Tiramisu هي حلوى شهيرة بمئات الاختلافات. واحد منهم هو كعكة. يجب ألا تميزها بتصميمها الأنيق ورشها بشكل متواضع مع الكاكاو ؛ فالحديث عن الذوق السحري ليس ضروريًا. دعونا نصنع حلوى أنيقة في المنزل؟
كعكة تيراميسو في المنزل - المبادئ العامة للتحضير
يتم تحضير الكيك في طبقات من الكعك والكريم ، ولكن يحتوي على مزيج خاص من النكهات. لتحقيق ذلك ، من المهم معرفة القواعد الأساسية ومراقبة نسب المكونات بدقة.
المبادئ العامة للطهي Tiramisu:
• الكعك. عادة ما تكون البسكويت. تُخبز الكعك محلية الصنع في طبقات رقيقة ، وعادة ما تنتشر العجينة على صفيحة خبز كبيرة ، ثم تُقطع قطع بالحجم المطلوب. يمكنك خبز البسكويت في شكل دائري وتقطيعه إلى عدة طبقات ، لكن غياب القشرة على الطبقات سيكون ملحوظًا. يُسمح باستخدام البسكويت الرقيق المشتراة.
• كريم. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير الطبقة من المسكربون بالكريمة. لكنها ليست ضرورية. هناك العديد من الخيارات اللذيذة على قدم المساواة مع الجبن والحليب المكثف والبروتينات والشوكولاتة.
• التشريب. عادة ، يتم استخدام القهوة المغلية ، ولكن يمكنك أيضًا تناول القهوة الفورية. يتم إضافة السكر والكونياك والقرفة للتشريب ، أو يتم استخدام مشروب نقي. من المهم تبريده قبل الاستخدام.
• الأعلى. لم يتم تزيين Tiramisu بالورود الكريمية ولا يغطى بالزجاج. يتم تلطيخ الجزء العلوي من الحلوى بنفس الكريمة مثل الطبقات ، ثم يتم رشها بمسحوق الكاكاو الداكن.
يتم ترك الحلوى الجاهزة للتلقيح ، ولكن لا يستحق الاحتفاظ بها لفترة طويلة. Tiramisu الأذواق أفضل بينما الطازجة. لذلك ، لا تطبخه قبل أيام قليلة من الحدث.
كعكة تيراميسو: وصفة في المنزل مع ماسكاربوني
النسخة العالمية الشهيرة من كعكة تيراميسو. وصفة محلية الصنع للحلوى مع جبنة ماسكاربوني وكعكة إسفنجية.
المكونات
• 115 غرام دقيق ؛
• 30 مل من القهوة المسلوقة ؛
• خمس بيضات ؛
• 115 غرام من السكر ؛
• 10 غرام من القهوة.
كريم دسم:
• 45 غرام من القهوة المسلوقة ؛
• 3 صفارات ؛
• 380 غرام من الماسكربون.
• 190 مل كريم.
• 130 غرام من مسحوق.
للتشريب من البسكويت: 0.5 ملاعق كبيرة. القهوة ، 2 لتر. السكر ، 0.5 لتر. كونياك. ملعقة من الكاكاو لرشها على الكعكة.
إعداد
1. في القهوة الساخنة للاختبار ، نلقي ملعقة من الذوبان ، ونحرك ، ونترك لتبرد. نقوم بإعداد عجين البسكويت المعتاد: فاز البيض حتى الرغوة الناعمة ، ورمي السكر في أجزاء ، واستمر في الخفق بسرعة عالية. في النهاية ، نقدم الدقيق ونسكب القهوة على الفور ، وهو ما كان يجب أن يبرد بالفعل. صب على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية ، ونشر طبقة من حوالي نصف سنتيمتر ، وإرسالها إلى الخبز. البسكويت الرقيق يستغرق 10 دقائق في درجة حرارة متوسطة. يبرد.
2. للحصول على كريم ، يُمزج الصفار الخام مع السكر ، ثم يُضاف القهوة ويُوضع على الموقد ، ويُطهى. نحرك باستمرار ، لا تترك كريم. بمجرد سماكة الكتلة ، وإزالة ، بارد.
3. اخلطي الكريما في الرغوة ، أضف الكريمة المبردة والجبنة الكريمية ، قم به!
4. للتشريب ، يخلط السكر مع القهوة وكونياك.
5. قطع البسكويت المبرد في الكعك لوضع القطع فوق بعضها البعض.
6. نقع الكعكة مع شراب القهوة ، والشحوم مع كريم ، وتطبيق البسكويت الثاني وهلم جرا.
7. قم بتشحيم الجزء العلوي بالكريمة المتبقية مع رش الكاكاو.
كعكة تيراميسو: وصفة في المنزل مع الجبن المنزلية
لا يمكن شراء ماسكاربون في كل مكان ، وسعر الجبن الكريمي مذهل في بعض الأحيان ، والحلوى الرائعة مكلفة للغاية. هو الشاعر الذي يستخدم الجبن في كثير من الأحيان للحصول على كريم. تحتاج إلى اختيار منتج دهني ولين وعالي الجودة.
المكونات
• 0.5 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 4 بيضات ؛
• 200 مل كريم.
• 70 مل من الحليب ؛
• 1 كوب من المسحوق ؛
• 180 غرام من السكر في العجين زائد 3 ملاعق كبيرة في التشريب ؛
• كوب دقيق ؛
• 2 ملعقة شاي القهوة.
• القليل من الكاكاو.
إعداد
1. البسكويت الكلاسيكي. اغمر أربع بيضات في وعاء من الخلاط ، صب السكر ، قم بتشغيل السرعة القصوى واخفقها لمدة عشر دقائق. أدخل الدقيق. إذا كان العجين ضعيفًا وتعرض للضرب المبرح ، فأضف القليل من مسحوق الخبز.
2. خذ ورقة خبز كبيرة ، وانشر الرق ، والشحوم وسكب العجين ، وانتشر الطبقة. نخبز حتى لون القمح في الفرن عند درجة حرارة 200. بارد.
3. يُخفق الجبن مع نصف المسحوق والحليب. من الأفضل استخدام الخلاط بحيث تكون الكتلة متجانسة.
4. يُخفق الكريم بشكل منفصل ، في الأجزاء ، يضاف المسحوق الباقي. مع الجمع بين الجبن المنزلية. إذا لم تكن الحلويات كافية ، فقم بإضافة المزيد من البودرة لتناسب ذوقك
5. صب الماء المغلي على القهوة ، ووضع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، بارد.
6. نقع الكعك مع القهوة الباردة ، ومعطف مع كريم الرائب والقشدة. يرش كعكة الكاكاو.
كعكة تيراميسو: وصفة محلية الصنع مع الموز وصلصة الكراميل
بالنسبة للكعكة ، يمكنك استخدام أي كعكة إسفنجية ، بما في ذلك كعك الكعك المشتراة. أو إعداد القاعدة بنفسك ، هناك وصفات أعلاه ، يمكنك أن تأخذ أي كقاعدة.
المكونات
• 350 غرام بسكويت ؛
• 200 مل من الماء ؛
• 0.33 كيلوجرام من الماسكربون.
• موزان ؛
• بيضتان (البروتينات فقط) ؛
• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 40 مل من صلصة الكراميل.
• 1.5 ملعقة شاي قهوة
إعداد
1. نصنع فنجان قهوة من الماء الموصوف. لتذوق السكر ، يمكنك إضافة القرفة المطحونة إلى المشروب. يبرد.
2. فصل البروتينات ، يجب أن تكون مبردة. يُخفق في الرغوة ، ويُضاف المسحوق ، ويُجهز مزيجًا سميكًا ، كما هو الحال في المرينغ.
3. الجمع بين المسكربون مع البروتينات ، ويقلب برفق.
4. قم بإزالة القشرة من الموز ، وقطع اللب إلى دوائر رقيقة.
5. قم بسقي كعك البسكويت الرقيق من القهوة ، والشحوم مع الكريما وضع الموز في الأعلى.
6. وبالمثل ، اجمع الطبقات التالية ، استخدم جميع المكونات حتى النهاية.
7. قم بتشحيم الجزء العلوي ، ثم رش الكاكاو ، ثم اسكبه مع صلصة الكراميل. اترك تيراميسو في البرد للتلقيح.
تيراميسو كيكة الشوكولاتة: وصفة في المنزل
نسخة مذهلة من كعكة تيراميسو ، وصفة في المنزل مع إعداد مفصل وجميع التفاصيل الدقيقة.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• 120 غرام من السكر ؛
100 غرام دقيق
• 20 غرام من الكاكاو.
• رشة من الكسارة.
كريم:
• 200 مل كريم.
• 8 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 300 غرام من الجبن.
لنقع كوب من القهوة المغلية الحلوة. يمكنك تكملة الشراب مع الكونياك.
إعداد
1. افصل صفار البيض مع نصف السكر. ثم خفقت السناجب مع الجزء الثاني من الرمال إلى رغوة شديدة الانحدار. يُمزج المزيج مع الطحين مع الكاكاو ويُحرَّك المزيج. ننتقل إلى ورقة الخبز ، ننشر الطبقة ، ونخبز حتى ينضج.
2. جلد كريم ، إضافة مسحوق. يعجن الجبنة ، وتخلط جميع مكونات الكريم.
3. تبريد الكعكة. ثم يجب قطعها إلى قطع ، ويفضل أن تكون على الأقل أربع طبقات.
4. تبريد القهوة. إذا كنت لا تحب الحلويات اللذيذة ، فيمكنك تركها مرارة.
5. صب الكعك القهوة ، ومعطف مع كريم الزبدة الخصبة وكومة لهم فوق بعضها البعض.
6. أعلى في النمط الكلاسيكي يرش مع الكاكاو. وضعناها لامتصاص لعدة ساعات ، وبعد ذلك قطعنا الحلوى في أجزاء.
كعكة تيراميسو: وصفة في المنزل مع كريم
ستحتاج إلى 3 كعك من البسكويت لهذه الكعكة الرائعة ، والتي يمكنك شراؤها من أي متجر. كريم دسم ، بسيطة إلى حد ما سريعة التحضير.
المكونات
• 3 كعك.
• 600 مل كريم.
• 1.5 ملعقة كبيرة. مسحوق.
• 50 غرام من السكر ؛
• 2 ملعقة شاي القهوة.
• 250 مل من الماء ؛
• الكاكاو والفانيليا.
إعداد
1. قم بتخمير القهوة على الفور ، ووضع السكر في مشروب ساخن ، واجعلها تتلوى ، حيث أن البسكويت الذي يتم شراؤه عادة لا يكون مشبعًا جدًا. بارد.
2. يُسكب الكريما حتى الرغوة ، ثم يضاف المسحوق تدريجياً الكريم جاهز! سوف تتحول سميكة ، جيدة التهوية ، وسوف يكون هناك الكثير جدا.
3. ضعي الكعكة على الطبق ، صب القهوة والشحوم بطبقة سميكة من الكريما.
4. نواصل جمع الكعكة ، نحن لا نأسف للتشريب ، يجب أن تتحول الحلوى إلى العصير.
5. أعلى مدهون أيضا مع كريم. إذا بقي الكريم ، يمكنك وضعه في كيس معجنات ووضع حدود على الحافة أو تزيين جوانب الكعكة ، لكن من الأفضل ترك الجزء العلوي متساوٍ.
6. نأخذ الكاكاو والمصفاة ، تزيين الجزء العلوي من الكعكة.
كعكة تيراميسو: وصفة في المنزل مع البرتقال والشوكولاته الداكنة
وصفة أخرى كعكة تيراميسو رهيبة في المنزل. يتم تحضير الحشوة من مزيج من المسكربون والجبن ، وتبين أنها لذيذة وغير عادية. الحمضيات تضيف رائحة خاصة.
المكونات
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 250 غرام من الماسكربون.
• 200 غرام من السكر ؛
100 غرام دقيق
• 150 غرام من الشوكولاته ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• 3 برتقال ؛
• بيضتان ؛
• 6 أوراق من الجيلاتين ؛
• الفانيليا والقرفة.
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• الكاكاو.
إعداد
1. تذوب الشوكولاته. توضع جانبا ، دعها تبرد.
2. فاز الزبدة المخففة والبيض والسكر ، على الفور وضع الفانيليا عليها. أدخل الشوكولاته التي ذابت. إثارة. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز ، ويُحرَّك مرة أخرى. العجين جاهز. لتذوق ، يمكنك إضافة القرفة ، تلذذ به ، ولكن ينبغي أن يكون المفروم جيدا.
3. صب في شكل للانفصال ، والتي قبل هذا ومن المؤكد أن تكون مشحم ورش بالدقيق. أخبز في 175 درجة.
4. تبريد الكعكة ، لكنها لا تحتاج إلى إزالتها من القالب.
5. نقع ورقة الجيلاتين.
6. قم بعصر العصير من جميع أنواع البرتقال ، واخلطيه بالسكر ، بعد أن تمتزج المكونات مع الجبن المسكوني والجبن. فوز.
7. اضغط على الجيلاتين تورم ، وذوبان وإضافة إلى كريم الرائب.
8. صب الكتلة على الكعكة في القالب ، لتعيين يصلب. اختياريا ، يمكنك إضافة شرائح من البرتقال المقشر إلى طبقة اللبن الرائب.
9. حالما يصلب الكريم ، أزل النموذج. يرش الجزء العلوي بمسحوق الكاكاو.
كعكة تيراميسو في المنزل - نصائح وحيل مفيدة
• يمكن أن تُخبز بسكويت الكيك مسبقًا ، ويمكن تخزينها في الثلاجة جافة لمدة تصل إلى 5 أيام ، وتقع تمامًا في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، تحتاج فقط إلى حزم الكيك بإحكام ، حيث تمتص الروائح الأجنبية جيدًا.
• إذا كان كريم لا يريد أن يكون مخفوقًا ويبقى سائلاً ، فيمكنك استخدام مثخن خاص للكريمات.
• سيبدو مسحوق الكاكاو الموجود على الحلوى أكثر الأصلي إذا كنت تستخدم قالبًا في عملية التطبيق.
