للوهلة الأولى يبدو أن مفهوم الغذاء الخام والكعك متوافق قليلاً. في الواقع ، حتى في إطار هذا النظام الغذائي ، من الممكن إنشاء حلويات لذيذة ومذهلة للغاية ، وهذا ليس صعبًا على الإطلاق.
المبادئ الأساسية للطهي كعكة الغذاء الخام
نظرًا لأن تغذية خبير الغذاء الخام تتضمن رفض أي معالجة حرارية للمنتجات ، فمن الواضح بالفعل أن كعكة الطعام الخام يتم تحضيرها دون الخبز. الأساس ، كقاعدة عامة ، هو مزيج من المكسرات أو البذور المكسرة أو المبشورة أو الفواكه المجففة. يتم رشها في سيليكون أو شكل آخر ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على كعكة حلوة.
تؤخذ الفواكه أو التوت الطازج أو المجفف ، أحيانًا مع إضافة المكسرات ، كطبقة أو كريم. لجعل العطاء الشامل وجيد التهوية ، تنقع المكسرات في الماء قبل الطحن.
كما يمكن استخدام الكعك الطبيعي مثل زيت جوز الهند والحليب وشراب القيقب وجوز الهند وزبدة الكاكاو أو مسحوق الكاكاو الخام في هذه الكعك. في كثير من الأحيان ، بدلاً من الكاكاو ، في وصفات كعك الطعام الخام ، يمكن للمرء أن يجد الخروب البديل ، الذي تم الحصول عليه من ثمار شجرة الخروب. إنه حلو ولا يتطلب مواد تحلية إضافية. كما أنه لا يحتوي على الكافيين. لذلك ، يتم اختيار الخروب في كثير من الأحيان من قبل عشاق أنظمة الأكل الصحي. على والسكر في وصفات الكعك الغذائية الخام يستبدل العسل الطبيعي.
كعكة الغذاء الخام - وصفة مع المشمش المجفف والموز
كعكة بسيطة مع مجموعة صغيرة من المكونات وكريم لطيف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال اللوز المستخدم في الكعك مع المكسرات الأخرى أو تناول البذور بدلاً من ذلك.
المكونات
للكعك القصير:
كأسان من اللوز.
التمور - 6 قطع ؛
ملعقتان من العسل؛
ملعقتان من الخروب.
قليل من الملح (يفضل البحر).
كريم:
موزان
المشمش المجفف - 200 غرام.
طريقة الطبخ
توضع المشمش المجفف في ماء دافئ وتترك لمدة ساعة ، يجب أن تصبح أكثر ليونة.
نقطع المكسرات مع الخلاط مع التمور ، ونضيف العسل ، ومسحوق الخروب ، وقليل من الملح لهم. نحن مزيج. نحصل على كتلة كثيفة. هذا هو "العجين" لدينا عن الكعك.
نضغط نصف العجينة في النموذج المحدد. حان الوقت للقيام كريم. للقيام بذلك ، فاز الموز والمشمش المجفف معا. توزيع كريم على الكعكة. الآن تحتاج إلى إزالة النموذج في الثلاجة ، سيستغرق الأمر عدة دقائق. ثم توزيع بلطف بقايا "العجين" على كريم المجمدة. بعد ذلك ، نرسل الكعكة إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ثم يمكن تقديمها بالفعل مع الشاي.
كعكة الغذاء الخام - وصفة مع الكرز
الكرز مناسب لكلا الطازجة والمجمدة. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه لكل من الكعك و لملء الكعكة.
المكونات
لكعكة:
كوب من اللوز.
عشرة الكرز.
ستة تواريخ ؛
الموز.
الحشوة:
كوب ونصف من اللوز.
كوب من الكرز.
عشرة فراولة
ثلث جوز الهند.
نصف جراب الفانيليا.
لرش - جوز الهند.
طريقة الطبخ
يجب نقع اللوز الذي سيتم استخدامه للحشو لمدة ثماني ساعات قبل الطهي.
جميع المكونات اللازمة لكعكة ، وضعت في وعاء الخلاط ، وطحن. انتشر على الجزء السفلي من النموذج ، سحق ، وضعت لفترة من الوقت في الثلاجة.
اللوز قبل الغارقة ، طحن مع الخلاط ، جنبا إلى جنب مع الفراولة ، مقطعة إلى شرائح جوز الهند ، ونصف قرنة الفانيليا ، فاز. أضف الآن الكرز الخالي من البذور إلى الحشوة الناتجة ، اترك القليل للزينة. نحن مزيج.
نحصل على الكعكة المجمدة. نضع ملء عليه. يرش مع رقائق جوز الهند وتزين مع الكرز.
كعكة الغذاء الخام - وصفة مع البرتقال والتوت
اصنعي كريما من الحمضيات. وسوف تخدم التوت كطبقة لذيذة من الكعكة وتعطيها نضارة.
المكونات
لكعكة:
كوب من اللوز.
200 غرام من التمور ؛
120 غرام من رقائق جوز الهند.
الليمون.
كريم:
برتقالان
خمس ملاعق صغيرة من العسل.
250 غرام من جوز الكاجو ؛
أربع ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
الطبقة:
200 غرام من التوت.
ملعقتان من العسل.
طريقة الطبخ
نقع المكسرات الكاجو ، والتي هي ضرورية لكريم ، نقع في الماء لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. تحدد رطوبتهم مدى تهوية الكتلة.
لصنع كعكة ، وطحن اللوز مع التمور مع خلاط. نحن نستخدم الليمون للحصول على الحماس ، في محاولة لإزالته بدقة. أضف إلى الكتلة. نحن نأخذ النموذج. بطانة الجزء السفلي مع ورقة شهادة جامعية. نشرنا "العجين". نقوم بتشكيل الكيك منه بارتفاع يتراوح بين ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. السم في الثلاجة.
في غضون ذلك ، انتقل إلى الكريم. نقوم بإزالة الحماس من إحدى البرتقال ، ومن كلا الحمضيات نحصل على العصير بأي طريقة ممكنة. فاز على الحماس والعصير والكاجو والعسل مع الخلاط حتى نحصل على كتلة دسم. أضف زيت جوز الهند إليه. سوط مرة أخرى.
يبقى لجعل طبقة من التوت. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الجمع بين التوت والعسل برفق.
خذ الكعكة المجمدة. نضع ثلث الكريما عليها. ثم تأتي التوت مع العسل. صب كل هذا مع كريم المتبقية. يستغرق تجميد الكعكة في الثلاجة ثلاث ساعات. ثم يمكن تزيينه بالتوت والمكسرات.
كعكة الغذاء الخام - وصفة مع البندق والفول السوداني
كعكة مع المكسرات كلها. تستخدم الوصفة أيضًا زبدة الكاكاو الصالحة للأكل ، ويجب أن تكون طبيعية وغير مكررة وذات لون مصفر ورائحة لطيفة من الشوكولاتة. يبقى هذا الزيت صلبًا في درجة حرارة الغرفة ، قبل استخدامه يتم إذابته في حمام مائي.
المكونات
لكعكة:
200 غرام من اللوز.
10 غراما من زبدة الكاكاو.
ملعقتان من العسل.
كريم:
400 مل من عصير البرتقال ؛
ملعقة صغيرة من القرفة.
100 غرام من التمور والكاجو ؛
10 غراما من الكاكاو المبشور.
100 غرام من البندق والفول السوداني.
50 جرام من زبدة الكاكاو.
طريقة الطبخ
طحن اللوز بعناية فائقة ودقة مع خلاط. امزجه مع زبدة الكاكاو المذابة والعسل. ارفع الكتلة الناتجة إلى أسفل القالب.
خفق عصير البرتقال مع القرفة والتمر والكاجو. يُضاف زبدة الكاكاو ، التي سبق ذوبانها ، وتُخفق الكريمة مرة أخرى.
نقوم بتوزيع نصف الفول السوداني الكامل والبندق عبر الكعكة. ملء مع كريم. أضف المكسرات المتبقية في الأعلى. أرسلت لتجميد.
كعكة الطعام الخام - وصفة "نابليون"
سيتم استبدال المعجنات النفخة في هذه الوصفة بفواكه رقيقة شرائح ، وسوف يكون كريم العسل الطبيعي مع المكسرات الأرض.
المكونات
التفاح.
نصف كوب من اللوز.
ثماني ملاعق من العسل
الكمثرى.
الليمون.
نصف كوب من الجوز.
بضع حفنة من الزبيب.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة الطبخ
انزع القشرة من التفاح والكمثرى. نقطع كل ثمرة إلى نصفين ، وبعد ذلك - في دوائر أو شرائح رفيعة جدًا.
تطحن الجوز بالقرفة باستخدام الخلاط. نحن نفعل الشيء نفسه مع اللوز ، نمزجها مع القرفة والزنجبيل فقط.
من الليمون نحصل على عصير وحماس. أضفهم إلى العسل. نحن مزيج.
نبدأ في تشكيل كعكة صغيرة نفخة لدينا. تُغمس شرائح الفاكهة أولاً في العسل ، ثم في مزيج من الجوز. ووضعهم فوق بعضهم البعض ، وبالتالي تشكيل طبقات. ضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثم تزيين مع الزبيب والمكسرات.
كعكة الغذاء الخام - وصفة مع بديل الكاكاو
كعكة الشوكولاتة الغذائية الخام - لماذا لا؟ نحن نستخدم المكونات الطبيعية المفيدة لإنشائه - الخروب ، حليب جوز الهند والزبدة.
المكونات
عشرات التواريخ ؛
الخروب - ثلاث ملاعق كبيرة.
موزان
كوب من جوز الهند والكاجو والجوز ؛
أربع ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند ؛
ملعقتان من زيت جوز الهند.
100 غرام من العسل السائل.
طريقة الطبخ
يتم الاحتفاظ بالكاجو قبل الطهي في الماء لعدة ساعات.
يتم وضع التمور في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم تحريرها من الحجارة.
نطحن الجوز بخلاط ونضيف إليها شرائح جوز الهند ونضع التمر ونطحن كل شيء مرة أخرى. هناك نضع الموز مقطعة إلى قطع. نحن مزيج. والنتيجة هي كتلة تشبه العجين الكثيف. تحريكه في قالب سيليكون ، سحق.
يحتاج زيت جوز الهند إلى الذوبان ، قم بذلك في حمام مائي. امزجها مع جوز الكاجو وصب حليب جوز الهند وأربعة ملاعق كبيرة من العسل. فوز. اتضح كريم أبيض. يتم توزيع جزء منه على الكعكة. في الكريمة المتبقية ، ضعي الموز ، الخروب وملعقة كبيرة من العسل. فوز. كريم الشوكولاتة جاهز. نحن مزيج. وزّع الكريم الأبيض. دعها تتجمد في الثلاجة. ثم نخرجها من الشكل ونزينها حسب الرغبة.
كعكة الغذاء الخام - وصفة مع الجزر
سوف تبهجك كعكة الجزر باللون المشرق ، والعسل والتمر سيجعلها حلوة ، وسيضيف الزنجبيل المطحون طعمًا رائعًا.
المكونات
كعكة:
ثلاث جزر كبيرة ؛
ملعقة كبيرة من الزبيب.
عشرات التواريخ ؛
ست ملاعق كبيرة من الجوز المقشر ؛
نصف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
الزنجبيل المطحون
القرفة.
كريم:
100 مل من حليب جوز الهند.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون ؛
ملعقة ونصف ملعقة طعام من زيت جوز الهند ؛
200 غرام من الكاجو.
70 جرام من العسل.
طريقة الطبخ
نقع الكاجو لمدة 5-6 ساعات ، والجوز تستمر لمدة ساعة ، والزبيب والتمر - ثلاثون دقيقة.
نقطع الجزر المقشور مسبقًا إلى قطع ، ونطحنها بخلاط مع الجوز. ثم التواريخ تذهب إلى هناك ، وكل شيء مخفوق. يبقى فقط لإضافة زيت جوز الهند والزبيب والزنجبيل والقرفة. نحن نخلط كل شيء.
تُخفق جميع مكونات الكريم جيدًا.
نحن نشكل كعكة مستديرة من نصف العجينة ، ونضع نصف الكريمة عليها. مع تغطية الكعكة الثانية. معطف بقية الكعكة لدينا مع كريم المتبقية. أعلى - المكسرات والزبيب. تبرد لمدة أربع ساعات وتقدم.
الخام كعكة الغذاء - أسرار والخدع
هذه الكعك الحساسة هي الأسهل للخروج من قالب السيليكون. أو يمكنك وضع فيلم تتشبث في أسفل أي شكل آخر ، وهذا سوف يبسط عملية استخراج العلاج النهائي.
عندما تصنع الكريمة على أساس المكسرات ، يجب أن تنقع في الماء. كلما طالت المدة ، كلما كان ذلك أفضل ، ثلاث ساعات على الأقل ، يمكنك المغادرة حتى 8-12 ساعات. كما ينصح دائمًا بالنقع والفواكه المجففة مسبقًا.
· بالإضافة إلى التوت والفواكه ، يمكن أيضًا استخدام بعض الخضروات لإنشاء كعك طعام خام ، على سبيل المثال ، اليقطين والبنجر والجزر.
