الرنجة تحت معطف الفرو - المبادئ العامة للطهي
يمكن طهي جميع الرنجة المشهورة تحت معطف من الفرو بطرق مختلفة. شخص ما يتمسك بالنسخة الكلاسيكية ، التي تستخدم فقط الخضروات (البطاطا والجزر والبصل والبنجر) والرنجة ، تضيف ربات البيوت الأخريات البيض إلى السلطة. في أكثر الوصفات "الغريبة" للرنجة تحت معطف من الفرو تستخدم التفاح والرمان والأفوكادو وحتى الأناناس. كل سلطة تتحول بطريقتها الخاصة اللذيذة والعصرية. إذا كنت تريد نسخة أخف من الرنجة تحت معطف من الفرو ، يمكنك رفض إضافة البصل - هذه الوصفة ستجذب أولئك الذين لا يحبون البصل في السلطة. من الممكن أيضًا إضافة الثوم أو الخيار المخلل للحصول على البهارات والبهارات.
يكمل تماما الجبن المبشور سلطة. بغض النظر عن المكونات التي يتم استخدامها ، فإن مبدأ الطهي هو نفسه بالنسبة لجميع الخيارات: يتم توزيع الأطعمة الجاهزة (الخضروات المطبوخة والمفرومة ، والرنجة ، والبيض ، إلخ) بدورها في طبقات. يجب تغطية كل طبقة بالمايونيز. في الوصفة الكلاسيكية ، انتشر الرنجة أولاً ، ثم البطاطس ، وبعدها أصبحت جميع المنتجات الأخرى هي البنجر دائمًا. غالبًا ما تكون الطبقة الأولى هي البطاطس ، بعد أن تنتشر الرنجة بالفعل. يجب إعطاء الطبق النهائي لينقع. من الأفضل ترك الطبق في البرد طوال الليل. يمكنك تزيين السلطة مع صفار مفروم أو خضار مسلوقة أو خضار.
الرنجة تحت معطف الفرو - إعداد المنتجات والأطباق
لتحضير سمك الرنجة تحت معطف من الفرو ، تحتاج إلى تحضير: الأطباق للمكونات ، لوح التقطيع ، المبشرة ، أواني القدور لمنتجات الطهي. يمكن وضع السلطة في طبق واسع ، أو قليلاً بعمق ، أو في وعاء سلطة عميق كبير.
يتكون تحضير المنتجات بشكل أساسي من معالجة الأسماك: يحتاج الرنجة إلى التنظيف وإزالة العظام وفصل الشرائح. يتم قطع السمك إلى قطع صغيرة. يجب غسل الخضروات وغليها جيدًا في جلدها. حتى لا يصبغ البنجر في البطاطس والجزر ، فأنت بحاجة لطهي المنتجات في أوعية مختلفة. الخضروات المبردة مقشرة ومبشورة (أو مقطعة إلى قطع صغيرة). يمكن غسل البصل المفروم بالماء المغلي أو الخل في الخل لتحييد المرارة.
وصفات الرنجة تحت معطف الفرو:
وصفة 1: الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو
الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف من الفرو تستخدم البطاطا والبنجر والبصل مع الجزر. جميع الطبقات مغطاة بالمايونيز ، ولأغراض الديكور ، يمكنك تناول البصل الأخضر أو الأوراق الخضراء.
المكونات المطلوبة:
- الرنجة.
- الجزرة.
- بطاطا
- بنجر متوسط الحجم
- البصل.
- المايونيز.
- بصل أخضر
- الخضر.
طريقة التحضير:
يجب غسل جميع الخضروات ، بشكل منفصل عن بعضها البعض ونحن نطبخ البنجر والجزر والبطاطس. المنتجات المبردة نظيفة. تعاملنا مع سمك الرنجة ، وقطع شرائح في مربعات صغيرة. يقطع البصل (يمكنك صب الماء المغلي أو التتبيل لمدة دقيقتين في مزيج من الخل والماء). تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، جزر بها ثلاثة بنجر ، مبشور. جهز وعاء أو طبق سلطة كبير في العمق وشرع في وضع الطبقات: قم أولاً بتوزيع الرنجة ، ومعطف المايونيز ، يليه البصل والمايونيز ، ثم البطاطا والمايونيز والجزر والمايونيز مرة أخرى وعند نهاية البنجر والطبقة النهائية من المايونيز. سلطة أعلى بلطف تتسطح مع ملعقة. نرسل الطبق إلى البرد. قبل التقديم ، تُزيّن الخضروات أو حلقات البصل الأخضر.
وصفة 2: الرنجة تحت معطف الفرو مع الثوم
الثوم يجعل الرنجة المعروفة تحت معطف الفرو أكثر حارًا و "أكثر إثارة". هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين "تعبوا" من وصفة السلطة الكلاسيكية.
المكونات المطلوبة:
- رطل من الرنجة.
- البصل.
- جزرين
- 2-3 بطاطا
- بنجر كبير
- فص ثوم؛
- المايونيز.
طريقة التحضير:
طبخ الخضروات بشكل منفصل عن بعضها البعض ، بارد ونظيف. تعاملنا مع الرنجة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. أجاد البصل وحروق بالماء المغلي. فرك البنجر مع الجزر ، وقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم بسكين. خذ سلطانية السلطة ، وضع أولاً الرنجة. نحن نغطيها مع المايونيز. التالي يأتي البصل والمايونيز مرة أخرى. ثم توزيع الجزر. ثم وضع الثوم بالتساوي. يوضع الثوم المغطى بالمايونيز على البطاطا. نضع المايونيز وفي النهاية نضع البنجر. بنجر مشحم بطبقة من المايونيز ووزعه برفق باستخدام ملعقة. متى يمكن تزيين الطبق بأشكال من الخضار المسلوقة أو الخضر.
وصفة 3: الرنجة تحت معطف الفرو مع البيض
يعتبر الرنجة تحت معطف من الفرو مع البيض أحد أكثر الخيارات شعبية لصنع مثل هذه السلطة. تؤخذ الخضار كل نفس - البطاطا والجزر والبنجر مع البصل. يمكن وضع البروتينات والصفار في طبقات منفصلة أو صنعها كطبقة واحدة. بعض ربات البيوت أيضا استخدام صفار للزينة.
المكونات المطلوبة:
- سمك الرنجة فيليه.
- عدة بطاطس
- جزرين
- البنجر.
- ثلاث بيضات
- البصل.
- المايونيز.
طريقة التحضير:
اغسل الخضار واتركها حتى تغلي ثم تبرد ونظيفة. ثلاثة المبشور في حاويات مختلفة. فرم البصل ناعما. تغلي البيض ، بارد ونظيف. فرك البروتين ، وختم صفار البيض في الفتات بسكين. تقطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة. نأخذ طبقًا عميقًا واسعًا وننتقل إلى تشكيل السلطة: نوزع الرنجة والبصل ونضع طبقة من المايونيز. نضع البطاطس ونشحها بالمايونيز. بعد ذلك ، قم بتوزيع البروتينات والغطاء بالمايونيز. اصنع الآن طبقة من الجزر ، ومعطفًا بالمايونيز وقم بتوزيع الأمحاح. الطبقة الأخيرة هي الشمندر ملطخة بالمايونيز. نرسل السلطة إلى البرد لبضع ساعات. إذا تم استخدام صفار البيض للزينة ، فقم برش السلطة معهم قبل التقديم وإلا فسوف تنبح. كما يمكن تزيين الرنجة تحت معطف من الفرو بأوراق البقدونس.
وصفة 4: الرنجة تحت معطف الفرو دون البصل
نسخة "خفيفة" من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو. هذه الوصفة ستجذب أي شخص لا يحب البصل في السلطة. هنا ، جنبا إلى جنب مع الرنجة ، يتم استخدام البطاطس والبنجر والبيض. الطبق يتحول لطيف جدا و "لينة" حسب الذوق.
المكونات المطلوبة:
- سمك الرنجة فيليه.
- البنجر.
- ثلاث بيضات
- ثلاث بطاطا
- المايونيز.
طريقة التحضير:
فيليه مقطعة إلى قطع صغيرة. البنجر مع البطاطا تغلي ، بارد وقشر. البطاطا مقطعة إلى شرائح والبنجر ثلاثة مبشرة. تغلي البيض ، تبرد وتقطع بسكين. ننشر السلطة: الطبقة الأولى ستكون رنجة ، ونشحنها بالمايونيز. بعد ذلك ، قم بتوزيع البطاطس (من أجل الدهن ، يمكنك الفلفل قليلاً) ، ثم قم بوضع البيض ومعطف المايونيز أيضًا. توزع الطبقة النهائية البنجر وتغطيه بالمايونيز. اترك السلطة نقع.
وصفة 5: الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الرنجة والتفاح لا يتم الجمع بينهما على الإطلاق. مثل هذه الوصفة للرنجة تحت معطف من الفرو تثبت أن هذا أبعد ما يكون عن القضية. تجلب التفاح طعمًا حامضًا خفيفًا إلى السلطة وتجعل الوجبة الخفيفة أكثر غضًا.
المكونات المطلوبة:
- ثلاث بطاطا
- بيضتان
- جزرين
- 2 بنجر صغير
- 2 الرنجة المملحة.
- المايونيز.
- ملح - حسب الرغبة ؛
- البصل.
- 2 التفاح.
طريقة التحضير:
نقوم بمعالجة سمك الرنجة ، ونقطع شرائح في مكعبات صغيرة. اغسل البطاطس والبنجر والجزر من الأوساخ وضعه في الطهي. الخضروات المسلوقة المبردة نظيفة. بلدي التفاح ، نظيفة ، وإزالة القلوب مع البذور. افركي التفاح على مبشرة خشنة (حتى لا تغمق ، رشي قليلاً بعصير الليمون). تُفرك البطاطس والبنجر والجزر أيضًا بشكل منفصل عن بعضها البعض. ختم البصل. تغلي البيض ، بارد وفرك. نحن نشكل سلطة: أولاً ، نضع جزءًا من البطاطا ، يليها سمك الرنجة والبصل. نضع المايونيز. نوزع الجزر ، وهو جزء من البنجر والبيض. ضعي المايونيز مرة أخرى. يمكن أن تكون طبقات الخضار مملحة قليلاً حسب الرغبة. الطبقة التالية تضع ما تبقى من البطاطا والتفاح. الطبقة الأخيرة هي البنجر المتبقية. ضع المايونيز ، انزع الطبق ليلاً على البرد.
وصفة 6: الرنجة تحت معطف الفرو مع الجبن
طريقة أخرى لطهي طبق شعبي. الرنجة تحت معطف من الفرو مع الجبن طرية ومغذية وغنية حسب الذوق.
المكونات المطلوبة:
- سمك الرنجة فيليه.
- ثلاث بيضات
- رأس البصل
- زوج من البطاطا
- جزرين
- بنجر كبير
- 125 غرام من الجبن.
- المايونيز.
طريقة التحضير:
الخضار غسلها وضع الحساء. نقوم بتنظيف الخضروات المبردة وفركها بشكل منفصل. أجاد البصل ، صب الماء المغلي. تغلي البيض ، بارد. السناجب ثلاثة مبشور ، وطحن صفار البيض بسكين. قطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة ، ووضع الطبقة الأولى. ثم نوزع البصل ونضع المايونيز. بعد ذلك ، قم بتوزيع البطاطا والملح والفلفل وضع المايونيز. ثم يأتي الجزرة لطخت مع المايونيز. الآن توزيع البروتينات ووضع المايونيز. ننشر الجبن المبشور ، ونطعم مرة أخرى المايونيز. وضع البنجر في الطبقة النهائية والشحوم بلطف مع المايونيز. تزيين السلطة مع صفار البيض. نزيل الطبق طوال الليل للبرد.
وصفة 7: الرنجة تحت معطف من الفرو مع سمك السلمون
هذه السلطة هي زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية. في الواقع ، اتضح أنه لم يعد الرنجة تحت معطف من الفرو ، ولكن سمك السلمون تحت معطف من الفرو ، لأنه بدلاً من سمك الرنجة الحمراء يتم تناولها. تبقى المكونات المتبقية كما هي. تتحول سلطة فاتح للشهية إلى حد كبير ، وذوق كامل وضوحا.
المكونات المطلوبة:
- 2 المصابيح الصغيرة.
- 4 بطاطا
- بيضتان
- فلفل أسود مطحون
- البنجر.
- كافيار أحمر صغير
- المايونيز.
- الملح.
- سمك السلمون - 200 غرام ؛
- الجزر.
- أغصان قليلة من الشبت.
طريقة التحضير:
تغلي البنجر والبطاطا والجزر ، بارد وقشر. اطبخ البيض المسلوق واتركه ليبرد. فرك البطاطا ، وانتشرت على طبق في الطبقة الأولى. ملح وفلفل البطاطا حسب الرغبة ، ضع المايونيز. يقطع البصل ، يحرق بالماء المغلي ، ويجف وينتشر على النحو التالي. يُقطّع السلمون إلى قطع ويُوزّع على طبقة من البصل. نضع المايونيز. نحن فرك البيض ، وانتشرنا بعد. مرة أخرى ، اصنعي شبكة من المايونيز ووزّع الجزر المبشور. الجزر طخت مع المايونيز ، وضع البنجر المبشور. طبقة الأخير من البنجر معطف بالتساوي مع المايونيز. نحن تزيين السلطة مع الكافيار الأحمر ، ريدات السلمون والأغصان الشبت. اترك الطبق لبضع ساعات في البرد.
وصفة 8: الرنجة تحت معطف الفرو مع الخيار
وصفة أصلية للغاية للرنجة تحت معطف من الفرو ، والذي يستخدم الخيار المخلل. هذا المكون يجعل السلطة أكثر رشاقة ويضيف "نكهة" خاصة. الخيار هو الأفضل أن تأخذ isostatye ، وليس أيضا "مائي".
المكونات المطلوبة:
- البطاطس - 3 درنات؛
- ثلاث جزر
- بنجران صغيران
- سمك الرنجة فيليه.
- خيار منقع - 120 غرام ؛
- بيضتان
- البصل.
- المايونيز.
- الخضر.
- الملح.
- الفلفل.
طريقة التحضير:
تغلي الخضروات حتى تنضج ، تبرد ونظيفة ، صر. يقطع البصل ويقطع الخيار إلى قطع صغيرة. تغلي البيض ، تبرد وتقطع بالسكين. الرنجة مقطعة إلى قطع صغيرة. ننشر المكونات: أولاً نضع جزءًا من البطاطس ، ونضيف الملح قليلاً ونغطيها مع المايونيز ، ثم نوزع الرنجة والبصل ، ثم نُشحم مرة أخرى بالمايونيز. ثم قم بتوزيع الجزرة ، قليل من الملح وتليين المايونيز. بعد ذلك ، قم بتوزيع جزء من البنجر والشحوم مع المايونيز. ثم تأتي طبقة من البيض والمايونيز. بعد البيض ، ضع النصف الثاني من البطاطس والخيار المخلل والجزء الثاني من البنجر. تليين الطبقة النهائية مع المايونيز. نزيل الرنجة لبضع ساعات في الثلاجة ؛ قبل التقديم ، نزيّن بالخضار.
وصفة 9: الرنجة تحت معطف الفرو مع الأفوكادو
الرنجة تحت معطف من الفرو مع الأفوكادو هو نسخة أخرى من السلطة الشعبية. يمكن تحضير هذا الطبق لطاولة السنة الجديدة.
المكونات المطلوبة:
- 400 غرام بطاطا
- بنجران متوسطان
- سمك الرنجة المملحة - 280 غرام ؛
- 250 غ من الأفوكادو
- 2 جزر متوسطة
- لمبة متوسطة
- 3 بيضات
- المايونيز.
- البقدونس.
طريقة التحضير:
نقوم بمعالجة سمك الرنجة ، ونقطع شرائح اللحم إلى قطع صغيرة. اسلقي البطاطا والجزر والبنجر حتى تنضج وتبرد وتنظف. يفرك الخضار المسلوقة على مبشرة خشنة. الأفوكادو تنظيفها وكذلك المبشور. اطبخ البيض المسلوق ، اقطع بيضتين بسكين ، واترك واحدة لتزيين السلطة. يُطحن البصل ويصب ماء مغلي. الطبقة الأولى تضع البطاطا ، ومعطف المايونيز. يُنشر الرنجة على البطاطس ، كما يُحمّل المايونيز. بعد الرنجة وضع طبقات من البصل والبيض. نضع المايونيز. بعد ذلك ، ضع الأفوكادو ، ومعطف المايونيز ، ثم الجزرة وتشويه مرة أخرى مع المايونيز. توزيع البنجر في الطبقة الأخيرة وتطبيق المايونيز بالتساوي. فرك البيضة على مبشرة غرامة وتزيينها مع سلطة. نزيل الرنجة تحت معطف من الفرو طوال الليل في الثلاجة. قبل التقديم ، تزيين الطبق مع الخضر.
وصفة 10: الرنجة تحت معطف الفرو مع الرمان
نسخة احتفالية من الرنجة تحت معطف الفرو. هذه السلطة ستكون زخرفة رائعة لعيد رأس السنة. يتم دمج بذور الرمان تمامًا مع جميع المكونات المستخدمة.
المكونات المطلوبة:
- 3 بنجر صغير
- 2 بطاطا متوسطة الحجم
- جزر متوسطة
- لمبة متوسطة
- التفاح.
- ثلاث ملاعق من بذور الرمان.
- الرنجة.
- المايونيز.
طريقة التحضير:
يُطبخ الجزر والبطاطس والبنجر إلى أن ينضج ويبرد وينظف. التفاح نظيفة ، وقطع البذور. فرك التفاح على مبشرة ورشها قليلاً بعصير الليمون حتى لا يغمق. يقطع البصل. تخلط في أجزاء متساوية كمية صغيرة من الخل والماء ، إضافة القليل من السكر. نقع في هذا البصل المخلوط لمدة نصف ساعة تقريبا. معالجة الرنجة ، وقطع شرائح إلى قطع. يُصفّى المخلل ويُخلط الرنجة والبصل. الخضار المطبوخة ثلاثة مبشور. نقوم بتشكيل سلطة: أولاً وضع البطاطا ، وضع المايونيز ، ثم نوزع الجزر ، ونغطي مرة أخرى المايونيز. الطبقة التالية هي الرنجة والبصل ، نضع المايونيز. المقبل ، وضع التفاح ، مع تغطية المايونيز. الطبقة النهائية هي البنجر. نحن الشحوم مع المايونيز. تزيين السلطة مع بذور الرمان ، ووضع الطبق في الثلاجة لبث.
الرنجة تحت معطف الفرو - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- إذا كان هناك القليل من الوقت المتبقي قبل الاحتفال ، وليس هناك وقت للإصرار على السلطة ، فمن الأفضل أن تخلط كل مكون على الفور مع المايونيز وتوضع في طبقات ؛
- الرنجة المالحة للغاية يمكن غارقة في الشاي أو الحليب ؛
- يجب أن يكون سمك الرنجة طازجًا ، سمينًا وكبيرًا ؛
- لجعل السلطة أقل من السعرات الحرارية ، يمكن تخطي بعض طبقات المايونيز. كل سوف تضيف المزيد من الغيارات إذا لزم الأمر.
