المعجنات العجاف المناسبة ليست أقل لذيذ من الكعك العادية والمعجنات والكعك.
لقد عمدت تقاليد الطهي الروسية إلى تكييف الوصفات التقليدية مع المحرمات الغذائية منذ فترة طويلة.
على المرء فقط أن يتساءل عن عدد الوصفات اللذيذة والمتنوعة لكب كيك واحد هزيل!
في الواقع يمكن خبزه دون البيض والزبدة والقشدة والحليب. ما يثير الدهشة ، لا يتأثر الذوق. يمكن أن تكون المكونات الخضروات والفواكه والفواكه المجففة والعسل والتوت والشوكولاته وبذور الخشخاش والزنجبيل والبذور والمكسرات. تقتصر المتغيرات من الذوق والرائحة فقط عن طريق الخيال والتفضيلات الشخصية.
يتم الحصول على كب كيك العجاف متجدد الهواء ، رقيق ، رقيق. لخبز الأمر بسيط للغاية ، ولكن المزيد من الفوائد. اخبز على الصحة كل يوم على الأقل!
كعكة العجاف - مبادئ الطبخ العامة
يتم خبز الكعك اللذيذ على نفس المبدأ. تحتاج أولاً إلى مزج المنتجات السائبة الجافة: الدقيق والسكر والصودا وبذور الخشخاش والكاكاو ، إلخ. ثم يتم إدخال المكونات السائلة. بالإضافة إلى الماء من أجل الكعك العجاف ، يتم استخدام الزيت النباتي عديم الرائحة.
لرفع العجين ، تحتاج إلى صودا جيدة أو مسحوق خبز عالي الجودة. تضمن عملية انبعاث ثاني أكسيد الكربون كنتيجة لاستخدام هذه المكونات أن يتحول الخبز إلى التهوية وسيخبز جيدًا.
تتم إضافة المكونات الأخرى التي تؤثر على الذوق والرائحة أخيرًا. يجب خلط العجينة جيدًا بحيث يتم توزيع المكونات بالتساوي.
يمكنك خبز الكعك بأشكال خاصة ومنتظمة وكبيرة أو في علب الكعك الصغيرة. أشكال السيليكون مريحة للغاية: لن تحترق كب كيك ، سيكون من السهل جدًا إخراجها. إذا كان الشكل كبيرًا ، فأنت بحاجة إلى خبز كب كيك لمدة تصل إلى خمسين دقيقة ، أو حتى أكثر من ذلك. متوسط درجة الحرارة لخبز الكعك من 180 إلى 200 درجة. كل هذا يتوقف على خصائص فرن معين.
يتم خبز الكعك في علب صغيرة بشكل أسرع ، في حوالي ثلاثين دقيقة. تحقق استعدادهم سهل جدا. تحتاج القشرة لكزة مباراة أو مسواك خشبي إلى المركز. إذا كان سطح العصا جافًا ، يكون الكب كيك جاهزًا. إذا كانت قطع العجين عالقة ، فيجب أن تمسك في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
Lenten الجزرة nutcake مع التمور
كب كيك مناسب ولذيذ للغاية من عصير الجزر ، التمر مع إضافة دقيق الحبوب الكاملة له طعم دقيق ، نسيج لطيف ، لون جميل.
المكونات:
• 350 مل من عصير الجزر الطازج ؛
• 150 غرام من التمور الناضجة المقشرة ؛
• ملعقتان من السكر المسحوق ؛
• مائتي ملليلتر من النفط ؛
• كوبان من الطحين الأبيض ؛
• كوب من دقيق الحبوب الكامل ؛
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز ؛
• مائة جرام من أي مكسرات مقشرة.
طريقة التحضير:
من خمسة أو ستة جزر العصير ضغط عصير.
إزالة التمور من البذور ، وطحن في خلاط لحالة من البطاطا المهروسة موحدة.
خلط كلا النوعين من الدقيق.
يُضاف مسحوق الخبز والسكر المسحوق إلى الدقيق ويُمزج.
الجمع بين عصير الجزر وهريس التمر.
ضعي حشوة الفاكهة في العجينة.
صب كمية مناسبة من الزيت النباتي.
يعجن العجين المرن.
ختم المكسرات.
نضيف المكسرات إلى العجينة ونعجنها مرة أخرى.
شحم النموذج.
سخني الفرن.
نضع العجينة ونخبز الكب كيك.
إزالة كب كيك المبردة من العفن ، وتزيينها مع السكر البودرة أو عصير الجليد والسكر البودرة.
الكعك الزبيب غير المجفف
نكهة القرفة الرائعة وحامض التفاح الفاتح تجعلان هذه النسخة من كب كيك العجاف لذيذة بشكل رائع.
المكونات:
• أربعة أكواب من الطحين الأبيض ؛
• كوبان من السكر المحبب (يمكنك تقليل كمية السكر حسب الرغبة) ؛
• زجاج عادي عديم الرائحة من الزيت ؛
• كوب من الجوز المقشر والزبيب الصغير بدون حجارة ؛
• كوبان من المرق من التفاح الطازج أو المجفف ؛
• الملح ؛
• مسحوق الخبز (أو ملعقة صغيرة من الصودا) ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
تحضير مرق التفاح.
يقطع المكسرات بسكين.
طحن الزبدة والسكر.
يخلط الدقيق مع الصودا والملح.
صب المرق والزبدة والسكر في قاعدة الدقيق ، عجن العجين.
أضف المكونات المتبقية إليها ، امزج كل شيء مرة أخرى.
في فرن مسخن ، اخبز كب كيك. عادة ما يخبز لمدة أربعين دقيقة.
كب كيك صليب "خشخاش جوز الهند"
كب كيك حلو ، رطب قليلاً ، رقيق مع شرائح جوز الهند ، وموسلي الفول السوداني ، وبذور الخشخاش. مزيج مثير للاهتمام من الأذواق سيسعد الأطفال والكبار.
المكونات:
• كوب من الطحين الأبيض ؛
• كوب واحد من الموزلي والمكسرات المختلفة ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• كوب واحد من السكر ؛
• مائتي جرام من نشارة جوز الهند ؛
• 100 غرام من خشخاش الحلويات على البخار.
• كوب غير مكتمل من الزيت النباتي ؛
• جرة صغيرة من المصادرة.
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والموسلي.
صب الزيت والفانتا في الخليط تدريجيا ، في جرعات صغيرة.
يعجن العجين ، يشبه الاتساق مع القشدة الحامضة الكثيفة.
سخن الفرن.
يتشكل بشكل جيد ، ورشها مع رقائق الشوفان.
أخبز 45 دقيقة.
كب كيك مبرد مع نشارة جوز الهند.
كعكة مشمسة برتقالية
كب كيك رائع مع برتقال ، فواكه ملبدة ، نكهة لها نكهة رائعة وطعم غني جدًا.
المكونات:
• كوبان من الطحين الأبيض ؛
• كوب من عصير البرتقال الطازج.
• خمسون غراما من الزبيب الأسود ومائة غرام من الأصفر ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• نصف كوب من الزيت ؛
• خمسون غراما من المكسرات.
• سكر الفانيليا أو كيس الفانيليا.
• حفنة من البرتقال المسكر.
طريقة التحضير:
مزيج المكونات الجافة.
صب في الزبد والعصير ، يعجن العجين متجانس.
المكسرات المفرومة.
ربط المكسرات والفواكه المسكرة والزبيب.
ضعي حشوة الزبيب في العجينة ، واخلطيها.
سخن الفرن.
يُوزّع الزبدة على النموذج ويُرش مع السميد أو فتات الخبز المطحونة.
أخبز في شكل 24 حجم خمسة وأربعين دقيقة.
يمكنك إزالة الكعكة فقط عندما يتم تبريدها تمامًا ، وإلا فسوف تنهار.
سريع التفاح الجاودار كب كيك
مفيد جدا ولذيذ هو كب كيك العجاف مصنوعة من دقيق الجاودار. يستغرق الحد الأدنى من المكونات.
المكونات:
• كوب من دقيق الجاودار ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• ربع كوب من الزيت ؛
• نصف كوب من الماء ؛
• مسحوق الخبز ملعقة.
• قرصة القرفة المطحونة ؛
• ثلاثة تفاح متوسط.
طريقة التحضير:
دقيق الجاودار ، مزيج السكر مع مسحوق الخبز (أو الصودا المملحة).
تقشر التفاح ، صر كبير ، يرش القرفة.
صب الماء في الزيت ، المزيج.
يعجن العجينة عن طريق سكب المكونات السائلة في خليط الطحين.
ضعي تفاح العجين.
تحضير الفرن والشكل.
أخبز لمدة خمسين دقيقة.
إزالة كب كيك المبردة.
فطيرة اليقطين الصامتة مع الخوخ وحماس
اليقطين يمكن أن يكون قاعدة ممتازة لكعك العجاف. الخبز تبين الخصبة والعطاء. الوصفة تسمح لثلث الدقيق باستبدال الطحين.
المكونات:
• 350 غرام من اليقطين المبشور بدقة ؛
• كوب من السكر ؛
• الصودا أو مسحوق الخبز ؛
• كوب دقيق ؛
• ربع كوب من الزيت ؛
• ثمانية إلى عشرة مكسرات ؛
• مائة جرام من الخوخ المحفور ؛
• قشرة ليمون واحدة.
طريقة التحضير:
صر القرع الطازج.
اسكبي عصير القرع المهروس مع السكر ، انتظر عصير منفصل.
ختم المكسرات.
اخلطي الدقيق والسكر وجميع المكونات المتبقية باستثناء الخوخ.
يعجن العجين.
تحضير الفرن.
اخماد شكل الاختبار ، يتأهل.
النصف العلوي انتشار الخوخ.
أخبز لمدة أربعين دقيقة.
العجاف كعكة العسل
كعك العسل صغير لذيذ للغاية. لخبزهم بشكل أفضل في علب السيليكون.
المكونات:
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض ؛
• كوب من الماء الدافئ ؛
• ملعقتان من الجير أو عسل الزهور ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• نصف كوب من الزيت النباتي ؛
• كيس مسحوق الخبز.
طريقة التحضير:
يذوب العسل والسكر في الماء.
الجمع بين ماء العسل ، النفط.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبيز وأدخله في السائل من خلال غربال أو غربال.
يعجن العجين المتجانس.
اخبز الكعك لمدة عشرين دقيقة.
كعكة الشوكولاتة السريعة
فطائر الشوكولاتة السحرية سهلة للغاية. سيصبح بالتأكيد وصفتك المفضلة محلية الصنع.
المكونات:
• نصف كيلو من الكرز المجمد ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• نصف كوب من الزيت ؛
• ملعقتان من مسحوق الكاكاو ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• مسحوق الخبز ملعقة.
• لتذوق القرفة والفانيليا ؛
• ملعقتان من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير:
وضعت مصفاة على وعاء ، ووضع التوت في ذلك.
نخل الدقيق ونخلط مع السكر والكاكاو ومسحوق الخبز.
عصير الكرز ، الذي صدر خلال ذوبان الجليد ، مغطى بالماء إلى الحجم المرغوب. ينبغي أن تجعل كوب من السائل.
يُذوّب العسل في العصير ، ويُسكب الزيت ، ويُضاف الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.
يعجن العجين.
ضعي التوت في العجين ، كامل أو مهروس في خلاط.
تُخبز في فرن مُجهز لمدة خمسين (شكل كبير) أو عشرين (شكل صغير).
إزالة عندما كب كيك هو بارد تماما.
Lenten الشوكولاته دويتو كب كيك في طباخ بطيء
أنها مريحة للغاية وسريعة لطهي كب كيك في طنجرة بطيئة. رائحة الحمضيات الطازجة ، المخلوطة مع الشوكولاتة ، تجعل مثل هذا الخبز لذيذ للغاية.
المكونات:
• اثنين من اليوسفي.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو ؛
• ملعقة صغيرة من القهوة الفورية ؛
• ملعقتان من السكر ؛
• نفس كمية الزيت النباتي ؛
• أكواب من الطحين الأبيض ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة التحضير:
صر اليوسفي تلذذ.
يوسفي مطهر يتخلص من البذور ، يتم تفكيكه في شرائح ، ويوضع في خلاط.
من الثاني عصير عصر الافندي.
إرسال القهوة والكاكاو والسكر والحماس إلى اليوسفي.
اخلطي قاعدة اليوسفي بالزيت وعصير اليوسفي.
مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز.
يعجن العجين المتجانس.
دهن الوعاء بالزيت.
ضعي العجينة في الطباخ البطيء.
أخبز وفقا للبرنامج (زر "كب كيك" أو "الخبز").
كعكة زنجبيل الشاي
الشاي والزنجبيل القوي يمنح الكعكة لونًا لطيفًا ورائحة منعشة. إذا لم يكن هناك جذر جديد ، يمكنك أن تأخذ الزنجبيل المطحون.
المكونات:
• كوب من الشاي القوي الطازج ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• سبع ملاعق كبيرة من الدقيق (مع تل) ؛
• ثلاث ملاعق من أي مربى محلي الصنع ؛
• بقدر النفط ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• رشة أو نصف ملعقة من الزنجبيل المبشور ؛
• على طرف القرفة ملعقة.
• أن غراما من الزبيب.
• بعض السكر المثلج للزينة.
طريقة التحضير:
خلط جميع المكونات الجافة (بما في ذلك مسحوق الخبز).
صب الزبدة والشاي في خليط الطحين.
يعجن العجين.
ضعي المكونات المتبقية في العجين.
يعجن مرة أخرى.
أخبز من نصف ساعة إلى أربعين دقيقة.
كعكة العجاف - الحيل والنصائح
- لجعل الكعك دون البيض ومنتجات الألبان تبين لذيذ ، يجب عليك استخدام دقيق عالي الجودة. هذا هو بالضبط نصف النجاح.
- يجب غربلة الدقيق للتشبع بالأكسجين. الخبز الحصول على مزيد من الهواء.
- يجب أن يكون الدقيق في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تخزينه في البرد ، فيجب حفظه في الغرفة قبل الطهي.
- من الأفضل استخدام الخل ، لا تنطفئ بالخل ، أي مسحوق الخبز. إنه يجعل العجين مفكوكاً حقاً عند الخبز ، بينما من الصعب مع الصودا تحقيق نفس النتيجة.
- مسحوق الخبز - خليط من الصودا والنشا وحمض الستريك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك خبز الكعك مع الصودا ، ولكن تلبية بعض الشروط الإلزامية. يجب أن تكون الصودا غير منتهية الصلاحية. لا يمكن إخمادها بالطريقة القديمة ، صب الخل في ملعقة - هذا خطأ. تحتاج إلى خلط الصودا والدقيق ، ول 250 غرام من الدقيق تحتاج نصف ملعقة من الصودا. سيتم تنفيذ دور الخل عن طريق تحميض المكونات: الفواكه والحمضيات.
- لا تقم بتغيير عدد المكونات المشار إليها في الوصفة بشكل تعسفي. الكعك لا يغفر أي الحريات. الشيء الوحيد الذي يمكنك تحمله هو زيادة أو تقليل كمية الحشو ، أو استبدال حشو آخر بآخر.
- يعجن العجين العجاف ليست ضرورية. يتم خلط مكوناته بسرعة وبشكل جيد. مع العجن المطول تصبح النتيجة أسوأ.
- لالخبز العجاف من الأفضل استخدام أشكال صغيرة. فيها يجب أن يخبز العجين. الكعك على شكل الكعك الأمريكي ، المخبوز في أشكال السيليكون ، ناجحة بشكل خاص.
