وفقًا لدراسة حديثة ، يعيش الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الغنية بالتوابل لمدة أطول من 2-4 سنوات. إن الأمريكيين الذين يتبنون الطعام بانتظام مع الفلفل هم أقل عرضة للمعاناة من الأمراض الحضارية.
كيف الطعام الحار يطيل العمر؟
قام طلاب الطب من جامعة فيرمونت بتقييم البيانات من المسح الوطني للصحة والتغذية (NHANES). يستعرض NHANES بانتظام جوانب مختلفة من التغذية ونمط الحياة في الولايات المتحدة. كانت إحدى القضايا تفضيل الفلفل الحار الأحمر. يعطي التوابل الطعام "ملاحظة حادة" بسبب المحتوى العالي من كبخاخات.
من بين 16917 من البالغين الأميركيين الذين تمت مقابلتهم بين عامي 1988 و 1994 ، توفي 4946 شخصًا منذ ذلك الحين. كان معدل الوفيات بين الأمريكيين الذين يحبون توابل الأطعمة الفلفل الحار 21.6 ٪ فقط مقارنة مع 33.6 ٪. هذا فرق رائع ، لكن في المقام الأول يرجع ذلك إلى حقيقة أن الشباب يستخدمون البهارات في كثير من الأحيان.
كان عشاق تشيلي رجالًا أبيض - مكسيكيون. في كثير من الأحيان يتزوجون ، يدخنون المزيد من السجائر أو يشربون المزيد من الكحول ، ويستهلكون أيضًا الكثير من الخضار واللحوم. كان لديهم انخفاض الكوليسترول "جيدة" ، وانخفاض الدخل وانخفاض التعليم. كل هذه العوامل تؤثر على خطر الموت في اتجاه واحد أو آخر.
يمكن القضاء على الآثار المذكورة رياضيا. ومع ذلك ، بقيت نسبة المخاطرة المعدلة عند 0.87 دون المستوى ، والتي كانت ذات دلالة إحصائية مع فاصل الثقة 95 ٪. هذا يعني أن خطر الوفاة بين مستهلكي الفلفل الحار قد ينخفض بنسبة 13٪.
لا يمكن استنتاج السببية من دراسة وبائية. أبسط اعتراض هو عكس السببية. قد يحدث أن يفقد الأشخاص الذين يعانون من زيادة خطر الإصابة بالمرض شهيتهم أولاً ، لذا فإنهم يمتنعون عن التوابل شديدة التوابل.
ومع ذلك ، ليست هذه هي الدراسة الأولى التي توصلت إلى هذا الاستنتاج.
منذ عامين ، أبلغ علماء الأوبئة الصينيون أن شرب الفلفل الحار يقلل من خطر الوفاة.
في الصينيين ، الذين يتناولون الطعام حار 3 إلى 5 مرات في الأسبوع ، انخفض خطر الوفاة بنسبة 14 ٪.
في ذلك الوقت ، اقترح العلماء أن الخصائص المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات ومضادة للسرطان من كبخاخات هي المسؤولة عن هذا التأثير. طرح العلماء الصينيون فرضية حول آلية عمل الفلفل الحار. يجب أيضًا إشراك قنوات TRP التي يتطور من خلالها كبخاخات نشاطها الحاد في تنظيم طول العمر.
ما هي فائدة الفلفل الحار؟
يحتوي الفلفل الأحمر على كمية كبيرة من فيتامين C والكاروتين. تشيلي مصدر جيد لمعظم فيتامينات "ب" ، كما أن نسبة عالية من فيتامين (ج) يمكن أن تزيد بشكل كبير من امتصاص الحديد غير الهيم من الأمعاء.
في السنوات الأخيرة ، أصبح الفلفل الحار موضوعًا شائعًا للبحث الطبي. له تأثير مفيد على النباتات المعوية ويقلل من وزن الجسم. بشكل عام ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض معدلات الوفيات.
ميزة أخرى من كبخاخات ، والتي توجد في معظم أنواع الفلفل الحار ، هو تسكين. أبرزت الأبحاث التي أجريت في عام 2007 جزيء QX-314 ، الذي لديه القدرة على عبور جدار الخلية العصبية وتخفيف الألم. شيلي قادرة على قمع أي إحساس بشكل كامل دون التأثير على عمل الخلايا العصبية الأخرى.
لهذا السبب ، يمكن استخدامه كمخدر ، والذي يسبب بعض الآثار الجانبية.
يستخدم البعض الفلفل الأحمر لعلاج حالات الألم المزمن.
تشيلي أيضا يعزز الهضم الجيد ، لأنه يزيد من إنتاج اللعاب وعصير المعدة. يوصى باستخدام الفلفل الأحمر بجرعات معتدلة - لا تزيد عن 5-10 قطع مجففة أو طازجة. الاستهلاك المفرط للفلفل الحار يسبب آلام في البطن ، والإسهال ، والدوخة ، والصداع.
جرعات معتدلة من الفلفل الحار تطيل العمر من 2-4 سنوات ، وفقا لدراسات حديثة. ومع ذلك ، لم تتم دراسة الاستخدام المفرط للفلفل الأحمر في الأوراق العلمية. لذلك ينصح بالحذر ، وإذا ظهرت أعراض غامضة ، فاطلب المشورة الطبية.
