الإسقمري مطهو ببطء - المبادئ العامة للإعداد
يعد الماكريل المطهو بسهولة وسيلة لإعداد ، طبق لذيذ وصحي للغاية. بالنسبة له ، لا تحتاج إلى شراء منتجات باهظة الثمن أو نادراً ما تباع. يعد البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم والبطاطس وما إلى ذلك مثاليًا للماكريل ، حيث يمكنك الحساء مع الخضار في الماء وفي أنواع مختلفة من الصلصات (الطماطم والقشدة الحامضة والليمون والثوم وغيرها). مزينة بالماكريل المطهي ، يمكنك طهي الأرز أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة.
عملية الطهي بسيطة للغاية: تقطيع الذبيحة إلى شرائح وملح وفلفل. يقلى قليلا الخضار في مقلاة ، ثم ينشر قطع السمك فوقه. أضف السائل أو الصلصة ، ثم غطي المزيج واتركه على نار خفيفة عند الاستعداد.
الإسقمري مطهو ببطء - إعداد الطعام والأطباق
لصنع الحساء اللذيذ من الماكريل ، من المهم اختيار الأطباق المناسبة. لهذه الأغراض ، يُعد وعاء الحساء أو المرجل أو المقلاة السميكة أكثر ملاءمة. يجب أن يكون هناك غطاء مناسب للأطباق. ستحتاج أيضًا إلى لوح وسكين لقطع الأسماك.
تحضير المنتجات على النحو التالي: إذابة الأسماك وإزالتها وتقطيع الرأس والذيل والزعانف. يمكن وضع النفايات في كيس ووضعها في الثلاجة - ثم يمكن طهي مرق السمك منها. نغسل الذبيحة بشكل صحيح ، وننظف الفيلم المظلم بعناية. قطع الماكريل إلى قطع من الحجم المطلوب.
نقوم بمعالجة الخضروات المستخدمة في الوصفة كالمعتاد: تقطيع البصل في حلقات نصف ، وثلاثة جزر على مبشرة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وقطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح ، والفلفل إلى شرائح أو شرائح رقيقة.
وصفات الإسقمري المطهي:
وصفة 1: مطهو ببطء الماكريل
أبسط وصفة للماكريل مطهي هو مجرد السمك مطهي بالخضروات. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر على وجه التحديد وشراء منتجات باهظة الثمن ، نظرًا لأن كل شخص تقريبًا لديه بصل مع الجزر في المنزل. للطبخ ، سمك الماكريل المجمد مناسب تمامًا.
المكونات المطلوبة:
- الماكريل.
- الجزر.
- البصل.
- Lavrushka.
- الفلفل.
- الملح.
طريقة التحضير:
سنبدأ في إعداد المنتجات: أثناء ذوبان الماكريل ، يمكنك تقشير وتقطيع الخضروات. لمزيد من الجزر والبصل ، كان ذلك أفضل. نقطع البصل في حلقات نصف ، جزر مع قش أنيق. نقطع السمكة: نقطع الرأس والزعانف والذيل ونقطع الدواخل ونغسل الذبيحة بشكل صحيح. قطع الماكريل إلى قطع مجزأة متوسطة الحجم. نفرك السمك بالملح ، ويمكنك أن تأخذ بهارات خاصة للأسماك. نأخذ مقلاة عميقة ونضع جزءًا من الخضروات أولاً ، نضع قطع السمك في الأعلى ، نلقي بضع أوراق الغار والفلفل. صب جميع الخضروات المتبقية ، إضافة القليل من الملح. امزجي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مع 70 مل من الماء وسكب الخليط في قدر. نحن نغطي ستيوبن بغطاء ونضعه على نار متوسطة. بمجرد غليان السائل ، اجعل النار مطفأًا واطفئه لمدة ساعتين ، وفحص دوريًا كمية السائل. هذا الإسقمري المطهي جيد في أي شكل: كلاهما ساخن ومبرد قليلاً.
وصفة 2: الماكريل المطهو مع الطماطم والبازلاء الخضراء
مثل هذا التحضير السهل ، لكن الطبق اللذيذ جدًا ليس عارًا على الطاولة الاحتفالية. لن تستهلك المضيفة الكثير من الطاقة من الطهي ، لكن الضيوف سيبقون ممتلئين وراضين.
المكونات المطلوبة:
- اثنين من الإسقمري.
- البصل.
- طماطم
- حبوب الهليون - 240 غرام؛
- البازلاء الخضراء - بضع ملاعق.
- الشبت.
- الملح.
- الفلفل.
طريقة التحضير:
قطع الدواخل من الماكريل ، وقطع الرأس والزعانف والذيل ، وشطف الذبيحة ، مقطعة إلى أجزاء. نقطع البركة إلى حلقات نصف رقيقة ، ونقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. شرائح من الماكريل والملح والفلفل والقلى قليلاً في مقلاة. في مقلاة أخرى سميكة الجدران ، يقلى البصل في الزبد حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم نشرنا الطماطم والبازلاء والفاصوليا الخضراء. الملح والفلفل الخضروات ، صب 100 مل من الماء فيها. بعد 10 دقائق ننشر الأسماك إلى الخضروات. نغطي المقلاة بغطاء ونضج حتى تنضج الماكريل وجميع الخضروات. عند التقديم ، تزيين الطبق مع الأغصان من الشبت الطازج.
وصفة 3: الإسقمري مطهو ببطء مع كوسة والفلفل
خيار آخر لتناول وجبة بسيطة ولذيذة ومرضية لتناول طعام الغداء أو العشاء هو الحساء من الماكريل مع الكوسا والفلفل الحلو. ليس ذلك فحسب ، فقد تبين أن هذا الطبق لذيذ للغاية ومقبل للشهية ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. جميع المكونات مقلية بالتساوي ، ولكن في نفس الوقت تحتفظ بخصائصها المفيدة.
المكونات المطلوبة:
- ثلاثة إلى أربعة إسقمري ؛
- فلفل حلو
- بصل احمر
- كوسة.
- طماطم
- الملح.
- الفلفل.
- باسيل.
طريقة التحضير:
نحن نقطع السمك ونقطع كل الدواخل ونقطع الرأس والذيل والزعانف. شطف الجثث ومقطعة إلى قطع. فرك قطع الماكريل بالملح والفلفل وأي توابل أخرى. تقطع الفلفل إلى شرائح ، كوسة - شرائح. تمزيق البصل في حلقات نصف ويقلى قليلا في الزيت. ننشر الكوسة مع الفلفل. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم تنشرها على الخضار. صب بعض الماء في الخضار ، واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ننشر شرائح السمك فوق الخضار ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ونتركها على نار هادئة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء. على الطبق الجانبي يمكنك طهي الأرز. عند التقديم ، يُزيّن سمك الماكريل المطهو بحمقات الريحان.
وصفة 4: الإسقمري مطهو ببطء في صلصة الطماطم
واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لطهي الإسقمري المطهي. يتم دمج الأسماك بشكل مثالي مع صلصة الطماطم وفي عملية الخياطة يتم تشبعها مع العصير ورائحة الطماطم. كما تستخدم الوصفة البصل والجزر. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من التوابل هنا ، لأن الطبق بالفعل عبق للغاية.
المكونات المطلوبة:
- الماكريل.
- البصل.
- الجزر.
- جذر البقدونس
- 200 مل من صلصة الطماطم.
- الملح.
- الفلفل.
طريقة التحضير:
أولاً ، نقطع الأسماك: عن طريق التمزيق ، نقطع الرأس والزعانف والذيل ، ثم نغسل ونقطع إلى أجزاء. فرك قطع السمك بالملح والفلفل. نقطع البصل ناعماً ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. البقدونس الجذر المفروم ناعما. يقلى البصل مع جذور الزيت ، يضاف قليلا ، وينشر الجزر. يتم خلط صلصة الطماطم مع 100 مل من الماء. تُسكب معجون الطماطم في الخضروات وتُمزج. اتركي الحساء لمدة سبع إلى ثماني دقائق. ننشر الماكريل ونمزج ونغطي المقلاة بغطاء ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج. في طبق جانبي للأسماك ، يمكنك طهي الأرز.
وصفة 5: الماكريل مطهو ببطء في القشدة الحامضة مع الليمون
سمك الماكريل جيد ليس فقط في الطماطم ، ولكن في صلصة الكريما الحامضة (خاصة مع إضافة عصير الليمون). من السهل جدًا طهي هذه الأسماك الشهية اللذيذة. لهذه الوصفة ، لا تحتاج إلى العديد من المنتجات: تحضير البصل والقشدة الحامضة والتوابل.
المكونات المطلوبة:
- الماكريل.
- البصل.
- علبة صغيرة من القشدة الحامضة.
- الليمون.
- الملح.
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
لقد قطعنا بطن السمكة عن طريق التمزق ، وقطعنا الرأس بالذيل والزعانف. نحن نغسل الذبيحة ، مقطعة إلى قطع. قطع البصل إلى حلقات نصف. يُسكب القليل من الزيت في ستيوبن وينشر البصل. يقلب البصل تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. فوق البصل نضع السمك والملح والفلفل. قطع شرائح قليلة من الليمون ، ورمي في قدر. ملء كل شيء مع القشدة الحامضة. غطي ستيبر بغطاء ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. مزينة بالماكريل المطهي ، يمكنك طهي البطاطا المهروسة أو الأرز.
الإسقمري المطهو - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- السر الرئيسي للماكريل مطهي هو أنك تحتاج أولا إلى طحن الخضروات لمدة 10 دقائق. يتم طهي السمك نفسه بسرعة كبيرة ، لذلك يجب ضبط الوقت حتى تصل جميع المكونات إلى الاستعداد في وقت واحد. بادئ ذي بدء ، يتم طهي الخضار "الصلبة" (الحساء والجزر والفلفل) ، ويمكن وضع الطماطم لاحقًا عليها ؛
- للتذوق والرائحة ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض إلى stewpan ؛
- من الأفضل نشر الماكريل على طبقة من الخضروات ، وبعد ذلك يمكنك سكب الخضروات المتبقية.
