يمكن شراء الزنجبيل من أي متجر ، مداها ضخم. لكنها لن تكون عبق ولذيذ مثل محلية الصنع.
لسبب ما ، ليس خبز الزنجبيل محلي الصنع شائعًا لدى ربات البيوت مثل الفطائر وملفات تعريف الارتباط والكعك والمعجنات الأخرى. في الواقع ، يعد إعداد طعام الشهي أسهل بكثير مما تتخيل.
خبز الزنجبيل محلي الصنع - المبادئ العامة للطهي
للاختبار تحتاج إلى خلط جميع المكونات السائلة والسائبة ، وأحيانًا يتم تسخينها أو طهيها باستخدام عجينة الشوكس. ثم تدحرج الكتلة مع دبوس المتداول في الخزان ، بالنظر إلى الشكل المطلوب والمخبوزات.
لقطع يمكنك استخدام القوالب والنظارات والأكوام والسكاكين المجعدة والبسيطة. لمنع العجين من الالتصاق ، يجب غمس الحواف بشكل دوري في الدقيق. يمكنك أيضًا لف الكرات بيديك ووضعها على ورقة الخبز. خبز الزنجبيل في 180-200 درجة مئوية.
المنتجات النهائية بعد الخبز المزجج. للقيام بذلك ، استخدم السكر ، البروتين ، حلوى الشوكولاتة. يمكنك استخدام طلاء الحلويات الجاهزة والطلاء بألوان مختلفة وإنشاء روائع حقيقية. لربط الزنجبيل محلي الصنع عادة ما تستخدم نفس المربى والحليب المكثف المسلوق ، والكريمات المختلفة.
ليس من الضروري تحضير طعام شهي في شكل ملفات تعريف الارتباط البسيطة. يمكنك القيام به مع الحشوات والزبيب والرشات. في اي حال من المهم أن لفة العجين بشكل صحيح. لا ينبغي أن يكون أرق من 0.5 مم وأكثر سمكًا من 2 سم ؛ في عملية الخبز ، ستظل المنتجات ترتفع وتصبح أكبر.
وصفة 1: ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل محلية الصنع بسيطة على الكفير مع الفانيليا
بدلاً من الكفير في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي منتج من الحليب المخمر. يمكنك حتى القليل من بيروكسيد أو منتهي الصلاحية ، لن يتأثر طعم خبز الزنجبيل محلي الصنع. في الوصفة الكلاسيكية ، تضاف صودا الخبز إلى العجين ، لكننا سنستخدم مسحوق الخبز. مع ذلك ، يتحول العجين إلى مسامية أكثر رقة ومتجانسة.
المكونات المطلوبة
• الكفير 500 غرام. (أي منتج من الحليب المخمر) ؛
• 5 الفن. الطحين.
• 0.45 كجم من السكر ؛
• الملح الناعم 1 ملعقة صغيرة.
• كيس مسحوق الخبز ؛
• حقيبة من الفانيليا.
• 3 صفارات.
لإعداد البروتين الصقيل:
• بياض بيض نيئ ؛
• 0.25 كجم من السكر البودرة.
إعداد
1. اخلطي الكفير بالملح والسكر وصفار البيض وأضف الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا المخلوطة به. على الفور لا تحتاج إلى صب كل شيء ، فقد تحتاج أقل. كل هذا يتوقف على الزبادي السائل. يجب أن تكون الكتلة مرنة وناعمة وذات عصا بسيطة على اليدين.
2. قم بطرح العجينة على طاولة لا يزيد سمكها عن 1.5 سم ، واضغط على خبز الزنجبيل محلي الصنع باستخدام قوالب أو كوب ووضعه على ورقة خبز حتى لا يمس أحدهما الآخر. نضع الخبز حتى الاستعداد في الفرن.
3. من أجل التزجيج ، قم بضرب البيض ، صب السكر المثلج تدريجياً ، ويجب أن تكون الجماهير كثيفة وقوية. نقوم بتسخين خبز الزنجبيل من جميع الاتجاهات ، ونجف لعدة ساعات.
وصفة 2: الزنجبيل محلية الصنع العسل مع القرفة المحروقة
ظهر زنجبيل العسل في المنزل من الأولين وله رائحة غريبة ورائحة. وللتأكيد عليها ، سنضيف بعض القرفة وقليلاً من القرفة إلى العجينة. من المهم استخدام العسل الحقيقي ، من دبس السكر أو شراب السكر لن ينجح.
المكونات المطلوبة
• 0.05 كجم من العسل الطازج ؛
100 غرام من الماء
• 0.2 كجم من السكر ؛
• البيض ؛
• 500 غرام. الطحين.
• زبدة 50 جم. (يمكنك أيضا استخدام السمن) ؛
• كيس (10 غرام) الكسارة ؛
• 0.5 ملعقة شاي. القرفة.
للتزجيج:
• البروتين الطازج ؛
• 30 مل من الحليب
• 0.1 كجم من مسحوق.
إعداد
1. صنع zhenku. للقيام بذلك ، صب ملعقة من السكر المحبب في مقلاة ، أضف بضع قطرات فقط من الماء وابدأ في الاحتراق. بمجرد ظهور الدخان ، سوف يتحول السكر إلى اللون الأسود ، ويسكب في نصف كوب من الماء. من المهم القيام بذلك قليلاً حتى لا يتم السكر بالكراميل.
2. أضف القرفة والعسل والسكر وحرك الباقي.
3. نذوب الزبدة ونرسلها إلى العجينة ، وسوف نقودها في البيضة والدقيق بمسحوق الخبز. يعجن كتلة اليدين.
4. قم بطرح العجينة بمساعدة دبوس متدفق مملوء بالدقيق في السرير يصل إلى 2 سم ، وقطع الأشكال التعسفية ، ووضعها في شوكة وخبز.
5. للتزجيج ، تغلب على السكر مع البروتين ، يضاف الحليب الساخن ، وتخلط.
6. معطف الفراغات خبز ، جافة.
وصفة 3: الزنجبيل مع الزنجبيل العسل
في العديد من البلدان الأوروبية ، يعتبر خبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط بمثابة هدايا عيد الميلاد. قبل يوم مشرق ، ترتفع رائحة المعجنات العطرية في الشوارع. ولكن من أجل إرضاء العائلة مع خبز الزنجبيل محلي الصنع ، ليس من الضروري الانتظار لقضاء العطلة ، يمكن إعدادهم بسهولة في أي وقت. يمكن استخدام نفس العجين لمنازل الزنجبيل - هدايا عيد الميلاد ، المزينة بأنماط البروتين.
المكونات
• 0.22 كجم من العسل ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الزنجبيل.
• الصودا 2 ملعقة شاي.
• 0.5 الفن. ل. ملاعق من مسحوق القرفة.
• 100 غرام. السكر؛
• 0.13 كجم استنزاف. النفط؛
• البيض ؛
• 500 غرام. منخل دقيق.
يمكن لعشاق النكهات الحارة أن تضيف القرنفل والفلفل إلى العجينة. يمكن استخدام الصقيل أي ، بما في ذلك البروتين من الوصفات السابقة.
إعداد
1. صب السكر في قدر ، ووضع العسل وإضافة التوابل عطرة. وضعت على النار وجلب ليغلي. يجب تحريك الكتلة بحيث لا تقلى من أطراف المقلاة.
2. أطفئ النار وأضف صودا الخبز تدريجياً ، ولا تحتاج إلى صبها مرة واحدة. رد فعل التبريد يجب أن يذهب وسوف تكون الرغوية الكتلة. تخلط جيدا.
3. إضافة الزيت ، وسوف تذوب في العجين. ثم البيض والدقيق. إذا كان العجين لا يزال ساخناً ، ثم اسكبه أولاً قليلاً من الطحين ، ثم البيضة المخفوقة ، حتى لا تبكي.
4. اعجن الكتلة على الطاولة ، إذا ما تبين أنها ضعيفة ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين.
5. قم بلف طبقة العجين ، وشكل الأشكال ، ثم اخبزها وزينها بثلج.
وصفة 4: الكوكيز الزنجبيل محلية الصنع
بالنسبة لهذه الكعك محلية الصنع ، يتم استخدام الخشخاش ، الذي يمكن نقعه في الماء أو شراب السكر إذا رغبت في ذلك. لا تستخدم هذه الوصفة الزجاج ، حيث يتم رش المنتجات ببساطة مع السكر المسحوق. إذا كنت ترغب في صنع طلاء أو زخرفة ، يمكنك استخدام أي حلويات أو بروتين أو شوكولاتة.
المكونات
• 0.1 كجم من العسل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سول. النفط؛
• الخشخاش 50 غرام ؛
• 0.1 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي. الصودا.
• بيضة واحدة ؛
• كونياك 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق 1.5 كوب.
إعداد
1. يُمزج الزبدة مع العسل والسكر والحرارة وتُضاف الصودا والبراندي والبيض. جميع مختلطة تماما.
2. إضافة الخشخاش والدقيق ، يعجن العجين جيدا.
3. لفة الطبقة ، وقطع الأرقام والخبز. تبريده ورشه بارد. المنتجات الدافئة لا تستحق الديكور ، حيث يذوب السكر.
وصفة 5: محلية الصنع الزنجبيل الشوكولاته الكمأة
تتمتع ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الزنجبيل محلية الصنع بطعم ورائحة الشوكولاتة ، وتتحول إلى أن تكون طرية وناعمة وذات مذاق رائع. بالإضافة إلى الكاكاو في وصفة تستخدم شريط الشوكولاته.
المكونات
• 0.1 كجم من الشوكولاته الداكنة ؛
• 30 غرام مسحوق الكاكاو
• 0.15 كجم من الطحين ؛
• 50 غرام رمل السكر
• البيض ؛
• 50 غرام النفط؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الممزق.
عن الهراء:
• 1 بروتين ؛
• 0.1 كجم من السكر المسحوق.
إعداد
1. قم بتقسيم لوح الشوكولاتة إلى قطع ، وأضف الزيت وأرسله للتسخين في حمام مائي. جلب إلى الحالة السائلة ، لا حاجة للغليان. تحريك باستمرار.
2. إزالة من الحرارة ، إضافة السكر المحبب وبارد.
3. سحق بيضة الدجاج ، مزيج ، إضافة الكاكاو.
4. نحن نتحد الخارق بالدقيق ونرسله إلى العجين. دلك ، إذا لزم الأمر ، صب المزيد من الطحين.
5. نقوم بتدوير الطبقة ، بمساعدة القوالب أو الزجاج الذي نصنعه على شكل دوائر متساوية ، وننشره على ورقة الخبز المُعدة ونخبز حتى يتم الانتهاء.
6. نحن نهز البروتين بالبودرة ، ونلطخ بالزنجبيل من ناحية ، ونعطيه للتجفيف ، ونقلب ونغطي الغطاء بالتزجيج.
وصفة 6: الزنجبيل محلية الصنع مع المربى
يقولون أنه بدون العسل ، لا تطبخ خبز الزنجبيل الحقيقي الفضفاض. في الواقع ، ليس هذا هو الحال وستساعد هذه الوصفة إذا كان المكون الرئيسي غير كافٍ. كملء للكعك محلية الصنع تستخدم المربى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بحليب مكثف مسلوق ، معجون شوكولاتة ، مربى البرتقال والفواكه المجففة.
المكونات المطلوبة
• 0.2 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي. الصودا.
• زبدة 0.1 كجم (يمكنك استخدام السمن النباتي) ؛
• 4 بيضات ؛
• 3 أكواب دقيق.
• القرفة والزنجبيل حسب الذوق ؛
• المربى لملء.
إعداد
1. نخفف الزيت ، ولكن لا نذوب ، فقط احتفظ بالساعة دافئة. ثم أضف السكر إليه وفركه بعناية.
2. إضافة الكاكاو والبيض ، ومواصلة الخلط.
3. ضع الصودا. في هذه الوصفة ، يجب سدادها حتى لا يكتسب العجين نكهة معينة.
4. صب الدقيق ، تحضير العجين ، وطرح الكعكة ، سمك 0،4-0،5 مم. ضغط الكؤوس مع كوب ، ووضع حشو في الوسط ، الغراء الحواف معا وتتسطح قليلا ، وسوف يجعل varenichki. يمكنك صنع خبز الزنجبيل المستدير ، ووضع أكوابين وملء بينهما.
5. نخبز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش مع مسحوق أو الجليد.
وصفة 7: قهوة الزنجبيل محلية الصنع
رائحة القهوة تثير ليس فقط في المشروبات ، ولكن أيضا في الحلويات مذهلة. بالنسبة للكعك محلي الصنع ، هناك حاجة إلى القهوة الفورية ، وكذلك بعض الكاكاو للتأكيد على طعم ورائحة العلاج.
المكونات المطلوبة
• ملعقتان من القهوة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو.
• 0.1 كجم استنزاف. النفط؛
• نصف كوب من السكر ؛
• البيض ؛
• كوب من مسحوق (حوالي 150 غرام) ؛
• 10 غرام الممزق.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب.
• 200 غرام. الطحين.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سول. النفط.
إعداد
1. تذوب الزبدة. من السهل القيام بذلك ببساطة على الموقد ، في مقلاة أو ميكروويف. اختيار أي وسيلة مريحة. يجب أن لا يكون الزيت ساخنًا ، إذا كان محمومًا ، فأنت بحاجة إلى البرودة.
2. يُخفق البيض مع السكر ، ويُضاف الزبدة المذابة ، ثم القهوة والكاكاو ومسحوق الخبز. يجب حل كل منتج قبل وضع المنتج التالي.
3. أضف الحليب والدقيق وعجن الكتلة إلى حالة مرنة. نزيلها لمدة ساعة في الثلاجة.
4. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ، كل لفة في سكر ناعم وتوضع على صفيحة خبز.
5. أخبز حتى يتم ذلك في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا. تعتمد المدة على حجم خبز الزنجبيل.
وصفة 8: خبز الزنجبيل محلية الصنع "الملكي"
إذا لم يكن هناك وقت ، فلا يمكنك طبخ عدد كبير من ملفات تعريف الارتباط وإنشاء واحدة ، ولكن خبز الزنجبيل كبير وفعال. من الأفضل أن تكون محشوة ، مثل قريب تولا وستظهر فطيرة كبيرة يمكن تقطيعها إلى أجزاء عند التقديم. ستحتاج إلى نموذج للطهي ، يمكنك استخدام مقلاة أو قاعدة قابلة للفك.
المكونات المطلوبة
• 0.1 كجم من العسل ؛
• 3 أكواب كاملة من الطحين ؛
• الزيوت 70 غرام ؛
• بيضتان ؛
• حقيبة الكسارة.
للتزجيج:
• 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 ملاعق من الماء.
طريقة الطبخ
1. تذوب العسل مع السكر في حمام مائي ، إخماد الصودا. أطفئ الموقد وأضف الزبدة. يقلب حتى يذوب ، اتركه يبرد.
2. فاز البيض بالشوكة أو المضرب ، صب في الكتلة الكلية.
3. اخلطي الدقيق مع الكسارة ، واعجن العجينة. نقوم بالتنظيف في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. قسّم العجينة إلى جزأين مختلفين ، وضع نصفها على الجزء السفلي من النموذج. نحن مستوى وتشكيل الجانبين الصغيرة.
5. نحن نشر التعبئة ونشرها بالتساوي.
6. من الجزء الأصغر من العجين ، قم بطرح الكعكة ووضعها في الأعلى ، ثم ارص الحواف. أخبز حتى يصبح طريا.
7. يغلي شراب من الماء مع السكر ، صب الزنجبيل من فوق.
وصفة 9: خبز الزنجبيل محلية الصنع "الرائب"
للطهي ، من المرغوب فيه استخدام جبن كوخ حقيقي ، وليس كتلة. يتم تقديم الكريما الحامضة أيضًا في الكعك محلي الصنع ، حيث يجب ألا يقل محتوى الدهون عن 20٪. قد يحتاج الدقيق إلى أكثر بقليل من المحدد في الوصفة ، وهذا يتوقف على رطوبة الخثارة. سكب الزنجبيل فوق سطح البروتين.
المكونات المطلوبة
• 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
• صفاران ؛
• 0.2 كجم كريما حامضة ؛
• 0.1 كجم الصدأ. النفط؛
• 0.15 كجم من السكر ؛
• 2 ملعقة شاي.
• 0.8 كجم من الطحين ؛
• الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.
للتزجيج:
• 0.25 كجم من السكر البودرة ؛
• 2 السناجب.
طريقة الطبخ
1. يجب أن يمر الجبن قبل الاستخدام بالضرورة عبر غربال أو تخطي في خلاط. صب صفار البيض.
2. الآن قم بإضافة الزيوت النباتية والسكر والكسارة والقشدة الحامضة والفانيلين. تحريك حتى تصبح ناعمة ، أضف الدقيق. يعجن العجين مرونة. إعطاء موقف لمدة نصف ساعة.
3. تحضير الجليد. تغلب فقط على مسحوق البروتينات إلى قمم كثيفة. تحتاج إلى القيام بذلك قبل الخبز.
4. نحن نشكل الزنجبيل بأيدينا أو نقوم بثقه باستخدام القالب. نحن نخبز على ورق البرشمان.
5. اخرج من الفرن والتزجيج الساخن اللطاخة. تعطي بارد وجاف.
خبز الزنجبيل محلي الصنع - نصائح وحيل
من أجل تجفيف خبز الزنجبيل المصنوع محلياً بشكل أسرع ، تحتاج إلى تغطية المعجنات الدافئة.
• لتجفيف خبز الزنجبيل ، يجب عدم وضعه على الورق ، ولكن على رف السلك. وبالتالي ، يمكنك تقليل الوقت وظهور المنتجات سيكون أجمل.
• قم بصنع شوكولاتة الزنجبيل من أي وصفة ، لكن عليك أن تتذكر أن الكاكاو يزيل بعض الرطوبة. لذلك ، يجب تقليل كمية الدقيق.
• الزنجبيل محلية الصنع يمكن رسمها بسهولة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى محقنة المعجنات مع صنبور رقيقة أو كيس. كما الحبر ، يمكنك استخدام أي بودرة والشوكولاته المذابة ، حلوى ملونة.
• ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل مصنوعة من عجينة حلوة للغاية ، لذلك تلتصق بسهولة بلوحة الخبز. لتجنب هذا ، يمكنك استخدام حصيرة سيليكون أو شهادة جامعية. فقط ورقة الخبز يحتاج إلى تزييت إضافي بالزيت النباتي.
