وفقًا للدراسات الحديثة ، يقلل التوابل من وزن الجسم ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية. القرفة لها تأثير مطهر وتخفض السكر ، وكذلك الكوليسترول في الدم. كما يحفز التوابل الأيض ، مما يسرع من فقدان الوزن. ومع ذلك ، ينصح بالحذر: الكثير من القرفة ضار جدًا بالصحة.
ما هي الفائدة من القرفة؟
القرفة عبارة عن توابل كلاسيكية تضاف إلى كعك عيد الميلاد ، كعك الزنجبيل ، كومبوت الفاكهة ، التفاح المخبوز ، النبيذ المخفوق واللكم. الأطعمة الغنية بالتوابل - الكاري الهندي والصلصة - تعطي القرفة نكهة خاصة. التوابل الشعبية ليست فقط عبق جدا ، ولكن أيضا صحية للغاية.
كانت القرفة معروفة في العصور القديمة بفوائدها الصحية. كما كان من قبل ، تم استخدام التوابل للشكاوى الهضمية - انتفاخ البطن وآلام البطن وعسر الهضم الحاد.
حاليا ، لا يتم استخدام المكملات الغذائية لعلاج أمراض الجهاز الهضمي.
التوابل له تأثير مطهر وخفض على نسبة السكر في الدم والكوليسترول. القرفة تحفز الأيض ، وهو أمر مفيد إذا كان هناك هدف لخفض وزن الجسم. وفقًا لخبراء الصحة ، يعد التوابل أيضًا أحد المنتجات التي تساعد في الوقاية من مرض السكري.
تأثير ثبت سريريا
تحتوي القرفة على مواد كيميائية نباتية يمكنها خفض نسبة السكر في الدم وزيادة حرق الدهون. في دراسة أمريكية ، أظهر العلماء أنه عندما تتناول 1 غرام من القرفة يوميًا ، فإن نسبة السكر في الدم تنخفض بنسبة 30٪.
وقد تبين بوضوح التأثير العلاجي للقرفة من خلال الدراسات الوطنية المختلفة. القرفة جيدة لمرضى السكري من النوع 2 الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة المفرطة.
المكملات الغذائية تساعد على إنقاص الوزن ، لأن العمل المحسن هو شرط مسبق مهم لتخفيض الدهون بشكل مثالي.
يحسن التوابل من تأثير الأنسولين على الخلايا وبالتالي يضبط تنظيم نسبة السكر في الدم.
التوابل المحترقة حار يقلل بدرجة كبيرة من مستوى الدهون والكوليسترول في الدم. للحصول على تأثير حرق الدهون ، يوصى بتناول 1 غرام على الأقل من القرفة يوميًا - نصف ملعقة صغيرة.
الكثير من الكومارين قد يضر
القرفة الصينية بكميات كبيرة يمكن أن تضر بالصحة البدنية. الجاني الرئيسي هو الكومارين. مادة سامة يمكن أن تسبب ضررا للكبد والكلى بجرعات كبيرة. بعض الناس حساسون حتى للكميات الصغيرة من مركب كيميائي.
وفقًا لمركز التغذية الفيدرالي ، يبلغ البدل اليومي المسموح به 0.1 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
يمكن لأي شخص يزن 60 كجم دون مشاكل صحية تناول 6 ملليغرام من الكومارين يوميًا - أي ما يعادل 2 جرام من كاسيا يوميًا.
يحتوي سيلان القرفة على كمية أقل بكثير من الكومارين من قرفة.
إذا تم استخدام التوابل في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة ، فمن المستحسن أن تعطي الأفضلية لسيلان القرفة. ومع ذلك ، من الصعب العثور على مثل هذا التنوع لأنه لا ينبغي الإشارة إليه في الصندوق. فقط بعض البائعين يشيرون طواعية إلى مجموعة متنوعة من القرفة.
سيلان القرفة أكثر صحية من الصينية
كما يوضح BZfE ، القرفة مصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة ، التي تنتمي إلى عائلة الغار دائمة الخضرة. على الرغم من وجود عدة مئات من الأنواع المختلفة ، إلا أن سيلان والقرفة الصينية مهمتان في السوق الأوروبية.
كما يوحي الاسم ، تأتي قرفة سيلان من سيلان - سريلانكا اليوم. تتمتع "القرفة الحقيقية" عالية الجودة برائحة حارة ممتعة وعادة ما تتم معالجتها في عصي.
كاسيا تأتي من الصين. طعمها حلو ومذاق قليل ، ومتاح بشكل أساسي في شكل مسحوق. يمكنك التمييز بسهولة بين القرفة الصينية وسيلان في شكل العصي. يتكون سيلان من عدة طبقات رقيقة من اللحاء ، والتي تبدو في مقطع عرضي مثل السيجار المقطوع.
قرفة القرفة ، من ناحية أخرى ، لديها طبقة سميكة نسبيا من القشرة ملفوفة. يمكن أن تستمر عصي القرفة الحقيقية حتى 3 سنوات إذا كانت مغلقة جيدًا. يجب أن تكون كاسيا الأرض محكمة الغلق وتُخزَّن في غرفة مظلمة حتى لا تفقد رائحتها.
