حبوب الحبوب جيدة للصحة بسبب المحتوى العالي من البروتينات والفيتامينات ، ولكن غالباً ما يتم التغاضي عن عصيدة الشعير.
يمكن أن تكون عصيدة الشعير لذيذة وصحية ، لذلك تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح.
بعد الاطلاع على هذا المنتج والتعرف على ما يمكن أن تكونه عصيدة الشعير مفيدة ، يمكن لكل شخص طهيه بشكل صحيح.
يتم إنتاج شعير اللؤلؤ من الشعير الموجود حاليًا ثلاثة أنواع من شعير اللؤلؤ:
• الحبوب الكاملة ، التي يتم تنظيفها من القشرة ، يمكن استخدام مثل هذا الشعير لصنع الحساء والعصائر والحشوات المختلفة ؛
• شعير اللؤلؤ "الهولندي" - أثناء إنتاج هذا النوع من حبيبات الشعير تتدحرج إلى كرات وتستثنى من شرائح الحماية ، وتستخدم لصنع عصائد ذات اتساق أكثر ليونة ؛
• يخوت - الشعير لؤلؤة سحقت ناعماً ، الذي لم يكن الأرض.
غالبًا ما يستخدم الشعير اللؤلؤي العادي من الحبوب الكاملة المقشرة والأرضية لصنع العصي.
عصيدة الشعير: فوائد وخصائص
تقع عصيدة في أيدي مضيفات بعد اجتياز الطحن والنقل ، فإنه يحتفظ الخصائص المفيدة للشعير. أنه يحتوي على ما يكفي من الألياف لتطبيع الجهاز الهضمي. لا تستفيد عصيدة الشعير من الجهاز الهضمي فحسب ، بل تستفيد أيضًا من الأعضاء الداخلية الأخرى - نظرًا لأنها غنية بتركيبة العناصر النزرة.
يشتمل التركيب الكيميائي لعصيدة الشعير على المركبات النشوية ، والتي تتحقق بسبب اللزوجة والملمس الرقيق للعصيدة والأحماض الأمينية والبروتينات التي تؤثر على التشبع. تؤثر مجموعات الفيتامينات D و A و E و B على الصحة العامة ، كما تؤثر على صحة وجمال الشعر والأظافر والأسنان والجلد. الكالسيوم والحديد في التركيبة يحسن تكوين الدم ، وهناك كمية كبيرة من النحاس والفوسفور واليود يساعد في عمليات التمثيل الغذائي.
القيمة الغذائية للحبوب غير المطهية 352 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
كمية كبيرة من السيلينيوم (ثلاث مرات أكثر من الأرز) ضرورية للجسم في كل من الحالات الموصوفة:
1. هناك احتمال كبير للإصابة بالسرطان.
2. يتطلب حماية الخلايا من طفرات الحمض النووي ، وضمان النمو الطبيعي وإصلاح الخلايا والأنسجة ؛
3. هناك حاجة لتحسين عمل البنكرياس.
4. هناك حاجة لحماية الجهاز المناعي وزيادة قدرة الجسم على المقاومة ؛
5. تناول بانتظام من الفيتامينات القابلة للذوبان الدهون.
6. من الضروري الحفاظ على الرؤية (مع إضعاف منتظم أو بعد الجراحة على الرؤية) ؛
إن نسبة عالية من الفيتامينات في عصيدة الشعير لا يمكن إنكارها - حتى لو كان الشخص يتناول بانتظام مركب فيتامين متوازن ، فهناك بعض المغذيات الدقيقة والمغذيات التي يتم هضمها فقط من الطعام. الفيتامينات من عصيدة الشعير اللؤلؤيسوف يساعد على التمثيل الغذائي ، وتعزيز عمليات التمثيل الغذائي وتنظيم جميع أجهزة الجسم.
محتوى الفيتامينات في الشعير لؤلؤة هو حوالي ثلاث مرات أكثر من أي حبوب أخرى. تمتلك فيتامينات المجموعة ب آثار مفيدة على الجهاز العصبي والنهايات العصبية لذلك أثناء الإجهادومع خطر التهاب النهايات العصبية ، يجب إدخال هذه العصيدة في النظام الغذائي.
الفوسفور يساعد تنظيم الدورة الدموية ونشاط الدماغ ، وكذلك يحسن هضم العناصر الهامة الأخرى.
كمية كبيرة من ليسين - حمض أميني أساسي - يدعم أداء القلب، يشارك في عمليات الاسترداد. إذا دخلت في نظام غذائي أسبوعي اثنين أو ثلاثة من عصيدة الشعير ، فإن الفوائد التي تعود على الجسم لا تقدر بثمن - المواد المفيدة ستساعد على منع الأمراض المختلفة.
كيفية جعل برميل اللؤلؤ لتوفير الفوائد
يمكنك تحضير العصيدة بعدة طرق - الحفاظ على الفائدة والحد الأقصى لعدد العناصر الصغيرة والكبيرة في الشعير. الوصفة المثالية تعني النقع. من الضروري غسل الحبوب وسكب الماء الجليدي لبضع ساعات - حتى تمتص الحبوب الماء وتنتفخ. ثم يتم تصريف المياه ، ويتم وضع الشعير في قدر ويصب بالماء المغلي - ستكون هناك حاجة إلى ثلاثة أكواب من الماء المغلي لكوب من الحبوب (غير منزوع). يوضع القدر على النار ويُطهى لمدة ساعة على نار هادئة. لتذوق عصيدة الشعير المملحة ، ولملمس الرقيق ، أضف القليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
من الممكن تحضير الشعير بشكل أسرع - يتم سكب كوب من الحبوب مع لتر من الماء البارد ، وبعد غليان الماء ، يتم تصريف الماء المغلي بلطف وسكب لتر من الماء البارد مرة أخرى ويتم طهي العصيدة حتى تصبح جاهزة. بعد تبخر السائل بالكامل ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة واترك العصيدة لتتبخر على الغطاء لبضع دقائق.
لصنع طبق جانبي مفيد من عصيدة الشعير ، يمكنك إضافة البصل والجزر zazharku. كما يتم إضافة اللحوم والنقانق والنقانق ولحم الخنزير المقدد أو الفطر إلى العصيدة.
القواعد الأساسية لصنع الشعير اللؤلؤ
لا تطبخ العصيدة على نار عالية ، مما يسمح لها بالغليان. درجة الحرارة العالية والغليان الشديد يدمران كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، إلى جانب أن الطبق الذي يتم الحصول عليه نتيجة الغليان المكثف له طعم خفيف وملمس ناعم.
يوضع اللحم وأي إضافات في العصيدة بعد طهيها.
قد يبدو مزيج عصيدة الشعير مع العسل أو السكر أو المربى غير عادي ، لكن هذه العصيدة ليست أقل شيئًا. يمكن لمحبي العصيدة الحلوة أيضًا إضافة القليل من الحليب المكثف إلى الطبق.
كيفية اختيار الشعير
أحد المعايير المهمة للاختيار الصحيح لشعير اللؤلؤ - مظهره. يمكن للمضيفة في المتجر أن تقدر الحبوب بصريا - يجب أن تكون الحبوب ممتعة ، والبيج الذهبي. يشير عدد كبير من البقع الداكنة إلى أنه قد تم انتهاك قواعد ضيق العبوة ، ولا يمكنك شراء هذه العصيدة. أيضًا في عبوات الحبوب يجب أن تكون متفتتة ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن الحبوب ليست عالقة معًا - وهذا يشير إلى أن العصيدة في المرحلة الثانية من المعالجة تعرضت للرطوبة العالية.
إذا كنت ترغب في شراء شعير لؤلؤي موزون ، فيمكنك طلب شم الرائحة - يجب أن تكون الرائحة لطيفة ، ويجب ألا تكون هناك أي ملاحظات على الحبوب الراكدة أو النتانة. يختلف العمر الافتراضي للعصيدة من سنة إلى سنة ونصف ، لذلك تحتاج إلى الانتباه إلى مدة الصلاحية.
للبيع في كثير من الأحيان الأغذية المعلبة مع الشعير في التكوين ، يمكن استخدام مثل هذه الفوضى في غياب خيارات أخرى. لا ينبغي أن يكون هذا العصيدة المعلبة مع جرة منتفخة أو مشوهة.
فوائد وأضرار عصيدة الشعير أثناء الحمل
خلال فترة الحمل ، يجب أن تكون المرأة مسؤولة وتنتبه إلى كل ما قد يؤثر على صحة الجنين وتطوره.
من بين العوامل الرئيسية لنجاح الدورة ووجود فترة كافية من الحمل اتباع نظام غذائي مناسب ومتوازن.
ينصح الأطباء النساء الحوامل بالاعتماد على الفواكه والخضروات ، لكن خلال فترة الشتاء ، هناك القليل من الفواكه الطازجة المفيدة ، وتزرع معظم الفواكه والخضروات الشتوية بطرق اصطناعية ، مما يقلل بشكل كبير من كمية المواد الغذائية فيها. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التجربة نقص المواد الغذائية، عصيدة الشعير مثالية.
لا يمكن إنكار فوائد هذه الحبوب على صحة الجنين وتطوره أثناء الحمل - كميات كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور يمكن أن تلبي تماما حاجة الجسم لهذه العناصر الصغيرة والكبيرة.
فوائد عصيدة الشعير أيضا من حقيقة أن يزيل الخبث من الجسم - تساعد كمية كبيرة من الألياف على تنظيف الجهاز الهضمي ميكانيكيا ، ويعمل الملمس الإسفنجي بمثابة مادة كيميائية ممتصة ، ويزيل المعادن الثقيلة والمواد الضارة.
يوصي الأطباء بإدخال عصيدة الشعير في القائمة اليومية للمرأة الحامل إذا احتجت لذلك رفع الهيموغلوبين - هذا هو أفضل مصدر للحديد في غياب العقيق.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون الشعير ضارًا. بسبب التركيب الكيميائي الغني لا تسيء استخدام هذه العصيدة. أيضا ، يجب توخي الحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة في المعدة والإمساك المتكرر.
حقائق مثيرة للاهتمام حول عصيدة الشعير
• عصيدة الشعير يمكن أن تقلل من الضرر الناجم عن التسممات المختلفة ، بما في ذلك عند التعرض للإشعاع بجرعة كبيرة من المواد المشعة - وهو ما يكفي لصنع مغلي من الشعير وشرب كوب في اليوم.
• تم زراعة الشعير الذي صنع منه هذا العصيدة منذ 5000 عام.
• استخدم الشعير كمقياس للوزن - خمسة حبيبات تتوافق مع وزن القيراط. ثلاث حبات تساوي بوصة.
• أكد ابن سينا في أطروحته على خاصية عصيدة الشعير لتطهير الجسم وإزالة تأثير المواد المثيرة للحساسية.
• إذا نقعت عصيدة الشعير والشعير ، يتم إطلاق هورديسين - وهو مضاد حيوي يساعد في مكافحة الفطريات الجلدية.
• يستخدم ديكوتيون الشعير على نطاق واسع في الطب التقليدي لعلاج الحساسية والالتهابات والأمراض الجلدية.
• يتم ذكر الشعير في الكتاب المقدس أكثر من 20 مرة.
لؤلؤة لفقدان الوزن: الفوائد والأضرار
يسمح التركيب الكيميائي الغني باستخدام عصيدة الشعير لفقدان الوزن - ويمكنك ترتيب عدد قليل منها أيام الصيامتناول شعير واحد أو الجلوس على نظام غذائي طويلعن طريق ضبط النظام الغذائي الخاص بك.
الكثير من الفيتامينات المفيدة في عصيدة الشعير - الاستخدام واضح. وهذا يعني أن العصيدة يمكن أن تصبح الأساس للوجبات الغذائية الأحادية وأيام الصوم المختلفة. يوصي البعض بعدم غلي الشعير ونقعه - في هذه الحالة ، لن تسبب عصيدة الشعير ضررًا ، ولكنها ستجلب أيضًا فوائد أكثر من طهيها.
إذا كنت تستخدم نظاماً واحداً من الشعير ، يمكنك إنقاص وزنك بسرعة كبيرة ، لكن في هذه الحالة يجب ألا تهمل السائل وترفض الماء. يجب أيضًا أن تأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن عصيدة الشعير عالية جدًا من السعرات الحرارية ، وإذا كنت تأكل أكثر من طبقين أو ثلاثة أطباق يوميًا ، فيمكنك أن تتهيج الجهاز الهضمي والعديد من السعرات الحرارية.
هناك أيضًا أنعم وأكثر الطرق رقة لانقاص الوزن عن طريق تناول الشعير اللؤلؤي. فوائد هذه الطريقة واضحة - هذا ليس نظامًا غذائيًا على هذا النحو ، بل بناء نظام غذائي حول منتج واحد. على سبيل المثال ، يمكنك تناول عصيدة الشعير مرة واحدة يوميًا ، وبالتالي ملء الحاجة إلى البروتينات والكربوهيدرات ، وفي الوجبات الأخرى هناك الخضروات واللحوم الخالية من الدهون.
