مهووس ، رقيق وحلو حلو - الخطمي دخلت حياتنا منذ زمن مصر القديمة ، حيث الفراعنة والنبلاء الأعلى فقط هم الذين يمكنهم تذوق مثل هذه الحلوى الرقيقة.
خوفًا من عقوبة الإعدام ، كان يُحظر على الطبقة الدنيا حتى التفكير في حلاوة الآلهة! في الوقت الحاضر ، يمكن لأي شخص شراء الخطمي في متجر أو سوبر ماركت - الشيء الجيد هو أنه رخيص ومتوفر دائمًا.
ولكن سيكون الأمر أكثر ذوقًا إذا طبخت المارشميلو محلي الصنع بدلاً من الحلوى التي تم شراؤها - فكل أقاربك وأصدقاؤك سيقدرون مذاقه بكل تأكيد ، لأن الأطباق الشهية محلية الصنع شديدة الرقة ولا يسهل اختراقها ، كما أنها لا تهدأ وتزدحم مثل المتجر.
ستجعلك قائمة المكونات لإعدادها سعيدة للغاية - جميع المنتجات منخفضة التكلفة وغير مكلفة:
- 10 غرام من الجيلاتين (حزمة واحدة) ؛
- 150 مل من الماء ؛
- 2 ملعقة كبيرة. السكر؛
- 0.5 ملعقة شاي. الصودا.
- قرصان من حامض الستريك أو العصير ؛
- السكر المثلج لخلع الملابس.
على الرغم من أن التحضير بسيط للغاية ، إلا أن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت لإنشائه ، لأن الخطمي متقلبة للغاية. بادئ ذي بدء ، صب الجيلاتين 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء الدافئ ويقلب ، ويترك لتضخم لمدة 10-15 دقيقة.
في هذا الوقت ، صب 150 مل من الماء الساخن في قدر أو قدر وأضف السكر المحبب. نظرًا لأن كتلة السكر ستتجاوز كتلة الماء ، فسيتعين عليك تحريك محتويات الحاوية باستمرار ، وإشعال النار فيها. من الأفضل إذابة السكر المحبب على نار متوسطة حتى تتمكن من إيقاف العملية في أي وقت. طمي الكتلة الحلوة لنحو 8-10 دقائق ، مع التحريك باستمرار بخفق أو ملعقة ، حتى تذوب بلورات السكر تماما.
بمجرد حدوث ذلك - قم بإزالة القدر من النار وحقن الجيلاتين المتورم في الكتلة ، دون التوقف عن التدخل. يجب عليك خلط الجيلاتين بشكل صحيح حتى يذوب تمامًا حتى لا يشكل كتلًا.
ثم اسكب الخليط في وعاء ذو حواف عميقة واتركه يبرد لمدة 5-6 دقائق. لا أكثر ، لأن الكتلة الحلوة سوف تحتاج إلى جلد حار.
باستخدام خلاط بأعلى سرعة ، تغلب على كل شيء لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن تتحول الكتلة الصفراء الشاحبة إلى اللون الأبيض قليلاً. لا تقلق ، بمرور الوقت سوف تتحول إلى اللون الأبيض وتتحول إلى رغوة. بعد 5 دقائق من الضرب ، دع الكتلة تبرد مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، ثم أضف حامض الستريك أو عصير الليمون - فقط بضع بلورات أو قطرات. مرة أخرى ، فاز وفاز مرة أخرى.
ثم تضاف الصودا وتخفق في المرة الأخيرة. يجب أن يكون لديك كتلة بيضاء لزجة تشبه كريم البروتين العادي.
بعد ذلك ، باستخدام محقنة أو كيس المعجنات ، ضغط الكتلة على لوحة مبللة بالماء. لا ينصح بالضغط على خليط الخطمي على ورق البرشمان ، حيث أنه أثناء عملية التجفيف ، يصبح الخطمي ملتصقًا للغاية ويلتصق به.
التجفيف ضروري في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات قبل أن يصلب السطح. في أي حال من الأحوال لا تضع الخطمي في الثلاجة ، حيث أن سطحه سوف يصلب ، ولكن يبقى الوسط الأوسط رطبًا!
افصل الخطمي المجفف عن سطح اللوحة بسكين مغموس بالماء. الصمغ في نصفي العلاج في أزواج ، ثم لفهم في السكر المثلج.
الخطمي محلية الصنع الخاص بك جاهز! تأكد من تذوقه في دائرة الأقارب ، جنبًا إلى جنب مع كوب من الشاي أو القهوة الطازجة. شهية طيبة!
لكن حساب تكلفة هذه الحلوة ليس بالأمر الصعب ، لأنه من القائمة الكاملة للمنتجات بتكلفة الأغلى سيأتي:
- 10 غرام من الجيلاتين (حزمة واحدة) - 15 روبل ؛
- 2 ملعقة كبيرة. رمل السكر - 30 روبل.
المجموع: الحلوى الأكثر حساسة للآلهة في المنزل سوف يكلفك فقط 45 روبل! هذه ليست كمية كبيرة من أجل إرضاء أحبائك وأقاربك مع الخطمي اللذيذ والعصير ، والذي لا يشبه على الإطلاق المتجر!
