في الطهي ، يعتبر مزيج اللحم والأناناس أمرًا غير اعتيادي ، ولكنه في الوقت نفسه ناجح. جاءت هذه الأطباق إلى مطبخنا من الخارج وبدأت تظهر بشكل متزايد على طاولات العطلات.
مع الأناناس ، تكتسب جميع الأطباق طعمًا حلوًا بعض الشيء. بالإضافة إلى الروائح والعصارة ، يضيف الأناناس إلى خصائصه المفيدة.
هذه الفاكهة ، حتى في شكل معلب ، لا تزال منخفضة السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك ، يعزز مناعة الإنسان ويحتوي على الفيتامينات.
يمكنك خبز مع الأناناس أي اللحوم أو الأسماك. إنها تمتص عصير الأناناس تمامًا ، وبالتالي تكتسب طعمًا فريدًا ومغطاة بقشرة ذهبية ذهبية.
فرن مع شرائح الأناناس - مبادئ الطهي العامة
• عند اختيار أناناس طازج ، انتبه إلى مظهره. إذا كانت هناك بقع داكنة على القشرة ، فإن الثمرة تعتبر تالفة.
• خذ الأناناس المعلب في وعاء زجاجي.
• إذا اخترت أناناس معلبًا به حاوية صلبة ، فاحذر من عدم وجود أضرار أو انتفاخات أو صدأ.
• من الأسهل تحضير الأناناس وتقطيعه إلى حلقات.
• يسهل طهي هذا الطبق من الدجاج.
• قبل أن تغلب اللحم ، قم بتغطيته بكيس من البلاستيك أو بغشاء ملتصق.
لمنع تجفيف شرائح اللحم أثناء الطهي ، انقعها أولاً.
دجاج محشي بالفرن مع الأناناس
المكونات:
• ثلاث قطع. فيليه الدجاج
• 70 غرام من الجبن ؛
• ملح ؛
• أناناس (معلب) ؛
• زيت عباد الشمس.
• فلفل
• فتات الخبز.
طريقة التحضير:
1. تقطع الجبنة إلى شرائح بسماكة نصف سم. نظرًا لوجود ثلاث قطع من الدجاج ، ستحتاج إلى 3 شرائح جبن.
2. في كل شريحة ، قم بعمل شق طولي. توسيعها وضربهم بمطرقة خاصة. ثم ملح الدجاج والفلفل.
3. على جانب واحد من فيليه ، ضعي قطعة من الجبن وملعقتين من الأناناس. لف الدجاج في لفة.
4. لف اللفة بحيث لا يمكن فتحها.
5. قم بتغطية اللفة بالزيت النباتي ، ثم لفها في فتات الخبز ولفها بورق.
6. ضعي كل شيء على صفيحة الخبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة و 26 دقيقة.
7. يُقدّم الطبق عن طريق تقطيعه إلى أجزاء. مقبلات مع شرائح الليمون وغصن من الكزبرة.
فرن مع الدجاج والأناناس
المكونات:
• 680 جم فيليه دجاج.
• 390 غرام من الأناناس.
• ملح ؛
• 75 غرام من المايونيز ؛
• فلفل
• 180 غرام من الجبن ؛
ملعقة من الخضار أو زيت الزيتون ؛
• الفلفل الحلو.
طريقة التحضير:
1. شطف فيليه الدجاج جيدا تحت الماء الجاري. قم بتجفيف اللحم بمنشفة ورقية وضعه على لوح تقطيع. استخدم سكينًا حادًا لقطع الفيلم وإزالة الغضروف.
2. قطع الدجاج إلى قطع بسماكة 1.5 سم تقريبًا عبر الألياف.
3. أخذ مطرقة المطبخ وضرب كل قطعة من الدجاج. يجب تقليل السماكة إلى سنتيمتر واحد.
4. يرش كل شريحة مع الملح والفلفل الحلو والفلفل. اترك اللحم لينقع لمدة 17 دقيقة.
5. فتح علبة من الأناناس المعلب واستنزاف المياه.
6. تأخذ لوحة نظيفة والجبن صر على مبشرة متوسطة أو غرامة.
7. ضع الفرن على 190 درجة.
8. ضعيها على صينية خبز مدهونة دون دمج قطع الدجاج. فوقهم نضع حلقة أناناس واحدة.
9. بعد ذلك ، دهن الأناناس بالمايونيز ورشّ الأجزاء بالجبن.
10. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً واطهيها لمدة 28 دقيقة.
يُقدم فيليه الأناناس الحار مع مقبلات الخضار المهروسة.
فيليه ديك رومي بالأناناس
المكونات:
• 720 غرام من فيليه الديك الرومي ؛
• 340 غرام من الأناناس المعلب ؛
• فلفل
• 25 مل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛
• 40 غرام كريما حامضة
• ملح ؛
• 220 غرام من الجبن الصلب ؛
• كاري.
طريقة التحضير:
1. قم بتشغيل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة وشحم ورقة الخبز بزيت الزيتون.
2. شطف فيليه الديك الرومي تحت الماء المثلج ووضعه على السبورة. تجفيف اللحوم قليلا وإزالة أي فائض. قطع فيليه الديك الرومي إلى طبقات.
3. تجاهل كل طبقة مع مطرقة المطبخ ، دون أن ننسى أن تغطي اللحوم مع حقيبة.
4. يرش شرائح فيليه مع الفلفل والكاري والملح. ضعي شرائح الديك الرومي على ورقة الخبز واتركيها بمفردها لمدة 9 دقائق.
5. استخدام فتاحة العلب لفتح جرة الأناناس. استنزاف كل الماء ووضع الحلقات بعناية على طبق.
6. الجبن عشوائيا في وعاء.
7. قم بتزييت شرائح الديك الرومي مع الكريما الحامضة ، ثم ضعي الأناناس ورشها في جميع أنحاء الجبن.
8. ضع الطبق في الفرن واطهيه لمدة 36 دقيقة.
9. أعط الطبق النهائي بضع دقائق للشرب.
10. فيليه تركيا مع الأناناس على ما يرام مع البطاطا المقلية.
11. قبل التقديم ، يُزيّن الطبق بالزيتون والخس.
دجاج بالفرن في صوص حار مع أناناس في الفرن
المكونات:
• 440 غرام من صدور الدجاج ؛
• ملح ؛
• الزعتر المجفف ؛
• فلفل
• 570 غرام من حلقات الأناناس (المعلبة) ؛
• ملعقة من نشاء الذرة.
• الثوم ؛
• الزيت النباتي ؛
• ملعقة من خردل ديجون والعسل ؛
• الأرز المسلوق.
طريقة التحضير:
1. الموسم تغسل وتقشر الثديين مع الملح والزعتر والفلفل. يقلى حتى ينضج نصف في مقلاة من جميع الجوانب.
2. إزالة الأناناس من العلبة.
3. الجمع بين نشا الذرة واثنين من ملاعق من عصير الأناناس في وعاء.
4. في وعاء آخر ، يُمزج الخردل والثوم المفروم وعصير نصف أناناس والعسل.
5. ضع الثديين على ورقة الخبز ، ووضع دوائر الأناناس في الأعلى. يُسكب المزيج مع مزيج من الخردل والعصير والعسل.
6. ضع المقلاة في الفرن واخبزها لمدة 29 دقيقة. ضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة.
7. صب اللحم بمزيج من النشا والعصير قبل دقائق قليلة من الطهي.
8. اترك الطبق النهائي في الفرن لمدة 4-8 دقائق أخرى.
9. قدمي الدجاج مع الأناناس مع الأرز المسلوق ، وسقي الصلصة المتبقية.
فرم لحم الخنزير الفرن مع الأناناس في الفرن
المكونات:
• كيلوغرام من لحم الخنزير المتن ؛
• طماطم ؛
• ملح ؛
• علبة من الأناناس ؛
• المايونيز ؛
• 150 غرام من الخوخ ؛
• زيت عباد الشمس.
• 260 غرام من الجبن.
طريقة التحضير:
1. اقطع لحم الخنزير إلى شرائح سمكها سمان.
2. فاز لحم الخنزير بمطرقة خاصة.
3. اخلطي أربعة ملاعق كبيرة من عصير الأناناس مع المايونيز والملح. يُسكب اللحم مع هذا الخليط ويُمزج. اترك لحم الخنزير بمفرده لمدة ساعتين.
4. غسل وتقشر الطماطم مع مسبحة خاصة. قصها إلى دوائر.
5. وضع الخوخ في وعاء ، وملء بالماء المغلي.
6. صر الجبن.
7. قم بتشحيم ورقة الخبز ووضع لحم الخنزير المطروق عليها.
8. في الجزء العلوي من لحم الخنزير ، ووضع حلقة الأناناس ، وتقليم واحد في الوسط.
9. بعد ذلك ، ضعي شرائح الطماطم ورشيها بالجبن.
10. ضع المقلاة في الفرن واطبخي لمدة 38 دقيقة على 190 درجة.
11. ضع الطبق في أجزاء على الأطباق ، وزينه بالخضار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي طبق جانبي.
المكونات:
• ثلاث قطع من الأناناس الصغيرة.
• 270 غرام فيليه دجاج.
• ملح ؛
• 85 غرام من الجبن ؛
• البهارات ؛
• فرعين من البقدونس ؛
• الزيت النباتي ؛
• كاري (اختياري).
طريقة التحضير:
1. شطف الأناناس جيدا لتخليصها من الغبار والأوساخ.
2. ضعها على لوح تقطيع وقطع الأناناس إلى النصف بسكين حاد كبير.
3. أخرج النواة الصلبة منهم ، وقم بفك اللحم بسكين. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ووضع في طبق منفصل.
4. شطف وتنظيف فيليه الدجاج من الدهون والأفلام لا لزوم لها. نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضعه في وعاء آخر.
5. شطف وتجفيف البقدونس.
6. صر الجبن الصلب.
7. سخني مقلاة بالزبدة وأرسل مكعبات الدجاج إليها. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 12 دقيقة.
8. أضف الملح ، لب الأناناس المفروم ، الفلفل والكاري إلى المقلاة. يقلب ويقلى لمدة ثلاث دقائق.
9. قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 180 درجة.
10. في نصفي الأناناس ، ضعي الحشوة في مقلاة ورشي كل شيء بالجبن المحضّر مسبقًا.
11. ضع الأناناس المحشو على صفيحة خبز مدهونة ووضعها في الفرن. أخبز لمدة 18 دقيقة.
12. ضعي الأناناس على الأطباق ، وزينيها بقطع البقدونس.
أسياخ دجاج بالفرن مع أناناس في الفرن
المكونات:
• دجاجة واحدة ؛
• 230 غرام من الأناناس.
• 90 مل من صلصة الصويا.
• 45 غرام من الكاتشب.
• أربع قطرات من تاباسكو.
طريقة التحضير:
1. شطف صدر الدجاج تحت الماء ، وجفف ومقطعة إلى قطع متطابقة.
2. قطع الأناناس إلى مكعبات سميكة مثل قطع الدجاج.
3. ضعي الدجاج المفروم والأناناس في وعاء ، أضيفي إليه صلصة الصويا ، تاباسكو والكاتشب. غطي جميع القطع بالملح ثم ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة. الدجاج خلال هذا الوقت يمتص ماء مالح وعصير الأناناس.
4. خذ أسياخ وعصى الدجاج والأناناس عليها بالتناوب. بدلاً من الأسياخ ، تعد العصي الخشبية الطويلة مناسبة أيضًا.
5. قم بتشحيم المقلاة بأي زيت ووضع الأسياخ عليه. طبخ لمدة 27 دقيقة ، وضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة.
6. التحقق من الجاهزية بسكين.
7. يُقدّم الطبق مع الخبز والكاتشب والمايونيز.
8. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الكباب بالبقدونس.
فيليه سمك السلمون مع الأناناس
المكونات:
• 530 غرام من فيليه سمك السلمون ؛
• ملح ؛
• الجوز.
• الأناناس المعلب (علبة واحدة) ؛
• 180 غرام من البصل.
• 140 غرام من الجبن ؛
• التوابل ؛
• المايونيز.
طريقة التحضير:
1. إذا تم تجميد شرائح سمك السلمون ، فاحفظه أولاً في الماء. شطف السمك المذاب وامسح بمنشفة ورقية.
2. يُقطّع السلمون إلى قطع ، ويُوضع في وعاء ، ويُضاف الملح ، والتوابل ، والفلفل ، وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك. امسك السمك في هذا ماء مالح لفترة من الوقت.
3. يُقطع البصل إلى حلقات رقيقة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. طحن الجوز باستخدام دبوس المتداول.
5. دهن ورقة الخبز بالزبدة ثم ضعها دون توصيل قطع السلمون.
6. فوق السمكة ، ضع البصل وحلقات الأناناس.
7. يرش الجوز فوق الثمرة ويرش التحرر مع المايونيز.
8. صر الجبن لكل وجبة.
9. ضع المقلاة في الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة. يُخبز السلمون مع الأناناس لمدة 42 دقيقة.
10. يقدم الطبق مع الأرز أو البطاطا المسلوقة ، مزين بالطماطم والأعشاب.
فيليه سمك السلمون على الطريقة الكورية مع الأناناس والجزر الفرن
المكونات:
• أناناس (طازج أو معلب) ؛
• كيلوغرام من فيليه السلمون.
• ملح ؛
• 190 غرام من الجزر الكوري ؛
• 2 بصل.
• التوابل ؛
• زيت عباد الشمس.
• 85 غرام من الجبن.
طريقة التحضير:
1. شطف فيليه سمك السلمون بالماء وجفف ووضع على لوحة.
2. تقسيم السمك إلى أجزاء. ضعي السلمون في وعاء ورشيهما بالملح. أضف التوابل ، واخلطيها واتركيها لمدة 6-9 دقائق.
3. غسل البصل المقشر ومقطعة إلى قطع التعسفي. يقلى في زيت عباد الشمس لمدة خمس دقائق.
4. يُضاف الجزر الكوري إلى البصل ويقلى لمدة دقيقتين أخريين.
5. ضعي شرائح سمك السلمون على صفيحة خبز مدهونة ، ثم ضعيها على شرائح الأناناس.
6. الغاء المقبل هو الجزر الكورية المقلية مع البصل. تزييت كل شيء مع الكريما الحامضة سميكة ووضعها في الفرن. يُخبز السلمون لمدة 34 دقيقة ، ويُضبط الفرن على 200 درجة.
7. قبل الطهي بأربع دقائق ، أخرج السلمون من الفرن ، ورشه بالجبن المبشور وسكب العصير المتشكل أثناء الطهي.
8. يقدم هذا الطبق مع سلطات الخضار أو المخللات.
9. يُزيّن بالخيار الطازج والشبت قبل التقديم.
10. للطبخ ، بدلاً من الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام المايونيز أو الكريمة الثقيلة.
فرن الأناناس فيليه - نصائح والخدع
• إذا تعرض للضرب فيليه ، ثم طبخ الطبق بشكل أسرع.
• يكون الطبق أكثر إثارة إذا طهيه بالجبن.
• أضيفي أي توابل إلى اللحم إذا شئت
• إذا لم يكن هناك مطرقة خاصة ، فقم بضرب اللحم بمسمار ملتف.
• استبدل المايونيز أحيانًا في الأطباق بالكريمة الحامضة أو الكريما.
• للحصول على طعم الذوق ، يضاف الثوم إلى الطبق.
• طهي شرائح فيليه مع الأناناس في الفرن لمدة لا تزيد عن 47 دقيقة ، حتى لا تجف الأسماك أو اللحوم.
