سلطة الحبار مع البيض - مبادئ الطبخ العامة
سلطة الحبار مع البيض محبوب على حد سواء من قبل الرجال والنساء. يمكن إعداد هذه الوجبة الخفيفة المغذية والمغذية للعطلات المختلفة أو لمجرد إرضاء أسرتها في الأيام العادية. اللحم الحبار مفيد للغاية ومغذٍ ، فالمأكولات البحرية تحتوي على الفيتامينات (C ، PP ، E ، B1 ، B2 ، B6) ، العناصر النزرة (الحديد ، النحاس ، اليود ، الزنك ، الفسفور ، النيكل ، السيلينيوم ، البوتاسيوم والكالسيوم) والدهون غير المشبعة. من خلال دمج لحم الحبار في نظامك الغذائي ، يمكنك تقوية عضلة القلب وخفض الكوليسترول في الدم.
ليس من الصعب إعداد سلطة الحبار مع البيضة ، حيث يطبخ الحبار بسرعة كبيرة. يبقى فقط غلي البيض وإضافة أي منتج آخر في الإرادة. في أغلب الأحيان ، يمتلئ الطبق بالمايونيز ، حيث يمكنك أيضًا إضافة القليل من القشدة الحامضة - عندها تصبح الوجبة الخفيفة أكثر رقة وتكتسب نكهة كريمية ضعيفة.
سلطة من الحبار مع البيض - إعداد المنتجات والأطباق
إعداد المنتجات للسلطة الحبار مع البيض يتكون في تجهيز المأكولات البحرية (الغسيل ، وتقشير الأفلام وعملية الغليان نفسها) وطهي البيض المسلوق. من الأفضل غلي عدة بيضات مسبقًا حتى يتوفر لديهم الوقت ليبرد. يجب تحضير الحبار بأنفسهم على النحو التالي: انغمس في الماء المغلي ، وأضيف القليل من الملح واطهيه لمدة 3-4 دقائق. الشيء الأكثر أهمية هو عدم هضم اللحم ، وإلا فسيصبح قاسًا جدًا ولا طعم له. بعد تبريد المكونات ، يمكنك البدء في قصها. يجب تحضير جميع المكونات الإضافية كما هو موضح في وصفة سلطة الحبار مع البيض. ستحتاج من الأطباق إلى صحن سلطة أو وعاء ، قدر ، لوح تقطيع وسكين حاد. يقدم الوجبات الخفيفة على الأطباق أو في المزهريات الصغيرة.
وصفات سلطة الحبار البيض:
وصفة 1: سلطة الحبار مع البيض
أحد أكثر إصدارات سلطة الحبار شيوعًا مع البيض. وجبة خفيفة سهلة التحضير وتبدو رقيقة جدا ولذيذة.
المكونات المطلوبة:
- 2 جثث الحبار.
- 3 بيض دجاج
- 1 بصلة صغيرة.
- المايونيز - حسب الرغبة.
- فلفل أسود
- الملح.
- غصن من البقدونس.
طريقة التحضير:
الحبار غسلها تحت الماء البارد. يُسكب الماء في قدر صغير ويُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح. اغمس جثث الحبار في الماء المغلي واطهيه لمدة 3 دقائق. بعد ذلك - أخرجها ، واتركها لتبرد وقطع المأكولات البحرية إلى مكعبات صغيرة. اسلقي البيض المسلوق ، ثم تبرد وختم بسكين. يُقطع البصل إلى شرائح رقيقة ، ويُسكب فوق الماء المغلي ويُسكب الماء. توضع الحبار والبصل والبيض في وعاء صغير ، تضاف الفلفل الأسود قليلاً ، وتتبل بالمايونيز وتخلط كل شئ جيداً تزيين سلطة الحبار مع الأغصان البيض من الخضر.
وصفة 2: سلطة الحبار مع البيض "كوكتيل البحر"
وجبة خفيفة من المأكولات البحرية صحية ومغذية ومغذية للغاية ، في حين أنها منخفضة السعرات الحرارية إلى حد ما. يتم طهي السلطة بسرعة ، لكن يبدو أنها لذيذة جدًا.
المكونات المطلوبة:
- لحم الحبار - 250 غرام ؛
- روبيان مقشر صغير - 250 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- 2 فص ثوم.
- المايونيز.
- فلفل أبيض مطحون
- الملح.
- بعض عصير الليمون.
- بذور الشبت.
طريقة التحضير:
الحبار والروبيان شطف. يغلي الحبار في الماء المغلي المملح لمدة ثلاث دقائق. يغلي الروبيان المقشر بنفس مقدار الوقت الذي يستهلكه الحبار ، لكن بالإضافة إلى الملح ، يضيفون بذور الشبت وملعقة صغيرة من عصير الليمون. الحبار مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. ليس من الضروري قطع الروبيان ، فهي صغيرة جدًا. البيض المسلوق مسلوق ونظيف ومفروم جيداً. يجب وضع الثوم من خلال مكبس وتخلط في وعاء منفصل مع المايونيز والفلفل الأبيض. ضعي المأكولات البحرية والبيض في وعاء صغير للسلطة ، وتتبل بصلصة الثوم وتخلط جيداً. سلطة كالاماري مع بيض "كوكتيل البحر" جاهزة!
وصفة 3: سلطة الحبار مع البيض والخيار
سلطة بسيطة جدا وسهلة ولذيذ بشكل لا يصدق! يمكن تقديم المقبلات للضيوف عن طريق ملئها بالقلاع أو طبخها ببساطة لتنويع الغداء أو العشاء اليومي المعتاد.
المكونات المطلوبة:
- الحبار الذبيحة.
- بيض الدجاج
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- خيار الحجم المتوسط الطازج (يمكنك استبدال المخلل) ؛
- المايونيز.
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يغلي الحبار حتى ينضج في ماء مملح يغلي (يكفي لمدة ثلاث دقائق) ، ثم يبرد ويُقطع إلى مكعبات رقيقة. طبخ البيض ، بارد ، قشر وصر على مبشرة كبيرة. الجبن صر أيضا. الخيار الطازج غسلها ومقطعة إلى شرائح. إذا تم تناول الخيار المخلل ، فيجب الضغط عليه قليلاً بعد القص. جميع مكونات سلطة الحبار مع البيض ، توضع في وعاء ، تضاف الملح حسب الذوق والمايونيز وتخلط جيدا. سوف يتذوق الطبق بشكل أفضل إذا تركته يقف في الثلاجة لمدة ساعة.
وصفة 4: سلطة الحبار مع البيض والجبن النقانق
في هذه الوصفة الأصلية من سلطة الحبار مع البيض والخيار والفطر والجبن النقانق والبصل تستخدم بالإضافة إلى هذين المكونين. جميع المنتجات في وئام تام مع بعضها البعض ، مما يخلق طعم فريد مشرق.
المكونات المطلوبة:
- بنك الحبار المعلبة.
- بنك شامبانيا المعلب ؛
- 2 خيار مخلل
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- 1 بصلة صغيرة.
- الجبن النقانق - 100 غرام ؛
- المايونيز - 250 غرام
طريقة التحضير:
ضغط السائل من الحبار ، يقطع عليهم ناعما. عيش الغراب في المصفاة ، اترك الماء يصفى ، وختم جيداً. طبخ البيض المسلوق ، بارد وختم جيداً. نقطع البصل ناعما ، نقطع الخيار في قطع صغيرة. صر الجبن النقانق على مبشرة الخشنة. تخلط جميع المنتجات في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز. يمكنك إضافة القليل من الملح ، ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية ، لأن الجبن النقانق قد يكون مالحًا جدًا.
وصفة 5: سلطة الحبار مع البيض والخضروات
يمكن تصنيف هذه السلطة الشهية واللذيذة من فئة الأطباق الاحتفالية. يمكنك تناول وجبة خفيفة من هذا القبيل في أي عطلة: رأس السنة ، عيد الميلاد ، 8 مارس ، 23 فبراير ، إلخ.
المكونات المطلوبة:
- الحبار - 100 غرام ؛
- البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 1 قطعة ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- بصل أخضر أو خس - 50 جم؛
- البازلاء المعلبة - 40 غرام ؛
- مايونيز - ¾ كوب ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الشبت.
طريقة التحضير:
شطف لحم الحبار في الماء البارد الجاري. ثم تحتاج إلى تحرق الذبيحة بالماء الساخن جداً (الماء المغلي تقريبًا) وتنظيف الفيلم. شطف الذبيحة مرة أخرى وتعيين ليغلي. للقيام بذلك ، اغمر اللحم في الماء المغلي ، وأضف الملح والتوابل المفضلة وجذر البقدونس المفروم واطهيه لمدة 3-4 دقائق بعد إعادة الغليان. المنتج المطبوخ ليس مناسبًا لصنع سلطة الحبار ، لأنه سيكون قاسيًا وشبيه بالمطاط. قم بتبريد لحم الحبار المحضر وقطع الألياف على شكل قشرة رقيقة. بيض مسلوق مقطّع إلى شرائح صغيرة. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة. اغسل البطاطا والجزر ، ثم غليها حتى تنضج ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رفيعة. قطع البصل إلى حلقات رقيقة (سلطة مقطعة إلى شرائح رقيقة). مع البازلاء ، سلالة السائل. غسل الشبت وختم ناعما. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز وتوضع شريحة في وعاء السلطة. يرش مع الشبت المفروم.
سلطة الحبار مع البيض - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لفاتح الشهية تبين أنها لذيذة ، تحتاج إلى اختيار لحم الحبار الصحيح. عند شراء المأكولات البحرية ، يسترشدون بلون الذبائح والرائحة ومدة الصلاحية. رائحة الحبار الطازجة مثل رائحة البحر ، التي تشبه رائحة السرطان. عدم وجود أي رائحة يدل على أن قضمة الصقيع اللحوم.
بعد اختيار جثث مناسبة ، يمكنك المتابعة إلى الإعداد ، بعد تنظيفها مسبقًا من الأفلام. نصيحة بسيطة: إزالة الفيلم أسهل بكثير إذا لم يتم إزالة الجليد من الحبار حتى النهاية. لمنع الكريات والكرات من الطهي ، اغسل اللحم جيدًا بالماء البارد. لجعل الحبار لذيذ وعطرة ، يمكنك تجربة التوابل للطهي. هذا البديل مثير للاهتمام: مزيج من ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر والخل وفلفل البازلاء وورق الغار. يمكنك ، بالطبع ، أن تقتصر على ملح واحد فقط - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق الطاهي. لا ينصح بترك الحبار ليبرد في الهواء البارد ، حيث يصبح قاسيًا بسبب هذا.
