
أضيفي البطاطا ، اليقطين ، قرون الفاصوليا ، الكمثرى إلى المرق. بعد ذلك ، الملح ويطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى. يجب غلي جميع الخضروات.
أثناء تحضير الحساء ، تحتاج إلى قلي البصل قليلاً وإضافة معجون الطماطم إليه. يقطع الثوم ويضاف إلى المقلاة. صب ملعقة كبيرة من الدقيق ، امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة قليلاً.
يُضاف الكمون والفلفل الحلو والبقدونس إلى مزيج الخضار.
صب الحمص في الحساء ويقلى من المقلاة. يجب أن يظل الطبق على الموقد لمدة عشر دقائق أخرى. يُسكب الحساء النهائي في طبق كبير ويُزيّن بالنعناع.
شوربة خضار الدجاج - نصائح وخدع
- حتى لا يفقد الحساء شفائه ، يجب ألا يغلي كثيرًا. لذلك ، اطبخ الطبق على نار خفيفة.
- إذا كان شخص ما لا يحب البصل في الحساء ، فيمكنك إضافته بالكامل ثم إخراجه. سيبقى طعم البصل ، لكن الخضروات نفسها لن تبقى.
- من الأفضل أن تُملح الحساء بعد إضافة البطاطس ، عندما يغلي الماء. ثم هذه الخضار لن تكون صعبة.
- إذا تم طهي المرق مع البصل والزنجبيل ، فيمكنك ثقب الدجاج بعصا الأسنان وسوف تمتلئ به رائحة هذه المكونات.
- قطعة من الزبدة تعمل على تحسين الطعم وتسريع عملية تحضير الحساء قليلاً.
- يمكن تقطيع الخضار بطرق مختلفة ، لكن تذكر أن شرائحها يجب أن توضع في ملعقة.
- يُمزج الحساء مع القلي ويُوصى به في اتجاه عقارب الساعة فقط.
