الكعك هي الكعك الحلو التي تختلف ليس فقط في الحجم. الخبز عطرة جدا ، حساسة ، رطبة ، وخاصة في إصدار الشوكولاته. يمكنك فقط صنع عجين مع الكاكاو أو طبخ علاج حقيقي بملء السائل. ماذا نخبز اليوم؟
فطائر الشوكولاتة - المبادئ العامة للتحضير
يصنع الكعك دائما مع البيض. يتم إضافة منتجات الألبان أيضًا إليها. عادة ما يكون الكريما الحامضة والحليب والكفير. الدهون موجودة في العديد من الوصفات: الزبدة ، الخضار أو السمن. في كثير من الأحيان يمكن استبدالها ببعضها البعض. يتم دمج الخليط المختلط من هذه المنتجات مع المكونات الجافة: الدقيق ، الكاكاو ، الفانيليا ، مسحوق الخبز.
عجين الكعك لديه اتساق القشدة الحامضة سميكة. يتم وضعه مع الملاعق في قوالب مصنوعة من المعدن والسيليكون ، وفي بعض الأحيان يتم استخدام سلال ورقية يمكن التخلص منها وحامل خاص. إذا كنت ترغب في إضافة الحشوة ، يتم خلطها على الفور في العجينة أو تحتوي على طبقة متوسطة. لكن المثير للاهتمام بشكل خاص الكعك المملوءة بالسائل. التعبئة المزيفة لها تركيبة متطابقة مع العجين ، لكنها لا تتجمد بسبب تقليل وقت الخبز.
فطائر الشوكولاته مع ملء السائل "لحظة واحدة"
وصفة لكعك الشوكولاتة الفورية المملوءة بالسائل. بالنسبة للطبخ ، فأنت بحاجة إلى مجموعة صغيرة من المنتجات ، وستستغرق العملية أيضًا بعض الوقت. من هذه المنتجات ، سيتم الحصول على حصتين.
المكونات
• 40 غرام من الشوكولاتة ؛
• البيض ؛
• 20 غرام دقيق ؛
• 30 غرام من السكر ؛
• 40 غرام من الزيت.
إعداد
1. ضعي الشوكولاتة في قدر ، وضعها على موقد ، وأضيفي الزبدة على الفور. نظرًا لأن العجينة ستكون على الفور الحشوة ، نختار المكونات عالية الجودة مع ذوق جيد. تذوب.
2. كسر البيض في وعاء ، ورمي السكر وخفق مع خفقت.
3. يضاف الدقيق إلى البيض ، ويقلب.
4. الآن صب كتلة الشوكولاته المذابة ، لا ينبغي أن يكون ساخنا. تحريك مرة أخرى وتصب على الفور في اثنين من القوالب.
5. وضع الكعك في الفرن. أخبز في 160 درجة لمدة عشر دقائق تقريبا. ثم نأخذ مسواك ، والتحقق من الاستعداد. يجب أن يخبز الكعك في الأعلى ويبقى داخله رطبًا.
6. إزالة الكعك من القوالب ونقلها على الفور إلى لوحات. تزيين مع التوت والفواكه ومسحوق ، تقدم مع الآيس كريم.
فطائر الشوكولاته مع الكرز
وصفة الكعك الشوكولاته مع الكرز الناضجة. إذا لم يكن هناك توت طازج ، فيمكنك دائمًا أخذ التجميد أو الحفظ. الكرز العصير جدا ، بعد إزالة البذور ، فمن المستحسن للضغط قليلا.
المكونات
• 50 غرام من الكرز.
• البيض 2 قطعة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو.
• زبادي 200 مل (طبيعي بدون إضافات) ؛
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
• الدخن. 250 غرام دقيق
100 غرام من زيت التصريف ؛
• 240 غرام من السكر. الرمال.
إعداد
1. لا يمكنك استخدام خلاط أو خفقت لهذه الوصفة. كسر البيض ، ويهز بالشوكة. صب السكر على الفور ، وفرك معا.
2. قم بتحريك اللبن بشكل منفصل. انتشرت على البيض ، وطحن معا.
3. أضف الزبدة المخففة وحركيها أيضًا.
4. يجب أن يقترن الكاكاو بالدقيق والمزارع. صب كل شيء في العجين. تخلط لآخر مرة حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة القليل من الفانيلا حسب ذوقك.
5. وضعناها في القوالب بواسطة سنتيمتر من العجين.
6. الآن تأخذ الكرز ، ووضع عدد قليل من التوت على العجين. نحاول التأكد من وجودها في الوسط وعدم لمس الحواف.
7. قم بتغطية الحشوة بعجينة الشوكولاتة في الأعلى.
8. نرسل الكعك للخبز.
9. يتم إعداد فطائر الشوكولاتة لنصف ساعة ، إذا كنت تستخدم متوسط درجة حرارة 180 درجة. بعد الخبز ، أخرج العناصر بعناية من القوالب ، وضعها على طبق ، وزينها حسب رغبتك.
فطائر الشوكولاته المملوءة بالسائل
وصفة لشوكولاتة مملوءة بالسائل أخرى تحتاج إلى أن تُخبز قليلاً. علاوة على ذلك ، كلما قلت الأشياء في الفرن ، كلما كان كريم الشوكولاتة في الداخل. يجب أن تؤخذ الشوكولاته على الأقل 70 ٪ محتوى الكاكاو الجودة.
المكونات
• الشوكولاته 0.2 كجم ؛
• بيضتان ؛
• 0.1 كجم من النفط ؛
• ثلاثة صفار الخام ؛
• 60 غرام من الطحين ؛
• سكر 90 جم ؛
• الملح الناعم.
إعداد
1. كسر الشوكولاته إلى مكعبات.
2. زبدة مقطعة إلى قطع ، وإرسالها إلى الشوكولاته في وعاء.
3. نضع في حمام مائي. نبدأ في إذابة كل شيء معًا. نحن نحاول عدم ارتفاع درجة الحرارة ، لذلك اثارة باستمرار القطع. بمجرد أن نحقق توحيد التزجيج ، قم بإزالة الكتلة من النار.
4. كسر البيض في وعاء. أضف صفار وصفة لهم. يمكن استخدام البروتينات لأغراض أخرى ، ولن تكون هناك حاجة إليها. نبدأ في ضرب البيض.
5. إدخال السكر تدريجيا في العجين في المستقبل. للسطوع ، نلقي قليلًا من الملح.
6. بمجرد أن يذوب السكر ، يُضاف الشوكولاته المذابة إلى العجينة. إثارة.
7. صب الدقيق. أضف الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
8. ضع العجينة في القوالب ، املأ 2/3.
9. نضع في الفرن درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. بعد 7-9 دقائق نتحقق. إذا كانت الكعك مغطاة بقشرة كثيفة ، فقم بإخراجها.
10. ننتقل إلى طبق التقديم. مقبلات مع مسحوق الكاكاو أو السكر المثلج في المقابل.
فطائر الشوكولاته مع ملء السائل من عجين القشدة الحامضة
وصفة لالكعك الشوكولاته العطاء جدا. للاختبار ، من المرغوب فيه استخدام كريم حامض دهني بنسبة 20 ٪ على الأقل ، يمكنك أن تأخذ 25-30 ، والخبز سيكون أكثر ثراء. لملء ، يتم استخدام عجينة الشوكولاته نوتيلا. يمكنك استخدام كتلة أخرى مماثلة.
المكونات
• القشدة الحامضة 0.15 كجم ؛
• 30 غرام من الكاكاو.
• ثلاث بيضات ؛
• 150 غرام من السكر ؛
• معقم الخبز 1.5 ملعقة شاي.
• 150-180 غرام من عجينة الشوكولاته ؛
• دقيق 200 جم
إعداد
1. صب السكر في البيض ، وضرب في بضع دقائق مع خلاط.
2. لا ينبغي أن تكون القشدة الحامضة باردة ، واخراج المنتج للحرارة مقدما. نرسل إلى البيض ، نخفق معا لبضع ثوان.
3. حان الوقت لخلط الكاكاو والدقيق ، صب مزارع. نرسل كل هذا إلى العجين ، نعجن مع ملعقة كبيرة.
4. الطريقة الأولى من صب. ننشر عجينًا صغيرًا في مقلاة الكيك ، ثم نضع ملعقة صغيرة من عجينة الشوكولاتة ونخفي الحشوة تحت طبقة من العجين الجديد.
5. الطريقة الثانية من صب. نضع العجينة دفعة واحدة في علب. نملأ كل منهما في 2/3 من الارتفاع. يعجن عجينة الشوكولاتة ، وينقلها إلى محقنة الحلويات. نحن نلتصق في كب كيك مستقبلي ، نضغط كمية صغيرة في الجزء المركزي من العجين. اخراج المحقنة.
6. إرسال الكعك الشوكولاته إلى الفرن.
فطائر الشوكولاته مع قطع الشوكولاته
لصنع هذه الكعك الساحرة ستحتاج إلى حليب جيد أو شوكولاتة داكنة. يمكنك أن تأخذ قطرات المعجنات الخاصة. يعجن العجين بالحليب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترك جزء أبيض وعدم إضافة الكاكاو.
المكونات
• ملعقتان كبيرتان من درنة الكاكاو ؛
• قطعة من الشوكولاته (لكل 100 غرام) ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• نصف علبة زيت ؛
• 8 غرام من الكسارة ؛
• 90 غرام من السكر.
إعداد
1. تذوب الزبدة وباردة.
2. يتم إرسال البيض إلى وعاء ، صب السكر ، وطحنه في زبد أبيض ، ولكن لا تغلب.
3. نحن نقدم الحليب في خليط البيض.
4. أضف بعد ذلك الزيت ، والذي كان يجب أن يبرد بالفعل. إثارة.
5. الآن يحتاج العجين إلى إدخال جميع المكونات الجافة. من الأفضل مزجها معًا أولاً. نمزج الكاكاو مع الدقيق ، ومزارع قليل من الملح الناعم ، ونرسله إلى العجين. إثارة.
6. يجب أن تكون مبردة الشوكولاته. نأخذ سكينًا كبيرًا ونقطع البلاط في قطع بحجم تلذذ. صب في العجين.
7. حرك المزيج مع الشوكولاتة ، وضعها في علب كب كيك مصغرة.
8. أخبز لمدة 35 دقيقة في 170-180 درجة. نحصل عليه ونبرده ونضعه على أطباق جميلة. لا يحتاج صحن الخبز هذا إلى زخرفة.
فطائر الموز بالشوكولاتة
وصفة الكعك الشوكولاته الموز التي تغزو ببساطة مع رائحة غير عادية. اختيار الفواكه الناضجة الناضجة لجعل المعجنات لذيذة حقا. وصفة في الزيت النباتي.
المكونات
• بيضتان ؛
• موزان ؛
• 125 مل من الزيت ؛
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
• 50 غراما من الكاكاو.
• كوب من السكر ؛
• دقيق 0.2 كجم.
إعداد
1. فرك الموز المقشر إلى حالة هريس ، جانبا للحظة.
2. كسر البيض ، ورمي قليل من الملح لهم ، صب السكر وحرك بسرعة.
3. قم بدمج الطحين والمكونات الأخرى السائبة بشكل منفصل.
4. انتشار الموز هريس للبيض.
5. الخريف المقبل نائما خليط الدقيق.
6. تحريك كل شيء بسرعة ، مبعثر العجين في قوالب.
7. نحن السم في الموقد. يجب تسخين الفرن بالفعل حتى 170 درجة. اطبخ الكعك لمدة نصف ساعة.
كفير بالشوكولاتة
إذا لم يكن هناك الكفير ، فيمكنك تناول اللبن المخبوز أو اللبن المخبوز ، فستعمل الزبادي للعجين. على أي حال ، سوف تتحول الكعك ، ولكن إذا كان منتج الألبان سائلاً ، فسيتعين عليك إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
المكونات
• كوب من الكفير.
• 180 غرام من السكر ؛
• دقيق كوبين ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 2 ملعقة شاي الممزق.
• بيضتين.
إعداد
1. صب الكاكاو في الدقيق ، على الفور إضافة مسحوق الخبز لهم. نرسل كل شيء إلى الغربال ويمر.
2. في وعاء ، يُمزج البيض مع الكفير والسكر. تزج خفقت ، فاز لمدة دقيقة.
3. حان الوقت لإضافة خليط الطحين. مزيج ، العجين جاهز! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطع من الشوكولاتة أو الكرز أو الزبيب أو أي مكونات أخرى ، فستكون الكعك أكثر ذوقًا.
4. نضع الكتلة في قوالب صغيرة. هذه الكعك ممتازة في الخبز ، لذلك نطبق أكثر من النصف بقليل.
5. نخبز حتى ينضج ، والذي يتم تحديده بواسطة ثقب جاف ، عند درجة حرارة 180.
الكعك الشوكولاته - نصائح والخدع
• إذا كنت تحمل الكعك بملء سائل في الفرن ، فلن يحدث أي شيء سيئ ، فسيتم خبز المنتج تمامًا وستحصل على كب كيك عادي.
• إذا كنت لا تحب ظهور الكعك ، فيمكن حينئذٍ إخفاء التشققات وغيرها من العيوب. للقيام بذلك ، استخدم زجاجًا مختلفًا أو سكرًا أو مسحوق الكاكاو العادي.
• لا تتطلب قوالب السيليكون الخاصة بالكعك التزييت. تحتاج علب الصفيح إلى العمل بعناية من الداخل ، وإلا ستلتصق الكعك.
