كوسة هي خضروات شهيرة ومفضلة ، وربما في كل حديقة. وليس دون جدوى ، بسبب ذلك يمكنك صنع الطبق الرئيسي والطبق الجانبي. علاوة على ذلك ، يتم إعداد الكوسة بسرعة كبيرة.
المبادئ العامة للطبخ
هذه الخضار ليس لها طعم واضح. لكنه في وئام تام مع العديد من المنتجات والتوابل. سوف يتناسب كوسة مع شركة الباذنجان والجزر والفلفل والبطاطا في الحساء النباتي ، وسيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. يمكن أن يكون مقليًا أو مطهيًا أو مطبوخًا أو محشوًا أو مصنوعًا في فطائر أو فطائر. الكوسة ودية مع الثوم والأعشاب العطرية ؛ فهي تعطي هذه الخضار طعمًا أكثر إثارة للاهتمام.
كوسة الشباب لذيذة بشكل خاص ، يمكن تناولها مع بشرة حساسة. في كوسة كبيرة ، يصبح من الصعب جدا ، فمن الأفضل لتنظيفه. لكنها خضروات كبيرة الحجم مثالية للحشو. بعد إزالة البذور ، يمكنك ملء الكوسة باللحم المفروم أو بمزيج من الخضار الأخرى ، ثم يخبز في الفرن ، في رقائق أو غلاف ، أو يخنة.
بسرعة ولذيذ طبخ كوسة المقلية
أبسط وأسرع وصفة ، ولكن النتيجة من هذا ليست أقل إثارة. الطحين في الدقيق يعطي حنان الكوسة والأعشاب الحارة - الطرية. من الأفضل اختيار الخضار الصغيرة والمتوسطة الحجم ذات البشرة الرقيقة.
المكونات
2 كوسة صغيرة
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
زيت نباتي
الملح والريحان والزعتر والفلفل المطحون.
طريقة الطبخ
1. كوسة تغسل وتقطع إلى حلقات حوالي نصف سم.
2. يُسكب الدقيق على طبق ، ثم يُضاف إليه الملح والتوابل ، ويُمزج جيدًا.
3. لف شرائح الكوسة في مزيج من الأعشاب العطرية والدقيق ثم تقلى في مقلاة بالزيت النباتي. من الأفضل جعل النار معتدلة ، وإلا فإن الكوسة سوف تحترق ، وليس لديها وقت للبني. بمجرد أن تصبح الحلقات ذهبية على جانب واحد ، اقلبها واتركها على الجانب الآخر حتى تصبح طرية.
4. يقدم الطبق الساخن مع القشدة الحامضة.
بسرعة ولذيذ طبخ كوسة محشوة في الأكمام
يعد التحميص في الأكمام طريقة سهلة للغاية لإعداد الأطباق ، لأنه لا يتطلب عناية خاصة: يتم طهي المنتجات بسرعة بالبخار ، ولا تحترق ، ولا يتدفق أي شيء على ورقة الخبز. كوسة وفقا لهذه الوصفة يمكن أن يكون عشاء كامل للعائلة.
المكونات
1 كوسة كبيرة ؛
رطل من اللحم المفروم أو لحم الخنزير.
1 بصلة
200 غرام من الملفوف.
1 طماطم
70 غرام من الجبن المبشور.
زيت زيتون
ملح ، بهارات.
طريقة الطبخ
1. جميع الخضروات هي لي. تُقطّع الملفوف وتُقشر وتُقطع البصل وتُقطع الطماطم إلى مكعبات.
2. قطع كوسة في نصف بالطول ، وإزالة البذور. رش القوارب الناتجة قليلا مع زيت الزيتون.
3. في مقلاة ، قلي بسرعة البصل واللحم المفروم حتى نصف طهي ، يضاف الطماطم والمفروم. نتبل بالملح والتوابل. يخنة لمدة 10 دقائق. بارد قليلا.
4. في قوارب الاسكواش نشرنا الحشوة. يرش الجبن المبشور في الأعلى.
5. ضع الكوسة المحشوة في الكم ، واربطها على كلا الجانبين ، وضعها على ورقة الخبز. نحن يخترق اثنين من الثقوب للخروج من البخار الزائد.
6. نخبز لمدة نصف ساعة تقريباً في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة (بالنسبة لمعظم أنواع خراطيم الخبز ، هذه هي درجة الحرارة القصوى المسموح بها). لتحديد مدى الاستعداد ، يكون بسيطًا - باستخدام ملعقة خشبية مباشرة من خلال الأكمام ، اضغط قليلاً على برميل قارب الاسكواش. أصبحت لينة - وهذا يعني أن الوقت قد حان للحصول عليها.
7. قطع بعناية الأكمام حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن. يقسم الكوسة المحشوة إلى أجزاء ، تقدم.
بسرعة ولذيذ طبخ كوسة محشوة مطهية
على عكس الوصفة السابقة ، فهو خيار غذائي. تبين أن الطبق غير دهني ، وإذا كنت بحاجة إلى جعله غير حار ، فاستبعد التوابل من قائمة المكونات.
المكونات
1 كوسة كبيرة ؛
400 غرام من اللحم المفروم من اللحم البقري العجاف ؛
نصف كوب من الأرز.
ورقة الغار - 2 أشياء ؛
الفلفل والملح.
طريقة الطبخ
1. كوسة غسل وتقطع في نصف عبر. نخرج البذور ، تأكد من ترك القاع أدناه.
2. مزيج الأرز واللحم المفروم ، وبدء كوسة.
3. نأخذ مقلاة عميقة ذات جدران سميكة ، نضع نصف الكوسة مع قيعانها. املأ بالماء بحيث يغطي الخضروات المحشوة بالكامل ، على النار.
4. بعد الغليان ، يُتبّل المرق بالملح والفلفل ويُضاف ورق الغار. نطهو على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، بمجرد أن يصبح الأرز والكوسة ناعماً ، يصبح الطبق جاهزًا.
بسرعة ولذيذ إعداد الفطائر من الكوسة
الفطائر يمكن أن يكون ليس فقط الحلو. من الكوسة الممزوجة بالجبن والتوابل ، تتحول إلى طرية وعطرية للغاية.
المكونات
1 إسكواش من الحجم المتوسط ؛
نصف كوب دقيق
1 بيضة
50 غراما من الجبن المبشور.
ملح ، فلفل أسود ، ريحان ، زعتر.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة وقشرها وقشرها على مبشرة خشنة.
2. أضف الدقيق والبيض والجبن المبشور والملح والفلفل والأعشاب إلى الكوسا. تخلط جميع المكونات. يجب أن تحصل على عجينة من الاتساق مثل الكريما الحامضة الكثيفة. إذا كان سائلاً ، أضف المزيد من الطحين.
3. تُسكب العجينة في مقلاة مع الزيت النباتي المسخّن. بمجرد أن يتم الاستيلاء على الفطائر وتحمر لونها ، اقلبها واتركها حتى تصبح ذهبية.
بسرعة ولذيذ إعداد حساء كريم الاسكواش
يؤكل سواء الساخنة والباردة. الثوم والخضار الطازجة تضيف التوابل إلى الطبق ، والكريمة الكريمية تعطي ملمسًا لطيفًا.
المكونات
1 كوسة ؛
كوب من كريم 20 ٪ من الدهون.
2 فص ثوم.
1 بصلة
الشبت الطازج أو البقدونس ؛
الزبدة.
الفلفل والملح.
طريقة الطبخ
1. تنظيف كوسة غسلها ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى مكعبات. أجاد البصل والثوم. ناعما يقطع الشبت أو البقدونس.
2. ضع النار على ستيوارت ، ضع قطعة من الزبدة فيها ، واتركها تشتت على نار صغيرة. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً. يُوزّع شرائح الكوسة والثوم ، ويُقلى معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. الموسم مع الملح.
3. ملء محتويات stewpan بالماء الساخن ، وسوف تحتاج حوالي 2 كوب. اتركها تغلي ، غطيها بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. بمجرد أن تصبح الكوسة ناعمة ، أضف الخضر ، تغلي معًا لمدة دقيقة واحدة فقط. الآن يمكن إزالة شريحة الحساء من الموقد وطحن المحتويات باستخدام خلاط.
5. صب الكريم حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب ، الفلفل حساء لدينا وخفقه مرة أخرى مع خلاط.
بسرعة ولذيذ طهي الحساء الخضار مع كوسة مزخرف
هذا الحساء سوف يكمل تماما أي طبق اللحوم ، سواء كان لحم الخنزير إسكالوب أو صدور الدجاج. إنه سهل التحضير ، يمكن اختيار الخضروات حسب الرغبة.
المكونات
1 كوسة ؛
3-4 بطاطس
1 بصلة
3 باذنجان صغير
3 جزر متوسطة ؛
زيت زيتون
الخضر الطازجة.
الفلفل والملح.
طريقة الطبخ
1. بلدي الخضروات. نقوم بتنظيف البصل والجزر والبطاطا. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فاترك الجلد ، وأزل البذور.
2. يُفرم البصل جيدًا ويقلى في زيت الزيتون في مقلاة عميقة.
3. الجزر الثلاث على مبشرة الخشنة ، تضاف إلى البصل ، يقلى معا لمدة خمس دقائق.
4. الكوسة والبطاطس والباذنجان مقطعة إلى مكعبات. تصب في وعاء ، مزيج. نضيف الفلفل والملح. يُضاف بعض الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
5. قبل الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً. بمجرد أن تصبح جميع الخضروات طرية ، يصبح الحساء جاهزًا للعمل.
بسرعة ولذيذ إعداد القوائم الخفيفة من الكوسة
من الأفضل إعداد المقبلات هذه من كوسة صغيرة طرية. وللحشوة ، يمكنك اختيار الجبن حسب الرغبة: جبنة الفيتا المملحة الناعمة ، جبنة كريمة بالأعشاب أو جبنة كريمية عادية ، مبشورة ومختلطة بالثوم والأعشاب.
المكونات
2-3 كوسة صغيرة
200-250 جرام من الجبن.
زيت زيتون
الخضر - حسب الرغبة (ريحان ، الشبت) ؛
توابل حسب الرغبة (زعتر ، نعناع ، فلفل).
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل الكوسة المغسولة إلى شرائح رقيقة (لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر).
2. تقلى في زيت الزيتون على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية وناعمة. يمكنك الاستغناء عن الزيت ، إذا كنت تستخدم مقلاة شواء خاصة.
3. صر الجبن المعالج على مبشرة ، والجبن الطري فقط تعجن مع شوكة. أضف الأعشاب والتوابل المختارة. خلط التعبئة.
4. في كل قطاع نضع كتلة جبنة صغيرة ، نلف القوائم الأنيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك ختم لفات الانتهاء مع المسواك. يقدم على الطاولة ، يزين المقبلات بالخضار المفروم فرماً ناعماً.
بسرعة ولذيذ طبخ كوسة خزفي
يمكن استخدام هذا الطبق كطبق رئيسي أو تقديمه كطبق جانبي.
المكونات
2 كوسة متوسطة الحجم ؛
3 بيضات
نصف كوب من القشدة الحامضة.
2 فص ثوم.
150 جرام من الجبن
الخضر (البقدونس والشبت) ؛
الفلفل المطحون والملح.
طريقة الطبخ
1. ضبط الفرن 180 درجة.
2. كوسة مغسولة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. فرم الخضر والثوم ناعما. ثلاثة جبنة على مبشرة.
3. مزيج البيض مع القشدة الحامضة.
4. أضف الثوم والأعشاب إلى الكوسة ، اخلطيها. ننتقل في شكل مناسب للخبز.
5. تُسكب الكريما الحامضة ومزيج البيض والجبن المبشور في الأعلى.
6. أرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
أطباق سريعة ولذيذة من الكوسة - أسرار وحيل
1. كلما كانت المعالجة الحرارية أقصر - تبقى الفائدة أكبر في الكوسة. خمس إلى سبع دقائق على كل جانب تكفي للقلى حتى تنضج في دوائر من هذا الخضروات ، ويتم طهي القطع الكبيرة لمدة ربع ساعة ، ومكعبات صغيرة - 10 دقائق.
2. إذا قمت بإضافة الزيت النباتي إلى عجينة الفطائر ، يمكنك قليها في مقلاة جافة غير لاصقة.
3. الحفاظ على كوسة لفصل الشتاء كله سيساعد على التجمد. تقطع الخضار إلى مكعبات ، وتوضع في أكياس ، وتوضع في الثلاجة. يمكن استخدام الكوسة المجمدة في الحساء النباتي. لتذوق ، فإنها لن تكون أسوأ من الطازجة.
4. حشو الكوسة بمزيج من الخضار واللحوم المفرومة ، من الأفضل أولاً أن توضع الحشوة نصف مطهية في مقلاة. خلاف ذلك ، عند تحضير الكوسة ، يمكن للخضروات أن تعطي الكثير من العصير الزائد ، وسوف تنتشر الحشوة.
