عصير Chokeberry محلي الصنع: مع العسل والقرنفل والبرتقال. وصفات حارقة لملء chokeberry في المنزل

أحد المشروبات الكحولية الأكثر شعبية في روسيا هو المشروبات الكحولية محلية الصنع.

ربات البيوت من ذوي الخبرة يطهو بسهولة من التوت الموسمي والفواكه الناضجة المختلفة ، ولكن رائحة chokeberry التقليدية.

هذا ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا مفيد للغاية (في جرعات معتدلة) ، وهو الشراب الذي سيتم تزيين أي وليمة.

يتميز المشروب بلون خشبي داكن ورائحة رائعة لا يمكن الخلط بينها وبين المشروبات الكحولية الأخرى. رماد الجبل فاتح للشهية ، جيد مع الحلويات الحلوة. شرب عصير روان محلية الصنع هو متعة! لذيذ ، عطرة ، حلوة إلى حد ما ، إرضاء الروح وتفتيح القلب ، فهو يعتبر المشروب المثالي "الأنثوي". من السهل طبخه في مطبخ منزلك.

صب chokeberry في المنزل - المبادئ العامة للتحضير

يمكنك تحضير الخمور من التوت الناضجة أو المجففة كهكبري. وهي تعتبر البطل في محتوى مواد محددة من أصل عضوي ، والتي تسمى العفص. هذا هو السبب في عصير روان لاذع للغاية.

لجعل التوت مناسبة للاستهلاك دون الكثير من السكر ، فأنت بحاجة إليه إزالة من الشجيرات قليلا قضمة الصقيع، بعد الصقيع أول ضوء. إذا تم حصاد التوت الأسود في وقت مبكر ، فيجب تجميد التوت بشكل مصطنع قبل إعداد المشروب. على سبيل المثال ، امسك في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. بعد مثل هذا "الاستنتاج الفاتر" ، تصبح شخصية التوت أكثر نعومة: فهي تفقد قدرًا كبيرًا من قابلية التأثر الطبيعية.

من المهم جدا اختيار وإعداد المواد الخام. تتدفق من aronia في المنزل تستعد بنجاح فقط من التوت المختارة ، الناضجة ، الكبيرة. بعد فرز الرماد الجبلي ، تحتاج إلى تحريره من "الأرجل" والأوراق ، ثم يشطف بالماء البارد بسرعة. لا يتحمل روان التعرض الطويل الأجل للماء ، لذلك تحتاج إلى غسل التوت من خلال مصفاة معدنية أو غربال نادر.

التكنولوجيا بسيطة للغاية وتتألف من فصل العصير ، والتخمر والخلط مع الكحول والسكر القوي إلى حد ما. يمكنك تمييع العصير باستخدام الفودكا عالية الجودة ، أو تخفيفه بشكل صحيح مع الكحول الخالص أو الكونياك أو لغو جيد.

تتمثل إحدى الطرق الأولية في معالجة التوت ببساطة ووضع الأطباق المحضرة وإضافة السكر ومكونات إضافية مختلفة لتذوقها وصبها على ثلثي الطول الكلي. من الضروري الوقوف على الحبل لمدة شهر على الأقل (وستة أشهر من الناحية المثالية) في غرفة معيشة عادية ، تهتز بقوة. قم بتصفية المشروبات الناضجة بعناية من خلال شاش أو مرشح قطني ، ثم قم بصبها في زجاجات.

يمكنك إضافة التوابل البراندي وأوراق شجيرات الفاكهة ونكهة الحمضيات. بدلا من السكر ، يمكنك أن تأخذ العسل. إذا كنت ترغب في زيادة درجة المشروب بعد التصفية ، يمكنك "تقويتها" بكمية صغيرة من الفودكا عالية الجودة.

الطريقة الثانية لإعداد الخمور مثيرة للجدل إلى حد كبير ، لأنها تنطوي على تبيض التوت في درجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة. ومع ذلك ، فإن ميزة هذه الطريقة مهمة: يمكنك تجربة مشروب نبيل بني غامق بسرعة.

من أجل ضمان شراب لذيذ من أرونيا في المنزل ، يجب عليك اختيار الأطباق المناسبة. وعاء من السيراميك أو زجاجة مثالية. هذه المواد مقاومة للحمض والكحول.

ملء Chokeberry في المنزل "الكلاسيكية"

الخمور الرائع من أرونيا في المنزل يتحول إلى مشروب رائع. مشروب خفيف لطيف سوف يسخنك بعد يوم شاق.

المكونات:

• كيلوغرام من التوت الأسود روان.

• ثلاثمائة غرام من السكر ؛

• لتر جودة الفودكا.

طريقة التحضير:

صب التوت المعدة في وعاء زجاجي.

صب الفودكا فوق الرماد الجبلي بحيث يغطي التوت قليلاً.

صب السكر - فقط إذا رغبت في ذلك.

تغطية الحاوية ، وضعت في غرفة مظلمة لمدة شهرين.

هز التوت من وقت لآخر.

صفي الحشوة ، واسكبها في حاويات نظيفة ، وأغلقها وأرسلها للتخزين.

يمكنك تخزين الخمور بقدر ما تريد. الوقت سوف يستفيد منها فقط.

صب chokeberry في المنزل "حار"

تضيف القرنفل رائحة دافئة وحارة إلى عصير تشوكبيري محلي الصنع. سوف تروق المشروبات لمحبي المأكولات الشرقية.

المكونات:

• كيلوغرام ونصف من التوت chokeberry.

• لتر الفودكا عالية الجودة.

• رطل من السكر ؛

• ثلاثة القرنفل النورات.

طريقة التحضير:

اهرسي التوت المُجهز بلطف مع نهاية مسمار لولبي أو سحق خشبي.

صب السكر في المواد الخام المعدة ، إضافة براعم القرنفل.

نقل المواد الخام إلى جرة ، مع غطاء بقطعة قماش الشاش ، وإزالة لمدة يومين في غرفة مظلمة دافئة.

صب التوت مع الفودكا عالية الجودة ، ختم مع غطاء كابرون العادية.

لبث لمدة ثلاثة أشهر على الأقل في غرفة دافئة.

صفي المشروب من خلال شاش أو مرشح قطني ، ثم اسكبه في وعاء للتخزين.

لن ينفد المشروب لمدة ثلاث سنوات على الأقل.

تتدفق من chokeberry في المنزل "العسل"

مشروب رائع وناعم وخفيف وصحي سيسعد عشاق العسل. إذا وضعت الخمر في المنزل ليس على الفودكا ، ولكن على الكونياك ، يمكنك الحصول على ظلال إضافية من الذوق.

المكونات:

• رطل من الرماد الجبلي.

• رطل من الكونياك.

• ملعقتان كبيرتان من العسل مع شريحة

طريقة التحضير:

صب التوت المعدة في وعاء زجاجي.

تذوب العسل في حمام مائي وتصب في جرة في حالة سائلة.

ختم الحاوية بغطاء عادي ، ويصر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

تخزين وقت غير محدود.

تتدفق من أرونيا في المنزل "ليمون سريع"

يمكن تحضير الوصفة الأصلية للتعبئة من chokeberry في المنزل خلال أسبوعين فقط. مشروب لذيذ سيجلب المتعة الحقيقية.

المكونات:

• كيلوغرام واحد ونصف من التوت ؛

• لتر الفودكا.

• ثلاثمائة غرام من السكر ؛

• قشر الليمون.

طريقة التحضير:

املأ وعاءًا واسعًا ولكن منخفضًا مقاومًا للحرارة باستخدام التوت حتى الرقبة.

صب مع الفودكا عالية الجودة.

أضف التوابل ، نكهة الليمون والسكر إذا رغبت في ذلك.

امزج نصف كوب من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الماء ، واعجن "عجينًا" كثيفًا.

غطيها بإحكام باستخدام عجينة سريعة.

ضع الوعاء في الفرن ، درجة حرارة تصل إلى سبعين درجة (ليست أعلى) ، اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة بالضبط.

خفض درجة الحرارة إلى ستين درجة ، تحمل المواد الخام لمدة ساعة ونصف.

مرة أخرى ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى خمسين درجة وتسخين الحبل لمدة ساعة ونصف.

يجب غروب البراندي لمدة أربع ساعات على الأقل.

أغلق الفرن ، وانتظر حتى يبرد المشروب تمامًا دون إخراجه.

نقع الحاوية مع المسكرات في غرفة مظلمة لمدة أربعة أيام.

سلالة الشراب عن طريق الضغط على اللب.

يُضاف السكر حسب الرغبة ، ويُسكب في القناني والفلين.

يمكنك تجربة الخمور بعد بضعة أيام.

تتدفق من chokeberry في المنزل "روان الكرز"

رائحة سحرية من الكرز الناضجة يعطي نعمة الصيف لهذا الإصدار من الخمور. نبات الكرز الطازج وحامض الستريك يكملان مكونات الوصفة الكلاسيكية. إذا كانت كمية الرماد الجبلي لا تبدو كافية ، فيجب عليك زيادة عدد المكونات بالتناسب.

المكونات:

• كوب من chokeberry.

• صفيحة كاملة من أوراق الكرز ؛

• لتر من الماء النظيف ؛

• ثلاثمائة غرام من السكر ؛

• ملعقة بدون شريحة من حامض الستريك للشفافية ؛

• نصف لتر من الفودكا.

طريقة التحضير:

تخلط التوت مع أوراق الكرز في قدر واسع.

صب المواد الخام بالماء ، وجلب إلى الفقاعات الأولى من الغليان.

ينضج لمدة نصف ساعة.

اترك الإصرار ليوم واحد.

سلالة ، إضافة السكر ، دافئة مرة أخرى.

بمجرد ظهور فقاعات الغليان الأولى ، أطفئ الموقد وابرد المرق.

يُسكب الفودكا جيدًا ، ورمي حامض الستريك ، وتُغطى بغطاء نظيف وتُرفع الحاوية في غرفة مظلمة لمدة أسبوع.

سلالة ، وزجاجة ووضعها في التخزين.

ملء Chokeberry في المنزل سريع وسهل. يمكنك تذوقه!

ملء من aronia في المنزل "Summer Garden"

من السهل جدًا تحضير هذا الإصدار من حشوة رماد التوت في المنزل. باقة لذيذة من العبير من التوت ، الكرز ، الكشمش بالدوار. حامض الستريك يسمح لك بتحقيق شفافية المشروب.

المكونات:

• كوب من رماد الجبل.

• حفنة من أوراق الكرز.

• حفنة من أوراق الكشمش.

• حفنة من أوراق التوت.

• لتر من الماء ؛

• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

• نصف لتر من الفودكا عالية الجودة.

طريقة التحضير:

خلط أوراق شجيرات الفاكهة والتوت chokeberry.

صب الماء.

يُغلى المزيج الخام ويغلي لمدة نصف ساعة. بارد.

صب السكر وحمض الستريك والفودكا في البليت.

إزالة للإصرار شهرين على الأقل.

سلالة ، صب في زجاجات ، وإزالة للتخزين.

تتدفق من chokeberry في المنزل "Orange-Vanilla"

رائحة احتفالية ، مبهجة ، زجاجة من chokeberry ، أعدت في المنزل وفقا لهذه الوصفة ، تجعل هذا المشروب لا غنى عنه على طاولة الأعياد.

المكونات:

• ثلاثمائة غرام من التوت chokeberry.

• خمسة لترات من الفودكا المنقى ؛

• كوب من السكر ؛

• عصا طبيعية أو كيس من الفانيليا المسحوق ؛

• قشرة من ليمون واحد ؛

• ثلاثة براعم من القرنفل.

• نصف كوب من العسل الطازج السائل أو الذائب ؛

• نصف زجاجة من الفودكا.

طريقة التحضير:

هرس التوت مع دبوس المتداول في جرة زجاجية.

أضف السكر. أضف التوابل والقرنفل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.

صب الفودكا في ثلثي القدرة.

ضع الفراغ في غرفة دافئة مظلمة لمدة شهر.

سلالة ملء.

اختياريا إضافة نصف زجاجة أخرى من الفودكا أو الكحول المخفف.

سوف النضج الكامل ينتهي في ثلاثة أشهر. سوف تصبح التعبئة شفافة ، وسوف تحصل على لون روبي غني.

ملء من chokeberry في المنزل "Frosty"

التوت المجمد مع الصقيع الطبيعي يجعل من الممكن تقديم مشروب رائع. يمكن تحضير السكب من chokeberry في المنزل ليس فقط بطريقة حديثة - في زجاجات. وصفة تقليدية مثيرة للاهتمام سوف ترضي مؤيدي الأصالة ، على الرغم من أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً جدًا في انتظار الاختبار الأول.

المكونات:

• كيلوغرام من رماد الجبل.

• نصف كوب من دبس السكر ؛

• المياه النظيفة ؛

• الفودكا.

طريقة التحضير:

صب التوت في برميل السيراميك.

تسخين القارورة إلى حالة سائلة وإضافة إلى المواد الخام روان.

املأ الرماد الجبلي بالكامل بالماء ، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء ، ووضعه في غرفة دافئة داكنة.

عندما تتخمر المواد الخام ، قم بصب كوب من الفودكا عالية الجودة فيه ، قم بالاهتزاز ، واخلطي محتويات البرميل ، وقم بالتغطية برفق.

كرر الإجراء بعد التخمير الثاني ، ثم اسكبه في كوب من الفودكا واهتز البرميل حتى يكتمل التخمير.

فلين البرميل بإحكام ووضعه في القبو.

مع بداية الصيف ، ضع عبوات مع المسكرات تحت أشعة الشمس المباشرة. سيبدأ التخمير من جديد وسيبدأ البرميل في الدوران من تلقاء نفسه.

ضعه في البرد وانتظر التبريد.

كرر الإجراء مرة أخرى.

بعد التبريد الثانوي للحاوية التي يتم تسخينها في الشمس ، صب الزجاجة في زجاجات وختم بإحكام.

يصر على ملء المزيد. كلما طالت المسكرات ، كان ألذ.

صب chokeberry في المنزل - الحيل والنصائح

• للحصول على طعم الحشوة الأكثر تشبعًا ، تحتاج إلى عمل ثقوب في التوت بإبرة سميكة أو مسواك.
• ليس سكب تشوكبيري لذيذًا فحسب ، بل أيضًا مشروب شافي يحافظ على خصائص التوت الطازج. فهو يقوي الجهاز المناعي ، ويقلل من نسبة الكوليسترول "الضار" ، ويطبيع عملية الهضم ، ويقلل ضغط الدم ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويعيد المرونة إليهم.
• يمكن إضافة أوراق الكرز حسب الرغبة في أي نسخة من الخمور. يمكنك تناول مشروب كبير مع التفاح أو التوت البري.
• لتحضير محلول الكحول الصحيح ، تحتاج إلى خلط 400 جرام من الماء (يفضل غليها) و 600 مل من الكحول الطبي. يمكنك إضافته إلى الوصفات بدلاً من الفودكا.
• يمكنك الحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام إذا تم تجفيف التوت في chokeberry في الفرن. يجب أن لا تكون درجة الحرارة أعلى من سبعين درجة. من المهم عدم تجفيف التوت - يجب شدها قليلاً فقط.