حساء مع الأرز - المبادئ العامة وطرق التحضير
الأرز ليس فقط عصيدة الأرز أو بيلاف ، بل هو أيضا حساء لذيذ جدا. يتم إعدادها مع إضافة اللحوم والفطر والدجاج والأسماك والخضروات والحليب وحتى الفاكهة ، يمكنك دائما اختيار حساء لذوقك. يضاف الأرز للشبع والكثافة ، وأحيانا يحل محل البطاطا. وعلى الرغم من أن هذا ليس هو العنصر الرئيسي في الحساء ، فإنه غالباً ما يلعب دور الكمان الأول. على سبيل المثال ، من الصعب أن نتخيل حساء الخرشو الجورجي الشهير بدون الأرز ، والذي يعرف كثيرًا خارج حدود جورجيا ويحبه كثير من الناس. أو المخلل. يبدو أنه لا يوجد الكثير من الأرز ، وإذا لم يتم وضعه ، فإن المخلل لن يبدو بنفسه. لتحضير الحساء ، يمكنك استخدام أي أرز ، ولكن الحبوب متوسطة الحجم أو الحبوب الطويلة تعتبر الأنسب.
حساء الأرز - تحضير الطعام
قبل وضع الأرز في الحساء ، ليس من الضروري نقعه ، لأن بكميات كبيرة من الماء ، وسوف يغلي بسرعة. ولكن من الضروري الفرز وإزالة الحبوب التالفة وغيرها من القمامة. وكذلك شطف. يتم غسل الأرز عدة مرات بالماء البارد الذي يزيل الغبار والنشا الزائد. ثم يتم وضعه في الحساء ، حسب الوصفة.
حساء الأرز - أفضل الوصفات
وصفة 1: حساء لحم الأرز
شوربة شهية ، شهية ، لذيذة مع اللحم والأرز. لإعداده ، استخدم أي لحم - لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو اللب أو العظم. ما هو في المنزل. عندما ينضج اللحم ، يتم فصله عن العظام. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء الطازجة أو المعلبة إلى هذا الحساء. سيحب الأطفال بشكل خاص هذا - تبدو البازلاء مثيرة للاهتمام في الحساء وتذوق الطعام جيدًا.
المكونات: 2.5-3 لتر ماء ، 0.5 كجم من اللحم ، 200 غرام من الأرز ، 2 بصلة ، 3 فصوص من الثوم ، 1 جزرة ، 3 بطاطس متوسطة ، بضع ملاعق كبيرة معجون الطماطم ، الزيت النباتي للقلي ، البهارات ، الملح ، حفنة من الخضر.
طريقة الطبخ
ينقسم اللحم المغسول إلى أجزاء ويوضع في مقلاة. صب الماء البارد ووضعه على الموقد. عندما تغلي المرق ، لا تنس إزالة الرغوة ، ثم اخفض الحرارة واترك اللحم يواصل طهيه.
بعد نصف ساعة ، يضاف الأرز المغسول وبعد 10 دقائق أخرى - البطاطس مكعبات. في حين أن حساءنا يغلي ، فمن الضروري أن تقلى.
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى الزيت. مع تحوله إلى اللون الذهبي ، حان الوقت لإضافة الجزر المبشور والثوم المفروم والفلفل المطحون ومعجون الطماطم. يجب إطفاء الكتلة العطرية لمدة خمس دقائق ، ثم نقلها إلى قدر مع الحساء. في نفس المرحلة ، تتم إضافة البازلاء الخضراء إذا قررت وضعها. يُملح الحساء ، يُضاف بضع أوراق من البقدونس أو ، حسب ذوقك ، توابل أخرى ، ويطهى حتى يصبح اللحم والأرز طريين. إضافة الخضر المفروم إلى لوحة.
وصفة 2: حساء السمك مع الأرز
لا يتم إعداد هذا الحساء اللذيذ بالكامل من الأسماك ، ولكن من الأسماك المعلبة. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهيها. غالبًا ما يتم طهي هذا الحساء في كل عائلة - إنه لذيذ ، مسلوق بسرعة ، غير مكلف. والمنتجات بسيطة ودائما في متناول اليد. وهناك نوع من الإنقاذ الحساء.
المكونات: ½ كوب من أي أرز ، عبوتين من السمك المعلب بالزيت (أي) ، 6-7 بطاطس متوسطة ، بضع جزر صغيرة ، 1 بصلة ، إن وجدت - خضار (طازجة أو مجففة) بقدونس أو شبت ، أوراق الغار - 2-3 قطع. والفلفل والملح.
طريقة الطبخ
اسمح بغلي الماء (2.5 لتر) ، وأضف الأرز والبطاطس ، مكعبات ، بعد 15 دقيقة - البصل والجزر المفروم. بعد عشر دقائق ، ضعي الأعشاب والتوابل والأسماك من جرة مع الزبدة والملح. اتركها تغلي لمدة خمس دقائق وأطفئها. إذا قمت بطحن السمك في جرة مع شوكة ، فسوف يتحول الحساء بطعم أكثر تشبعًا.
وصفة 3: حساء مع الأرز
حساء نباتي سهل وسريع. لإعداده ، مهارات خاصة ليست مطلوبة. ولكن ، مع ذلك ، اتضح أنه لذيذ. يمكن إعداده في الصباح قبل العمل. على الرغم من الاعتقاد بأن حساء الإفطار لا يستخدم بالكامل ، إلا أنه مفيد أكثر من تناول فنجان قهوة في الصباح مع سيجارة أو سجق غير معروف. سيكون من الجيد تقديم قطع خبز محمص على الخبز الأبيض المجفف وتنهار الخضار.
المكونات: لتر واحد من المرق أو الماء: ½ كوب أرز طويل الحبة ، 1 جزر ، بصل ، 1 بندورة ، 1 فص ثوم و 1 بطاطس ، بهارات ، ملح حسب الرغبة ، أعشاب طازجة.
طريقة الطبخ
ضع الماء. في هذا الوقت ، تقشر الخضار المقشرة: البصل - كما تريد ، الجزر - في مكعبات كبيرة إلى حد ما ، مكعبات في مكعبات أكبر قليلاً من الجزر ، تُسطح الثوم.
مع غليان الماء ، إرم التوابل ، الثوم ، بضع بقدونس ، قليل من الملح والجزر مع البصل. بعد الانتظار حتى يغلي السائل ، قم بتقليل الحرارة وتغلي لمدة خمس دقائق. نضع البطاطا ونطهو الحساء لمدة 15 دقيقة مع غليان خفيف ، ثم نصب في الأرز ونطهو حتى ناعمة. عادة ما يستغرق 10-15 دقيقة ، والشيء الرئيسي هو عدم هضم الأرز. في نهاية الطهي ، حرفيًا في غضون دقيقة واحدة ، أضف الحساء إلى الحالة المطلوبة ، مع رش الأعشاب وتقديمها.
وصفة 4: حساء الأرز الفطر
وصفة حساء لمحبي الفطر. يمكن طهيه من الفطر المجفف أو الطازج أو المجمد. يجب أولاً سكب الفطر المجفف بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة والسماح له بالانتفاخ. يشار إلى الفطر الطازج في الوصفة ، ولكن يمكنك إضافة شانتيريل ، بورسيني وفطر أخرى. يتم طهي الحساء في الماء أو المرق. يمكن طهي الفطر أو مرق اللحم من المنتجات الطبيعية أو إضافة مكعبات. لإثراء طعم الحساء ، من المؤكد أن تقدم القشدة الحامضة وترش بالأعشاب.
المكونات: 1.5 لتر ماء ، 0.3 كجم من الفطر الطازج ، 80 غرام من الأرز ، 50 غرام من الخوخ. زيت ، بصل واحد ، ملح ، فلفل أحمر حلو (فلفل أحمر) وأسود ، قشدة حامضة ، بقدونس طازج.
طريقة الطبخ
في الزبدة المذابة ، يقلى البصل المفروم جيداً ، يُضاف الفلفل الأحمر والأسود في النهاية. في وعاء مع البصل ، ضعي الفطر الطازج المفروم بشكل عشوائي واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة ، ثم صب الماء (المرق). عندما يغلي ، يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح جاهزًا. في النهاية ، أضف الملح.
حساء مع الأرز - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
إذا كنت تريد أن يظل المرق في الحساء شفافًا ، فيجب غلي الأرز في وعاء آخر حتى ينضج نصف.
من الأفضل طهي شوربة الأرز في وقت واحد ، لأنها تطبخ بسرعة كبيرة. من التسخين المتكرر ، يتدهور طعم الطبق ، ويتحول الأرز إلى عصيدة ، الأمر الذي لا يؤثر على مظهر الحساء بأفضل طريقة.
تعليقات
